サーモンに属するこの魚の真っ赤な肉は、特に繊細な味がします。ベニザケはベーキングと喫煙の両方に適しており、揚げたり煮込んだりすることができます。そして、みじん切りのソックアイから本当においしいカツレツを作るには、私たちのレシピの選択が役立ちます。
紅ckからミートボールを調製するための一般原則
この魚の既製のひき肉が販売されています。しかし、ベニザケのステーキや枝肉を購入することができれば、自家製の肉を作るのはそれほど難しくありません。これを行うには、魚をカットし、スキンを削除し、フィレットを分離し、すべての骨を削除する必要があります。その後、肉挽き機またはミキサーで挽きます。
紅ock肉は太りすぎではありません。したがって、パテが乾燥して出てくるのを防ぐために、ひき肉にラードを加えることがあります。また、ゆるみと素晴らしさのために、ミルクまたはクリームに浸した白パンが置かれ、セモリナは同じ目的で使用されます。
そのようなカツレツには他に何が入れられますか？スパイスのうち、黒または赤唐辛子が適しています。魚の調味料も同様です。ディル、パセリ、ネギは赤みじん切りの魚によく合います。また、玉ねぎはジューシーに加えて、ミキサーで細かく刻むか、パンチします。新鮮なすりおろしたショウガの根と醤油は、興味深い風味の色合いを作ります-ところで、それはそれ自体で非常に塩辛いです、そしてこの場合のひき肉はオプションで塩漬けすることができます。他の魚種のチーズ、ジャガイモ、またはひき肉を加えて、紅ckカツレツを作るオプションがあります。これらのレシピは以下にあります。
ベーコンと赤唐辛子入りの紅みじん切りカツレツ
サロは、ミートボールをよりジューシーにします。塩辛い場合は、ミンチを入れすぎないでください。
成分
紅minのひき肉1キログラム;
卵2個;
タマネギ;
挽いた赤唐辛子;
白パン4切れ;
塩;
パン粉;
脂肪70グラム;
ミルク。
調理方法
パンからクラストを切り取ります。パン粉を少量のミルクで満たします。つけましょう私の指で。あなたはパンが完全にそれを吸収するためにあまりにも多くのミルクを必要としますが、強制ミート液を作らないように多すぎません。
タマネギをきれいにします。ブレンダーで細かく刻むか、穴を開けます。ボウルに注ぐ。そこで卵を割る。混ぜます。
脂肪を非常に小さな立方体で切るか、肉挽き器でスクロールします。弓に送ります。もう一度混ぜます。みじん切りの紅ckを追加します。ソリム。赤唐辛子を好みに合わせて注ぎます。滑らかになるまでこねます。
フライパンでオイルを加熱します。手でカツレツを作ります。静かな炎の中で揚げます。片側で最初に8〜10分、次に反対側で同じ量。
しょうがとミンチ肉ソックスカツ
香ばしくて適度に辛い。赤唐辛子の量は、料理の希望の鋭さによって異なる場合があり、適度にショウガを使用することをお勧めします-その明るい味は他のすべてを殺すことができます。
成分
750グラムのベニザケのひき肉。
生tableの刻んだ大さじ2杯;
2つの小さな玉ねぎ。
¼小さじ1杯の乾燥赤唐辛子フレーク。
塩;
卵。
調理方法
玉ねぎをきれいに切りますひき肉に追加します。そこで卵を割る。生g、塩、赤唐辛子のフレークを入れます。混ぜます
小さなカツレツを作ります。それらを皿の上に置き、約20分間冷凍庫に入れます。
次に、カツレツを取り、よく加熱された焦げ付き防止の鍋で揚げます。両側で5〜6分で十分です。
すりおろしたジャガイモとみじん切りミートボール紅so
栄養と入札。このような量の材料から、4つのかなり大きなミートボールが得られます。
成分
ベニザケ400グラム（2ステーキ）;
2つのジャガイモ;
タマネギの半分;
挽いた黒胡pepper;
ニンニクの2つのクローブ;
塩;
大さじ4。パン粉のスプーン;
植物油;
卵。
調理方法
ジャガイモの皮をゆでます。調理中、紅ckのステーキを洗って乾かします。皮を切り、骨を取り除き、切り身を細かく切ります。
ひき肉の調理。タマネギとニンニクと一緒にミキサーで魚を挽きます。ソリム。コショウを加える。卵を割る。こねる
完成したジャガイモをはがします。おろし器でこする。詰め物に追加します。混ぜます。
みじん切りの魚とジャガイモからカツレツを作ります。パン粉でパン粉をまぶします。私たちは植物油で揚げます：最初に、両側で数分間強火で、次に蓋で覆い、調理されるまで弱火で保ちます。
紅ockとカツレツのセモリナ粉とクリーム添え
非常に柔らかいカツレツを得るために、このレシピではタマネギはブレンダー付きのピューレに変わります。柔らかさと素晴らしさのために追加されたセモリナは、必要に応じて刻んだオートミールに置き換えることができます。
成分
紅minのひき肉1キログラム;
卵;
4つの大きな玉ねぎ。
セモリナ粉100グラム;
150 mlクリーム;
パン粉;
塩;
魚の調味料。
調理方法
球根の皮をむき、大きな部分に切る。ブレンダーでよくパンチします。
ひき肉を深いボウルに入れます。タマネギ、調味料、塩、生卵を加えます。材料を混ぜます。
セモリナ粉を冷たいクリームに注ぎます。よくかき混ぜます。盛り上がろう
クリームで膨らんだセモリナをきかせ肉に加える。よく混ぜます。
スプーンでひき肉を集め、パン粉でプレートにパテを置き、ロール、シェイプ、手で。
両側で数分間炒め、蓋の下の小さな火で完全に準備します。
ミンチ肉ソックアイカツレツとチーズ
これらのカツレツはzrazyに似ています。詰め物として、それぞれにチーズを入れ、調理中に溶かします。このレシピでは、カツレツはオーブンで調理されるため、揚げ物よりも栄養価が低く、健康的です。
成分
紅ckの切り身1ポンド。
パセリの束;
塩;
卵;
チーズ200グラム;
挽いたコショウ。
調理方法
切り身を洗い、乾かします。細かく切り、肉挽き器を切る。
パセリを細かく刻む。チーズを小さな立方体にカットします-サイズは、カツレツの大きさによって異なります。
パセリ、生卵、塩、コショウをひき肉に加えます。こねる
オーブン用の金型を準備します。オイルで潤滑します。
手のひらにひき肉の一部を集め、中央にチーズを置きます。チーズが中に入るようにパテを貼り付け、形にします。残りのカツレツも作ります。
熱いオーブンでカツレツを10分間焼きます。一度ひっくり返し、少し温度を下げてさらに15分間そのままにしておきますが、チーズの詰め物が溶けたままになるように、このようなミートボールを熱く食べる方が良いでしょう。
ハーブ入りミンチ肉カツレツダイエット紅so
カツレツを図に簡単かつ無害にするために、このレシピでは卵全体ではなくタンパク質のみを使用しています。
成分
紅ckの600グラム;
レモン汁大さじ1/2。
ディルのいくつかの枝;
ネギの羽;
黒胡pepper;
2つの卵白;
塩;
植物油;
小麦粉20グラム。
調理方法
紅soを切り身で洗います-骨、皮を取り除きます。肉挽き器を使用して、ひき肉を作ります。
タマネギとディルは細かく刻んだ。詰め物に追加します。そこで、小麦粉2個の卵のリスを置きます。塩、レモン汁、コショウで味付けする。
次に、フライパンを少しだけ追加するので、できれば焦げ付き防止コーティングを使用して、パンをよく加熱する必要があります。フライパンをまったく使用しないことをお勧めします。小さなカツレツを作ります。乾燥しないように、それぞれの側で3分間炒めます。新鮮なハーブとサワークリームを添えてください。
白身魚のソテーカツレツ
このようなカツレツは小さなサイズで準備することができます-彼らは面白いスナックになります。希望に応じて白海魚を選び、タラ、ハドック、メルルーサ、スケトウダラが適しています。
成分
紅ckの半分のフィレ。
タラの切り身1ポンド;
2個の卵のリス;
植物油;
ディルの大きな束;
しょうゆ
調理方法
両方のタイプの魚の切り身は小さな断片にカットされます。それをブレンダーに送り、優しい詰め物に変えます。
ディルを細かく刻む。ひき肉に追加します。卵白を分離し、魚に入れます。混ぜます。醤油を注ぐ-大さじ2、再び混ぜる。
ミンチした肉に小さじ1杯を詰めて、小さくきちんとしたカツレツを作ります。両面が黄金色になるまで2〜3分間炒めます。
紅so蒸し（スロークッカー内）
この方法は、魚の貴重な栄養特性を最大限に保存できるという点で優れています。カツレツは高カロリーではないが、同時においしいものが得られます。
成分
紅ckの切り身400グラム。
2つの玉ねぎ;
塩;
パン粉100グラム;
味わうグリーン;
卵一個。
調理方法
ミキサーでベタベタを挽く。同様に、玉ねぎを刻むことができます。
玉ねぎと一緒に塩、卵、刻んだ野菜をみじん切りにした肉に加えます。こねる
今、私たちはパンくずリストに眠りに落ちます。ひき肉が液体であることが判明した場合、その数を増やすことができます。混ぜます。肉を1時間15分放置します。
その後、カツレツの彫刻を開始できます。私たちは手でそれらを形成します。蒸すために特別な容量のマルチクッカーで広がりました。 （指示に従って）デバイスのボウルに水を注ぎます。目的のモードを選択します。数個のカツレツが約25分で届きます。
紅ockみじん切りのミートボール-秘密と秘trick
・両側のパテを揚げ、水またはブイヨンを加えて蓋の下で煮る。だから、彼らはより柔らかく、脂っこくなく、揚げたことがわかります。
・カツレツを彫るときは、冷水で手を濡らします。
・細かく刻んだ魚が流動的に出てきた場合、パン粉を追加するとカツレツができます。
・あまり油っぽくない魚のカツレツをもっとジューシーにすると、ラードだけでなく、マヨネーズなどの他の材料や、キャベツ、ズッキーニ、ニンジンも役立ちます。
・調理済みの紅アイカツは、将来の使用のために冷凍できます。
