サムサは素晴らしいタンポポの三角形で、通常タンドールで調理されます。しかし、このアイテムはすべての庭や都市にあるわけではないため、オーブンで焼くことがますます多くなっています。特に驚くほど柔らかくて柔らかいパフペストリーを使用する場合は、サムサも非常に優れています。さまざまな野菜と肉の詰め物で最も興味深いオプションを次に示します。
パフサムサ-一般的な調理原理
パイ生地の準備はそれほど難しくありません。多くの自家製レシピがあります。オプションの1つを以下に示します。しかし、それを実現するには多くの時間がかかります。それが、多くの主婦が購入した生地からサムサを作ることを好む理由です。酵母または新鮮な製品を自由に摂取できます。生地は横になり、少し解凍する必要があります。その後、詰め物で製品を形成し始めます。
ひき肉に使用されるもの：
肉または家禽;
タマネギおよび他の野菜;
スパイス
脂肪または脂肪尾脂肪。
購入した生地を使用する場合、そこから三角形を彫るのは難しく、まず円を切る必要があり、必然的に無駄になります。したがって、自宅では封筒だけを作成できます。彼らは正方形のカットの形成から彫刻するのは簡単です。サイズに関しては、明確なルールもありません。サムサは大小を問わず、私たちの裁量で行います。しかし、製品は互いに類似している必要があり、その後、ベーキングは均一になります。オーブンで、サムサは200度で調理されます。
オーブンで自家製パイ生地サムサ
このレシピでは、生地を自宅で調理します。時間と手間がかかりますが、出力は驚くほどおいしいとフレーク状のサムサになります。フィリングは、ラム、タマネギ、脂肪尾脂肪から彼女のために伝統的です。
成分
オイル400 g;
・500 gの小麦粉と少量の追加。
260 gの水;
小さじ1酢
・塩。
充填：
タマネギ400 g;
・500 gのマトン。
脂肪尾脂肪80 g;
小さじ1黒胡pepper;
・塩。
調理方法
1.小麦粉を量り、小さじ1杯の微細な塩と60グラムの軟化したバターを加え、すりおろし、冷やした（できれば氷でも）水と酢を徐々に入れます。クエン酸またはジュースを時々加える。強くて強い生地をこねます。グルテンが少し膨らむように5分間放置します。質量がまっすぐになり、展開が容易になります。必ずバッグで覆うか、単にバッグに入れてください。
2.オイルを1枚の羊皮紙に塗り、2枚目の羊皮紙で覆い、層を広げます。しかし、あなたは鋭く大きなナイフでそれをスライスに切ることができます。
3.生地を広げ、中央部分にオイルプレートを置き、縁を内側に曲げ、詰め物を隠します。
4.生地に小麦粉を振りかけ、バターと一緒に少し延ばすと、細長い長方形になります。私たちはそれを3回回し、袋に入れて冷蔵庫に30分置きます。その後、ロールアウトして再び折ります。少し横になって、サムサの形成に進みましょう。
5.ひき肉の場合、タマネギ、子羊、脂肪の尾の脂肪をさいの目に切る。肉自体が脂っこい場合は、除外できます。必要に応じて、脂肪を交換してください。スパイスで味付けをします。
6.生地を3ミリの厚さにロールし、カットし、フィリングを広げ、サムサを作ります。天板に移し、200度で調理されるまで焼きます。多くの場合、焼く前にゴマをまきます。あなたはこれを行うことができます、あなたは種がよくくっつくように卵で水またはグリースで表面を湿らせる必要があります。
パイ生地サムサ
パフサムサのシンプルなレシピの一つ。また、自家製の、しかし簡易版のテストから作成されます。充填には牛肉を使用しますが、子羊と豚肉も使用します。必要に応じて、少し脂肪または単に脂肪を追加します。
成分
・0.35リットルの水;
・小麦粉0.5 kg;
卵1個
・大さじ1 lゴマ
・肉700 g;
バターまたはマーガリン200 g;
4玉ねぎ;
・スパイス。
調理方法
1.塩水、小麦粉を加え、溶かした軟化したマーガリンをスプーン1杯ほど加えて、生地の可塑性を改善します。こねて1/4時間寝かせます。
2.すぐに詰め物を作り、肉と玉ねぎをマリネしてスパイスに浸します。すべてを立方体に切り、塩、こしょうで味付けするだけです。
3.大きな層を広げ、柔らかいマーガリンでグリースを塗り、脂っこい層を作り、ロールをひねります。私たちは覆い、彼を寒さの中で30分寝かせます。
4.ねじれたロールをワッシャーに切ります。薄切りに小麦粉を振りかけ、ロールアウトします。塗りつぶしを配布し、三角形を彫刻します。
5.サムサをシームを下にして天板に置き、卵にグリースを塗り、生ごまを振りかけます。
6.サムサを調理するまで焼きます。このようなテストの温度は180〜190度です。調理後、三角形が柔らかくなるようにタオルで覆う必要があります。
鶏肉と玉ねぎとオーブンでパイ生地サムサ
購入したまたは自家製のパイ生地からのサムサのレシピ。充填には、鳥が使用されます。決して皮膚を捨てるのではなく、皮膚も切り取ります。私たちは、腰、下腿、そしてあなたが骨を取り除くことができる他の部分を使います。
成分
生地600-700 g;
5玉ねぎ;
650 gの鶏肉;
・塩こしょう;
バター100 g;
必要に応じてゴマ。
調理方法
1.タマネギ、塩、マッシュを手でダイスします。すぐにコショウを加えることができます。さらにおいしくなります。
2.鶏肉を切って玉ねぎに入れてかき混ぜます。ジューシーさのために、軟化したバターを紹介します。または、ほぼ同じ量の新鮮なベーコンと交換します。詰め物を脇に置きます。
3.生地を解凍してから広げ、四角に切ります。
4.充填物全体をすぐにピース間に分配すると、サムサはほぼ同じサイズになります。封筒を作るか、製品に他の形を与えます。
5.オーブンに送る前に、水で油を塗り、ごまで飾る。オーブンで30分以上送ります。
ポテトとパフサムサ
サムサはミンチ肉で作ることができますが、野菜でもかなり良いことがわかります。充填をジューシーに保つために、このレシピオイルに脂肪を入れてください。無駄のないバージョンでは、マーガリンまたは他の植物性脂肪を摂取できます。
成分
ポンドの生地。
5つのジャガイモ。
・2つまたは3つの玉ねぎ（量はサイズによって異なります）。
オイル100グラム。
調理方法
1.タマネギを切り、香辛料で味付けし、かき混ぜる。ジャガイモの皮をむき、小さな立方体に変えます。
2.バターが柔らかい場合は、野菜を加えて混ぜます。厳しい場合は、キューブにカットする必要があります。総質量まで出荷します。
3.購入した、または独自に作ったパイ生地をロールアウトします。その上にフィリングを配布し、彫刻します。油を塗った、または羊皮紙（シリコンラグ）で覆ったベーキングシートにサムサを移します。
4.ベーキングする前に、各サムサを上から突き刺すことができます。これにより、蒸気を排出するための穴が表示されます。野菜はジューシーで、非常に多くの場合、このようなサムサの破裂またはスティックです。 200度で焼く。
かぼちゃと肉とオーブンでパイ生地サムサ
肉は単にここに示されています。パフサムサは、豚肉、牛肉、子羊、さらには鶏肉と一緒にオーブンで調理できます。いずれにせよ、それはかなりうまくいきます。このレシピは、十分な肉がない場合に役立ちます。
成分
300 gカボチャ
タマネギ200 g;
肉300 g;
脂肪100 g;
小さじ1コショウの混合物;
生地500 g。
調理方法
1.凍結によるものであれば、テストを解凍します。それまでの間、詰め物の準備を始めます。
2.カボチャを細かく切り、玉ねぎをほぼ同じ立方体に切り、肉を切ります。ねじれた詰め物を用意できます。脂肪を追加（脂肪、油で置き換え）、塩、コショウを追加します。中身を完全にかき混ぜます。
3.広げた生地を小さな正方形に分け、カボチャの力粉を配ります。
4.サムサを作り、オーブンに入れて焼きます。
チキンと生のジャガイモのパフサムサ
パフサムサのもう一つの心のこもった、かなり経済的なバージョン。ジューシーで完全に焼いた詰め物を作るために、それは少し秘密で準備されます。自家製または購入した生地を取ります。
成分
・700 gのパイ生地;
鶏肉300 g;
タマネギ250 g;
・ジャガイモ3個;
・スパイス、ゴマ、自由自在。
オイル100 g。
調理方法
1.タマネギを大きな立方体にカットします。バターを溶かして、ギーを飲むことができます。タマネギを加えて少し炒めますが、弱火で焦がす必要はありません。野菜が透明になったら冷やしましょうこのタマネギのおかげで、詰め物はジューシーになり、調理する時間があります。
2.鶏肉とレシピのジャガイモをほぼ等しい立方体に切り、準備した玉ねぎとスパイスで味付けし、かき混ぜます。
3.解凍した生地またはちょうど調理した生地を切り取り、ロールアウトします。その逆も同様です。最初にロールアウトし、次に細かく分けます。調理した玉ねぎを詰めた鶏肉を配布します。同じサイズのサムサを形成します。
4.天板に敷き、ごま油を塗って振りかけることができます。焼くために送って、準備ができるまでオーブンに入れます。
パフサムサ-役に立つヒントとコツ
・詰め物が乾燥するのを防ぐために、すりおろしたバターまたはラードを小さな立方体にカットして、ひき肉に加えます。ちなみに、スモーク製品も適しており、ベーコンの破片で美味しくなります。
・サムサが突然焼かれていない場合、特に冷却した後、サムサをオーブンに再送信する必要はありません。生地は絶望的に甘やかされ、ただ乾くだけです。電子レンジで3〜5分間温めると、すべてが確実に準備完了になります。
・サムサを均等に焼くためには、ベーキングシート上でそれらの間を離す必要があります。互いにしっかりと置かないでください。
