実り多い季節の後、たくさんの甘い熟したリンゴが集められたときに多くの人々が問題に直面しました-彼らは自宅でバルコニーのボックスやバッグ、冷蔵庫、キッチンの床に立ち、ホテルとしてすべての友人や知人に配布されます。この状況はおなじみですか？
あなたはリンゴの一部を乾燥させることができ、数ポンドは毎日のシャーロットに行き、残りは...いいえ、それを捨てる必要はありません！残りのリンゴ-慎重に摘み、わずかにマッシュし、暗くなり、すでに熟した状態で、自宅でリンゴのチンキを作るのに使用できます。
主婦は誰でも美味しいリンゴ飲料、チンキ、アップルバームを準備できます。これを行うには、抽出フード付きの大きな部屋の密造酒は必要なく、アパートはアルコールの臭いがしません。この記事では、自宅でおいしいリンゴのチンキを作るためのいくつかの簡単で検証済みのレシピを紹介します。
リンゴのチンキの技術的特徴
ほとんどのアルコール飲料は自宅で準備できます-チンキ、酒、香油。このために以前の特別な機器が必要だった場合、エタノールを購入して必要な濃度（強度）に希釈するか、良質のウォッカを購入することができます。
リンゴの品種を選択することも非常に重要です-熟した香りの良い品種を取り、甘酸っぱい味に応じてリンゴを選びます。初めてチンキ剤を準備していて、サイトでさまざまな品種が成長している場合、これはおいしい実験の絶好の機会です。自宅でリンゴのチンキを塗るには、傷ついたリンゴと落ちたリンゴが非常にうまく落ちます。もう少し時間をかけて掃除する必要があります。りんごの皮をむくか、それを残すかはあなた次第です。原則として、より多くの芳香性飲料が皮で得られます。
完成した飲み物の強さを自分で調整できます-アルコールを水で希釈し、自宅でリンゴの低度チンキを準備する（最大20％）、または強い（20-50％）、男性はこのオプションを好みます。私たちのレシピには、リンゴの弱いチンキと強い酒の両方のオプションが含まれています。
初回の試飲で必要な強さの飲み物が手に入らないことを恐れている場合-ウォッカ、希釈アルコール、月光だけでなく、既製の酒、香油、コニャックだけでなく、リンゴから自家製チンキを作るために、必要な強さとお菓子のアルコールを手に入れて、ブランデーまたはラム酒。
レシピ1.ウォッカのリンゴのチンキ（クラシックレシピ）
構成：
リンゴ3 kg（（られた場合、4〜5 kg）
ウォッカ-2 L
水-1 L（冷蔵）
砂糖0.5 kg
調理技術：
ウォッカは、さまざまな材料から自家製のチンキを作るための最も人気のある材料です。高品質のアルコールを選択する必要があります。完成したチンキの味はこれに依存します。このレシピのリンゴは、新鮮で美しく、へこみや斑点のあるものを食べることができます。りんごをすすぎ、すべての斑点、ワームホール、穴の開いたコアを取り除きます。皮膚は切れることができません-それは飲み物にピリッとした味を追加します。
小さなスライス/キューブにカットし、得られた製品（計量する必要があり、2.5kgになるはずです）をボトル（またはガラス瓶）に入れ、ウォッカで満たします。ウォッカはリンゴを完全に覆うはずです。密閉して、暗い部屋で2週間主張します。
鍋にウォッカを注ぎ（できればエナメルを塗る）、リンゴを絞る。これらはもはや有用ではありませんが、チンキの次の部分に再利用できます。
砂糖と水から伝統的な砂糖シロップを調理します。室温まで冷まし、チンキ剤と穏やかに混合し、4時間待ちます。飲料を綿フィルターまたは綿パッドで1回ろ過します。次に、飲み物を便利な容器に注ぎ、10〜12か月間、冷暗所に保管します。
レシピ2.自宅でリンゴのチンキを作るためのスパイシーなレシピ
構成：
水で希釈したエチルアルコール40-50％-2 l
熟したリンゴ-2.5 kg（マッシュ3 kg）
バニリン-小さじ1スライドなし
シナモン-1スティックまたは小さじ2。
調理技術：
急にエチルアルコールが見つからない場合は、自家製のムーンシャイン、コニャック、ブランデーに置き換えることができます。リンゴは、最初のレシピのように、傷を完全に取り除き、芯を切って小さな立方体に切ります。
ガラス容器に移し、バニリン、シナモンを加えます。リンゴのレベルを超えるアルコールを注ぎます。暗い部屋で1週間半、しっかりとコルクをし、振って保管します。
指定された期間の後、綿パッドで結果のチンキをろ過します。小さくて美しい容器に注ぎ、冷暗所に保管してください。
レシピ3。自家製の「カルヴァドス」（模造品）
構成：
リンゴ-2 kg
ウォッカ-1 L
砂糖-200 g
水-150 ml
バニリン-10 g
調理技術：
真のカルバドスはサイダーで作られていますが、自宅でリンゴのチンキを作るためのマスターレシピを提供しています。味はフランスのエリートドリンクに非常に似ています。さまざまな種類のお菓子のリンゴを取ることをお勧めします。すでに皮をむいた部分の重量が示されています。
りんごを徹底的に洗い、芯、穴を掘り、部品を叩きます。小さな立方体にカットします。原材料をガラスのボウルに入れ、バニラを振りかけます。
リンゴにウォッカを注ぎ、リンゴを完全に閉じ、ふたでしっかりとコルク栓をして、2週間、暗い暖かい部屋に送ります。
得られたチンキをフィルターを通してパンに排出し、残っているパルプを絞り出してフィルターします。古典的なレシピに従って砂糖と水からシロップを作り、冷やしてチンキ剤を入れた鍋に注ぎます。攪拌し、目的のサイズのガラス容器にしっかりとコルクを注ぎます。
完成品は、日光が当たらない涼しい部屋で最大3年間保管してください。
レシピ4.「煙」を使った自宅でのリンゴの香りのあるチンキ
構成：
リンゴ-1 kg
自家製ムーンシャイン-1.2 l
砂糖-150 g
調理技術：
このレシピでは、新鮮なリンゴからおいしい飲み物を作る方法を説明しますが、既製のリンゴドライフルーツを使用して煙でチンキを準備することもできます。
りんごをすすぎ、傷や芯を切り取り、皮膚を残します。それらをリングにカットします。乾燥には、オーブンまたは電気グリルを使用できます。低温では、それらを「チップ」の状態まで乾燥させます。
得られたドライフルーツをガラスのボウルに移し、砂糖を振りかけ、密造酒を注ぎ、リンゴを覆う。振って、暗い、暖かい部屋で2週間主張します。
チンキ剤の準備は、飲み物のa色によって決まります。液体をろ過して美しいボトルに注ぎ、完成した飲み物を涼しい暗い部屋に隠してください。
レシピ5.アップルリキュール
風味のリンゴ-1 kg
ウォッカ-0.5 L
砂糖-300 g
水-0.5 L
調理技術：
りんごをすすぎ、へこみを取り除き、斑点を破り、種子で芯を切り、必要に応じて皮を取り除きます。リンゴをおろし器ですりおろし、出来上がった塊をガラス瓶に移します。
ウォッカを注いで、振って、暖かい場所（窓辺など）に置き、2週間放置します。
得られた液体をろ過し、パンに注ぎます。自家製のリンゴのチンキに冷たい砂糖を注ぎ、混ぜて、水からクラシックなシロップを作ります。
得られた酒をガラス容器に注ぎ、さらに1週間放置します。沈殿物の後、沈殿物のない新しい容器に飲み物を注ぎ、しっかりとコルク栓をして、暗くて涼しい部屋に保管します。
アルコール度数が足りないと思われる場合は、エチルアルコールの摂取量を増やして、砂糖シロップの量をわずかに減らすことができます。
レシピ6.蜂蜜の上のリンゴのチンキ
構成：
新鮮なリンゴ-2 kg（または落下した2.5-3 kg）
ウォッカ-1.5 L
水-1.5 L
砂糖-1カップ
ハニー-大さじ2〜3
調理技術：
そのような飲み物は甘い味と良い力を持っているので、安全にアップルバルサムと呼ぶことができます。
りんごをすすぎ、打撲傷、穴から取り除き、皮を残して（味見のため）、薄切りまたは立方体に切ります。
ガラス瓶に入れ、リンゴが完全に浸るまでウォッカを注ぎ、しっかりとコルクにします。暗い部屋で1.5〜2週間主張します。
その後、綿のパッドを通して得られた飲み物をこし、鍋に注ぐ。水、砂糖、蜂蜜から古典的な砂糖シロップをBでます。冷却し、チンキ剤を注ぎ、混ぜます。 4時間放置し、再び綿フィルターでこし、美しいガラス瓶に注ぎます。涼しい部屋に1〜1.5年間保管してください。
自宅でリンゴのチンキを作るための有用なヒント
1.チンキにも有効期限があることを忘れないでください。はい、それは非アルコール性果物の輸液のそれよりもはるかに大きいですが、原則として、特定の条件下（密閉容器、冷暗室）で1.5〜3年の貯蔵を超えません。
2.程度が低く、砂糖が少ないほど（保存料です）、保存期間が短くなります。自宅のリンゴのチンキは、9〜10か月以内に保存されることに注意してください。
3.チンキ剤の最終輸液用のガラス容器を慎重に選択します。いかなる場合でも、金属製またはプラスチック製の容器を使用しないでください-その中のチンキが劣化し、中毒の危険があります。使用前にガラス器具をよくすすぐ。底に突然沈殿物が現れた場合、アルコールは濁っているか、奇妙な味がします-健康に害を及ぼさないで、腐った製品を処分してください。
