パスタとひき肉は、おいしい、満足のいく、非常にシンプルな料理の基礎として役立ち、簡単な夕食に非常に適しています。処刑の最も有名な変種「海軍パスタ」は、ソビエトのケータリング料理の古典的な料理です。ロール状のひき肉を入れた焼きパスタ、さまざまなソースで煮込んだパスタ、さらには詰め物。
この記事では、毎日のメニューとして、ひき肉入りパスタ料理の段階的なレシピを選択しています。製品と調理技術の可用性は、それらを初心者の主婦に推奨することを可能にします。
ひき肉のパスタ料理（ステップバイステップ）-準備の一般原則
•ほとんどすべての場合、特定の製品がレシピで特に指定されていない限り、任意のパスタを選択できます。大または小、中、長または短パスタ-ほとんどの場合、それは問題ではありません。それらが粗い小麦から挽かれた小麦粉から作られることが重要です。そのようなパスタは沸騰せず、その組成においてより有用であり、それらからの料理はより美しく見えます。
•パスタは、事前に煮沸するか、乾燥して使用できます。パッケージの推奨事項に従ってパスタをoilでます。製品はその中に浮くのに十分な水でなければなりません。液体が不足すると、形状を損なうことなく混合することはほとんど不可能になります。パスタは、沸騰したわずかに塩を加えた水に浸し、少し沸騰させて煮ます。所要時間はパスタの種類によって異なり、3〜7分かかります。主婦の中にはパスタを冷水または温水で洗う人もいれば、このステップをスキップする人もいます。特別な要件はありません-あなたが慣れているように調理しますが、低品質の小麦粉から作られたパスタはすすいだほうが良いことに注意する価値があります。
•詰め物は何でも構いません。最も頻繁に使用される混合肉または鶏肉。肉を挽くのは自分にとっては良いことですが、コンビニの料理を好むなら、そのような製品も適しています。選択に関する明確な推奨事項はありません。太りすぎないことが望ましいだけです。肉塊を粘性よりも密にする方が良い。提供される「液体」の半製品が多いほど、肉だけで構成されている可能性は高くなりません。このような場合の質量のほとんどは、皮膚、内臓、および粉砕脂肪のエマルジョンです。
•パスタ料理は、生の肉と揚げたひき肉を使用して調理されます。肉の塊が必ず加えられ、ひき肉が味に加えられます。肉自体の味を妨げない他のスパイスを使用できます。多くの場合、玉ねぎのみじん切りが干渉または揚げられるため、料理にジューシーさと味が追加されます。
•段階的なレシピに沿ったひき肉のパスタ料理の準備では、トマトペーストまたはサワークリームを使用できます。ソースを作るために使用されます。トマトペーストは、必要に応じて、新鮮なトマト、ソースまたはケチャップ、マヨネーズ入りのサワークリームで置き換えられるか、補充されます。
ミンチ肉のパスタ：最もシンプルな海軍料理の段階的なレシピ
料理の古典-海軍の方法で、ひき肉を使ったパスタの段階的なレシピ。ひき肉はタマネギで火を通し、thenでたパスタと混ぜます。ミンチ肉はバターで揚げられ、料理は心のこもった高カロリーです。植物油と、鶏肉、牛肉、子牛肉からより多くの食事のひき肉を選択することで、カロリーを下げることができます。
成分
•白くて大きな玉ねぎ。
•ひき肉1ポンド。
•250グラムパスタ
•高品質のバター-70グラム。
調理方法：
1.タマネギの皮をむき、水で洗い、非常に小さな立方体に切る。鍋にバターを溶かし、玉ねぎを入れます。揚げて、柔らかく色が変わるまで定期的にかき混ぜます-スライスはマットな色を失い、薄茶色になります。
2.玉ねぎと一緒にフライパンにひき肉を入れる。塩と挽いたコショウ小さじ1/4を加えます。攪拌しながら、パンを底全体に水平にし、蓋で覆います。刻み肉を、時々かき混ぜながら、1/4時間炒めます。揚げるとき、ひき肉の塊は塊になりやすい傾向があり、より均一な質量を得るには、フォークで絶えず砕く必要があります。
3.パスタをoilでる。 1リットル半の水を沸騰させ、その中にスプーン1杯分の塩を溶かします。パスタを下げ、かき混ぜ、再び沸騰するのを待ちます。火を弱めた後、調理されるまで7分間調理します。マカロニはクリープしてはならないので、わずかな沸騰のために温度を維持します。完成したパスタをザルで捨て、熱湯でよくすすぎ、5分間放置します。この時間は、余分な水が穴から出るのに十分です。
4.乾燥パスタをひき肉に広げ、よく混ぜます。熱をオンにし、弱火で少なくとも5分間ウォームアップします。
ミンチ肉のパスタ：クリーミーなトマトソースにキノコを入れた段階的なレシピ
きのことクリーミーなトマトソースにひき肉を入れたパスタ用に提案された段階的なレシピでは、乾燥パスタを使用しています。ソースは、水とトマトで希釈したクリームに基づいて調製されます。トマトは、必要に応じて、トマトペーストに置き換えることができます。軽いトマト風味の場合、パスタは大さじ3杯で十分です。
成分
•ひき肉の混合-400グラム、鶏肉と交換可能。
•トマト-800 gr。新鮮なジュースまたは缶詰のジュース
•中サイズの生シャンピニオン-250グラム。
•ニンニク。
•甘いグランドパプリカ、オレガノ、ドライタイム、バジル-味わうために。
•200グラムのクリームグラス、最大22％の脂肪分。
•精製オイル大さじ3杯をバターに置き換えることができます。
調理方法：
1.キノコをすすぐ。きのこを小さなスライスに切る。
2.トマトの皮をむきます。新鮮なトマトの皮を取り除くには、それらを沸騰したお湯に1分間浸し、冷水の流れの下で素早く冷却する必要があります。缶詰のトマトから簡単に取り除くことができます。トマトをスライスし、ミキサーでピューレに刻みます。
3.大さじ3杯の油をフライパンに注ぎ、脂肪を小さな火で加熱し、ひき肉を下ろします。炒め、より頻繁に攪拌しようとして、8分。塊で集められた肉がフォークで粉砕される場合、肉塊はより均一な一貫性を持ちます。
4.きのこをひき肉の入ったフライパンに入れ、さらに5分間炒めます。飲料水1リットルをフライパンに注ぎ、調理済みのトマトピューレを加えます。クリームを注ぎ、スパイスを加え、塩を加えます。ニンニクの小さなクローブを追加し、プレスでつぶしたり、おろし金でつぶした後、ソースを注意深く混ぜます。乾燥パスタをフライパンに注ぎ、再びフライパンの内容物をよく混ぜます。蓋をして、中火でパスタを調理します。
ひき肉入りパスタロール：ステップバイステップレシピ
ひき肉入りのボリュームたっぷりのパスタロールの簡単なステップバイステップのレシピをお勧めします。 oilでたパスタをひき肉の層で包み、皿をオーブンで焼きます。密集した肉塊を使用することをお勧めします。肉片のより良い束のために、卵はひき肉に干渉します。練り込んだ後、肉塊をよりよく叩いてより均一にする必要があります。
成分
•ひき肉1ポンド。
•100グラムの大きなパスタ。理想的には羽を取ります。
•小さなジャガイモ。
•50グラムパン粉;
•大きな白タマネギ。
•生卵。
•パン粉2スプーン。
•40グラム甘いクリームバター;
•半分のガラスのミネラルウォーター。
•スプーン一杯の植物油。
調理方法：
1.柔らかくなるまで、パスタをわずかに塩水でwaterでます。よくすすぎ、ザルに横たえ、余分な水分をすべて取り除きます。パスタを消化しないことが重要です。パスタが形を保ち、こぼれないことが望ましいです。
2.パン粉を皿の上に置き、水で満たし、10分間放置します。ボウルにひき肉を広げます。手でよく絞ったパンをひき肉にのせました。
3.ジャガイモと玉ねぎの皮をむきます。野菜をスライスし、肉挽き器でひねり、最小の穴のあるワイヤーラックに通します。
4.肉を入れたボウルに野菜塊を広げます。ここに卵とスパークリングウォーターを注ぎます。挽きたてのコショウを加え、注意深くこねて塩を加えます。次に、肉塊全体を手で収集し、持ち上げて、ボウルに鋭く投げます。叩く手順を数回繰り返します。ひき肉の部分はよりよく固定され、ロールはより均一な構造になります。
5.リネンタオルを水で濡らし、よく絞ってテーブルに広げます。ひき肉を湿った布の上に広げて平らにし、センチメートルの厚さの長方形の層が得られるようにします。
6.層の中央のbでたパスタから、きちんとしたマウンドを置きます。スライドを押し付けるわけではありませんが、反対に、別々のパスタで、いくつかのレイヤーに正確にレイアウトします。
7.肉層の自由な側面を布で持ち上げ、パスタに包みます。手を水に浸した状態で、端をつなぎ、製品にすっきりとした形を与えます。
8.ロールをタオルの上にグリースを塗ったベーキングシートの上に置き、慎重に移します。溶かしたバターで油を塗った後、パン粉を表面に振りかけ、フォークでいくつかの穴を開けます。
9.ロールをホットオーブン（180度）に入れ、40分間調理します。細かく切ってサーブ。
ひき肉入りパスタ：クリームとトマトソースとチーズを詰めた製品の段階的なレシピ
ひき肉入りパスタの段階的なレシピには、詰め物用の特別なパスタの使用が含まれます。パイプまたはシェルの形の大きなパスタにすることができます。このようにして、大きな開口部を持つ通常のパスタが準備されます。しかし、彼らは最初に少し煮る必要があります-これは詰め物を大幅に簡素化します。
成分
•卵1個。
•1ポンドの鶏肉または混合肉。
•大玉ねぎ。
•3杯のアジジ。
•250〜300 gr。詰め物パスタ;
•トマトペースト。
•脂肪含有量が少なくとも20％のサワークリーム。
•スパイス「ひき肉製品用」。
•大さじ1の植物油;
•150グラムチーズ、オランダ語またはロシア語。
調理方法：
1.詰め物を調理します。玉ねぎをきれいにし、粗いおろし器で挽き、ひき肉と混ぜます。スプーン一杯のアジジを加え、塩を加え、スパイスで味付けします。卵を肉塊の入ったボウルに割って、よく混ぜます。
2.パスタは、沸騰させずに、ひき肉で満たします。わずかに突き固めますが、きつくはありません。私たちはパスタを高い側面の厚い壁のパンに1つずつ広げました。このレシピにはシチューパンを使用すると便利です。
3.ソースを調理します。サワークリームとトマトペーストを混合します。比率は自分で選択できます。サワークリーム1スプーンあたりトマト大さじ2杯を摂取するのが最適です。得られた混合物に、アジジの残りを広げ、油を注ぎ、いくつかのスパイス、塩を加えます。すべてよく攪拌され、コップ一杯の水で希釈されます。
4.調理したソースをパスタパンに注ぎ、必要に応じて水を加えます。ぬいぐるみは完全にカバーする必要があります。
5.鍋を中火にかけ、蓋をします。ソースが沸騰し始めたらすぐに、火を少し弱めます。パスタが十分柔らかくなったら、お皿にすりおろしたチーズを振りかけ、さらに5分間ストーブの上に置きます。
ステップバイステップのレシピに従ってミンチ肉でパスタを調理するためのヒント-ヒントとコツ
•海軍のミンチ肉入りパスタの段階的なレシピには、ミンチ肉を玉ねぎで揚げることが含まれます。最初に玉ねぎを炒めてから肉を加えれば、料理はおいしくなります。タマネギのスライスはよく茶色にする必要がありますが、乾燥させないでください。肉が導入されるまでに、心地よい黄金色になっていることが望ましいです。透明になったタマネギは、将来、肉汁で煮込まれ、よく揚げられません。
•揚げるとき、ねじれた肉は塊になる傾向があるので、フォークで壊すと便利です。肉の焙煎がより均質になると、得られる料理はより美味しく、さらに外見的にも効果的です。
•パスタが前煮ではなくソースで調理されている場合は、パスタが完全に覆われていることを確認してください。マカロニは素早く大量に水分を吸収し、ソースが十分でない場合は沸騰しません。ソースをもう少し準備して、いつでも料理に追加できるようにします。
