あなたの渇きを癒し、飽和させ、明るいルビー色であなたの目を喜ばせる香りの良いおいしい料理-これは冷たいボルシチです！スープは寒くないと思いますか？あなたは間違っています！最高のステップバイステップのレシピは、あなたの体の利益であなたの夏の食事を多様化するのに役立ちます。
冷えたボルシチの段階的なレシピ-製品の準備
冷たいビーツのスープを準備します。野菜は新鮮で、腐敗や腐敗の兆候がないものでなければなりません。最もおいしい料理は、摘みたての根から得られます。ビートは徹底的に洗浄され、煮沸され、その後冷却され、刻まれます。
また、新鮮なキュウリ、大根、ジャガイモ、卵、野菜がボルシチに追加されます。きゅうりと大根を洗い、ストリップ状に切り、ジャガイモと卵をゆで、冷やして切る。卵は料理の主要な構成要素に含まれたり、完成したボルシチの飾りとして使用されたりします。生野菜は洗浄、乾燥、細かく刻みます。
多くの場合、野菜のボルシチの満腹感と味のために、ゆでた肉、ソーセージ、魚のsmoke製を追加します。
ビートスープ、ケフィア、水で希釈したサワークリーム、自家製パンクヴァス、ヨーグルトなどは、冷たいボルシチの「スープ」になります。
塩、コショウ、少量の砂糖のみを使用して、料理にスパイスを入れないでください。酢はボルシチに酸味を与え、レモン汁とスイバに置き換えることができます。
提供する前に、ボルシチは必然的に冷却され、必要に応じてサワークリームで味付けされます。パンの皿は、パンのボウル、またはニンニクまたは西洋ワサビの自家製ライ麦クルトンと一緒に提供できます。
1.リトアニアの冷たいボルシチ：ステップバイステップのレシピ
成分
•3つの中型ビート。
•2つの新鮮なキュウリ。
•鶏の卵-4個。
•オニオングリーン-5本の茎。
•ディルグリーン-1束。
•高脂肪含有量のケフィア-7杯。
•サワークリーム-100グラム。
•塩-10グラム。
•サービング用の新鮮なパセリ-4本の茎。
調理方法：
1.はじめに、すべての野菜を準備します。ビートを洗浄し、水を入れ、わずかに塩を入れ、中火で調理します。調理済みのビートを水から取り出し、冷たい水が入ったボウルに移して、より速く冷めるようにします。それから皮からそれを解放し、粗いおろし金で磨いて、きれいなパンに入れます。
2.卵も水に注ぎ、お湯を沸かしてから少なくとも5分間中火で調理します。冷水に卵を置いて卵を冷やします。そして、調理プロセス中に卵の殻が割れたりタンパク質が漏れたりしないように、調理する前に水に少量の塩を注ぎます。冷たい卵を中程度の大きさのキューブで皮をむき、刻む。
3.新鮮なキュウリを徹底的に洗浄し、中程度の立方体で皮と一緒に切ります。
4.準備したビート、卵、キュウリを適切なサイズのフライパンに入れて混ぜます。
5.ディルと玉ねぎを洗い、振って、刻み、野菜に鍋を加え、再び混ぜます。
6.野菜混合物に脂肪分の少ないサワークリームを加え、必要に応じて塩、コショウ、よく混ぜます。
7.ケフィアを少量の沸騰した冷却水で希釈します（ケフィア1リットルあたり約0.5リットルの沸騰水を摂取します）。野菜の鍋に希釈ケフィアを注ぎます。
8.調理した冷たいリトアニアのボルシチを冷蔵庫に入れて冷やします。
9.盛り付けるときは、皿に注ぎ、上に新鮮なパセリを振りかける。
10.テーブルに茶色のパンをスライスした平らなパン箱を置きます。
2.冷たいボルシチ：ソーセージを使用した段階的なレシピ
成分
•oilでたソーセージ-小片。
•2つの新鮮なキュウリ。
•大根-6個。
•ディル、パセリ-半束。
•鶏の卵3個。
•2つの中程度のビート。
•4つの中型ジャガイモ塊茎。
•3リットルのビートルート煎じ薬。
•塩、砂糖-各10グラム。
•9パーセントの酢酸-小さじ2。
•サワークリーム-提供のための150グラム;
•ディル、パセリの提供-4本の茎。
ビートルートブイヨンの場合：
•2つの小さなビート。
•ラブラシュカの葉1枚。
•オールスパイスの3つのエンドウ豆。
•塩-10グラム。
•酢酸-大さじ1。
調理方法：
1.最初のレシピのように、最初に必要なすべての製品を準備します。ビートをわずかに塩辛い水に入れ、調理されるまで中火で調理し、冷水で冷やします。ジャガイモを洗い、塩水に入れ、30分強中火で調理します（若いジャガイモがある場合は、10分以内で調理します）。調理したジャガイモを別のボウルに入れ、冷やして皮をむきます。ゆで卵を作るために、少なくとも7分間、わずかに塩分の多い水で卵を調理します。新鮮なキュウリと大根を洗います。大根が苦い場合は、皮をむきます。
2.韓国のおろし金で皮をむいた冷却ビートを挽く。
3.きゅうり、ソーセージ、ジャガイモ、卵を細いナイフで細いストリップに切ります。パセリとディル、チョップを洗います。
4.すべての調理済み食品を深い鍋に入れます。
5.ビートルートのスープを調理します：2つのビートを徹底的に洗います（スープが汚れないように特別なブラシを使用してビートを非常によくすすぎます）。野菜を小さな金属容器に入れ、水で満たし、パセリの葉と3つのオールスパイスの豆、わずかに塩を加え、大火にかけ、沸騰させ、水を沸騰させた後、少し酢を注ぎ、ビートが柔らかくなるまで小さな火で調理します。ビーツが柔らかくなったら、それを取り出し、チーズクロスを通してスープをこし、冷ます。
6.野菜とハーブを刻んだ鍋に冷たいビーツのスープを注ぎ、酢酸を注ぎます（酢酸の代わりにレモン汁を加えることができます。準備した冷たいボルシチの味はこれと変わりません）、塩、砂糖を加え、よく混ぜます。
7.完成した冷たいボルシチを冷蔵庫に入れて冷却します。
8.冷えたボルシチを小分けしたプレートに注ぎ、それぞれに中程度の脂肪含有量のサワークリーム大さじ1杯を入れ、新鮮なパセリとディルを振りかける。また、ライ麦パンで作ったわさびと軽く揚げたクルトンが付いた平らなプレートをテーブルに置きます。この方法でクルトンを作ることができます。ライ麦パンを薄切りにし、フライパンに乗せてオーブンで10分間炒めます。トーストしたパンを冷やします。西洋わさびの根をよくはがし、すすぎ、ミキサーで均一なgrに挽く。わさびのgrを少量の水で希釈します（わさびあたり水大さじ約5杯）。鋭利な混合物を使用して、揚げたパンのスライスにグリースを塗ります。
9.また、冷たいボルシチをソーセージビートルート煎じ薬で事前に希釈することはできません。ソーセージと野菜の混合物をプレートに並べるだけで、それぞれが彼に必要な量の煎じ薬を追加します。ボルシチに十分な塩がない場合は、サービング中に好みに合わせて少し塩を加えることができます。
3.冷たいボルシチ：スモークタラを使用した段階的なレシピ
成分
•3つの小さなビート。
•middle製タラ1本。
•2つの新鮮なキュウリ。
•オニオングリーン-8本の茎。
•パセリとディルの5つの枝。
•中脂肪サワークリーム-半分のグラス;
•酢酸9パーセント-30 ml。
•砂糖-20グラム。
•塩-小さじ半分。
調理方法：
1.ビートを流水で徹底的にすすぎ、深い鉄の鍋に入れ、水を注ぎ、中火にかけ、野菜が準備できるまで約40分間調理します。
2.ビートが調理されたら、すぐに準備ができて冷めるように、冷たい水を入れたボウルに入れて冷やします。
3.冷たいビーツを皮から取り除き、薄いストリップに切るか、韓国のスライス用のおろし金で切る。
4.みじん切りまたはすりおろしたビーツを冷たいお湯と一緒に鉄のボウルに入れ、中火にかけ、沸騰させ、酢酸を注ぎます（ビーツを沸騰させた後、ビーツが赤い飽和色を失わないように酢を加えます）。または、酢酸の代わりに、レモンの汁を絞ることができます。
5.煮た後、スープをこし、冷ます。
6.タマネギの緑を洗い、刻み、塩を振りかけ、手でつぶします。
7.新鮮なキュウリを中くらいの大きさに切り、玉ねぎと混ぜます。
8.キュウリと玉ねぎを冷やしたビーツ汁に入れ、必要に応じて少し塩を入れ、砂糖を振りかけ、サワークリームを加え、サワークリームが完全に溶けるまで完全に混ぜます。冷却のためにボルシチを冷蔵庫に入れます。
9.その間、卵を冷水に入れ、7分間中火で沸騰させ、冷水に移し、冷やし、皮をむいて4等分する。
10.スモークしたタラを切り、利用可能なすべての骨を取り除き、切り身を中程度のスライスに切ります。
11.提供するときは、ボルシチをポーションに分けてスープ皿に入れ、ゆで卵のスライスとタラのスライスをそれぞれに入れ、上に新鮮なパセリとディルの葉を飾る。十分な塩がない場合は、少し塩を入れます。
12.また、サービングするとき、黒またはライ麦パンのスライスで別のプレートを置きます。
冷たいボルシチのステップバイステップレシピ-秘密と役に立つヒント
•冷えたボルシチは、ビートルートが準備に使用されている場合、特に美しく明るいことがわかります。
•また、調理中にビートが色落ちしないように、お湯を沸かしてから少量の酢酸を加えます。
•奇妙に見えるかもしれませんが、すべての材料をキューブではなくストリップに切ると、冷たいボルシチの味が良くなり、豊かになります。
•冷たいボルシチは、冷蔵庫に少なくとも1時間注入すると味が良くなります。長いほど良い。
•ボルシチの味がより柔らかく豊かになるように、サワークリームで料理を味付けしてください。いただきます。
