新鮮なキャベツ詰めの伝統的なレシピ。新鮮なキャベツ詰めキャベツの段階的なレシピ：オーブンとスロークッカーで

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古代ギリシャでは、ミンチ肉は新鮮なキャベツの葉に包まれていました。それ以来、調理技術はあまり変わっていません。今日、キャベツロールは北京と白キャベツから作られています。

新鮮なキャベツ詰めキャベツ（ステップバイステップのレシピ）-準備の基本原則

おそらく最も重要なタスクは、適切なキャベツを選択することです。キャベツの詰め物には、中型のしっかりしたキャベツの頭を取ります。小さな頭からは、キャベツロールはほとんど得られません。キャベツの大きな頭は、葉が大きすぎるため機能しません。同時に、彼らは葉に注意を払います、彼らは堅くする必要はありません、さもなければそれらを互いに分離することは困難です。白菜を使用できます。その葉は特に柔らかくて柔らかいです。

一部の店舗または市場では、キャベツロール用のキャベツの葉を重量で見つけることができます。これは非常に便利です-適切なフォークを選ぶ必要はありません。

選択したキャベツの頭を蛇口の下で洗い、上部の葉を取り除きます。彼らは料理に使用されていません。大きな鍋をストーブの上に置き、沸騰させます。キャベツの頭を沸騰したお湯に入れます。 5分間立ちます。実際、時間は独立して決定されます。上部の葉は透明で柔らかくなるはずです。キャベツの頭は水から取り出され、火傷しないように慎重に取り出され、葉が自由に出るまで取り除かれます。次に、滑らかな中サイズの葉が頭から取り除かれるまで手順を繰り返します。今、鋭いナイフで、シートの基部でシールをカットします。

今、彼らは、ひき肉と米の割りから準備されている詰め物の準備を始めます。ひき肉は豚肉でも牛肉でもかまいませんが、必要に応じて鶏肉や七面鳥を食べることができます。刻んだ肉は、夕方に冷凍庫から取り出すことで解凍されます。しかし、それが自家製の詰め物であればより良いです。これを行うために、彼らは肉を洗い、余分なものをすべて取り除きます。細かく切って、肉挽き器またはブレンダーを使用して挽きます。

米は長粒または丸いものが使用されます。主なものは、穀物が高品質でなければならないということです。洗います。水は透明になるまで変化します。その後、ご飯は半分調理されるまで煮られます。既製のシリアルを使用すると、調理プロセスの詰め物がおridgeに変わり、生の米が肉からジュースを吸収し、乾燥します。半完成米はふるいにかけられ、再び洗浄され、余分な水分を取り除くために放置されます。米割りは、ひき肉の入ったボウルに移されます。

ひき肉と米に加えて、タマネギとニンジンが詰め物を準備する必要があります。

球根は皮をむき、小片に切り刻みます。四分の一の輪または半分の輪です。

にんじんは皮をむき、おろし金で大きなチップに切り刻みます。ニンジンは詰め物をジューシーにしますので、必ず追加してください。

フライパンに油を入れ、玉ねぎを薄茶色になるまで炒める。炒めた玉ねぎは、ひき肉と米を入れたボウルに移します。同じ鍋で、ニンジンを柔らかくなるまで炒めます。彼女は、残りの材料にも送られます。

詰め物は塩漬けにし、挽きたてのコショウで味付けし、よくこねます。

キャベツの葉は、ベースを自分自身に向けてボード上に置かれます。少量の詰め物が端に配置され、チューブで巻き上げられ、端を内側に包みます。

詰めたキャベツは、厚い底の縫い目を下にして大釜またはパンに広げ、それらを互いにしっかりと置きます。

トマトペーストは水で育てられ、キャベツロールで満たされます。 2本の指で液体レベルがキャベツの上端に到達しないようにしてください。トマトペーストに加えて、ケチャップ、無糖ヨーグルト、またはサワークリームをソースに追加できます。大釜をストーブの上に置き、沸騰させ、火を最小限にひねり、1時間消火します。

キャベツの詰め物は、タマネギとニンジンを炒めることで移動できます。

キャベツロールにサワークリームまたはソースをその上に準備して提供しています。

レシピ1.新鮮なキャベツ詰めキャベツ：大釜での段階的なレシピ

成分

2つの中フォークの白キャベツ;

洗練されたひまわり油のガラス;

豚挽肉と牛肉-半キロ。

180 gトマトペースト;

コメ2杯;

塩;

大玉ねぎ;

挽きたてのコショウ;

大きなニンジン。

調理方法

1.キャベツから一番上の葉を取り除きます。ストーブの上に広い鍋を置きます。火をつけて、水が沸騰し始めるまで保持します。大きなフォークで頭を切り刻み、キャベツを沸騰したお湯に浸します。 5分間保持します。葉が消化されないようにします。そうしないと、キャベツロールの調製に適しません。沸騰したお湯の頭を取り出し、根元を切り取り、柔らかい葉を分離します。すべての葉の準備ができるまで手順を繰り返します。ベースの圧縮された領域を切り取ります。準備した葉を脇に置きます。

2.タマネギの頭を殻からはがします。それをボード上に広げ、4つの部分に切り分け、細いクオーターリングに切り刻みます。フライパンを火の上に置き、少量の油を注ぎます。温まるとすぐに、玉ねぎを入れて炒め、軽く茶色になるまで定期的にかき混ぜます。揚げた玉ねぎを皿に広げます。

3.鋭いナイフを使用して、ニンジンの薄い皮を切り取ります。野菜を洗い、おろし金の上で大きなチップに挽きます。タマネギを炒めた鍋で、植物油を加え、ニンジンを炒め、柔らかくなるまで絶えず攪拌します。

4.米をふるいに注ぎ、冷水の流れの下でかき混ぜながら洗う。鍋に移し、きれいな水で満たし、半分になるまで沸騰させます。それをふるいにリクライニングし、再度すすぎます。余分な液体にガラスを残します。深いボウルに移します。

5.詰め物は既製で使用することも、自分で作ることもできます。このために、私の牛肉と豚肉の肉は、余分なものをすべて取り除きます。肉を細かく切り、肉挽き器を使用してひき肉にひねります。ご飯と一緒にボウルにひき肉を広げます。玉ねぎとにんじんもここに送ります。詰め物を塩漬けにし、コショウで味付けし、すべてを完全に混ぜる。肉用のスパイスを追加できます。

6.キャベツの葉をまな板の上に置き、ベースを手前にします。端に小さな詰め物を入れて、ロールのシートに包みます。内部のエッジをエッジします。

7.フライパンを火の上に置き、少量の油を注ぎます。片側にキャベツをトマトペーストで詰め、油を塗った側を鍋に置きます。ペーストで上部にグリースを塗ります。キャベツロールを揚げたらすぐに裏返し、軽く茶色になるまで揚げ続けます。

8. 230度でオーブンの電源を入れます。揚げたキャベツのロールを深い形で広げます。水がキャベツロールの厚さの1/3に達するように注ぐ。ホイルで覆い、1時間半オーブンに入れます。キャベツロールを時々取り出し、煮込んだ液体を注ぎます。

9.新鮮なキャベツを詰めた準備ができたキャベツ（ステップバイステップのレシピ）をプレートに置き、それに基づいてサワークリームまたはソースを注ぎ、サーブします。

レシピ2.新鮮なキャベツ詰めキャベツ：スロークッカーでの段階的なレシピ

成分

キャベツの平均頭;

スパイス;

2つのニンジン。

2つの月桂樹の葉;

一粒の長粒米;

挽きたての黒胡pepper;

肉750 g;

塩;

トマトソースのガラス。

調理方法

1.原則として、キャベツ詰めのご飯は半分調理されるまで煮ます。しかし、私たちは少し違った行動をとります。ひき割りを洗います。その後、ご飯をボウルに注ぎ、お湯で満たします。半時間置きます。水はほぼ完全に米に吸収されるはずです。

2.豚肉と牛肉の果肉を均等に取ります。肉を洗い、余分なものをすべて切り取ります。小片にカットします。ブレンダーまたは肉挽き器を使用して、挽いた肉の状態に挽きます。ひき肉を深皿に移します。米をふるいにかけて捨てます。残りの液体が排出されたら、シリアルをひき肉に移し、よくかき混ぜます。

3.にんじんを洗い、皮をむいて再度すすぐ。ミディアムセクションで挽く。にんじんチップをご飯とひき肉の入った皿に広げます。塩、スパイスと黒胡pepperで味付けする。混ぜ合わせ、プレートを粘着フィルムで覆い、30分冷蔵庫に入れて、米とひき肉がスパイスの香りで飽和するようにします。

4. 1杯のきれいな水をマルチクッカーの容量に注ぎます。前に上葉を取り除いた後、キャベツの頭を入れます。容量をアプライアンスに配置し、「蒸気調理」プログラムを実行します。時間を20分間に設定します。デバイスの蓋を閉じます。

5.ビープ音が鳴ったら、キャベツを取り出し、皿に乗せて冷まします。キャベツの頭を葉の上で分解し、根元を剪定します。ベースのシールを切り取ります。タンクから水を注ぎます。下部に、2枚または3枚のシートをレイアウトします。

6.ひき肉を冷蔵庫から取り出します。まな板の上にキャベツの葉を置きます。底に詰め物のスプーンを置き、両側の端を曲げて、ロールの形に回します。したがって、私たちはすべてのキャベツロールを作り、キャベツの葉の上にボウルに入れます。半分のカップのろ過された水を注ぎ、ベイリーフを入れ、スパイスで味付けします。

7.コンテナをデバイスにインストールします。「キャベツ詰め」または「調理」モードを開始します。時間を30分に設定します。ビープ音が鳴ったら、蓋を開けてトマトソースを注ぎます。さらに30分間同じモードを開始し、蓋を閉じます。新鮮なキャベツを詰めたキャベツ（ステップバイステップのレシピ）を熱い形で提供します。