肉入りポテトシチューは、調理するよりも段階的に説明するのが難しい。この皿には、アクセシビリティから汎用性まで、多くの利点があります。ダイエットや日常の食事に適しており、キャンペーンや国で必要不可欠です。
グレービーのベースを変えて、幅広い範囲で成分と調味料を変えて、あなたは毎日完全にユニークな料理を調理することができます。
煮込みジャガイモを肉で調理するための一般原則
•提案された料理の特徴は、家禽を含むあらゆる種類の肉で調理できることです。肉付き煮込みジャガイモの段階的なレシピが選択されているため、必要に応じて、または必要に応じて、推奨される品種を入手可能なものに置き換えることができます。したがって、脂肪の多い食品を好む人は、若い子豚の脂肪またはrib骨の層を備えた豚肉パルプよりも好ましく、赤身の食物を好む人は牛肉を選び、ダイエット食品を好む人は鶏肉を好みます。
•製品の推奨割合は定説ではなく、少し変更できます。より多くの肉を入れるか、その量を減らすことは許されます。ニンジンなどの成分は完全に排除できますが、タマネギが存在する必要があり、料理に味とジューシーさを与えます。事前の継代と長時間の煮込みは、タマネギを非常に柔らかくし、そのスライスが完成した皿に感じられないようにします。
•スパイスを試すことができます。最小セットは古典です：lavrushkaと挽いたコショウ。風味を大きくするには、肉またはジャガイモ料理用の工場製のスパイスキットを追加できます。ニンニクとハーブを追加することは許容され、望ましいことです。これらの成分は、調理済みの数分前、または加熱処理の終了時に、すでに準備された皿に押しつぶされて導入されます。
•グレービーに熱湯またはホットストックを追加することにより規制される密度。それは多すぎるべきではありませんが、私たちはスープを調理していません。製品をわずかに覆うか、製品の上部に達するように水を注ぐことをお勧めします。
•グレービーを繊細な味にするには、ドレッシングにサワークリームを使用します。新鮮なトマト、ジュース、またはトマトペーストの形で、トマトを使って食欲をそそります。
•肉入り煮込みジャガイモは、ストーブまたはオーブンで調理されます。いずれにしても、適切な料理を選択することが重要です。理想的には、これは大釜、アヒルの子、またはガチョウです。このような容器は熱を十分に保持し、高さ全体に均等に温まります。圧力鍋やスロークッカーなどの新しい調理器具も大きな助けになります。さまざまなバージョンの今日の詳細なシチューレシピの選択。
肉入り煮込みジャガイモ：オーブンポークを使用した段階的なレシピ
消火するには、ウキクサまたはガチョウを食べる方が良いでしょう。しかし、オーブンに簡単に収まる小さな釜があれば、それを使用できます。大きなサイズのセラミックまたは粘土の容器が適しています。この場合、野菜が入った肉はフライパンで揚げ、ジャガイモは軽く調理する必要があります。
成分
•脂肪の層を含む豚肉パルプ-700 gr。
•1.5キログラムの中級種のジャガイモを厳選しました。
•3つの大きな玉ねぎ。
•1つの大きなニンジン。
•400グラムフレッシュトマト;
•精製油、約50 ml（肉の脂肪含有量による）;
•小さじ1/3の手で挽いた胡ground。
•パセリの葉2枚、茶色がかった色合い。
調理方法：
1.すぐにすべての野菜の皮をむき、洗って切ります。ニンジンは半円、ジャガイモは小さく薄いスライス、玉ねぎは半輪にします。ジャガイモをフライパンに入れ、適切な瞬間に暗くならないように冷たい水を注ぎます。
2.豚肉を冷水ですすぐ。スライスすると、濡れた肉は原則として手から滑り落ちます。きちんとした部分を得るのは非常に困難です。まな板の上に肉を置く前に、ペーパータオルで肉を乾かします。豚肉を3 cm以下の正方形の小片にカットしますが、繊維に沿って、または繊維を横切って、各小片に脂肪の細いストリップがあることが望ましいだけです。
3.ストーブの上に消火に便利な皿を置きます。オイルを注いだ後、最大加熱をオンにして、約3分間待ちます。粗い乾燥塩の結晶をいくつか取り、脂肪の表面に投げます。特徴的なひび割れが聞こえる場合は、火傷をしないように注意して、肉を下ろし、1分間触れないで、下の部分をよく炒めます。次に、熱を減らして絶えずかき混ぜずに、すべての面がきつね色になるまで炒めます。
4.タマネギを加えて、すぐに中火にします。揚げずに、約10分間調理します。この間、ハーフリングは十分に柔らかくなり、オイルに風味を与えます。ニンジンを肉に加え、数分炒めます。刻んだコショウを振りかけ、塩を少し加えます。よくかき混ぜた後、ジャガイモを加えます。最小限の熱で攪拌し、肉汁で3分間煮ます。
5.最大加熱を設定し、ジャガイモに熱湯を注ぎます。水がすべてを完全に覆うようにします。明らかな沸騰の兆候が現れたらすぐに、容器の蓋をしっかり閉めて、この時間までに温められたオーブンに送ります。正確に1時間180度で煮込みます。
6.トマトを準備します。トマトを水でよくすすぎ、ボウルに入れ、沸騰したお湯を注ぎます。しばらくして、温かい水を注ぎ、トマトを冷たい水の下に置きます。冷却後、茎の側面から皮を切り取り、マッシュポテトの果肉をおろし器で挽きます。
7.オーブンからジャガイモの入った皿を取り出し、調理済みのトマトピューレを加え、月桂樹を置きます。混合し、サンプルを取り除きます。必要に応じて、30分追加してオーブンに戻します。新鮮なトマトは、水、ジュース、またはトマトソースで希釈したトマトペーストに置き換えることができます。
肉入りポテトシチュー：スロークッカー用の牛肉を使った段階的なレシピ（サワークリーム付き）
ゆでたジャガイモを肉でゆっくり調理するのは簡単です。密閉された蓋、均等に温めるボウル、特別な「消火」モードにより、オーブンで調理する効果が得られます。肉入り煮込みジャガイモの段階的なレシピでは、牛肉パルプが使用されます。したがって、豚肉ほど脂っこくないので、料理は栄養価が低いことがわかります。スパイスが除外されている場合、そのようなジャガイモは子供にも提供できます。
成分
•選択したジャガイモ-1キログラム。
•400グラム牛肉;
•サワークリーム、20％以上の脂肪含有量-150 g。
•2つの中型電球。
•大さじ4のオイル。
•カレー、挽いた黒胡both-小さじ半分の両方。
•若いディルの新鮮なハーブ-あなたの裁量で。
調理方法：
1.牛肉を冷水で数回すすぎ、洗浄した後、ペーパータオルまたはリネンナプキンでパルプを乾燥させ、小さな長方形のスライスにカットします。
2.野菜をきれいにします。ジャガイモは縦にスライスされ、次にスライスされて、挽かないようにします。ジャガイモをスライスするときは、品質を考慮してください。ジャガイモが以前に煮られていて、十分に煮られていたら、粗く切る。タマネギは縦に半分にカットされ、次に薄いハーフリングに刻まれます。
3.大さじ4杯の油を料理用ボウルに注ぎます。 「焼く」または「揚げる」モードを有効にします。脂肪を3分間温め、肉を入れます。よくかき混ぜて、四方から揚げます。軽く茶色になるまでひっくり返さないでください。
4.玉ねぎを牛肉に加えます。定期的に攪拌し、約10分間調理します。燃やさないように混ぜることを忘れないでください。
5.オニオンストリップが心地よいpleasant色になったら、ポテトをボウルに入れます。サワークリームをカレーと挽いたコショウと混ぜ、ドレッシングをポテトに注ぎ、かなりの量の塩を加え、温水を加えます。どのくらいの液体が必要か、自分で決めてください。推奨量の製品に注ぐのはコップ1杯未満の水で十分です。かき混ぜた後に肉汁が十分でない場合は、慎重に注ぎます。
6.ふたを下げて固定した後、「消火」モードに進み、タイマーを60分間プログラムします。音声信号を停止してトリガーした後、蓋はさらに15分間は開きません。マルチクッカーの電源を切った直後に、準備済みの皿に野菜を加えます。
肉入り煮込みジャガイモ：プレート上の大釜にrib骨を使った段階的なレシピ（トマト付き）
トマトソースで煮込んだジャガイモのための段階的なレシピ。料理は、新鮮なトマトのトマトピューレを使用して味付けされています。新鮮な野菜がない場合は、缶詰のトマト、トマトジュース、またはパスタを自分のジュースに使用できます。
成分
•中サイズのジャガイモ1キログラム。
•豚カルビ1.2 kg。
•ニンニク。
•2つのタマネギの頭。
•パセリの葉が大きい。
•ニンジン1個。
•1/3カップの無駄のない冷凍オイル。
•無塩の濃いトマトのスプーン2杯。
•スパイスのセット「風味豊かな肉用」。
調理方法：
1.冷たい水でrib骨を洗います。それぞれが骨を持つように、肉を細かく切ります。半分の最大カット。
2.ストーブの電源を入れて最大限に加熱し、バーナーに小さな釜を置きます。油を注ぎ、よく熱くなるまで待ちます。オイルの上に軽い曇りが現れたらすぐに、rib骨を大釜に下げます。かき混ぜ、焦げ目がつくまでよく炒め、火を弱めないでください。
3. 2つの玉ねぎとにんじんの皮をむきます。玉ねぎを半分の輪に切り、揚げた肉の上に載せます。タマネギを炒めている間に、ニンジンを粗くこする。タマネギが十分に柔らかくなり透明になったら、それを肉に広げます。かき混ぜながら、野菜を肉と一緒に少し赤くなるまで煮る。最後に、スパイスを追加し、少量の塩を追加します。指定された数の製品に対して、約2杯の調味料を使用する必要があります。スパイスの香りが気に入らない場合は、黒コショウ1本で大丈夫です。
4.ジャガイモを肉のローストで狭いスライスに切り、熱湯を注ぎ、塩を加えます。水は大釜の内容物のみを覆うようにしてください。最大火をオンにして、沸騰するのを待ちます。次に、加熱を最小値まで下げ、大釜を蓋でしっかりと閉じます。ジャガイモと肉を少なくとも1時間煮込みます。
5.準備の確認-ジャガイモの大きなスライスをナイフで刺します。ブレードが簡単に挿入される場合、残りのコンポーネントを追加できます。トマトペーストに熱湯を4分の1カップ加え、ポテトの上に注ぎます。ここで大きなニンニク2個を粉砕し、ラブラッシュカを置いて完全に混ぜます。沸騰したら、さらに3分間弱火で煮る。
ミートシチュー：圧力鍋チキンの段階的なレシピ
スロークッカーのようなプレッシャークッカーは、消すプロセスを簡素化します。製品の準備が最小限の時間に短縮されます。製品は予備揚げを必要としません-肉、ジャガイモ、野菜が同時に置かれます。段階的なレシピによると、煮込みジャガイモは鶏肉で調理されますが、必要に応じて、小さな骨を含まない他の肉を使用できます。圧力鍋の大部分のポテトはピューレ状態に蒸し、調理後すぐに皿は液体のように見えるかもしれませんが、冷めるにつれて厚くなります。
成分
•2本の大きな脚。
•3つの小さなタマネギの頭。
•1杯半のお湯。
•「農民」オイルの半分のパック。
•乾燥した月桂樹の葉2枚。
調理方法：
1.足を洗い、皮膚を取り除き、足の軟骨を切り落とします。圧力鍋の底に鶏肉を置きます-それ以上の細断は必要ありません。
2.タマネギを切る。リング、スライス、ハーフリングのいずれであっても、圧力鍋では問題なく、柔らかくなり、完成した料理では感じられません。タマネギを足に入れます。
3.ジャガイモの皮をむきます。塊茎を横板で切り、圧力鍋に置いた製品の上に置きます。タンクは3分の2を少し超えて満たされます。あなたは大まかにペンからリベットをナビゲートすることができます-ジャガイモはそれらの上に上がるべきではありません。
4.バターをポテトの上にのせます。 1杯半の冷却水を圧力鍋に注ぎ、塩を加えます。指示に従って、圧力鍋を蓋でしっかりと閉じ、最大加熱に設定します。放置しないでください！バルブから出る蒸気の激しいヒス音を待った後、加熱を下げます。バルブからの蒸気が集中的に逃げるべきではありません。ポテトを1時間煮込みます。
5.ストーブの電源を切った後、圧力鍋を半時間放置して、そこに溜まった蒸気が完全に出るようにします。確認するために、バルブを持ち上げて、その残りを出血させます。蓋を開けて、すべてを完全に混ぜます。煮込み中の鶏肉は非常に熱くなるので、攪拌すると肉自体が骨から移動します-除去する必要があります。
ステップバイステップのレシピに従って肉で煮込んだジャガイモを調理するためのヒント-役に立つヒント
•ジャガイモの選択を真剣に受け止めます。劣悪なまたは急速調理の品種は最良の選択肢ではありません。以前に準備したものを使用することをお勧めします。これにより、塊茎の最適な切断方法を正しく決定できます。
•煮込みジャガイモをスライスしたい場合は、中煮ジャガイモを取り、異なるサイズのスライスにカットします。そのようなジャガイモの一部は、それらの一部がより小さな断片に切断される場合、マッシュポテトですぐに砕けます。
•上記の食品を調理するのに理想的な容器は、エナメルの厚い層を備えた厚肉鍋です。それは古いソビエト製の料理の中で見つけることができます。セラミックコーティングが施された金属製の皿-現代のバージョンは、それほど良くはありませんが適しています。
