スイバのスープは、多くの愛されている緑のボルシチの兄です。準備が簡単で、製品の選択がより民主的であり、多様性があるため、家族全員が味わうレシピを選択するのがはるかに簡単です。
私はライスのオプションが好きではありません-私たちはオート麦、パール大麦、そして少なくともそば、卵のスイバスープを試してみます、私たちが選んだステップバイステップのレシピも同様においしいですそのような料理の利点について話す必要はありません-酸っぱいスープに禁忌がない場合は、必ずスイバのスープを食事に入れ、月に2〜3回調理してメニューを多様化し、自然なビタミン源が不適切である可能性は低いです。
ステップバイステップのレシピに従ってスイバのスープを準備するための一般原則
•卵の入ったシンプルで軽いスイバのスープは、より満足のいく料理を得るために、飲料水で準備され、肉または鶏肉のスープをベースとしてください。スープをおいしくし、食欲をそそるようにするには、スープを透明にする必要があります。卵入りスイバスープの段階的なレシピでは、このスープまたはそのタイプのスープをどの部分からどのように、どのくらいの時間調理するかについて詳しく説明しています。
•スープの場合は、新鮮で若いスイバの葉を取る方が良いでしょう。花柄が形成された後、葉の味は不快になり、静脈は圧縮されて沸騰しません。スープでは、それらは非常に硬く、ランダムに捕らえられたチップに似ています。
•使用する前に、スイバは選別されます-捨てられた葉は捨てられ、茎は切り取られなければなりません。汚れをすべて洗い流すには、スイバをしばらく水に入れたままにしてから、各葉を徹底的に洗うことをお勧めします。
•スイバの調理時間は4分以内であるため、ほぼ調理済みの皿に追加されます。葉を完全に乾燥させて、残りの生水が鍋に入らないようにし、幅が1センチメートル以下のストリップにカットします。
•スープが酸味が強すぎたり、逆に味がなくなったりしないように、スイバをどれだけ摂取する必要があるかという問題がしばしば発生します。肉汁で調理する場合は、1リットルあたり少なくとも100グラムを摂取してください。スイバ。肉を加えないスープの場合は、2倍の葉をとることをお勧めします。
•スイバのスープは通常わずかな酸味で得られ、料理にその味を均一にするためにシリアルが追加されます。ほとんどの場合米で、セモリナやオートミールはあまり使用されません。
•伝統的に、スイバのスープは卵で作られています。泡立てる前にホイップした生卵は、料理中に調理中に固く煮られます-半分に切るか、すでに皿に注がれているスープで補います。
スイバ卵スープ：ご飯とチキンスープのステップバイステップのレシピ
軽い鶏肉のスープに生卵とご飯を入れたスイバスープのステップバイステップのレシピ。卵は冷たいスープでよく溶け、その後、細い流れで既製のスープに注がれます。やさしい鶏肉とご飯はスープの味がよくバランスし、酸味はほとんど感じられません。
成分
•冷やした中型の2本の脚。
•200グラムのスイバの束。
•小さなタマネギ。
•ゆで卵3個。
•ニンジン。
•4つの小さなジャガイモ。
•40 mlのオイル。
•丸い穀物の大さじ3杯。
調理方法：
1.チキンストックを調理します。容量が少なくとも3リットルの鍋に、2.5リットルのきれいな水を注ぎます。足の皮膚を調べた後、羽の残りを取り除きます。プロセスを簡素化するために、ピンセットを使用できます。鶏肉を洗い、水を入れた鍋に入れ、「速い」火をつけます。温まると、泡がブロスの表面に固まります。この変数を注意深く監視し、絶えず除去してください。そうしないと、泡がブロスと混ざり、濁ります。水が沸騰したらすぐに、皮をむいたタマネギを鍋に入れます。加熱を最低レベルまで下げ、蓋でしっかりと覆います。 2分後、必ず確認してください。ブロスの表面がゆっくりと均一に揺れるはずです。激しい沸騰は許容できません。鍋をふたで覆って、約50分間煮汁を調理します。ナイフの刃が肉に自由に入る場合は、穿刺で準備を確認します-準備ができています。
2.スープを調理しながら、スイバを整理します。枯れた葉と雑草を誤って捕まえてください。葉自体の下にある堅い茎を切り取ります。スイバを水で洗った後、リネンタオルの上に置いて乾燥させます。
3.テーブルの上にご飯を注ぎます。私たちは、腐敗で傷つけられた、粗く磨かれた暗い穀物をすべて取り除きます。次に、ザルにシリアルを集め、冷水ですすいでください。穀物から澱粉粉末を洗い流すには、穀物を自由な手またはスプーンで混ぜます。ザルから流れる水が透明になるまでこれを行います。ザルに小さいボウルを入れて、乾くまでご飯を残します。
4.ジャガイモの皮をむき、ニンジンの皮を薄層で切り取ります。ジャガイモを中くらいの大きさのキューブまたは薄いキューブに切り、水を入れます。空中に放置しないでください。放置すると暗くなります。
5.完成した鶏肉を入手し、一時的に取っておきます。手で骨から簡単に取り出せるように、肉は少し冷める必要があります。鍋からタマネギを取り出し、3杯のスープを別のボウルに注ぎます。残りの沸騰した鶏肉のベースに、ジャガイモを落とし、細かく刻んだニンジンと乾燥米を加えます。沸騰したら、約20分間調理します。
6.厚肉の深いフライパンまたはキャセロールに油を注ぎ、弱火で加熱します。スイバを幅広のストリップに切り、加熱したオイルに入れます。時々かき混ぜ、約8分間煮ます。
7.よく冷やした以前にキャストしたブロスに、卵を割る。泡立てることにより、完全な均質性と容易な発泡を実現します。
8.骨から鶏肉を取り除きます。繊維に分解するか、ナイフで細かく切断します。鶏肉を準備が整ったジャガイモまで下げ、煮込みスイバを追加します。鍋の内容物を円で連続的に攪拌し、卵塊を細い流れに注ぎ、塩を加えます。スイバのスープを沸騰させ、ストーブから取り出します。
スイバ卵スープ：じゃがいもなしの肉汁のステップバイステップレシピ
じゃがいもの卵なしのスイバスープのステップバイステップのレシピ。満腹感は肉汁で提供されます。スイバは個別にブランチングされ、ピューレとして追加されます。出来立てのスープには、半分のゆで卵が添えられます。
成分
•中脂肪の豚肉パルプ1ポンド。
•精製水-1.5リットル：
•400グラム新鮮スイバ：
•1つのタマネギの頭。
•小さなニンジン。
•50グラムセロリの根;
•パセリの根-100 gr。
•大さじ2杯のオイル。
•小麦粉の丘のない大さじ2。
•サービング用の新鮮なディル。
•4つの大きな「クールな」卵。
•20％サワークリーム大さじ6杯（低脂肪の自家製も可）。
調理方法：
1.肉を処理します。パルプから余分な脂肪や緻密なフィルムを切り取ります。すすぎ、ペーパータオルで乾かし、小分けにします。繊維全体を厳密に切断した小さな立方体または薄いスライスにすることができます。豚肉を鍋に入れ、少なくとも1.5リットルの水を加えます。すべての規則に従って、透明な肉汁を準備します。激しい火の場合、泡を絶えず取り除き、沸騰させます。次に、蓋の下で1時間ほど加熱します。
2.野菜の皮をむき、スイバを取り除き、冷水で洗います。根とニンジンを小さな立方体に切り、玉ねぎを細かく刻みます。
3.スイバの葉を適切な鍋に置きます。少し水を加えます蓋の下の葉を約10分間消し、その後、マッシュしたブレンダーを中断します。そのような台所用品がない場合は、スイバの煮物をふるいで挽くか、「浅い」肉挽き器を通過させます。
4.大さじ2杯のオイルをフライパンに注ぎます。軽く温めて、根と野菜を入れます。攪拌し、中程度の熱で10分間、柔らかくなるまで煮る。フライパンに小麦粉を振りかけ、よくかき混ぜて、完全に分散し、塊にならないようにします。同じ熱でさらに3分間調理します。
5.肉汁に、野菜をゆでて根を広げ、スイバのピューレを注ぎ、味に塩を加えます。沸騰したら、スープを弱火で5分間煮ます。
6.ゆで卵を皮をむき、その小さな断片を水で洗い流します。卵を一緒に切る。サービングするとき、スープにサワークリームを追加し、プレートに卵を配置します。
最も簡単で手頃な価格のスイバ卵スープ：クリームチーズとオートミールを含む水に関する段階的なレシピ
スイバのゆで卵のスープ-段階的なクイックレシピ。ヘラクレスのフレークは十分な満腹感を与え、クリームチーズのおかげで、デリケートなクリーミーな味がします。細かく刻んだゆで卵が完成した料理に追加されます。
成分
•ろ過された水-2.5リットル、肉汁で置き換えることができます。
•150グラムクリームチーズ;
•小さなタマネギ。
•ジャガイモ-4塊茎;
•ほうれん草の束。
•ジューシーなスイバの2つの大きな房。
•若いタマネギの羽。
•卵5個。
•新鮮なディル。
•ヘラクレスのスプーン2杯、普通の料理用。
調理方法：
1.ねぎをきれいにします。根の残りを切り取り、白い部分から上部の透明なシェルを削除します。緑を整理し、スイバとほうれん草の葉の下の茎を切ります。タマネギの皮をむき、ジャガイモの皮をむきます。
2.すべての野菜をすすぎ、ペーパータオルの上に置いて乾燥させます。じゃがいもを小さく切って、水の中に置きます。
3.タマネギとタマネギの羽を細かく刻みます。スイバとほうれん草の葉を細かく切り、ディルを細かく刻む。小さなスライス、ストライプ、卵を切ることができます。
4.プロセスチーズを粗くこする。カードが柔らかく、おろし金の表面にくっついている場合は、冷凍庫に15分置きます。この時間は、彼らが少し凍結するのに十分です-プロセスはより簡単かつ迅速に進みます。
5.熱湯に玉ねぎとねぎを入れます。ジャガイモを加え、調理し、中火で約15分加熱します。ポテトのくさびが柔らかくなったら、チーズをフライパンに入れます。徹底的に攪拌し、オートミールを追加します。フレークを5分間調理します。古典的な「ヘラクレス」を服用することをお勧めします。このようなフレークは、柔らかくした後、その形状をよく保ちます。対照的に、インスタント製品はマッシュポテトですぐに沸騰します。
6.刻んだ卵とすべての野菜をスープに入れます。ほうれん草の葉とスイバを眠らせます。少なくとも5分間、最も「静かな」加熱でスープを煮込み、その後ストーブの電源を切ります。
卵入りスイバのスープ（ステップバイステップ）-技術の秘andと役立つヒント
•卵を使ったスイバスープの段階的なレシピでは、植物の新鮮な葉を冷凍または缶詰に置き換えることができます。しかし、重要なニュアンスを考慮する価値があります。レシピに従って新鮮なスイバを前もって消すか、湯通しする必要がある場合、これを準備で行うべきではありません。冷凍スイバは、調理する5分前に解凍せずにスープに加えられます。缶詰は、調理終了の2分前に下げる必要があります。
•酸っぱい味の料理が好きですか？調理の終わりに少しのクエン酸または天然レモン汁をスイバのスープに加えます。森林スイバの販売で会う場合、それをよりよく取りなさい。そのような葉の酸性度は、庭で栽培されているものよりも一桁高いです。
•スイバを入れたら、スープを長時間煮ないでください。葉の色が変わり柔らかくなったら、すぐに沸騰させてストーブから取り出します。
•卵入りスイバのスープは、通常、サワークリームで味付けされますが、マヨネーズを使用する場合は、料理も劣りません。唯一の欠点は、ソースとスープのシリアルが異なることですが、このオプションの方が好きな人がいます。
