チキンロールはとても印象的で、美味しく、調理するのは難しくありません。また、膨大な数の詰め物があります。内部では、プルーン、マッシュルーム、チーズ、スクランブルエッグ、さまざまな野菜を包むことができます。
ここでは、最も興味深いチキンロールのレシピが収集され、調理プロセスが段階的に説明されています。
チキンロール-準備の一般原則
ロールには2つのタイプがあります。ランチまたはディナーに温かい料理とサイドディッシュを提供します。しかし、チルドロールもあります。彼らはソーセージを完全に置き換え、コールドカットの素晴らしい装飾になります。そのようなレシピも以下にあります。
ロールには、通常、胸肉の切り身または太ももから切り取った肉が使用されます。ソーセージのようなロールを準備する場合、枝肉のすべての部分をbでてから、肉を取り除き、レシピに従ってそれを使用できます。
通常、充填に行くもの：
•プルーン、干し杏、ナッツ、パイナップル。
•きのこのピクルスまたは揚げ物。
•野菜単独または他の成分と一緒。
•チーズ、フェタチーズ、チキンまたはウズラの卵。
多くの場合、ニンニクを追加し、ジューシーなマヨネーズとサワークリームをロールに与えます。それらは、チーズだけでなく、詰め物、マリネ、またはソースに使用できます。あなたはそれを内側に追加するか、美しい地殻のために上にロールを振りかけることができます。
ホットロールはすぐにまたは予備フライ後にオーブンで焼かれますが、さまざまなソースを加えてストーブの上の鍋で煮込むことができます。コールドロールはゼラチンで調製できるため、冷蔵庫で熟成する必要があります。または、焼いてから冷却することも、すべてレシピ次第です。
チキンロールのレシピ：プルーンを使ったステップバイステップ
最も人気のあるチキンロールレシピの1つ。鳥を準備し、皿に盛り付け、ねじり、調理する技術、ソースを段階的に説明します。
成分
•鶏の胸肉550 g。
•プルーン70 g。
•大さじ2。 lマヨネーズまたはサワークリーム;
•ニンニクのクローブ。
•チーズ70グラム。
•オイル10 ml。
•塩、コショウ。
料理
1.プルーンをすすぎ、ボウルに入れて30分お湯を注ぎます。熱湯を使用しないことをお勧めします。そうしないと、果物が酸っぱくなります。十分な水60〜80度。
2.この数の製品のうち、2つのロールが取得されます。私たちは2つの小さな切り身を取りますが、それらは材料に示されているよりもわずかに少ないかわずかに大きい可能性があります、それは大丈夫です。
3.ボードに置き、フィルムで覆い、ハンマーで打ちます。最初に切り身の菱形を1つ作り、次に別の切り身を作ります。
4.にんにくの皮をむきますが、もっと取ってマヨネーズに絞り、塩こしょうを加えてかき混ぜます。一般に、鶏肉の調味料はすべて使用できます。
5.両方の切り身を両側でこすり、ボウルに入れて、製品が乾かないように何かで覆います。
6.プルーンを水から取り出し、手で絞ります。まな板の上に広げて、小さな立方体やストローに切ります。
7.オーブンの電源を入れ、ストーブを190度まで温めます。
8.ボウルから鶏肉をマヨネーズで取り出します。すでに少し漬けられています。すぐに両方を目の前に置いて、詰め物を均等に分けることをお勧めします。
9.切り身を切り身の上に置きます。
10.硬いチーズをすりおろし、半分に分けて取り除きます。この部分は、散水を仕上げるために必要になります。
11.残りのチーズにプルーンのスライスを軽く振りかけます。製品は、ロールが一緒に保持するのに役立ち、充填をより美しくします。
12.ロールを静かにひねり、糸を結びます。
13.同様に、プルーンで2本目のロールをひねります。
14.オイルで型を潤滑し、ロールの継ぎ目を下に置きます。上からオイルで油を塗っています。
15.予熱したオーブンで15分間焼く。
16.フォームを取り出し、文字列を慎重に削除します。この時点でのロールは、すでに掴んで強化されているはずです。
17.ロールを再びブラシで潤滑すると、金型からすぐにオイルを集めることができます。
18.残っているチーズを鶏肉の束の上に振りかけます。いくつかのピースを置くだけで、溶けて広がります。
19.ロールを再びオーブンに入れ、さらに15〜20分間調理します。提供するとき、私たちはハーブ、新鮮な野菜、オリーブで料理を補完します。
チキンロールのレシピ：マッシュルームとクリームを使ったステップバイステップ
ソース付きの美味しい料理の変種。チキンロールのレシピでは、マッシュルームフィリングとクリームフィリングの準備について順を追って説明しています。必要に応じて、希釈したサワークリームを使用できます。
成分
•4つの鶏肉の切り身。
•190 gのキノコ。
•オニオンヘッド。
•チーズ100 g。
•オイルsl 50 g。
•植物油;
•180 gクリーム。
•小さじ1小麦粉;
•ニンニク2片。
料理
1.フィレットから始めましょう。すすぎ、乾燥させ、2枚のプレートにカットしますが、完全ではありません。私たちは本を作り、それを広げてボードに載せます。ハンマーで打ち負かしました。
2.チキンチョップをスパイスでこすり、マリネさせます。
3.きのこの詰め物を調理する。タマネギから始めましょう。頭をきれいにし、小さな立方体にカットします。
4.ソースにバター小さじ1杯を取っておき、残りをフライパンに入れます。タマネギを追加し、油でわずか1分間炒める。
5.きのこをすばやく洗います。水を振り落とし、立方体に切ります。弓にシフトします。バターで約10分間一緒に調理します。味にスパイスを追加します。
6.キノコの詰め物を冷やします。熱い鍋からボウルに移すと、速くなります。
7.チーズをこすり、半分に分けます。冷却したマッシュルームに一部を加え、つぶしたニンニクを投げ、かき混ぜます。詰め物の準備ができました。
8.切り身を目の前に置き、チーズを詰めたマッシュルームをすべてのピースの間に分配します。
9.ロールをひねります。糸で留めるか、つまようじで縫います。
10.フライパンで植物油を曇らせ、キノコで鶏肉を強火で炒めます。
11.グラタン皿のロールを取り外し、ひもまたはつまようじを慎重に取り外します。互いに3〜4ミリメートルの距離で横になります。
12.小さじ1杯のバターを溶かし、小麦粉を入れて軽く炒める。クリームの細い流れを加え、ソースが沸騰するまで温めます。そこに塩を入れて、ひとつまみのコショウを加え、火から下ろします。
13.残りのチーズをソースに追加して混合するか、トッピングの仕上げに使用できます。好きなようにやります。
14.すぐに追加しなかった場合は、ロールをソースで注ぎ、チーズを振りかけます。
15.オーブンを180度に予熱します。
16.チキンロールをオーブンに入れます。約20分間焼きます。フィレはすぐに調理され、すでに揚げられています。フィリングもほぼ準備ができているので、オーブンで皿を露出しすぎないでください。
17.皿にソースを添え、ポテトガーニッシュ、パスタ、ソバを追加することができます。
チキンロールのレシピ：ゼラチンを使ったステップバイステップ（ボトル入り）
チキンロールの非常に興味深く、おいしいレシピ、ボトルでの準備の技術は段階的に説明されています。この料理はソーセージに取って代わることができ、とても美味しくてジューシーで、お祝いのテーブルや毎日の朝のサンドイッチに適しています。
成分
•3本の大きな脚。
•ゼラチン25 g。
•4杯の水。
•塩、コショウ。
•ベイリーフ。
料理
1.このロールには鶏肉全体を使用できます。枝肉の任意の部分、シャンクのみ、約3本の脚に相当する量を摂取できます。これは約1.2〜1.5 kgです。鶏肉が丸くなっている場合は、骨がより多く含まれているため、これを考慮します。
2.主成分を冷水ですすぎ、鍋に入れます。
3.コショウ、ローレルのエンドウ豆を投げ、4杯の水を注ぎます。一般に、タマネギ、ニンジン、パセリの根またはセロリを追加して、スープをさらに香り豊かにすることができます。
4.ストーブの上に置いて、鶏肉を柔らかくなるまで煮る。水があまりないので、泡を慎重に取り除き、余分なものをつかまないでください。液体を追加すると、ブロスは飽和状態になりません。 10分の終わりに追加します。
5.完成した鶏肉を取り出し、ボウルに入れて冷まします。
6.ブイヨンも冷却し、余分なものをすべて除去する必要があります。ブイヨンのグラスにゼラチンを溶かします。私たちは、パッケージに示されているのと同じくらいの時間を主張します。
7.冷却した鶏肉を選別する必要があります。ロールは、純粋な肉からのみ準備するか、小片にカットしたスキンを追加できます。パルプ自体は手で簡単に小さな部品に分解されます。
8.鶏肉にコップ1杯のスープを追加します。
9.ゼラチンを加熱して溶かし、鶏肉と一緒にボウルにすべてを入れてかき混ぜます。液体の量が十分であれば、残りのブロスは省略できます。
10.味を出すためにスープを味見することをお勧めします。ロールを固めた後、味の一部が失われるため、わずかに塩気があります。
11.ケフィアまたは牛乳から太い首のボトルを取り出し、プラスチックにジュースを入れ、ボウルからすべてを取り出し、ゼラチンを含む液体を送ります。
12.閉じて、数回振って、ピースを均等に分散させます。
13.将来のロールを冷蔵庫に入れ、完全に固まるまで5時間放置します。
14.使用する前に、ボトルを慎重に切断し、ロールを取り外してください。ソーセージのように丸くスライスします。
チキンロール-役に立つヒントとコツ
•最もおいしいロールは家禽や農場の鳥から得られます。ビタミンとホルモンを詰めた鶏は、顕著な香りがありません。
•鶏ムネ肉は、長時間の加熱とベーキングを好みません。ロールを半時間以上調理する必要はありません。そうしないと、肉は乾燥して硬くなります。
•詰め物がロールから落ちず、しっかりと固定されるように、中に少しすりおろしたチーズを追加できます。キノコ、卵、プルーン、さまざまな野菜によく合います。
•鶏肉は飽和トマトソースやソースが好きではありません。ロールをクリーム、サワークリームの下で焼く方が良いです。古典的なベシャメルソースは注ぐのに最適です。
