柔らかく、ジューシーで、バラ色の脚-誰もが大好きですが、誰もがこの効果を達成する方法を知っているわけではありません。秘密は非常に単純です-マヨネーズ。調理する直前に鶏肉を漬けたり、ハムの表面を塗ります。
マヨネーズのハムの準備の一般原則
•脚は丸ごと調理するか、切り分けます。レシピと詰めハムがあります。鶏肉を焼いて、普通のフライパンまたはグリルで揚げます。脚から人気のケバブは、熱い石炭の上やオーブンで焼くことができます。
•料理の味は主な製品の鮮度に依存します。冷えた脚を取得してみてください。外観は品質を簡単に判断できます。彼らの肌は、はね、あざや損傷のない均一な色でなければなりません。新鮮で高品質の鶏肉には異臭がなく、脂肪は常に軽いです。
•マヨネーズは、鶏の足をマリネまたは塗抹するために使用されます。脂肪の多いソースを取ることをお勧めしますが、必要に応じて、低カロリーのソースに置き換えることができます。完成した料理の味を改善する他の製品は、マリネと「コーティング」に混ぜることができます。トマトソース、リンゴ、クエン酸、ニンニク、チーズなど、鶏肉によく合うものがあります。
•そのような料理の飾りは、新鮮な野菜またはサラダです。最も人気のあるのは、ジャガイモ、ご飯、またはパスタです。多くの場合、ハムはサイドポテトで調理されます。たとえば、ポテト枕の上でマヨネーズを使って焼かれます。
ニンニクとフライパンで揚げたマヨネーズの鶏の脚
成分
•3本の大きな脚。
•ニンニクの小さな頭（6本の歯）;
•マヨネーズ-100 ml;
•精製オイル。
•スパイス「ローストチキン用」。
調理方法：
1.冷たい水で足を洗います。タオルで拭いて乾かし、関節に沿って半分に切り、下腿を太ももから離します。
2.塩を小さなボウルでスパイスと混ぜ、少し挽いた胡pepperを加えることができます。鶏肉が調味料の香りを吸収するように、私たちは芳香混合物で四方の足を徹底的にこすり、15分間放置します。
3.マヨネーズを広いボウルに入れ、にんにくをつぶして混ぜます。
4.脚をマヨネーズソースの入ったボウルに入れ、混ぜ、蓋をして、マリネを冷蔵庫に1時間入れます。
5.厚肉の鍋で少量の油を温め、マヨネーズでマリネした足を素早く下ろします。中火で調理し、定期的にひっくり返して、鶏肉が均一に炒めるようにします。
白いパン粉で揚げたマヨネーズの鶏の脚
成分
•中鶏の足2本。
•マヨネーズ大さじ1.5杯。
•半スプーンの既製調味料「バラ色の鶏肉用」。
•ニンニク。
•非芳香油50 ml。
•半分のガラスの粗い白いクラッカー。
調理方法：
1.足を洗って乾かし、関節に沿って切断し、2つの部分に分けます。分離した太ももをさらに半分にカットしました。
2.マヨネーズと調味料を混ぜ、塩とニンニクを少し加え、おろし金またはプレス（2つの小さな歯）で粉砕します。かき混ぜ、鶏肉をマリネに浸し、注意深くコーティングします。しっかりとボウルを閉じ、足を30分マリネしたままにします。冷蔵庫に入れる場合は、時間を1時間に増やします。
3.マリネを拭かないで、マリネした鶏肉をパン粉に巻き、すぐに熱い油に浸します。黄金色になるまで四方を炒める。小片を半時間炒めます。
4.鶏モモ肉のラスクは自分で準備できます。これを行うには、肉挽き器でよく固めた白パンを挽きます。
マヨネーズ、ケチャップ、チーズ入りホイル焼きチキン
成分
•鶏の足のキロ（3個）。
•200グラム新鮮な中サイズのシャンピニオン;
•大玉ねぎ。
•新鮮な「オランダ」チーズ150グラム。
•大きなニンジン。
•ニンニク。
•100グラムスパイシーなトマトケチャップ;
•マヨネーズ-75グラム。
•冷凍オイル大さじ3。
•0.5杯の乾燥バジルとマッシュポテト。
調理方法：
1.鶏肉の半製品を洗い、ペーパータオルで拭いて乾かします。ストッキングから肌を取り除く方法に損傷を与えないように注意してください。下部の軟骨に達したら、骨を切り落とします。軟骨自体と皮膚の骨の小片が残るはずです。
2.フィレットを骨から分離し、中くらいの大きさの立方体に切り、皮膚を脇に置きます。
3.きのこの詰め物を準備します。タマネギ、みじん切りにしたニンジンを粗いおろし金で細かく刻む。キノコを洗って乾かし、小さく薄いプレートにカットします。
4.厚肉の鍋でスプーン1杯のオイルを加熱した後、砕いたシャンピニオンをその中に入れ、水分がなくなるまでかき混ぜます。薄茶色のキノコを皿に乗せる。
5.残りの油の半分をパンに加え、ニンジンを柔らかくするまで置き、キノコのように別の皿に移します。
6.同じ鍋で残りの油を熱し、玉ねぎを入れます。食欲をそそる、わずかに金色の色調になるまで、8分間炒めます。
7.にんじんと玉ねぎを合わせ、マッシュルームを加えます。塩、バジルと少しコショウを加えます。かき混ぜながら、弱火で1分間加熱し、ボウルに入れます。
8.粗いおろし器で焼いた熱いキノコで、調理したチーズの半分を挽き、鶏肉を加えます。中身をよく混ぜます-チーズストローは少し溶けます。
9.準備された詰め物で、肌の「ストッキング」をやさしく満たし、元の脚の形にします。水に浸した木製の串（つまようじ）で縁を固定し、大きなホイルのシートの中央に偽の脚を出します。
10.フォイルの自由端を持ち上げ、所定の位置で圧縮して、高い側面が形成されるようにします。
11.ソースを調理します。ケチャップとマヨネーズを混ぜます。粗いおろし金の上で、チーズを混合物にすり込み、ニンニクの3つのクローブを混ぜて混ぜます。
12.調理した偽物を調理したソースに注ぎ、1時間オーブンに入れます。 180度の温度で調理します。
マヨネーズのハムのジューシーな串焼き
成分
•チルドレッグ、チキン-1 kg;
•150グラムマスタードのないマヨネーズ、できれば自家製。
•バター-50 gr。
•ニンニク。
調理方法：
1. 2つの小さなニンニクの皮をむき、細かく刻む。
2.よく洗った足を洗って、関節を2つの部分に分けます-腿と下腿。骨に沿ってヒップカット。
3.小さじ1杯の塩、スプーン一杯の挽いた胡pepperを取り、ニンニクを加えてよく混ぜます。鶏肉を混合物でこすった後、10分間寝かせます。
4.バターを溶かし、マヨネーズと混ぜます。破片の表面にパンクを作り、マヨネーズソースをたっぷり塗ってください。混ぜて寒さの中に少なくとも1時間放置します。
5.鶏肉のピクルス、骨に沿って穴を開け、串にひもをつけ、熱い石炭の上でケバブを調理します。自宅では、鶏肉の串焼きをグリルの上に置いてオーブンで焼くことができます。
マヨネーズのグリルで柔らかい脚
成分
•中サイズの鶏の足1キロ。
•半コップの低脂肪ケフィア。
•マヨネーズ1杯半。
•オールスパイス5ピース。
•4つのカーネーションの傘。
•スプーン一杯の砂糖。
•小さじ半分のレモン。
調理方法：
1.マリネから始めます。マヨネーズとケフィアを組み合わせ、クエン酸、クローブ、砂糖、オールスパイスを加え、混ぜます。
2.脚をすすぎ、軽くたたいて、ボウルに広げた高密度ポリエチレンの層を置きます。マヨネーズとケフィアのマリネを鶏肉に注ぎ、ボウルを冷蔵庫の共通室に1日置きます。設定された時間を待った後、私たちはそれを手に入れ、1時間半の間、テーブルの上に置いて暖めます。
3.適度な熱でグリル鍋を加熱します。足を広げて30分炒め、5回ひっくり返します。
4.オーブンで脚を焼くか、熱い石炭の上でグリルします。
オーブンでリンゴとトマトソースをかけたオーブンマヨネーズ
成分
•6本の大きな脚。
•甘酸っぱいリンゴ。
•トマトのスパイシーソースのガラス。
•150グラムマヨネーズ;
•ニンニク。
•液体の芳香蜂蜜。
•植物油;
•中サイズのレモンの3分の1のジュース。
•シナモンパウダー。
•ゴマ。
調理方法：
1.足を冷水ですすぎます。ジョイントに沿ってそれらをカットし、ペーパータオルでピースを拭いて乾かします。
2.薄い層を使用して、リンゴの皮を切り、中のおろし金でこする。リンゴの削りくずをレモン汁と混ぜます。ここにマヨネーズ、トマトソースを加え、ニンニク2個をこすり、混ぜます。
3.フライパンの底を薄い油層でこすります。準備した混合物でハムの部分を厚くコーティングし、準備した焙煎鍋に置きます。シナモンを上に振りかけ、蜂蜜を注ぎ、ゴマを振りかける。
4.天板をオーブンに入れ、180度に温めます。オーブンの真ん中に取り付けます。調理するまで焼いて、鍋の底にたまるジュースを体系的に注ぎます。
5.穴を開けると、焼いた脚から透明な液体が飛び出します。
ジャガイモの枕で焼いたマヨネーズの鶏の脚
成分
•1.5キログラムのジャガイモ。
•7本の大きな脚。
•冷凍オイル100 ml。
•サワークリーム-250 gr。
•400グラムマヨネーズ;
•6つの小さな玉ねぎ。
•ニンニク。
調理方法：
1.ジャガイモの皮をむき、塊茎を中くらいの細い棒に切る。ボウルに広げ、少量の油を加えて混ぜます。ジャガイモを焙煎鍋に均等に広げます。その上にオニオンリングの半分を配置し、ポテトの層を優しく押して、コップ半分の水を注ぎます。
2.深いボウルにサワークリームを入れ、マヨネーズと混ぜます。細かくすりおろした大きなニンニクをこすりつけます。ソースをよく塩と混ぜます。
3.準備した混合物で、脚を一度に1つずつ浸し、ジャガイモの上に置きます。じゃがいもの全体を鶏肉で覆うようにします。
4.フライポットをホイルで覆い、エッジの周囲に沿ってしっかりと圧着し、オーブンに入れて170度で焼きます。ジャガイモが柔らかくなり、脚が焼けたら、フォイルを取り外してオーブンに天板を戻します。金色になるまで5分間焼く。
マヨネーズの調理ハムのコツ
•購入したマヨネーズを使用する必要はありません。自分でソースを調理する方法を知っているなら、それをより良くしてください。
•スパイスを使用すると、料理に風味が加わります。個別に購入したハーブとスパイス、およびそれらの既製のセット（「鶏肉料理用」または「鶏肉用」）を用意できます。
•鶏肉をじゃがいもで焼く場合は、まず塊茎を少しゆで、冷却後、レシピで必要に応じてチョップします。ジャガイモは、足とともに準備ができていることが保証され、均等に焼かれます。
