Zrazy-詰物付きカツレツ。それらを満たすために、さまざまなものを思いつくことができます。主なものは、それがベースと組み合わされることであり、肉はここで使用されます。
もちろんそうです！誰もが彼を愛し、料理は心がこもっていて、面白くて、とても美味しく、どんなおかずも一緒に出されます。
肉の狂気-準備の一般原則
ベースには、刻んだ肉、つまりひき肉が必要です。購入するか、自分で準備します。味を薄めるために、タマネギ、ニンニク、スパイス、浸したパンが追加されます。 zrazyでは、製品の構造をより密にするために生の卵を追加して、中身を維持することが望ましいです。一般的に、ほぼ古典的なカツレツの塊が準備されています。
詰め物は小片に分け、ボールを転がし、つぶし、詰め物を広げ、縁をつなぎ、しっかりと絞る必要があります。古典的な料理は楕円形です。
充填に使用できるもの：
•ゆで卵。
•ソーセージ、チーズ。
•さまざまな野菜。
•ピクルス;
•きのこ。
パン粉で肉ズレのロールを形成し、フライパンで揚げた。余分な脂肪を取り除くには、ナプキンでパテを移動し、数分後にそれらを取り除きます。しかし、オーブンで焼くと、軽くてカロリーの低い料理が得られます。そのようなレシピも以下にあります。
卵とハーブ入りの肉類
そのような肉と卵の詰め物には、どんな野菜も使用できますが、基本としては羽のタマネギと少しのディルを取る方が良いです。卵は彼らとよく合います。
成分
•ひき肉700 g;
•4個の卵。
•大さじ1。ミルク;
•100 gのパン。
•ネギ、ディル。
•タマネギ50 g。
•スパイス、オイル。
料理
1.パンに牛乳を注ぎます。新鮮でなければ良い。少し立ちましょう。
2.玉ねぎを挽き、ひき肉に加える。すぐに生卵、コショウ、塩を入れて、浸したパンを加えます。徹底的にこねる。
3.残りの卵をゆでて急な状態にし、刻んだハーブと混ぜます。詰め物も塩とコショウにする必要があります。
4.カツレツの塊をボールに分けますが、それほど小さくありません。 Zrazyはフィリングが収まるのに十分な大きさでなければなりません。この量から、通常7〜8個が出てきます。
5.手で片を平らにし、トルティーヤの中央に詰め物を入れ、慎重に端を持ち上げて、カツレツ、つまり目を作ります。
6.同様に、残りの小さなものを彫刻します。必要に応じて、小麦粉またはパン粉でロールバックできます。
7.フライパンに温めたバターを入れ、柔らかくなるまで炒める。卵でズラジラを回した後、よく蒸すように覆うことができます
キノコと肉の狂気
これらの肉のズラジーの詰め物は、さまざまなキノコで準備し、乾燥させることさえできます。ここにシャンピニオンのオプションがあり、新鮮なキノコまたは冷凍キノコを取ります。
成分
•肉700 g;
•タマネギ120 g。
•50 gのパン。
•卵1個。
•大さじ0.5。小麦粉;
•200 gのシャンピニオン。
•スパイス、オイル。
料理
1.肉と玉ねぎをひねってひき肉にします。浸した白パン、生卵を加え、料理のベースをスパイスで味付けし、よく混ぜます。脇に置いて、ひき肉を立てます。
2.残りのタマネギをキューブに切り、マッシュルームを小片にします。キノコが凍結している場合は、より多くを取り、最初に水を絞る方が良いです。
3.玉ねぎとマッシュルームを鍋に入れ、少量の油で炒め、香辛料で味付けします。詰め物を冷やします。
4.刻んだ肉を小片に分け、平らにし、マッシュルームを玉ねぎで広げ、きちんとしたズラジーを作ります。
5.形成されたパテを小麦粉でパンし、精製油で準備ができるまで炒める。
オーブンで卵とチーズと肉のズラズラ
揚げを必要としない卵を使った美味しい肉の変種。料理はオーブンで完全に調理され、それほど脂っこくなく、多くの時間を必要としません。詰め物は新鮮なニンニクで調理されます。香りが気に入らない場合は、この成分を追加できません。
成分
•チーズ120 g。
•600 gのひき肉。
•3個の卵。
•タマネギ1個。
•ニンニク2片;
•2枚のパン。
•いくつかの油、スパイス。
•0.5束のディル。
•大さじ1。 lサワークリーム。
料理
1. 2個の卵をゆでます。三番目はひき肉用にします。
2.肉をひねり、牛乳または普通の水に浸したパンを加え、卵を割って玉ねぎのみじん切りを入れます。詰め物を自分で調理する場合は、肉でねじることもできます。すべてを徹底的に混ぜ、スパイスで味付けします。
3.サイコロをゆで、冷却した鶏の卵。また、チーズを刻んだりすりおろしたり、刻んだニンニクを投げたり、詰め物にディルを入れたりします。
4.スプーン1杯のサワークリームを入れて、コショウ、塩で味を整えます。マヨネーズを取ることができますが、ほんの少し。フィリングの成分をまとめるために添加剤が必要です。
5.ひき肉を小片に分け、チーズ、卵、ニンニクを詰めた普通の長方形のズラジーを彫ります。
6.成形品を油を塗った形で広げます。パン粉を塗る必要はありません。
7.ブラシを取り、乾燥しないように上からすべての油を塗って、美しい地殻が現れます。
8.オーブンにzrazyのフォーム、200度で約30分間オーブンを送り、準備状況を確認します。
ハムとチーズ入りの肉のズラジー
肉の雑炊のためのおいしく香ばしい詰め物のレシピ。ハムの代わりに、スモークソーセージを飲むこともできます。
成分
•120 gのハム。
•100 gのハードチーズまたはソーセージチーズ。
•500 gのひき肉。
•オニオンヘッド2個。
•100 gのパン。
•卵1個。
•スパイス。
料理
1.肉と玉ねぎをひき肉にひねります。パンからクラストを取り除き、果肉を浸し、絞って、ひき肉に加えます。卵で味付けし、味に胡pepperを加える。かき混ぜる
2.ハムを立方体に切り、チーズを粗くすりつぶします。詰め物に塩を入れる必要はありません。製品には十分なスパイスが含まれていますが、少しの緑や刻んだニンニクを追加できます。
3.楕円形の楕円形のZraziを彫刻します。
4.加熱したオーブンで焼くためにそれらを送ります。
5.または、フライパンでズラズラした肉を炒めますが、小麦粉で事前にパンを焼きます。最初に非常に熱い油で揚げてから、オーブンで加熱します。
卵と玉ねぎ入りの肉
肉の狂気のための非常にジューシーな充填オプション。ルークは彼女を気の毒に思う必要はありません。バターまたはギーで揚げた方が良い。
成分
•700〜800 gの混合フォースミート。
•ミンチあたり1個の卵。
•ゆで卵2個。
•4つのタマネギの頭。
•30 gのcl。オイル;
•カビの植物油;
•スパイス、数切れのパン。
料理
1.パンを浸し、ひき肉に追加します。必要に応じて、玉ねぎを1本入れます。卵を割って、スパイスを投げて、よくこねます。
2.タマネギを立方体に切り、油で炒める。
3.刻んだゆで卵をタマネギに加え、十分に数分軽く炒める。オフにします。味わうために、私たちは緑、コショウ、塩を詰めます。
4.ジューシーなきのこ肉でズラジーを作ります。
5.型に入れ、油を塗って、200-210度で30分間焼く
6.小麦粉で製品を転がすか、通常のフライパンで熱い油で揚げます。
漬物入りの肉
同様に、そのような肉の狂気のために、塩漬けのキノコを使用することができます。フィリングは肉と理想的に組み合わされ、料理を補完し、明るさに味を加えます。
成分
•300 gの牛肉;
•豚肉300 g。
•卵1個。
•大さじ3。 lおとり;
•2-3ピクルス。
•オニオンヘッド2個。
•小麦粉、フライ用の油。
料理
1.玉ねぎをフライパンで炒め、冷やし、刻んだ漬物と混ぜる。
2.肉をひねり、卵とセモリナ粉で味付けし、さまざまなスパイスを自由に加えます。かき混ぜて、半時間放置します。
3.私たちはきちんとしたズラジーを作り、ピクルスと揚げたタマネギでそれを満たします。
4.小麦粉でパン粉をまぶしたカツレツを形成。
5.精製油を約0.5 cmのフライパンで加熱します。
6. zrazyを広げ、両側をきれいな地殻で炒める。
7.皿が熱いうちにすぐにテーブルに出してください。
卵と肝臓を使った肉類
そのようなズラズを準備するには、肝臓が必要です：鶏肉、豚肉、牛肉、あなたは小さな部分が必要です。既製の肝臓ペーストを使用できます。この場合、卵は単純に追加されます。
成分
•肉700 g;
•オニオンヘッド2個。
•ゆで卵2個。
•肝臓130 g;
•生卵1個。
•オイル、スパイス。
•2枚のパン。
•ニンニク1片;
•大さじ0.5。ミルク;
•パン粉用の小麦粉。
料理
1.タマネギを1つ切り、フライパンに入れ、数分間炒めます。
2.肝臓を細かく刻むか、ねじって、タマネギに加え、軽くなるまで炒める。火をつけたままにしないでください。
3.ゆで卵を切り、炒めたレバーでタマネギに移します。塩、こしょう、よく混ぜます。ニンニクを投げることができます。
4.残りのタマネギチョップ、ひき肉と合わせる。
5.パンを牛乳に浸し、カツレツマスに移します。卵を加え、混ぜ、塩を忘れずに、スパイスを加えます。
6.全体の塊を7〜9個に分割し、それぞれから肝臓と卵を詰めたパテを作ります。
7.形成された肉を普通の小麦粉で煮詰めます。
8.加熱したフライパンにオイルを入れて製品を入れ、肉を準備してください。
Meat zrazy-役に立つヒントとコツ
•ひき肉は液体でしたか？パン粉、小麦粉で塊を厚くすることができます。セモリナを少し追加できますが、それが膨らむのを待つ必要があります。
•パンは、必要に応じて全乳に浸します。どんな水でも飲むことができます。液体が冷たいか室温であること、およびパンが少し古くなっていることが重要です。
•中身が小さくて十分でない場合は、普通のミートボールを炒めることができます。質量はこれに最適です。または、冷蔵庫で何かを探してください：smoke製肉、漬物、チーズ、ソーセージ、ペースト。
