貴重な海の魚のステーキはとても美味しくて健康的な料理です。さまざまな方法で準備できます。フライパンまたはグリルで炒める、オーブンで天板に直接焼く、またはホイルで包む。
スロークッカーとダブルボイラーもこの素晴らしい料理を準備するタスクに完全に対応しています。
サーモンステーキは特においしいです-絶妙に銀、ジューシー、栄養価の高い魚。彼女の肉はかなり脂肪質ですが、そのような脂肪は人体に良いです。サーモンは、野菜、ソース、ジャガイモとステーキの形で準備されます。
サーモンステーキ-一般的な調理原理
サーモン全体を購入してステーキに切るか、すでに細かく刻んだ魚を購入できます。サーモン全体を洗浄し、頭と尾を切り取り、枝肉を鋭いナイフで2〜3 cmの厚さのステーキに切り、隆起と骨を取り除いたり、皮膚を取り除いたりする必要はありません。ただし、皮膚に小さな切り込みを入れて、ピースが変形しないようにすることができます。
サーモンステーキを特においしいものにするには、マリネする必要があります。最も簡単なオプションは、塩、コショウを振りかけ、レモン汁を振りかけることです。ローズマリー、タイム、コリアンダーの香りのよいハーブとスパイスで肉をマリネできます。多くの場合、マリネードはオリーブ、ヒマワリなどのオイルを使用します。しかし、控えめな点に注意してください。オイルと「エイリアン」のハーブの香りが多すぎると、サーモンの素晴らしい味が損なわれます。漬物時間-20分以内。そうでなければ、調理過程でバラバラになります。
サーモンステーキを揚げるには、あまり高くない温度が必要です：約170°C魚の切り身が揚げられるように最適ですが、同時にジューシーさが失われません。揚げ時間は食材の厚さに依存しますが、10分以上は、最も厚いサーモンステーキでさえ、調理する必要はありません。そうしないと、乾燥するか、バラバラになります。
鍋に古典的なサーモンステーキ
魚の自然で繊細な味を味わう人のためのサーモンステーキの簡単なレシピ。真の料理の傑作を作るには、最低限の材料が必要です。いずれにせよ、それは古典的なレストランのステーキより悪くないことが判明します。
成分
•刻んだステーキの準備-2ピース。
•植物油3杯。
•レモン;
•好みに合わせて塩を入れます。
•2〜3つまみの黒胡pepper。
調理方法：
ステーキを解凍し、ペーパータオルで乾かします。
塩、コショウで各ピースをすりおろし、レモン汁を注ぎます。
植物油を注ぎ、破片の表面全体に分散させます。
フライパンで油を温める。
ステーキを鍋に入れ、両側が金色になるまで炒める。蓋で覆わないでください。原則として、ステーキの両側に4分間のフライパンで十分です。
ふたで鍋を閉じ、熱を最小限に抑え、約5分間魚を煮ます。
ベイクドポテト、フレッシュまたはフライドトマト、,でたアスパラガスの豆をステーキに添えます。
プロバンスハーブで焼いたオーブンサーモンステーキ
オーブンで柔らかくてジューシーなサーモンステーキが得られます。プロヴァンスのハーブで魚を漬けてみてください。既製のハーブの混合物をバッグに入れて購入するか、乾燥ハーブを好みに合わせて使用できます。プロヴァンスのハーブは、通常、通常のオレガノ（オレガノでもあります）、タイム（タイム）、ローズマリー、マジョラムを意味します。
成分
•総重量800グラムのステーキ。
•大さじ2の調味料「プロバンスハーブ」。
•ミディアムレモン。
•好みに合わせて塩を入れます。
•植物油大さじ2。
調理方法：
酸洗用のステーキを準備します。
ハーブを塩と混ぜ合わせ、ステーキを振りかける。魚を優しくこすります。
レモンを絞ったジュースをステーキに注ぎ、レモングラスのマリネを20分間そのままにします。
魚を漬けている間に、オーブンを予熱します。
ベーキングシートにバターを塗り、ステーキを置き、20分間中段に送ります。
ベーキングシートをトップ10の下に再配置することにより、ステーキにさらに5分を与えてクラストを形成できます。
ご飯とハーブを添えてください。新鮮なレモン汁を振りかけることができます。
蒸しサーモンダイエットステーキ
スチームサーモンステーキは、体重を減らしたい、または体重を維持したい人にとって本当の救いです。蒸し脂肪の多い魚はおいしいです、そのすべてのジュースを保持します。この場合、一部の医師によると、有害なクラストは形成されません。揚げ油は必要ないので、完成した料理のカロリーは少なくなります。
成分
•解凍したばかりのステーキ2種類。
•マリネ用オリーブオイル-大さじ1
•あなたの好みに合わせた乾燥ハーブの混合物。
•塩;
•黒胡pepper。
調理方法：
乾燥ハーブ、コショウ、塩でマリネしたステーキ。
20分後、植物油を振りかけ、魚片の全体に油を塗ります。
ステーキを二重ボイラーボウルに入れ、アプライアンスの電源を20分間入れます。 5分でダブルボイラーが作動し、水が加熱され、15分間魚が調理されます。
ダブルボイラーがない場合、サーモンのステーキを蒸気用に準備するには、沸騰したお湯のポットとそれにザルを取り付けたデザインが必要になります。魚はザルの底に置き、蒸気の上に置く必要があります。ザルの底が水に触れないようにして、同じ15分間調理します。
白ワインと野菜のグリルをスチームフィッシュと一緒に楽しめます。
チーズの皮の下で野菜とサーモンステーキ
ジューシーなサーモンの果肉と組み合わされたおいしいチーズクラストは、本当の味の喜びです。ジューシーで香り豊かな適度にスパイシーな料理は、心のこもったディナーやヘルシーなランチに最適です。
成分
•約700グラムのステーキ。
•チーズ70グラム。
•サワークリーム大さじ2。
•トマト1個。
•レモン半分。
•好みに合わせて塩、黒胡pepper。
•植物油のスプーン。
•新鮮なディルグリーン（オプション、オプション）。
調理方法：
酸洗用のステーキを準備します。
両面に塩を入れ、コショウを振りかけ、魚にこすります。
レモン半分からジュースを絞り、ステーキに注ぎ、そのようなマリネに15分間放置します。
中程度のおろし金でチーズをすりおろします。
トマトをよく洗い、薄いナイフで薄切りにします。
ディルを細かく刻む。
天板をホイルで覆い、少量の植物油でグリースを塗ります。
フォイルの上にステーキを置きます。
サワークリームで潤滑し、トマトの輪を広げ、チーズパン粉で覆います。
魚の上の部分をホイルで覆い、予熱したオーブンの中央に20分間送ります。
箔の最上層を取り除き、チーズを茶色にします。
ポテトまたはライスを添えてください。
シチリアマリネの下のグリルサーモンステーキ
これらのサーモンステーキの本来の味はシャープでピリッとしています。そして、すべてオリーブとニンニクに感謝します。
成分
•サーモンの2つの部分。
•ニンニク3片。
•オリーブの半分の缶詰。
•味わう季節の緑の束。
•塩と黒胡pepper。
•レモン半分。
•植物油3杯。
調理方法：
ブレンダーでマリネソースを調理します。
オリーブを切る。
にんにくの皮をむきます。
ディップとパセリを刻む。
オリーブ、ニンニク、緑をブレンダーに投入し、植物油を加え、ジュースとレモンを注ぎ、味に塩を加えてコショウで味付けします。すべてを鞭打ち。
マリネソースで熱処理のために準備された種子をコーティングし、約15分間冷蔵庫に入れます。
グリルを予熱し、両側の魚の切れ端を揚げて、おいしい皮が形成されます。
魚はご飯、トマト、ズッキーニのグリルで提供できます。
サーモンステーキとクリームソース
このバージョンのサーモンのソースの繊細な香りとクリーミーな味は、魚を驚くほど素晴らしいものにします。舌の上で柔らかく、ピリッと溶けます。これはサーモンステーキのお祝いバージョンです。
成分
•3つのステーキ。
•コップ1杯のクリームまたは脂肪牛乳。
•半硬質チーズ100グラム。
•大さじ2杯のバター。
•中玉ねぎ。
•半分の大きなレモン。
•白い小麦粉大さじ。
•大さじ1の植物油;
•コショウと塩を少し味わう。
調理方法：
レモン汁を絞る。
乾燥したステーキにレモン汁、コショウを振りかけ、塩を振りかけ、しばらくこのマリネに残します。
タマネギの皮をむき、小さな立方体に切る。
細かいおろし金でチーズをすりおろします。
180°Cでオーブンの電源を入れます
鍋で、バターを溶かし、タマネギの立方体を加え、透明になるまで揚げ、絶えずかき混ぜます。
タマネギをスプーンまたはブレンダーで炒め、フライパンに戻します。
同じ小麦粉を注ぎ、小麦粉の塊がないように温めます。フライ時間-1分以内。
得られた小麦粉塊を泡立て器で激しく攪拌しながら、クリームを細い流れに注ぎます。
小麦粉の混合物を沸騰させ、沸騰させないでください。
小麦粉のパン粉を注ぎ、溶けるまで待ちます。
少しの塩、コショウを加えることができます-ピンチ、それ以上。
ステーキを植物油で油を塗った形に移し、ソースを注ぐ。
オーブンのドアを開けずに、ステーキを約20分間焼きます。
野菜、フライドポテトまたは新鮮な野菜のおかずを添えてください。
サーモンステーキ-ヒントとコツ
- ステーキの準備ができているかどうかを理解するには、魚を指で優しく押す必要があります。完成したサーモンは少し湧きます。フォークで刺すと、液体は出ません。
- 石炭ステーキはとても美味しいです。主なことは、適切なフライ温度を選択することです。バーベキューの上に手をかざすのが難しい場合は、サーモンをバーベキューグリルに送ってください。ステーキが加熱しすぎていないことを確認してください。
- ソースを揚げたステーキに提供できます。たとえば、小麦粉をサフランで炒め、細かく刻んだニンニクを別々に炒め、オレンジからジュースを注ぎ、一緒に温めて魚に水をまきます。
