七面鳥のグリルは、退屈なダイエット鳥を豪華な食事に変える素晴らしい方法です。
賢くアプローチし、適切なマリネを選択すると、柔らかく、ジューシーで、芳香が増します。
七面鳥のグリル-一般的な調理原理
七面鳥には、鶏肉のように、2種類の肉があります：胸骨が薄い部分と他の暗い部分です。グリルで調理するために、あなたは絶対にすべてを使用することができ、より多くの場合、切り身を取り、太ももからトリムします。ただし、これらのタイプは異なる時間を準備するため、混在させないでください。必要に応じて、肉を異なる皿に分け、別々にマリネを注ぎます。
肉はすべて洗浄、乾燥、切断する必要があります。七面鳥の切り身は、古典的なバーベキューのように、層またはスライスで準備されます。その後、スパイスを追加しますが、本格的なマリネを作り、少なくとも数時間は鳥をその中に浸すことをお勧めします。繊維は飽和状態になり、柔らかく、香りがします。
マリネの構成：
•ケフィア、サワークリーム、マヨネーズ。
•トマトソース、トマト。
•醤油、マスタード。
•酢、レモン汁
•ミネラルウォーター。
味にニンニクのクローブが追加されます。タマネギ、あらゆる種類の調味料とスパイス。店で販売されている家禽用の既製のマリネを使用できます。それらはおいしい、香りがよいが、組成物は常に安全で、品質が良いとは限らない。
どんなグリルでも七面鳥に適しています。多くの場合、電化製品または特別なフライパンが使用されます。しかし、自然のグリル、つまりバーベキューの炭に勝るものはありません。いずれにせよ、準備された七面鳥は単に表面に配置され、調理されるまでローストされます。鳥にハーブ、ソース、野菜を添えてください。
オリジナルマリネの七面鳥のフィレ肉のグリル
非常に柔らかい七面鳥のグリルのレシピ。マリネには、トマトピューレ、ガス入りミネラルウォーター、醤油が必要です。
成分
•七面鳥800 g。
•100 gのトマトピューレ。
•150 gのミネラルウォーター。
•タマネギ150 g。
•醤油50 ml。
•小さじ0.5コリアンダー;
•コショウ、塩。
•サービング用のラバッシュ、グリーン。
料理
1.七面鳥の切り身を2 siの厚さに切ります。片側で、キッチンハンマーで軽く叩きます。取っておきます。
2.トマトピューレに醤油を加え、コリアンダー、コショウを加える。オプションで塩を追加できます。マリネをミネラルウォーターで希釈します。
3.タマネギの皮をむき、手でよくしわをつけてジュースを目立たせる。
4.切り身を玉ねぎと一緒に移し、マリネを注ぎ、蓋をして、冷蔵庫に一晩または終日置きます。
5.七面鳥を取り出し、水滴を振り落とします。グリドルを使用する場合は、絞ってください。
6.両面が茶色になるまでフィレットを準備します。
7.フィレ野菜、薄いピタパン、新鮮な野菜を提供します。
ケフィアの七面鳥のグリル
七面鳥のマリネのグリルの有名な食事レシピ。鶏肉にも使えますし、美味しくなります。
成分
•七面鳥1 kg。
•ケフィア250 g。
•ニンニク4かけ。
•2つの玉ねぎ。
•塩、コショウ。
•ベイリーフ。
料理
1.ケフィアをボウルに注ぎ、熱にさらします。 2.5-3％の高脂肪含有量の製品を使用する場合、マリネードはおいしくなります。
2.バーベキューのように、七面鳥の切り身をスライスまたはちょうどスライスにカットします。
3.ニンニク、塩、コショウをケフィアに加えます。肉、鶏肉、バーベキュー用の調味料はどれでもかまいません。
4.玉ねぎを小さく切る。頭が大きい場合は、1つ使用するだけで十分です。ケフィアに送信。ベイリーフをかき混ぜていくつかの部分に分けます。 1つで十分です。
5.マリネを七面鳥に注ぎ、できれば数分間よく混ぜて、切り身の繊維が十分に飽和するようにします。
6.少なくとも3時間（できれば8〜10時間）マリネのままにして、1日まで耐えることができますが、推奨されません。
7.鳥の切り身をグリルの上に置き、金色になるまで調理します。
マスタードマリネターキーグリル
ベースにサワークリームの代わりに、マヨネーズを使用できます。それほど有用ではありませんが、繊維を完全に柔らかくします。このマリネの七面鳥のグリルはとてもジューシーで、少し辛いです。
成分
•0.8〜1 kgの七面鳥。
•サワークリーム170 g。
•大さじ1。 lマスタード;
•ニンニク2片;
•小さじ1塩;
•小さじ0.3黒胡pepper。
料理
1.七面鳥の切り身をステーキのようにスライスします。厚さは2 cm以下必要に応じて、鳥をハンマーで軽く打ちます。
2.サワークリームとマスタード、塩、黒胡pepperを混ぜる。すべての穀物を溶解するために集中的にポンド。
3.ニンニクの皮をむき、刻み、マリネに入れる。かき混ぜる
4.七面鳥を準備した混合物でこすり、鳥をマリネに送ります。七面鳥の保持時間は、ある限り任意です。
5.グリルする前に、小片を振り落として余分な水分とソースを取り除き、ワイヤーラックに置きます。
6.黄金色になるまで調理し、料理に移り、七面鳥に新鮮な野菜を添えます。
玉ねぎのピクルス焼き七面鳥
非常に芳香の強い七面鳥のマリネのバリアント。好むと好まざるとにかかわらず、玉ねぎと酢はどんなバーベキューにも珍しい味を与えます。
成分
•七面鳥0.8 kg;
•30 mlのテーブルビネガー。
•500グラムの玉ねぎ。
•小さじ1.5鶏肉の調味料;
•大さじ3杯のサワークリームまたはマヨネーズ。
料理
1.チキン調味料をマヨネーズまたはサワークリームに加えて混ぜます。塩が入っていない場合は追加します。
2.タマネギを半分の輪に切り、深いボウルに折り、テーブルビネガーを注ぎ、よくつぶします。タマネギはジューシーであることが望ましい。
3.七面鳥をスライスまたはプレートに切り、調理したソースを加えてよくこする。
4.玉ねぎジュースが漏れない、ふたの良い容器を用意します。タマネギの層、その上に七面鳥、さらにタマネギと肉を広げます。あなたはタマネギで覆う必要があります。
5.皿を閉じ、マリネするようにセットします。 1時間ごとに、コンテナを上下逆さまにします。最短酸洗時間は4時間です。
6.タマネギから小片を取り出し、予熱したグリルの表面に置き、炒める。
焼き七面鳥の羽
フィレだけでなく、ウィングもグリルできます。脚のある他の部品は、脚でさえ非常に重く、大きく、マリネやフライに時間がかかるため、機能しません。
成分
•7〜8個の七面鳥の羽。
•大さじ1。 l急性アジジ;
•トマトジュース200 ml。
•小さじ1塩;
•1束のディル。
•オニオンヘッド1個。
料理
1.トマトジュースを塩、アジカと混ぜ、よく混ぜます。
2.七面鳥の羽をすすぐ。羽がある場合。それから摘みます。ジョイントで細かく切ります。
3.玉ねぎを輪にカットし、1つの大きな頭で十分です。
4.タマネギを翼と組み合わせ、ディルの枝を追加し、トマトドレッシングを注ぐ。
5.翼をかき混ぜ、大きな隙間がないように均等に広げて、手で押し下げます。
6.七面鳥を3〜4時間マリネさせておきます。ジュースをよりよく浸透させるために定期的に混ぜることができます。
7.ワイヤーラックの上に並べ、グリルで七面鳥を調理します。玉ねぎのピクルス、ハーブを添えて。
ハチミツと素早いマリネの七面鳥のグリル
マスタードハニーソースは、どんな肉や鶏肉にもよく合います。その七面鳥は味だけでなく、おいしい血色の良い地殻でも満足しています。酸洗時間は1時間に短縮できます。
成分
•トルコのポンド。
•蜂蜜のスプーン。
•スプーン1杯の急性（おそらくディジョン）マスタード。
•醤油4杯。
•ニンニクのいくつかのクローブ。
•コショウを味わう。
料理
1.七面鳥をすすぎ、乾燥させ、スライスします。酸洗の時間が非常に短い場合は、少しずつ片付けることができます。
2.はちみつをからしで挽き、醤油で希釈し、にんにくのみじん切りを加える。コショウを味わうために、あなたはあなたの裁量で他の調味料を注ぐことができます。
3.七面鳥の部分をこすり、残りのソースを上に注ぐ。テーブルでマリネするために出発しますが、必ずカバーしてください。七面鳥は上で乾いてはいけません。
4.漬物を取り出し、予熱したグリルで七面鳥を調理します。
ビールマリネの七面鳥のグリル
ビールのマリネは、七面鳥への特別な追加です。翼を含むあらゆる部分でマリネできます。ビールは濃い色を使う方が良い
成分
•トルコのキログラム。
•ビール0.5本。
•スプーン一杯の蜂蜜。
•ニンニク0.5頭。
•チキンまたはバーベキュー用に小さじ2スパイス。
•小さじ1からし粉
•大さじ2杯のオイル。
七面鳥のグリルソース：
•130 gサワークリーム。
•ニンニク4かけ。
•醤油30 ml。
•ディルの4つの枝。
料理
1.蜂蜜を乾燥マスタードパウダーとスパイスと混ぜます。よくこすり、黒ビールで薄める。すべてが溶解するまで攪拌します。
2.ニンニクを小さな輪切りにするか、各スライスを4切れにして、マリネに注ぎます。植物油を注ぐと、七面鳥の味が柔らかくなります。
3.鳥をスライスまたはスライスに切り、マリネに浸し、七面鳥を数時間保持します。
4.ソースは、1時間立つように事前に準備する必要があります。サワークリーム（マヨネーズを使用可能）とミンチにんにく、ディル、醤油を混ぜます。コショウを味わうために。こすり、脇に置きます。
5.ビールのマリネから鳥を取り出し、グリルします。ソース、ハーブを添えてください。
七面鳥のグリル-役に立つヒントとコツ
•新鮮な家禽肉を使用すると、七面鳥のグリルは柔らかくておいしいです。通常、色によって決まります。七面鳥が古くなればなるほど、日陰は明るく、暗くなります。
•酢がマリネに含まれている場合、リンゴまたはワイン製品を摂取するのが最善です。レモンジュースでできるほとんどのオプションで、より便利です。
•七面鳥に使用するスパイスは何ですか？鶏肉と同じミックス。それらはすべて、白くて暗い肉と完全に組み合わされています。
•玉ねぎをマリネに使用する場合は、ジュースを出すために手で切ってつぶす必要があります。反対に、グリーンは揚げる前に枝をきれいにする方が簡単ですが、マッシングを妨げることはないため、カットする必要はありません。
