ソースの基礎としての蜂蜜は、豚肉料理の調理に理想的であり、興味深い甘い風味を与え、ソースの他の成分とよく合います。
マスタードをマリネに加えると、豚肉は特に柔らかく、柔らかく、芳香が強くなります。
実績のあるレシピのセレクションにはすでに多くのファンがいます。ホリデーテーブルや日曜日の家族の夕食には、豚肉をハニーソースで調理してみてください。
ハニーソースの豚肉-準備の一般原則
新鮮な肉または冷蔵した肉を摂取する方が良いでしょう。テンダーロイン、rib骨、背中、骨の肉の両方が適しています。ハニーソースで豚肉を準備するには、肉の大きな部分、または分割または中サイズの部分を使用できます。豚肉は徹底的に洗浄し、乾燥させなければなりません。その後、切断、マリネ、調理に直接始めます。
あらゆる種類の蜂蜜が選択されます：花、そば、ライム、主なものは、厚すぎないことです。ソースのマスタードは、単独で準備するか、店で購入します：スパイシーなディジョン-味とレシピによって異なります。基本的に、これら2つの成分は少量取られ、マリネ、ソースの他の成分と混合されます：醤油、ニンニク、レモン、乾燥または新鮮なハーブ、生inger、スパイス、スパイス。
ハニーソースの豚肉は、スロークッカーで揚げ、煮込み、焼き、調理することができます。あらゆる種類の熱処理方法を使用すると、同じ製品から根本的に異なる料理を得ることができます。例えば、蜂蜜の香りと金のシャキッとした皮付きの豚肉、濃いグレービーのスパイシーで甘い味の豚肉などです。
料理の見た目も調理方法によって異なります。ハチミツソースで煮込んだポーク、または野菜やシリアルのサイドディッシュを添えて、ホイルまたはスリーブで焼いた肉はほとんどの場合温かいまたは冷たいスナックになります。
1.ゴマで揚げた蜂蜜ソースの豚肉
成分
•豚ヒレ肉-小片。
•醤油30 ml。
•50 gのデンプン。
•揚げゴマ20 g。
•50 gの蜂蜜。
•オイル。
調理方法：
1.私の肉を小さく切って、でんぷんをまきます。必要に応じて、この段階で豚肉をわずかに塩漬けにすることができます。
2.ヒマワリ油で加熱したフライパンに肉片を広げ、約15分間柔らかくなるまで頻繁にかき混ぜます。
3.醤油に蜂蜜と少量のでんぷんを混ぜ、出来上がった混合物をフライパンに鍋に注ぎ、混合物が濃くなるまで数分間完全に混ぜる。
4.ごまを肉と一緒に厚い塊に注ぎ、再びかき混ぜ、火を止めます。
5.揚げた肉をパセリの葉で飾り分けた皿に盛る。
2.豚肉とオレンジジュースのハニーソース
成分
•豚ヒレ肉-0.5キログラム弱。
•オレンジジュース50 ml。
•ニンニク3片。
•ソバ蜂蜜-200 g;
•コーン油または植物油-大さじ3。スプーン;
•塩味のない濃い醤油-30 ml。
•エキストラグレードの極細塩と黒胡pepperの粉末-各20 g。
•リンゴ酢-30 ml。
調理方法：
1.豚肉全体を冷水で洗い、ペーパータオルで乾かします。
2.細かい塩と黒胡pepperを混ぜ、肉を注意深くこすります。
3.鍋を最大の火の上に置き、油を注ぎ、よく加熱します。豚ヒレ肉を塩こしょうでおろしたものを入れ、約3分間、少し黄金色になるまで炒めます。
4.絞りたてのオレンジジュースをカップに注ぎ、醤油、蜂蜜、リンゴ酢、ニンニクを通して絞ったニンニクのクローブを加え、よくかき混ぜます。
5.豚肉に蜂蜜醤油を少し加え、適度な熱で2分間煮込み、しばしば肉片をひっくり返します。
6.豚肉の準備がほぼ完了したら、残りのソースを注ぎ、さらに5分間煮ます。
7.はちみつ醤油で揚げた肉は、分割した平らな皿の上で提供され、揚げた醤油を注ぎます。
3.豚肉のトマトペースト煮込みハニーソース
成分
•豚カルビのキログラム。
•250 gのハチミツ。
•ニンニク8かけ。
•塩を含まないトマトペースト-150 g;
•塩を含まない醤油-250 ml;
•肉料理の調味料-1パック。
•パセリの束。
調理方法：
1. rib骨を冷水で洗浄し、互いに分離し、深い鋳鉄製の鍋に置きます。
2.別のカップで、トマト、醤油、蜂蜜、調味料、ニンニクのクローブをプレスで絞り、よくかき混ぜて、パンのrib骨に注ぎます。
3.私たちは強い火をつけ、沸騰させます。
4.火を弱め、蓋を閉めた状態で、肉がrib骨の後ろに遅れ、ソースが濃くなるまで、50分間頻繁に攪拌します。
5.サービングするときは、豚バラ肉の煮込みを平らなプレートに置き、煮込んだソースを注ぎ、細かく刻んだパセリの葉を振りかける。
4.オーブンで豚肉のハニーマスタードソース
成分
•豚肉（ハム）-2 kg;
•100 gのそばの蜂蜜と燃えるマスタード。
•ショウガの根の部分。
•砕いた白胡pepper-小さじ1杯。
•ウコン、タラゴン-各20 g。
•乾燥ローズマリー-小さじ0.5。
•30 gの乾燥バジル。
•ニンニク5クローブ。
•いくつかの乾燥メギ果実。
調理方法：
1.豚ヒレ肉をハムから洗い、ペーパータオルで乾かします。
2.フライシートをホイルで覆い、縁がシートから垂れ下がるようにします。準備した乾燥肉をホイルの上に置きます。
3.小さなボウルに、蜂蜜、すべてのスパイスとハーブ、塩を広げ、よくかき混ぜます。
4.ナイフで肉片の上にいくつかの小さな切り込みを入れ、ニンニクのクローブをメギの果実とともにそれらに挿入します。
5.フォイルの上に直接、ハニーマスタード混合物で肉にグリースを塗り、慎重に豚肉をフォイルに詰め、前の左端を持ち上げて接続します。
6.シートを予熱したオーブンに入れて、適度な温度で1時間強焼きます。
7.その後、オーブンを開いてホイルの端をわずかに広げ、定期的にポークソースを注いでさらに50分間焼きます。
8.焼いた豚肉を皿の上に冷やした形で入れ、肉が焼いたソースを注ぐ。
5.りんごとスロークッカーでハニーソースのポーク
成分
•2つの大きな青リンゴ。
•豚ヒレ肉-半キロ。
•いくつかのオリーブオイル。
•塩漬け黒醤油-30 ml;
•タマネギ1個。
•100 gの蜂蜜。
調理方法：
1.カットを中くらいの大きさに切り、マルチクッカーの容量に合わせます。
2.リンゴを洗い、皮をむき、小さなスライスに切る。
3.別のカップで、オリーブオイル、蜂蜜、醤油を混ぜて、出来上がったソースに肉を注ぎます。
4.スロークッカーを20分間「クエンチング」モードに設定し、蓋で容器を閉じて煮ます。
5.割り当てられた時間の後、ふたを開けて、小さなパン粉で刻んだタマネギ、リンゴを容器に入れ、同じモードで約1時間煮込みます。
6.肉の準備が完了したら、塩のサンプルを採取します。塩が十分でない場合は、醤油を追加します。
7.サービングするときは、ポークを小分けにしてスライスし、皿に広げ、ソースで水をまく。
6.ビールで焼いたハニーマスタードソースの豚肉
成分
•豚肉の肩甲骨部分-2 kg;
•ひまわり油。
•ディジョンマスタード-150 g;
•蜂蜜-100 g;
•半リットルの強いビール。
•オニオンヘッド。
•タイム、塩、黒胡pepperパウダー、挽いたシナモン-各小さじ1杯。
•ジンジャーパウダー-15 g;
•干し杏、プルーン-各150 g。
•レーズン-小さな一握り。
調理方法：
1.豚ヒレ肉を洗い、コショウでコーティングし、塩を塗り、油を塗った天板に入れます。
2.ベーキングトレイと肉を熱いオーブンに入れ、サクサクした皮が現れるまで数分間炒めます。火を中程度に減らした後。
3.詰め物を準備します。カップに強いビールを注ぎ、レシピに記載されている蜂蜜、タイム、マスタードの半分を加え、すべてをかき混ぜます。
4.炒めた肉にソースを塗ります。
5.ベーキングシートで豚肉の周りにタマネギを入れ、細いストリップに切り刻み、残りのビールを注ぎ、オーブンを閉じ、1時間以上の間適度な熱で煮込みます。
6.別の容器に油を注ぎ、残りの蜂蜜、生inger、タイム、シナモン、コショウを加え、塩を加え、ドライフルーツを広げ、残りのビールと少量の水で満たします。ドライフルーツが柔らかくなるまで、中程度の熱ですべてを煮ます。
7.準備した肉を少し冷やし、細かく切って皿に盛り、香りのよいドライフルーツソースを添えます。
ハニーソースの豚肉-ヒントとコツ
•フライパン、シチュー、またはベーキングには、厚い壁と底のある皿を使用してください：鋳鉄製のフライパン、大釜、オーブン用の特別な形。そのような道具は、すべての側面から均一に加熱され、その中の豚肉は特においしいことがわかります。
•ソースを準備するには、液体の蜂蜜が必要ですが、濃厚な製品しか持っていない場合は、水浴で希釈することができます。使用する前に蜂蜜を冷却する必要があります。
•醤油をハニーソースに追加する場合は、塩に特に注意してください。
•スパイシーな料理が好きな場合は、ニンニク、赤唐辛子、またはチリをハニーソースに加えてください。
•豚肉をホイルまたはスリーブでオーブンで蜂蜜ソースで調理する場合、茶色になる準備ができる前に肉を10〜12分開けることを忘れないでください。
