ロシア料理の最初のコースが必要です。
きのこのザワークラウトスープ-シンプルで非常においしい料理。
肉汁と肉が入っていない赤身のバージョンでも、満足のいくものであり、気にすることはありません。
きのこのザワークラウトキャベツ-準備の一般原則
マッシュルームでザワークラウトを調理するのにそれほど時間はかかりません。しかし、本物の愛好家が料理を大事にしている強さと豊かな酸味を得るには、1日待つ必要があります。毎日のキャベツのスープは、強度が増し、調理したてのものよりも味が良くなります。
調理プロセスは、通常のキャベツスープやスープの調理とそれほど変わりませんが、まだ微妙な違いがあります。このレシピの2つの主要なコンポーネントは、キャベツのピクルス、マッシュルームです。昔は、酸っぱいキャベツは肉と一緒にされて、1日オーブンに入れられました。煮込んだ肉は、酸味があり、柔らかく、溶けた。現代のアパートでは、そのようなレシピを繰り返すことはオーブンでしかできません。これは明らかな理由で不便です。
したがって、ホステスは、キャベツを敷設するための2つの方法を使用します。
•野菜またはバターを入れてフライパンで炒める。
•シチュー鍋、鍋、スロークッカーで煮込みます。
キャベツを事前の熱処理なしで水またはブロスに入れることを好む人もいます。シチューやフライを含むキャベツの調理量は、最終結果によって異なります。約1時間調理するとキャベツが割れます。非常に柔らかくなるには2時間かかります。
キャベツスープ用のキノコは、乾燥したものまたは新鮮なものを使用します。乾燥は、サイズに応じて、最初に30分または1時間浸し、次に同じ水で煮て、冷却し、細かく切ります。新鮮なキノコも事前に調理してみじん切りにします。
キャベツ「レンテン」キノコ入りザワークラウト
あなたは水で豊かなキャベツスープを調理することができます、そして、彼らは肉より悪くないでしょう。乾燥キノコとキャベツのスープを調理することは非常に良いです。スープは飽和状態で、おいしいものになります。サワークリームを添えてください。
成分
•乾燥キノコ70 g（別の種類に交換可能）;
•酸っぱいキャベツ1ポンド。
•3つのジャガイモ。
•3リットルの水。
•小さなニンジン。
•大玉ねぎ。
•植物油;
•白い小麦粉大さじ。
•トマトペーストの1/4カップ。
•黒胡orまたは混合胡pepper。
•好みに合わせて塩を入れます。
•一握りの刻んだディル。
調理方法：
bでたマッシュルームを細かく切る。
キノコからスープを注ぐのではなく、緊張させて取っておきます。
キャベツを鍋に入れ、マッシュルームのスープをコップ半分注ぎ、トマトペーストを1時間半ふたの下で煮る。必要に応じて、もう少しスープを注ぎます。
たまねぎをみじん切りにする。
ニンジンを粗くすりおろします。
油を熱し、玉ねぎ、ニンジンを投げ、野菜の柔らかさをもたらします。約10分かかります。
キャベツにキャベツを置き、希望の柔らかさになるまで調理します。
ニンジンとタマネギを炒める準備が整う約15分前に、キノコをキャベツスープに入れ、蓋を閉めて10分間煮ます。
別の乾燥したフライパンで、小麦粉を炒め、冷やしたスープを注ぎます。塊がなくなるように小麦粉を希釈し、2〜3分間沸騰させ、キャベツスープを味付けします。
蓋の下でさらに10分間緊張させます。
ディルを半分に切り、鍋に入れる。
自家製または保存サワークリームをプレートに追加し、ディルグリーンを振りかけます。
きのことソバとザワークラウトのキャベツスープ
貸し出しテーブルは、オリジナルでボリュームたっぷりでおいしいことができます。そばが使用されているマッシュルームとザワークラウトの古いレシピは次のとおりです。皿が厚くなるので、スプーンが立っていて、心地よい風味があります。
成分
•1ポンドの塩漬けキャベツ。
•乾燥ポルチーニm 100グラム。
•1つの大きなジャガイモ。
•1つまたは2つの中玉ねぎ。
•ソバ2杯。
•ニンニクの半分の頭。
•黒胡pepperの8つのエンドウ豆。
•3つのベイリーフ。
•小さじ1杯の塩（好みに合わせて）。
•植物油大さじ2。
•新鮮なディルの束または大さじ2杯の乾燥。
調理方法：
キャベツの塊をすすぎ、プラスチック製のハンドルまたは土鍋のない鍋に入れて、180°Cに加熱した半時間オーブンに送ります
ポテトを大きなスライスに切ります。
蒸しキノコを沸騰したお湯で急峻にし、20分間膨らませます。次に、水から取り出し（点滴を保存）、ストリップにカットします。
1リットル半の水とキノコの点滴液を混ぜ、沸騰させ、キノコを下げ、30分煮る。
きのこを敷いてから10分後、鍋にそばを入れます。
10分後、ジャガイモを置きます。
煮込んだキャベツをオーブンから取り出し、液体を排出します。
タマネギを刻み、キャベツと合わせる。
キャベツに植物油を注ぎ、木のスプーンで壁のすべてを挽きます。キャベツをつぶさないようにブレンダーすることはできません。
キャベツにジュースを注ぎ、ストーブで10分間温めます。
キャベツをキャベツのスープに入れ、コショウ、刻んだディル、スパイスで味付けし、ゆっくり沸騰させて10分間調理します。
キャベツのスープを醸造し、プレートに注ぐ。
サワークリームを添えて。
新鮮なマッシュルームとザワークラウトキャベツスープ
乾燥キノコは新鮮なキノコよりも入手が難しい場合があります。冷凍キノコ、キノコ、アンズタケも販売されています。新鮮なキノコをベースにしたシンプルなキャベツスープを作ってみてください。
成分
•きのこの半キロ。
•500グラムのザワークラウト。
•中玉ねぎ。
•食用油;
•味の塩;
•3リットルの水。
•好みに合わせてドレッシングするためのスパイス。
調理方法：
きのこをよく洗い、細かく切る。
鍋に入れ、水を標準量を注ぎ、20分間調理します。
スロットスプーンでマッシュルームを取り出し、ろ過したスープを鍋に注ぐ。
洗浄したキャベツを置き、沸騰させて熱を減らします。
タマネギキューブを熱い油で揚げます。透明で柔らかくなったら、キノコを並べます。
キノコを玉ねぎと一緒に2分間炒め、蓋の下でさらに10分間煮る。
キャベツが十分に柔らかくなったら、揚げ物を入れ、味にスパイスと塩を加えます。
ゆでたキャベツをキノコと一緒に5分ほど煮ます。
火を消し、キャベツのスープを入れて、ポーションをかけます。
マッシュルームと豆のザウアークラウトキャベツスープ
このキャベツスープのバリエーションは肉です。骨付きの肉からスープを作ることができますが、古典的なキャベツスープは豚肉から作られています。ジャガイモの代わりに、厚いキノコのキャベツのスープに豆を入れることができます。一部の主婦は、ザワークラウトとマッシュルームでキャベツのスープを調理し、ポテトと豆を組み合わせて満腹感を高めます。以下はそのようなレシピです。ジャガイモは、必要に応じて省略できます。
成分
•重量300グラムの肉片。
•豆の半分のコップ（乾燥）;
•300グラムのザワークラウト。
•300グラムの新鮮な店のキノコ。
•大玉ねぎ。
•中程度のニンジン。
•ニンニク（味わうため）;
•肉質のトマトまたはトマトペーストの1/4カップ。
•みじん切りにした新鮮な緑。
•ベイリーフ。
•コショウ。
•パン油。
調理方法：
肉片からスープを調理します。
乾燥豆を同時に浸します。
たんぱく質の泡を取り除き、豆を置いて肉で煮る
キャベツをすすぐ。
新鮮なシャンピニオンは、スライスまたはストリップにカット。
タマネギとニンジンを挽く。
通常のタマネギとニンジンをトマトペーストで揚げます。トマトペーストの代わりに、新鮮で皮をむいて細かく刻んだトマトを取ることができます。
キャベツを揚げ物に入れ、約20分間煮込みます。
皮をむいたジャガイモを立方体に切ります。
ブイヨンから肉を取り出し、冷やして細かく切る。
ブイヨンにキャベツとポテトを入れ、ゆっくり煮沸しながら15分煮る。
ザウアークラウトとキノコのキャベツができあがる約7分前に、軽く塩をかけ、砕いた胡pepper、月桂樹を入れ、肉片を下ろします。
みじん切りのディルまたはパセリ、蓋の下に新鮮なニンニクを置き、電源を切り、放置します。
マッシュルームと大麦のザワークラウトキャベツスープ
人生から不当に削除された「野営地」の大麦は、ユニークで非常においしい穀物です。それとともに、マッシュルームとザワークラウトのキャベツは並外れています。このレシピに従って料理を作ってみてください。
成分
•骨の上に1ポンドの牛肉。
•1ポンドのザワークラウト。
•一握りの乾燥キノコ。
•半杯の純粋な大麦。
•タマネギ。
•4つの大きなジャガイモ。
•3つのカブ。
•フライパン用の少量のリーンオイル。
•スライド付きのトマトペーストのスプーン。
•塩;
•黒またはオールスパイス。
•ローレル。
•刻んだディルまたはパセリの半分のコップ。
調理方法：
キノコを前もって浸し、沸騰させ、刻む。
牛肉からスープを調理します。
キャベツを入れ、柔らかいキャベツになるまでゆっくり煮て30分調理します。
マッシュルーム、パールオオムギを入れ、さらに20分間調理します。
カブとジャガイモの皮をむき、キャベツのスープに入れて調理を続けます。
タマネギを細かく刻む。
皮をむいたにんじんを細かくはがします。
タマネギとニンジンを炒める。
調理したカブとポテトをフライパンから取り出し、フォークでこね、キャベツのスープに入れて密度を上げます。
キャベツザワークラウトをフライパン、コショウ、塩、ハーブでキノコで味付けします。
さらに数分調理し、鍋を温かいタオルの下に30分間置いたままにします。
マッシュルームとチキンのザウアークラウトキャベツスープ
キャベツのスープは、肉のスープよりも鶏肉のスープの方が悪くありません。おいしくて、シンプルで、安価です。
成分
•小さなスープチキン。
•新鮮なキノコのプレートまたは乾燥した一握り。
•1ポンドのザワークラウト。
•3リットルの水。
•大きなニンジン。
•タマネギ。
•5つのジャガイモ。
•パセリとディルの束。
•ニンニク3片。
•lavrushka;
•お好みでコショウ、塩。
調理方法：
鶏の死体全体をBでるか、細かく刻む。
ブロスから肉を取り出し、冷やして穴を空けます。肉を手で引き裂いて繊維にするか、ナイフで切る。
洗ったキャベツをスープに注ぎ、1時間煮込みます。
たまねぎとにんじんはみじん切りにする。
フライパンで玉ねぎを炒め、次にニンジンを炒めます。
野菜が揚げられている間に、キノコを切り刻んで鍋に入れます。
サイコロジャガイモ。
すべての野菜を鍋に入れて、20分間調理します。
しおり塩と一緒に、コショウで味付けし、ベイリーフを投げる。
鶏肉をキャベツのスープに戻します。
蓋の下に細かく刻んだニンニクを追加します。
火を消して、キャベツのスープを少なくとも30分間醸造します。
きのこのザワークラウトスープ-トリックとヒント
- キャベツのスープを作るために肉が使用されるものから、料理の味が変わります。赤身キャベツと肉キャベツの味はさまざまです。キャベツスープの古典的なバージョンの場合は、ダイエットのために脂肪の多い豚肉を取ります-赤身の牛肉または鶏肉。
- 貯蔵プロセスでキャベツが過酸化物である場合は、キャベツを洗浄し、1時間氷水を注ぐ必要があります。時間がない場合は、キャベツをザルで大量の流水で簡単に洗います。
- 毎日のキャベツスープは本当に良くなります。しかし、それらをさらに美味しくするためには、寒い中で夜に出される必要があります。もちろん、これは冬にしかできません。
