レミーのおいしいレストランは素晴らしい夏の料理です。
新鮮な野菜が一年中利用できるようになったため、冬でもおいしい健康的な料理を作ることができます。あなたが間違いなく愛する最も興味深いラタトゥイユのオプションは次のとおりです！
レミーのおいしいレストラン-準備の一般原則
ラタトゥイユの主な成分はナスです。それらは料理のすべてのオプションに追加されますが、予備的な準備が必要です。通常、それらは円にカットされ、生理食塩水に浸されるか、単に振りかけられ、その後すすぐ。ナスの種類に苦味がない場合、ピースを洗うだけで十分です、あなたはそれらを事前に揚げることができます。
レミーのおいしいレストランに追加されるもの：
•ズッキーニ。
•トマト。
•ニンニク。
ただし、これはクラシックバージョンのみです。実際、肉や魚、ジャガイモ、その他のさまざまな野菜を使った興味深いレシピがたくさんあり、料理の味を高め、ボリュームたっぷりで栄養価が高くなっています。多くの場合、さまざまなソースとグレービー、すべての種類のスパイス、ハーブを使用して、新しい色の料理を追加します。
古典的なラタトゥイユをオーブンで調理し、野菜を丸く切り、rib骨の上に交互に順番に積み重ねます。 180〜200度で焼く時間は、野菜のジューシーさ、添加物の種類、オーブンのパワーによって異なりますが、平均で40分から1.5時間です。
古典的なラタトゥイユ：ナス、トマト、ズッキーニのレシピ
ラタトゥイユの最も簡単なレシピは、準備が難しくありません。ズッキーニ、トマト、ナスの直径が一致していると、野菜を簡単かつ美しく分解することができます。
成分
•2つのナス;
•1-2個の小さなズッキーニ。
•ニンニク3片。
•4つのトマト。
•オイル大さじ5。
•スパイス、ニンニク。
塗りつぶし：
•トマト0.5 kg;
•オイル大さじ2。
•2つのピーマン。
•オニオンヘッド1個。
•スパイス。
料理
1.ピーマンをフォームに入れ、オーブンに入れ、220度に加熱し、茶色になるまで焼きます。取り出して、すぐにビニール袋に入れて柔らかくします。
2.ソースのトマトで、皮を切り、沸騰したお湯に浸してから冷まし、皮を取り除き、挽く。
3.タマネギを小さな立方体に切り、炒め、トマトを加える。ピーマンは皮をむき、刻んで、トマトの後に送ります。ソースをゆで、唐辛子、塩を味わう。
4.出来上がったソースをグラタン皿の底に広げます。
5.トマトとズッキーニを輪切りにします。厚さは4〜5ミリです。ナスも切ります;必要に応じて、それらを浸す必要があります。
6.野菜に塩とコショウを振りかけ、スライスをこすり、rib骨をフォームに置きます：最初に周囲の周りに、次に中央部に入れて、交互に入れてください。
7.植物油とニンニクのみじん切りを混ぜ合わせ、2〜3丁で十分です。乾燥ハーブを追加できます。
8.ラタトゥイユに上からオイルを注ぎます。箔を金型に引っ張り、オーブンに送ります。半時間180度皿のパイを準備し、その後、フォイルを取り外し、20度の温度を追加して、さらに15分間調理します。
レミーのおいしいレストラン：チキンレシピ
同様に、料理は他の種類の肉と一緒に調理できます。牛肉を使用する場合は、スライスを事前に漬けておくと、調理する時間があり、柔らかくなることがわかります。
成分
•鶏肉400 g;
•3つのトマト。
•2つのナス;
•1ズッキーニ;
•ニンニク2片。
野菜いっぱい：
•トマト400 g;
•ペッパー2個。
•タマネギ1個。
•オイル、スパイス。
料理
1.フィレットを厚さ0.5 cmまでのメダリオンに切ります。鶏肉の厚さは野菜とほぼ一致するはずです。塩こしょうですりおろす。刻んだニンニク。出発します。
2.ナスの輪に塩を振りかけ、脇に置きます。
3.タマネギを切って炒め、小さな立方体に刻んだ唐辛子を入れ、数分間調理し、すりおろしたトマトを注ぐ。コショウと塩で温めます
4.調理したソースの半分をグラタン皿の底に広げます。
5.すすぎ、ナスを絞る。トマトとズッキーニを輪切りにします。
6.皿を集めます。 chicken子の上に鶏肉をのせ、ズッキーニを絞り、トマトで覆います。製品がなくなるまで繰り返します。フォームの端に置きます。
7.上からソースの残りを配布します。
8.ホイルで覆い、15-20分間調理します。温度は約200度です。次に、ラタトゥイユからホイルを取り除き、調理するまで野菜料理を焼きます。
レミーのおいしいレストラン：ひき肉のレシピ
実際、このレシピにはレミーのおいしいレストランを使用でき、ひき肉も使用できます。しかし、それがあまりにも流動的でないことが重要です。
成分
•500 gのひき肉。
•オニオンヘッド1個。
•2つのナス;
•2〜4個の完熟トマト。
•1〜1.5ズッキーニ。
塗りつぶし：
•濃厚トマトジュース400 ml。
•オニオンヘッド2個。
•いくらかのオイル。
•ペッパー2個。
•ニンニク4片。
料理
1.塗りつぶしから始めます。タマネギを切り、油で透明になるまで炒める。コショウを加え、小さな立方体に切り、数分でトマトジュースを注ぎます。ゆで、ニンニクのみじん切り、塩で味付けする。
2.ナスを輪に切り、塩水で満たし、とりあえず取っておきます。
3.タマネギをみじん切りにし、ひき肉と合わせ、塩、コショウで味付けし、混ぜる。
4.トマトとズッキーニを切り、ナスを洗い、絞る。
5.ナスの断片、少しひき肉を取り、野菜の上に肉を配り、サンドイッチのようなものを作ります。ズッキーニで覆います。そのような作品をたくさん集めています。
6.型の底にトマトと野菜を少し入れ、ブランクを積み重ね、トマトのマグカップの間に入れます。残りのトマトを上に注ぐ。
7.オーブンで40〜45分間焼きます。カバーする必要はありません。
レミーのおいしいレストラン：ポテトとベシャメルソースのレシピ
このレシピのラタトゥイユの製品の量は、「目で見る」、平均300-400グラムです。主なものはミルク入りのホワイトソースです。
成分
•ジャガイモ。
•ナス;
•トマト。
•ズッキーニ。
•少しすりおろしたチーズ、大さじ2〜3杯。
ソース：
•牛乳500 ml;
•小麦粉1スプーンと山。
•30 gバター。
•すりおろしたチーズ50 g。
•ニンニク3〜4個。
料理
1.ベシャメルを調理し、このソースのレシピは元のものとわずかに異なり、小麦粉が少ない。油をよく温め、水分がすべてなくなるようにし、小麦粉、不完全なスプーンを加え、小麦色になるまで炒め、牛乳を注ぎ、濃くなるまで煮る。すりおろしたチーズ、塩、コショウを注ぎ、ニンニクを投げる。チーズが溶けるまでかき混ぜ、火から下ろします。
2.すべての野菜を輪切りにします。ポテトプレートは野菜が調理するために厚くすべきではありません。必要に応じて、上記のレシピのように、肉の層を作成できます。
3.型の底に少量のソースを注ぎ、野菜を端に置き、交互に入れます。ソースが内部に浸透するようにしっかりと積み重ねないでください。
4.ベシャメルの残りを上に注ぎ、フォームを20分間テーブルの上に置きます。
5. 200度に温めたオーブンに入れ、30分ほど料理を準備します。
6.出て、軽くすりおろしたチーズを振りかけ、さらに15分焼く。
レミーのおいしいレストラン：スロークッカーでシャンピニオンを使ったレシピ
野菜の間で迷子にならないように、最大のキノコを選択することをお勧めします。それらを事前に煮たり炒めたりする必要はありません。
成分
•5-6シャンピニオン。
•トマト2個。
•2つのナス;
•1つの小さなズッキーニ。
•コショウ1個。
•注ぎ用のトマト250 g。
•ニンニク2片;
•オイル。
料理
1.コショウを切り、大さじ2〜3杯のオイルを入れたスロークッカーに入れます。ベーキングモードを設定し、軽く炒めます。すりおろしたトマトを注ぎ、少々煮込み、塩こしょう、つぶしたニンニクを入れます。
2.スロークッカーからソースを広げ、底にスプーンをいくつか残します。
3.キノコと野菜をプレートに切り、小さなスタックに集め、塩の層を振りかけます。スロークッカーを入れます。
4.前に延期したソースを返して、上に配ります。
5.消火プログラムを設定し、40分間調理します。
レミーのおいしいレストラン：ストーブのレシピ
このため、ラタトゥイユはオーブンやスロークッカーを必要とせず、料理はストーブで調理されます。シチューパンを使用するのが最も便利です。ラタトゥイユを普通のシチューのように味わわないようにするには、ナスを炒める必要があります。
成分
•2つのナス;
•ズッキーニ。
•2-3トマト;
•必要に応じてジャガイモ。
•肉は自由自在。
塗りつぶし：
•トマト350 g。
•ペッパー3個。
•大さじ3杯のオイル。
•1つの大きな玉ねぎ。
•ニンニク3片。
•ひとつまみの乾燥バジル。
•0.5チリペッパー。
料理
1. egg子を輪に切り、塩を入れ、15分後に洗浄し、絞って、両側で油で揚げますが、準備ができていない場合は、強い火を作ります。
2.ドレッシングには、玉ねぎを炒め、最初に小さな立方体に切り刻んでから、ピーマンと半分に刻んだ唐辛子を加えます。トマトを挽いて、皮膚を取り除くことが望ましい。数分後、すりおろしたトマトを注ぎます。バジルと塩を投げ、約10分間液体を蒸発させます。ソースは濃厚でなければならず、最後にすりおろしたニンニクを投げます。
3.シチュー鍋に皿を集めます。ソースの層に揚げナスと共に野菜を入れ、残りのトマトの塊を注ぎます。スプーンで層を配布します。
4.シチュー鍋を覆い、柔らかい野菜が形を崩さないように、火が弱くなるまで料理を煮ます。
レミーのおいしいレストラン-役に立つヒントとコツ
•ベーキングの最後に野菜をチーズに振りかけると、ラタトゥイユはおいしくなります。その後、オーブンを最高温度にすると、皿に金の皮ができます。
•料理の味は、盛りによって異なります。材料、スパイスを彼女のためにspareしまないことが重要です。醤油、ケチャップ、スパイスやハーブを好みに追加できます。
•ラタトゥイユをトマトだけで満たす必要はありません。サワークリームまたはクリームにホワイトガーリックソースを加えたおいしい料理が得られます。
•野菜を長く調理するほど、細かく切る必要があります。このルールは、ジャガイモ、成熟したズッキーニに特に当てはまります。
