バーベキューの場合-ラム肉のみでグリルでのみ！私たちは聞いたことがある、知っている、そして素晴らしいバーベキューマスターでさえも彼らが望むようにas笑しているが、今日はオーブンでポークバーベキューを調理している！そして、新鮮な製品を選び、芳香性マリネを準備し、予想通りに温度を監視するので、それは非常に良いでしょう。まあ、誰もヘイズに欠けている...そして私たちはそれを提供し、欲望があるでしょう。
オーブンポークケバブのレシピ-一般的な調理原理
•豚肉は新鮮で、少なくとも冷蔵されている必要がありますが、冷凍されていません。脂肪の小さな層は大歓迎です。豚肉を選ぶときは、その色に注意してください。若い動物の肉は軽くてゆるいです。そのような製品から、柔らかくてジューシーなケバブが得られます。
•オーブンで調理したケバブは、小片に切ると、すべての面から均等に揚げられます。しかし同時に、小さすぎる破片は乾燥させることができると考える価値があります。バーベキューポークをオーブンで焼くのに最適なサイズは5×5 cmです。
•ケバブの調理はマリネから始まります。それは浸漬のために、最初に使用されます。香ばしいスパイシーなマリネは、豚肉の果肉をよりジューシーで柔らかく、柔らかくします。植物油またはレモンジュース、酢、ワインなどの食用酸の溶液は、多くのマリネの基礎として使用されます。マリネ、したがってシシカバブの主な味は、スパイシーなハーブ、スパイス、醤油によって与えられ、さらに繊維を柔らかくします。タマネギ、ニンニク、新鮮なハーブをマリネに追加すると、特別な風味が得られます。
•オーブンでのポークバーベキューはさまざまな方法で調理されます。古典的なオプションは、串または木製の串にパルプの部分をひもでつなぐことです。漬け肉は、フライパンでオーブンで焼くか、ローストパンで焼くか、フライパンに詰めます。肉をオーブンに入れる前に、適切に温め、肉片が表面にすぐに形成され、肉汁の流出を防ぎます。
•多くの場合、串はガラス瓶に設置されます。この焙煎方法では、容器を冷オーブンに入れ、その後温度を上げます。
ベーキングシートに大豆マリネのオーブンで豚肉ケバブの古典的なレシピ
成分
•1ポンドのパルプ。
•醤油小さじ2。
•ニンニク-4〜5個の小さなクローブ。
•白玉ねぎの3つの頭。
•精製オイル-40 ml;
•スパイスとコショウ。
調理方法：
1.冷水で洗ったパルプを少しずつ切ります。均一に揚げるには、大きすぎてはいけませんが、挽いてはいけません。望ましいサイズは、長さが5センチメートル、幅が約3センチメートルです。
2.皮をむいたタマネギを細いリングに切り刻み、ニンニクのクローブをプレスで絞るか、細かいおろし金ですりおろします。
3.豚肉を大きなボウルに移し、醤油を注ぎます。刻んだニンニクとオニオンリングを追加します。適度なスパイスで味付けし、わずかに塩を加え、手でたまねぎを少しつぶして完全に混ぜます。マリネのために豚肉を寒さの中に3時間置きます。
4.木製の串を冷水に半時間浸します。電源を入れ、オーブンを180度に予熱します。
5.準備した串の上にパルプとタマネギの糸の切れ端を置き、植物油で予め潤滑したローストパンに互いに1センチの距離を置いて置きます。
6.バーベキューをホットオーブンに入れ、天板を中程度に置きます。半時間焼いた後、串を反対側に回し、さらに30分間準備を整えます。
スリーブで焼いたオーブンで焼いたポークケバブのレシピ
成分
•豚肉1キログラム。
•3つのタマネギの頭。
•テーブルビネガーティースプーン。
•大さじ2杯のオイル。
•黒胡pepper。
•砂糖-小さじ。
•大豆、ダークソース-60 ml;
•スパイス「豚肉の準備用」。
調理方法：
1.刻んだ部分をボウルに折り、オニオンリングの半分を加えます。タマネギのスライスを少しつぶして柔らかくし、肉と混ぜて10分間放置します。
2.豚肉をスパイスで味付けし、胡pepper、砂糖、文字通り塩を少々加えます。醤油と植物油、小さじ1杯の酢を注ぎ、よく混ぜます。ボウルを覆い、1時間冷やします。
3.スリーブを準備します。バッグの片側をしっかりとねじ込み、しっかりとねじ込んで固定します。タマネギが入った肉の全体をスリーブに入れ、反対側でしっかりと結びます。ケバブと一緒に「パッケージ」を天板に置き、いくつかの穴を開けて蒸気が自由に出るようにします。約200度のホットオーブンにバーベキューパンを置き、1時間焼きます。
フライパンでオーブンで豚肉ケバブの簡単なレシピ
成分
•1.5キログラムの豚の首またはハム。
•150 mlのアップルサイダービネガー。
•半リットルの水。
•60 mlのオイル。
•平均「酸味」のあるドライワイン-0.5リットル。
•苦い玉ねぎ-4つの頭。
•コショウ10個。
•パセリの大きな葉-2個。
調理方法：
1.皮をむいた玉ねぎを半分の輪に切り、肉を冷水で小分けにして洗う。均一に揚げるには、形と大きさが均一でなければなりません。
2.ボウルに挽きたてのコショウで肉の味付けをします。塩と砕いたパセリを加えて混ぜます。
3.別のボウルに、ワインを水で希釈し、それに酢と油を注ぎます。準備したマリネを豚肉の入ったボウルに注ぎ、手で少しつぶして、2時間注入します。
4.ハンドルやその他の適切な道具を持たない、厚くて厚い鍋を用意します。そこにマリネした肉と玉ねぎを入れ、底全体に均等に広げます。豚肉をマリネせずに上に置き、容器をホイルで覆い、オーブンに入れます。バーベキューラックは平均的なレベルで設定する必要があります。
5. 1時間半前にケバブからホイルを取り外し、ケバブをオーブンに入れてさらに10分間放置して、部分が茶色になるようにします。
オーブンで串に刺した豚肉の串焼き（瓶の中）
肉1キログラムあたりの成分：
•半分の大きなレモンまたは1つの小さなレモン。
•250グラム薄切りベーコン;
•コリアンダー-小さじ1。
•豚肉用のスパイスミックス。
•タマネギ-2つの中型ヘッド。
•水-120 ml。
調理方法：
1.冷たい水流で洗浄したパルプの断片を、同じサイズの小片にカットします。
2.肉を深いボウルに入れ、スパイスで味付けし、絞りたてのレモン汁、塩を入れてかき混ぜます。風味については、少し挽いたコショウを追加します。
3.タマネギの薄い半輪を入れ、水を加え、よく混ぜてから、豚肉を少なくとも30分間マリネします。
4. 3リットルの瓶を取ります。お湯で容器を完全にすすぎ、タオルで拭いて乾かします。漬けたタマネギの約3分の1をジャーの底に置き、残りを木製の串に肉の部分とともにひもで結びます。スライスしたポークとタマネギとベーコンのストリップを交互に。
5.肉を入れた木製の串をジャーに立てて置きます。 1つのガラス容器に、最大5つの串を4つまで入れてください。
6.フォイルのふたを作り、満たされた瓶でそれを覆い、ワイヤーラック上の冷たいオーブンに入れます。
7.オーブンを180度に予熱し、30分後に温度を250度に上げ、さらに1時間調理を続けます。
8.瓶に入れたバーベキューの準備ができたら、火を止めてドアを少し開けて、熱い空気を出させます。コンテナをすぐに手に入れないでください。さもないと、急激な温度低下により破裂します。
串のオーブンで豚串
豚肉1 kgあたりのマリネの材料、赤身の肉：
•5つのタマネギの頭。
•新鮮なトマト1キログラム。
•250 mlのカベルネ。
•ニンニクの2つの小さなクローブ。
•新鮮な若いディル。
調理方法：
1.豚肉をすすぎ、水の流れで徹底的にすすぎ、小片に切って軽く叩く。
2.オニオンリングをボウルに入れて酸洗し、塩とコショウ、細かく刻んだニンニクを加えます。赤ワインを加え、豚肉のスライスを入れて混ぜ、3時間マリネします。
3.金属製の串を取ります。それらはオーブンのドアを簡単に閉めることができるほど長くなければなりません。
4.マリネで肉をよく混ぜ、串にかけ、玉ねぎと交互にひもで締めます。肉の赤身側が次の脂肪側と接触するように肉を植えてみてください。新鮮なトマトまたはピーマンのリングを交互にできます。
5.オーブン内の温度を230度に上げ、串を置きます。脂肪が流れ込むように、天板を高い側のローストパンまたはベーキングシートに置き換える必要のあるワイヤーラックに配置することをお勧めします。
6.バーベキューの調理には30分から50分かかります。それはすべて、ピースのサイズに依存します。この間、8分ごとに串をひっくり返し、残りのマリネを肉に注ぎます。
煙でオーブンポークバーベキューレシピ
成分
•豚の首輪のキログラム。
•中型のタマネギの頭とトマト-各3個。
•低脂肪マヨネーズ-250グラム。
•レモン1個。
•挽きたてのコショウ。
調理方法：
1.スライスした豚肉を玉ねぎのみじん切りに入れて混ぜ、玉ねぎと肉を手で軽くこねます。挽いたコショウでマリネを調味し、レモン汁を加え、マヨネーズを入れてかき混ぜます。冷蔵庫に入れて、4時間フィルムを締めます。
2.ベーキングシートにフォイルのシートを置き、その上にいくつかの石炭を置きます。スーパーマーケットで購入できます。石炭にアルコールを注ぎ、小さじ1.5杯で十分で、火をつけます。
3.石炭が約2分間燃えた後、それらをボウルで覆い、炎を落とします。次に、残り火の入ったベーキングトレイを230度に予熱されたオーブンにすばやく移動し、最低レベルに設定し、中間レベルでバーベキューの上に敷いた串を置きます。
4.肉をひもで締めるとき、その部分をトマトと玉ねぎの輪で交互にします。
5.約25分後、串をひっくり返し、約30分串焼きを続けます。
オーブンポークケバブのレシピ-料理のヒントとコツ
•オーブンでケバブを調理しても、薄層の脂肪を含む果肉を摂取しても乾燥しません。この場合、豚肉のスライスはジューシーさを保ちます。
•ケバブと一緒に、オーブンの底に水を入れます。液体が蒸発し、オーブン内の湿度が上がります。
•オーブンでケバブを串焼きや火で調理するときは、定期的に素早くひっくり返して、天板にたまったマリネやジュースを注ぐ必要があります。
