お祝いテーブルのベリーケーキ-それは常に美味しくて美しいだけでなく、カロリーもあまり高くありません。他のケーキと比較して、この繊細さは、バターナッツやチョコレートクリームケーキほど率直に言っていない。
軽くておいしいケーキは、どんなベリーでも焼くことができます。特に人気があるのは、イチゴ、ラズベリー、チェリー、ブルーベリー、プラム、スグリです。冬には、新鮮な冷凍ベリーを収穫できます。さらに、ジャムとベリーの保存は、常に詰め物に入れてトップを飾ることができます。
ベリーケーキ-準備の一般原則
ベリーケーキの主な成分は、熟した季節のベリーです。それは使用前に洗浄され、議論されます。桜と梅から石を取り出します。
御treat走の生地はほとんどの場合ビスケットです。彼はたくさんの卵を必要とするでしょう：あなたがそれらを打ち負かすことができるほど、ケーキはより壮大になります。したがって、ミキサーで卵のベースを打ちます。原則として、主婦は卵をタンパク質と卵黄に分け、タンパク質を別々に扱うことをお勧めします。しかし、実際には必要ありません。主なものは、ビスケットの密度が高く保たれた形状の塊を作ることです。
カッテージチーズはベリーケーキの詰め物として人気があります。繊細な酸味のある白雪の層は、ベリーの味と香りと理想的に組み合わされています。さらに、フィリングは、食用ゼラチンを使用してクリーミーゼリーにすることができます。
特にこの図に従っている人は、小麦粉なしで焼くか、焼かないでベリートリートを試すことができます。それは元の、おいしいと最小限のカロリーで判明します。
ビスケットケーキのベーキング温度は、オーブンの特性に応じて、約1時間で160〜180°の範囲です。ケーキの型の高さは、ケーキの高さに影響するため、ビスケットを焼く場合にのみ重要です。伝統的に、主婦は直径20 mmの取り外し可能な金属またはシリコン型を好みます。
ラプソディカードクリームとベリークリームケーキ
古典的なビスケットと豆腐のフィリングにより、このバージョンのベリーケーキが最も人気があります。あなたがビスケットケーキを焼く方法を知っているなら、この繊細さはベリーシーズンで最もお気に入りになることができます。
成分
•ベリーのカップ。
•ホイップ用クリーム0.5リットル（少なくとも33％）。
•カッテージチーズのパック（200グラム）。
•3個の卵。
•白い粉60 g。
•大さじの澱粉。
•砂糖90グラム。
•粉砂糖6杯。
•小さじ1杯のベーキングパウダー。
•バニリンの袋（オプション）。
調理方法：
まず、卵を打つ必要があります。それらをタンパク質と卵黄に分ける必要はありません。ミキサーを低速に設定し、2分ごとに回転数を増やします。
5分後、ビートを止めることなく砂糖を注ぎ、7〜10分間卵砂糖塊で作業します。それは、やわらかなクリーム色の弾力性があり、堅く、緻密に見えるファンデーションであることが判明するはずです。結果のボリュームは、初期ボリュームの3倍です。
小麦粉をベーキングパウダーと澱粉と混ぜた後、小麦粉をふるいにかけます。
小麦粉を注意深く卵に注ぎ、木製のスプーンまたはヘラで上から下に円を描くように攪拌します。主なものは、卵の泡の空気構造を損傷しないことです。ベースは厚く、青々としているはずです。
型の底に羊皮紙を置きます。フォイルを使用する場合は、オイルを軽く塗ってください。
生地を型に注ぎ、ケーキを焼きます。
完全に冷めるまで、完成したビスケットを織ったナプキンの下に置いておきます。
ケーキが冷えている間に、豆腐クリームを準備します。これを行うには、カッテージチーズを細かい金属ふるいでこすります。
クリームをホイップし、バニラと粉砂糖を注ぎます。塊が厚くなるまでミキサーで叩きます。
カッテージチーズとクリームを混ぜ合わせ、滑らかになるまで混ぜます。
冷たいビスケットを2つまたは3つの部分にカットします（ケーキの高さに応じて）。
クリームの量は約3つの部分に分けられます（3つのケーキを取得する場合）。
底のケーキにクリーミーなカードクリームを塗ります。
ベリーの層を置き、2つ目のケーキで覆います。
レイヤーを繰り返します。
ケーキの上にベリーを飾ります。
ケーキを1.5〜2時間浸しておきます。
ベリーケーキ「ホワイトチョコレートのストロベリー」
非常に美しく、おいしいベリーケーキは、準備に成功すると、ごちそうの本当の装飾になります。料理芸術の傑作を作成するには、キッチンで多くの時間を費やす必要がありますが、結果は価値があります。
成分
•ソフトバター（生地あたり230グラム、クリームあたり250グラム）。
•7個の卵（生地に4個、クリームに3個のタンパク質）。
•白砂糖1ポンド（クリーム200グラム、生地300グラム）。
•白い小麦粉（380グラム）;
•飲むヨーグルト（200 ml）;
•バニリンの袋。
•レモンの皮。
•小さじ1杯のソーダまたはベーキングパウダー。
•ホワイトチョコレートのタイル2枚（各100グラム）。
•いちごジャム。
•300グラムのイチゴ。
•200グラムのラズベリー。
•100グラムのスグリ（できれば赤）。
調理方法：
すぐにオーブンを温めてください。
レモンの皮を取り除きます。
バターケーキを事前に柔らかくします。
溶けたバターに砂糖を注ぎ、ミキサーで打ちます。
ホイップを止めることなく、卵1個とスプーン1杯の小麦粉を加えます。この段階で小麦粉はすべてに行きません。
練り終わりに、ゼストとバニリンを加えます。
ベーキングパウダーまたはソーダを残りの小麦粉に注ぎ、ふるいにかける。
卵の入ったバターに小麦粉のすべての標準を注ぎ、ヨーグルトを注ぎます。
均一な生地をこねます。
準備したフォームに生地の半分を注ぎ、焼きます。
2番目のケーキを焼く。
クリームを作ります。 4つのリスを水浴に入れて、塊が60°まで温まるまで叩きます（特別な温度計がない場合は、手の感度に注目してください）。
熱からリスを取り除き、安定したピークが現れるまでさらに3〜4分間叩きます。
下のケーキに最初にジャムを塗り、次にクリームを塗り、2番目のケーキで覆います。
2番目のケーキとケーキの側面を残りのクリームでコーティングします。
チョコレートをすりおろし、上部と側面にケーキを振りかける。
ベリーを飾り、ベリーの層の上にチョコレートチップの残りを注ぎます。
繊細なメレンゲとベリーケーキ
メレンゲ愛好家は間違いなく、ショートクラストペストリーのこのバージョンのベリーケーキを試してみてください。ベリー層と組み合わせた乾燥タンパク質の繊細なサクサクのストリップ-驚くほどおいしいおやつ。
成分
•白い小麦粉2杯。
•3個の卵。
•生地に砂糖大さじ2杯、詰め物に砂糖1杯。
•200グラムのバター。
•ジャムまたはジャムを味わう。
•新鮮なベリー1ポンド。
調理方法：
卵をタンパク質と卵黄に分けます。リスはすぐに冷蔵庫に入れます。
ソフトバターと砂糖をよく打ちます。
泡立てを止めることなく、卵黄を入れます。
次に、小麦粉の割合を追加し、生地をこねます。柔らかいはずです。
ビニール袋またはフィルムに入れた生地を30分間冷蔵庫に送ります。
冷たい生地を型に入れ、手で滑らかにし、側面を作り、表面全体にフォークで刺します。
よく予熱したオーブンで200°で10分間焼く。
ジャムの層でケーキにグリースを塗ります。
あなたの好きなベリーの上に置きます。
冷たい弾力性のあるタンパク質を、高密度で弾性のある塊になるまで砂糖で打ちます。
果実の上にリスを置きます。
メレンゲが半時間茶色くなるまでオーブンで焼く。
サワークリームゼリーベリーケーキ
暑い夏には、ベリー入りの軽いゼリーケーキが元気を取り戻し、消化を損なうことはありません。最小限の製品から、家族全員のために素晴らしいおやつを調理できます。
成分
•卵2個。
•40グラムの食用ゼラチン。
•完成したパンケーキ粉100グラム。
•ベーキングパウダーの袋。
•バター100グラム。
•100グラムの白砂糖。
•バニラシュガーの袋（バニリンを取ることができます）;
•300グラムのサワークリーム。
•粉砂糖のコップ半分。
•ベリー混合物200グラム。
•装飾用の赤スグリ。
調理方法：
卵、小麦粉、ベーキングパウダー、バター、砂糖、バニラから、生地を置き換えます。
型に入れて、熱いオーブンで焼く。
処方でゼラチンを溶かします。
穀物がなくなるように、サワークリームミキサーで砂糖を打ちます。
サワークリームベースにゼラチンを注ぎます。
冷やしたケーキを砕きます。
カップを丸い底で覆い、長い縁が残るようにし、ベリーを広げます。
ビスケットのスライスを2番目のレイヤーに入れます。
レイヤーを繰り返します。
将来のベリーケーキにサワークリームとゼラチンの混合物を注ぎます。
フィルムの端を包みます。
冷蔵庫で4〜5時間送ってください。
フィルムを広げて、ケーキを皿の上にたたいて出してください。
ベーキングせずにベリーケーキ
スピードに感謝する人のために、ケーキの「怠lazな」バージョンを作成しました。焼く必要はありません。かなりおいしいことがわかりました。
成分
•チョコレートまたは蜂蜜豆2杯を手早く朝食に。
•250グラムのマスカルポーネソフトチーズ。
•大さじ2杯のバター。
•1杯半のイチゴ。
•300グラムのストロベリーヨーグルト。
•粉砂糖（または白砂糖）大さじ5。
•小さじ2杯のゼラチン。
•牛乳の3分の1。
•ケーキ用のゼリーの袋。
•装飾用のベリー。
調理方法：
ゼラチンパウダーは、腫れのためにミルクと一緒に注がれます。
バターを溶かします。
サクサクしたボール、バター、粉砂糖大さじ2杯を混ぜます。
ベーキングペーパーで取り外し可能な側面で金型の底を覆います。
ケーキのベースをレイアウトします。
洗浄、乾燥したイチゴを広げます。
柔らかいチーズとヨーグルト、残りの砂糖をミキサーで打ちます。
ゼラチンを溶かし、固まりに注ぎます。
クリームをボールにベリーを注ぎます。
3時間冷蔵します。
ベリーを飾ります。
ケーキ用のゼラチンを希釈し、上にベリーを注ぎます。
粉のないベリーチョコレートケーキ
ベリーケーキのこのバリアントは、調和のファンに適しています。小麦粉のグラムではなく、素晴らしい味-お菓子への渇望を絶えずコントロールすることに対する報酬。
成分
•6個の卵。
•130グラムのバター。
•グラニュー糖230グラム。
•ココア大さじ2。
•300グラムのダークチョコレート（65〜70％のココア）。
•ひとつまみの塩。
•植物油大さじ2（フォーム用）;
•任意の組み合わせの新鮮なベリー（約0.5キロ）。
•ホイップ用の400ミリリットルのクリームがオイリーサワークリームになります。
•レモン半分。
調理方法：
180°オーブンの電源を入れます。
型にバターを塗ります。
チョコレートを水浴で砕いて溶かします。
2個の卵がボウルに割り込む。
残りの卵を分離し、タンパク質を別のボウルに注ぎ、卵黄を最初の2個の卵に送ります。
最初に塩をひとつまみ加え、次に砂糖130グラムで白をつぶします。塊は厚い粘稠度を獲得し、砂糖は溶解するはずです。
ココアを卵黄に加えて混ぜます。
卵を卵黄とともに液体チョコレートに注ぎ、激しく攪拌します。
ホイップしたタンパク質を少しずつ入れ、穏やかに混ぜます。
滑らかに形を整えます。
40分間焼く。
金型から取り出さずに冷却してください。
レモンの半分から皮を取り除き、ジュースを絞ります。
クリームを残りの砂糖、ジュース、皮と一緒に濃くするまでホイップして、クリームを準備します。
ケーキにクリームを塗り、ベリーで飾り、冷蔵庫に入れます。
ベリーケーキ-ヒントとコツ
主な困難は、ビスケットケーキの準備です。成功させるには、次のルールに従う必要があります。
•暖かい卵を使用し、事前に寒さから外してください。
•金型の側面にオイルを塗らないでください。そうしないと、上昇する塊が何かに「付着」せず、ケーキが落ちます。
•生地を型に流し込んだ後、じょうごが中央に現れるように時計回りに数回スクロールする必要があります。この場合、ケーキには「こぶ」はありません。
•オーブンのドアは、プロセス中およびベーキング直後に開くことができません（ビスケットが脱落します）。
•ケーキが焼かれたら、オーブンをわずかに開けて、15分間「呼吸」させます。
