私たちの料理の好みは幼少期に正確に形成されるため、子供の食事には野菜、乳製品、肉製品の料理が含まれていることが非常に重要です。ミートスフレは、小さな子供にも適した料理です。
幼稚園の子供のための肉スフレ-準備の基本原則
スフレは、野菜、肉、魚、またはサワーミルク製品に溶き卵を混ぜて作った繊細な料理です。スフレが本当に素晴らしく柔らかくなるためには、卵白を安定した濃い泡に打ち砕く必要があります。これを行うには、卵黄からタンパク質を正しく分離する必要があります。少なくとも少しの卵黄がタンパク質に入り込んだ場合、目的の粘稠度の泡は機能しません。
子供向けの肉スフレは、牛肉、子牛肉、または鶏肉から調製するのが最適です。煮てピューレ状態に徹底的に粉砕します。小さな穴のある肉挽き器で数回肉を飛ばすか、ブレンダーで挽きます。
ダブルボイラー、スロークッカーまたはオーブンで肉スフレを準備します。
肉塊はわずかに塩漬けされ、ホイップされたタンパク質と組み合わされます。質量が素晴らしさを失わないように静かに混ぜます。
得られた塊は、シリコン型に配置され、約4分の3が満たされ、オーブンで調理されるか、蒸されます。
スフレを多様化するには、ライス、野菜のスライス、またはチーズを追加します。
レシピ1.幼稚園の鶏肉のような子供向け肉スフレ
成分
鶏の胸肉0.5 kg;
塩;
バター40 g;
卵2個
牛乳100 ml;
小麦粉80 g。
調理方法
1.切り身を鍋に入れ、水で満たし、中火で40分間煮ます。中に泡を取り除くことを忘れないでください。準備した肉を皿の上に取り出して冷やします。
2.リスは卵黄から分離されています。手で鶏の切り身を引き裂いて、ミキサーボウルに入れます。ここに牛乳、小麦粉、バター、卵黄を加えます。ピューレ状態まで高速で中断します。結果の質量を深いプレートにシフトします。
3.別のボウルで白を泡立てて安定した泡にします。ホイップリスを肉の塊に移し、上から下への動きと穏やかに混ぜ合わせて、タンパク質が素晴らしさを失わないようにします。
4.金型にオイルを塗ります。ニワトリの塊を缶に配置し、3分の2を満たします。スフレをオーブンに40分間入れます。 180度で焼く。ドアを開けてさらに10分間オーブンに入れます。
レシピ2.サワークリームを使った肉製の子供用スフレ
成分
塩;
100 gサワークリーム;
鶏の胸肉-400 g;
パン粉-40 g;
卵2個。
調理方法
1.鶏ムネ肉を洗い、皮を切り、骨を取り除きます。肉を細かく切り、ミキサーボウルに入れます。一貫性を貼り付けるまで中断します。
2.卵黄から白を分離し、別のボウルに入れ、卵黄を肉塊に加えます。ここにサワークリームとパン粉を入れます。少量の塩を追加します。肉塊を完全にかき混ぜます。
3.濃い泡で白を個別に叩きます。肉塊の中に、ホイップされたリスを2つのパスで入れ、下から上にきちんとした動きでそれらを変えます。
4.型に軽くグリースを塗り、肉塊を型に広げます。スフレはベーキングプロセス中に上昇するので、金型を上部に入れないでください。 35分間オーブンに入れます。 180度で調理します。
レシピ3.仔牛幼稚園の子供用肉スフレ
成分
塩;
肉汁-60 ml;
小麦粉-5 g;
子牛肉100 g;
バター片;
塩;
鶏の卵。
調理方法
1.仔牛肉をすすぎ、煮るまで煮ます。必ずフォームを取り外してください。ブイヨンから肉を取り出して冷ます。それを細かく切り、ミキサーボウルに入れます。ペーストの一貫性に挽きます。
2.必要な量のスープをボウルに注ぎ、小麦粉とバターと混ぜます。よく混ぜ、塊が厚くなるまで煮る。
3.温かいソースを肉塊に入れます。ここに卵黄を入れ、塩を少し加えます。シャッフル。
4.濃い泡の入った別のボウルでタンパク質を泡立て、残りの材料に加えます。タンパク質がロバにならないように静かに混ぜます。得られた塊をシリコン型に入れ、ダブルボイラーで25分間調理します。
レシピ4.幼稚園児のご飯入り肉スフレ
成分
牛乳80 ml;
バター-大さじ;
鶏卵
鶏肉100 g;
ご飯30g。
調理方法
1.鶏ムネ肉を煮るまで煮ます。スープからそれを取り出し、小さな断片にカットします。
2.鶏肉をブレンダーボウルに入れ、ペーストをたたき、スプーン1杯の牛乳を加えます。
3.シリアルを完全に覆うようにすすぎ、ご飯で満たします。調理するまでシリアルを調理します。水がほとんど蒸発したら、大さじ2杯の牛乳を加え、さらに2分間調理します。
4.温かいおridgeをマッシュした肉と合わせ、浸漬ブレンダーで叩きます。
5.白を濃い泡で泡立てます。それらを米肉塊に入れ、上から下への動きと混ぜます。
6.シリコーン型の上に配置し、25分間蒸します。
レシピ5.セモリナ粉を使った子供向けチキンスフレ
成分
鶏の胸肉50 g;
バター片;
牛乳25 ml;
食卓塩;
セモリナ20 g;
ニンジン30 g;
ウズラの卵。
調理方法
1.洗浄、切り身の小さなスライスにカット。肉をミキサーボウルに入れます。また、セモリナ、ウズラの卵、牛乳、バターを送ります。
2.にんじんをoilで、冷やして皮をむく。サイコロをかけ、ブレンダーの容器に残りの材料を入れます。
3.ボウルの内容物が滑らかになるまで中断します。得られた塊をわずかに塩漬けし、シリコーン型に移す。
4.蒸し器に入れます。スロークッカーに取り付けて、蒸しモードで20分間調理します。蓋を閉めて調理します。サワークリームを添えて。
レシピ6.幼稚園の子供用のクリーム入り肉スフレ
成分
半キロの牛肉;
チーズ
ミルク-ガラス;
塩;
200 mlクリーム10％;
3個の卵;
バターのスライス。
調理方法
1.肉を準備します。私たちはそれを洗って、もしあればフィルムや骨からきれいにします。肉を小さく切り、ミキサーボウルに入れます。チーズを除く他のすべての材料を追加し、ペーストするまで中断します。
2.得られた混合物をカップケーキ用のシリコーン型に広げます。チーズを細かくすりおろし、肉塊に分配します。
3.型を天板に置き、オーブンに送ります。 180℃で45分間調理します。その後、オーブンの電源を切り、ドアを開けてさらに10分間保持します。
レシピ7.キャベツの子ども向け肉スフレ
成分
チーズ
鶏の切り身のポンド。
塩;
キャベツ1ポンド;
100 gサワークリーム;
タマネギ;
卵-2個。
調理方法
1.鶏肉の切り身を骨と皮から取り除きます。肉を鍋に入れ、水を入れて中火にします。柔らかくなるまで調理する。必ずフォームを取り外してください。完成した肉を取り出し、冷やして細かく刻みます。
2.キャベツを細かく刻みます。これは、粗いおろし器で行うのが最適です。たまねぎをみじん切りにする。タマネギをボウルに入れます。キャベツとチキン。
3.安定したピークになるまで卵白を打ちます。サワークリームとホイップクリームを肉と一緒に野菜に加え、穏やかに混ぜます。塩で味付けする。
4.得られた混合物をシリコーン型と蒸気に40分間分解します。スフレを取り出し、少し冷やしてサワークリームを添えます。
レシピ8.ブロッコリーのある幼稚園の子供向け肉スフレ
成分
鶏ムネ肉200 g;
塩;
ブロッコリー200 g;
卵2個
150 mlクリーム15％。
調理方法
1.卵黄をタンパク質から分離します。後者を皿の上に置き、冷蔵庫に入れます。
2.鶏ムネ肉を蒸して冷ます。ブロッコリーを切り分けます。肉とキャベツをミキサーボウルに入れます。ここにクリームを注ぎ、卵黄を加えます。ペーストが固まるまで、材料を少し塩漬けにします。
3.泡の強いミキサーで白を打ちます。それを鶏肉に入れ、スプーンで注意深く混ぜます。
4.オーブンを200度に予熱します。得られた塊をシリコーン型に入れ、オーブンに25分間送ります。
レシピ9.カッテージチーズ入り幼稚園児用肉スフレ
成分
カッテージチーズ50 g;
塩;
牛肉-200 g;
卵;
バター-スライス。
調理方法
1.肉を洗い、小片に切る。フィルムや縞を取り除きます。
2.柔らかくなるまで、わずかに塩水で煮ます。ブレンダーで取り出して冷やします。
3.カッテージチーズを挽いて肉と混ぜます。ここにバターと卵黄を加えます。ブレンダーで再び中断します。
4.それとは別に、タンパク質を泡に泡立て、カード肉塊に導入します。穏やかに混ぜます。
5.得られた塊からボールを形成し、10分間蒸します。
幼稚園の子供のための肉スフレ-ヒントとコツ
調理する直前に肉混合物にタンパク質を加えます。
サワークリームを肉汁で置き換えることができます。
調理にはシリコーン型を使用します。スフレを取り除くのは簡単です。
あなたがそれに野菜を追加すると、料理はさらに便利になります。
