沸騰したお湯で新鮮な生地を作るのが一番簡単な方法です。最もシンプルで安価な製品を使用すると、どんな料理にも驚くほど美味しいベースを手に入れることができます。しかし、チェブレックは特に成功しています。もちろんそうです！肉とシャキッとした生地-爆撃デュエット！
沸騰水中のチェブレック-調製の一般原則
生地の醸造は火で行うか、小麦粉やその他の材料を入れたボウルに沸騰したお湯を直接加えます。結果はわずかに異なります。しかし、ほとんど常に生地は柔らかく、柔軟で使いやすいです。揚げた後、小さなペーストがペーストになります。これにより、「ゴム」になりません。
一般原則：
1.小麦粉はほんの一部しか醸造されません。通常、合計の3分の1または4分の1です。そうしないと、何も機能しません。
2.醸造後、すぐに卵を追加することはできません。特に水に小麦粉が追加された場合、卵は丸くなることがあります。
3.ウォッカがレシピに含まれている場合は、温かい固まりに追加する必要もあります。
4.小麦粉には塩がよく加えられます。しかし、すべての穀物が溶解するように水を投入することをお勧めします。
テストは作成する必要があるため、最初に準備します。その後、ひき肉を作ります。ジャガイモでもキノコでもかまいませんが、そのようなレシピも以下にあります。
卵なしで沸騰したお湯でチェブレック
沸騰したお湯でペースト状の生地を作る最も安価で高価ではないレシピで、卵さえ追加されていません。どんなオイルでも飲むことができます。脂肪やマーガリンでも十分ですが、追加する必要があります。
成分
•コップ1杯の水。
•オイル40 g。
•小麦粉3〜4杯。
•塩。
充填：
•300 gの混合肉;
•オニオンヘッド2個。
•スパイス、ハーブ。
料理
1.鍋に水を注ぎ、塩を投げ、油を加えます。私たちはストーブに送り、沸騰させ、熱から取り除きます。
2. 2/3カップの小麦粉を計ります。お湯に脂肪を加えて混ぜます。少しクール。
3.残りの小麦粉を入力します。スプーンでマスをかき混ぜることが困難になるとすぐに、手でそれを始めます。生地は涼しいはずです。練った後、30分袋に入れます。
4.この間、ひき肉を作ることができます。タマネギを挽き、ねじれた肉と混ぜ、それらに緑、塩、コショウを加える。肉ペーストの味にぴったり合うジラを注ぐことができます。
5.ここで、生地を手に取り、粉々に分けて細かく分けます。私たちは1枚を取り、大きな受け皿のサイズの薄いケーキをロールアウトします。ひき肉を半分に塗り、空の面で覆い、反対側の縁をつまむ。
6.同様の方法で、残りのペーストを彫刻し、両側で油で揚げます。
卵で煮込んだチェブレック
これらのペーストの生地を練る技術は異なり、卵でさえありません。おそらく、この方法はより簡単で便利に思えます。
成分
•3.5カップの小麦粉。
•コップ1杯の水。
•卵;
•塩;
•オイル30 ml。
詰め物
•ひき肉0.25-0.3 kg;
•タマネギ、ニンニク、スパイス。
料理
1.小麦粉をふるいにかけ、中央部に穴の形のくぼみを作ります。
2.小さじ約半分の穴に塩を注ぎます。
3.コップ1杯のお湯を注ぎ、時計回りにスプーンで素早く攪拌し始めます。
4. 1個の卵を生地に割り、混ぜ続けます。
5.オイルを追加します。塊が厚くなったら、スプーンを取り外し、手で生地をこねる必要があります。休憩のために掃除します。
6.刻んだタマネギとニンニクとひき肉を混ぜ、香辛料で味付けし、塩を忘れないでください。よくかき混ぜて均一な味にします。
7.残りの生地を取り出し、ペーストを作ります。それらを彫刻する方法は上記で説明されています。
ウォッカと沸騰したお湯でチェブレック
ウォッカは生地を非常にカリカリに仕上げます。ジューシーな肉の詰め物と組み合わせて、それは単なる奇跡になります！混when時に密造酒を追加することができます、それも優れています。
成分
•大さじ1.5。熱湯;
•大さじ4.5小麦粉;
•卵;
•2リットル。ウォッカ（月光）;
•2リットル。オイル。
充填：
•ひき肉700 g;
•2つの玉ねぎ。
•スパイス。
料理
1.処方水を鍋に注ぎ、ストーブに入れます。
2.小さじ1杯の塩を投げて、植物油を注ぎます。
3.鍋の水が沸騰したらすぐに、小麦粉を入れてかき混ぜます。熱から取り除きます。約10分間冷却します。彼女の手に触れると、彼女はこの温度に耐えなければなりません。
4.卵をウォッカでつなぎ、フォークでたたきます。
5.醸造生地に卵を注ぎ、かき混ぜます。小麦粉は眠りに落ち、非常に急な塊をこねます。なぜなら、休息後にはずっと柔らかくなるからです。ビニール袋に入れて移動します。
6.ねじった肉と玉ねぎのみじん切りを混ぜて、ペースト状に詰め物にスパイスを入れます。肉に脂肪が含まれていない場合は、一片の脂肪をひねることをお勧めします。スパイスが溶けるように、詰め物をしばらく放置します。
7.生地、カビ、フライペーストを得るためだけに残っています。
ジューシーなフィリングを含む沸騰したお湯でのチェブレック（牛乳の生地）
ペースト用のカスタード生地の別のバリエーションですが、すでに牛乳で調理されています。均等に水と混ぜることができます。
成分
•カップのミルク。
•小麦粉4カップ。
•塩;
•3 l。オイル。
ジューシーなトッピングの場合：
•300 gの肉。
•脂肪120 g。
•サワークリーム大さじ3。
•2つの玉ねぎ。
•パセリ、塩。
料理
1.ストーブに牛乳を入れ、すぐにバターと少量の塩を加えます。沸騰させます。
2. 2/3カップのふるいにかけた小麦粉を注ぎ、かき混ぜ、同時に火を止めます。醸造された塊は沸騰しないはずです。
3.小麦粉を追加します。冷たい塊をこねます。ジューシーな詰め物を準備できるまで嘘をつきましょう。
4.ラードで肉をひねり、玉ねぎのみじん切りとパセリを加える。サワークリーム大さじ3を入れ、詰め物をかき混ぜ、必要に応じて塩、コショウで味付けし、ニンニクを入れます。サワークリームがひき肉に吸収されるように、15分間放置します。
5.この時点までにシュー菓子は回収されていたはずです。私たちは細かく切り刻み、ジューシーなミンチ肉ペーストで彫刻します。
6.黄金色になるまで揚げます。焼きたてのホットでサクサクしたペーストをすぐに召し上がれ。
ジャガイモと沸騰したお湯でチェブレック
熱湯で生地をこねる。ここでいずれかのレシピを使用できます。詰め物はゆでたジャガイモから作られていますが、非常にジューシーでおいしいことがわかります。
成分
•ペーストの生地。
•600 gのジャガイモ。
•タマネギ220 g。
•70 mlのリーンオイル。
•0.5パセリの束。
•スパイス。
料理
1.ジャガイモ全体をBでます。冷やして、粗くこする。
2.ジャガイモが調理されている間に、玉ねぎを立方体に切り、フライパンで植物油を入れます。クールダウン。
3.玉ねぎとジャガイモを混ぜます。詰め物は塩にする必要があります。刻んだハーブ、コショウを追加します。
4.中身をかき混ぜ、生地を取り出し、肉と同様に通常の形と大きさのペーストを形成します。
5.植物油で揚げます。
6.乾いたフライパンに乗せ、蓋の下で平均より少し火をつけて調理します。
肉とキノコの沸騰したお湯でチェブレック
キノコは、この驚くべき充填に使用されます。しかし、機会や欲求がある場合は、他のキノコ、例えばゆでた白やヒラタケ、蜂蜜キノコも肉とよく合います。沸騰したお湯の生地。
成分
•肉350 g;
•きのこの200 g。
•60 mlのオイルまたは同量の脂肪。
•スパイス。
•オニオンヘッド2個。
料理
1.洗浄し、必ず乾燥させたキノコをキューブに切ります。同様に、皮をむいたタマネギの頭を切る。
2.鍋に油を注ぎます。加熱します。
3.最初にキノコを追加します。少し炒めて水分を蒸発させます。次に玉ねぎを注ぎます。詰め物の材料を過度に調理する必要がなく、ジューシーなままにしておきます。クールダウン。
4.肉をひねったり、コンバインで切ったり、炒めたり冷やしたマッシュルームと混ぜたりします。かき混ぜる同じ段階でスパイスを追加します。
5.通常のチェブレックを形成しますが、マッシュルームを詰めます。調理するまで揚げます。
バターと沸騰したお湯でチェブレック
ゆで水ペースト用の非常に柔らかいカスタード生地のレシピ。原則として、詰め物はそれらのために作ることができ、必ずしも肉ではありません。
成分
•コップ1杯の熱湯。
•50 gのオイル。
•塩;
•小さじ1砂糖
•小麦粉。
•卵。
ひき肉：
•牛肉200 g;
•脂肪の多い豚肉250 g。
•大きな玉ねぎの頭。
•調味料、ハーブ。
料理
1.沸騰したお湯に、バターと塩を入れて細かくします。脂肪が溶けて小麦粉が入ってくるまで待ちます。かき混ぜるグラニュー糖と卵を追加します。滑らかになるまで混ぜ、小麦粉で生地を味付けします。完全に混合した後、袋に入れて1時間放置します。
2.牛肉と脂肪の多い豚肉をひねります。玉ねぎの頭もひねったり、単に小片に切ったりすることができます。これらの材料にハーブ、スパイスを加えて、かき混ぜます。
3.生地が落ち着いたら、テーブルの上に置き、6-8個に分け、ケーキを広げ、ひき肉を広げ、通常の形のミートペーストを作ります。柔らかくなるまで揚げます。
熱湯でのチェブレック-役に立つヒントとコツ
•沸騰したお湯の生地は、凍結に耐えます。解凍後、少量の小麦粉を加えて、徹底的にこねる必要があります。したがって、余剰分はすぐに冷凍庫に入れる方が良いです。
•赤身の肉をジューシーにするには、すりおろしたバターをひき肉に追加します。牛肉はケフィアとよく合い、完全に吸収します。 700 gのひねりひき肉の場合、サワーミルクドリンク1杯を注ぐことができます。攪拌後、充填物を注入することをお勧めします。
•部屋でペーストを揚げるとき、煙と燃焼があまりないように、形成された製品は、深い脂肪を入れる前に小麦粉から振り落とさなければなりません。
•横になった後、ペストリー生地がべとつくようになり、動作に役立たない場合は、小麦粉を追加し、十分に混ぜてから、袋に入れて冷蔵庫に半時間置いておく必要があります。
