カリフラワーは、有用な特性が白い肌のものより劣っていないという事実にもかかわらず、より顕著な味があり、外観がより魅力的に見えます。子供たちをビートで着色することで、風変わりな「花」を掘り出すのはずっと簡単です。そして、この野菜にもっと大騒ぎするという強い信念がありましたが、私たちは非常にシンプルで食欲をそそる軽食を作ろうとします。
インスタントマリネキャベツ-準備の一般原則
•マリネする前に、カリフラワーは花序によって分解され、ナイフで密な幹から慎重に切り取ります。その後、流水で十分に洗浄し、砂と害虫を洗います。
•さらなる準備は、迅速な酸洗の方法に依存します。迅速な収穫を計画する場合は、花序を白くする必要があります。サクサクしたスナックを得るために、キャベツは予備沸騰せずにマリネードで注がれ、マリネードで短時間煮られるか、すぐにそれと一緒に注がれます。この場合、酸洗いはより長く続き、数日かかることがあります。
•花序に温かいまたは温かいマリネを注ぎます。コールドソリューションはほとんど使用されません。マリネードは、グラニュー糖、酢、塩、植物油を加えて水で準備されます。
•ピクルスにするとき、ニンジンはほとんど常に加えられます。多くの場合、他の野菜：ピーマン、玉ねぎ、ビート、セロリ。
•明るく豊かな風味を実現するために、スパイス、刻んだニンニク、さまざまなスパイスをマリネに追加します。
•数時間、マリネまたはゆで野菜でマリネしたものは、屋内で耐えることができます。十分に冷却した後、冷蔵室、セラー室、または冷蔵庫の一般室に入れてさらにマリネします。
6時間でスパイシーなマリネしたインスタントカリフラワーのレシピ
成分
•中サイズのカリフラワー1キログラム。
•パセリ-束。
•3つのピーマン。
•1つの大きなニンジン。
•赤唐辛子の2つのポッド。
•ニンニクの大きな頭。
•150グラム砂糖
•植物油1/4カップ。
•ろ過された水1リットル。
•大さじ2杯の粗塩。
•200 mlのテーブル9％酢。
•スプーン一杯の挽いたコリアンダーを乳鉢に入れます。
調理方法：
1.冷たい流水で頭を完全に洗い流し、花序を幹から分離します。冷たい水を入れた鍋に移します。激しい加熱で沸騰させ、温度を下げて水がわずかに沸騰するようにし、5分間沸騰させます。ザルを入れて、今のところそのままにしておきます。
2.ニンニクのクローブを細かく刻み、ニンジンを大きなチップですりおろします。
3.ピーマンを半分に切り、種子を含まず、横ストローで細切り、トウガラシを細いリングで切る。トウガラシから種を取り除く必要はありません。
4.パセリの枝をすすぎ、タオルで軽くたたいて乾かします。
5.鍋に植物油を水と混ぜます。砂糖2/3と塩大さじ2杯を加え、沸騰させ、必要に応じて、洗練された酢の残りをマリネに加え、熱からのみ取り除きます。
6.ゆでた花序を大きなボウルまたはフライパンに移し、刻んだ野菜、細かく刻んだ野菜をすべて加え、沸騰したばかりの熱いマリネを注ぎます。
7.室温で冷やしてきれいにし、寒さでさらに酸洗いします。約6時間後、試してみて、できれば完成したスナックをお楽しみください。
2時間以内に唐辛子でキャベツをマリネ
成分
•大きなニンニク2個。
•カリフラワー-300 gr。
•2つの玉ねぎ。
•冷凍オイル100 ml。
•苦い唐辛子-1ポッド。
•100 mlの食卓用食酢。
•甘い赤胡pepper。
•砂糖-50グラム。
•緑色のセロリとパセリの小さな束。
•粗い岩塩-大さじ0.5。
•唐辛子のみじん切り2つ。
調理方法：
1. 2リットルのポットに水を3分の2の容量まで入れます。小さじ1杯の塩を加えて、激しい火をつけます。
2.洗浄した花序を沸騰した溶液に入れ、再び沸騰させ、弱火で4分間煮沸します。
3.ザルを通して、キャベツからすべての水を抜き、完全に冷めるまでそのままにしておきます。
4.ニンニクのクローブを縦にスライスし、タマネギを半分の輪に、甘い胡pepperの果肉を細いストリップに切ります。セロリとパセリを挽く。
5.準備したすべての材料を1つのボウルに混ぜ、キャベツを加えます。
6.冷水（90 ml）に砂糖を塩でよく溶かし、酢を注ぐ。
7.準備したマリネと混合野菜を注ぎ、それらに野菜を加え、油を注ぎ、挽いた赤唐辛子で味付けします。ふた付きのボウルをかき混ぜて涼しい場所に数時間置きます。
ビートとカリフラワーのインスタントキャベツ-「ルビー」
成分
•大きなビートの根。
•1.5キログラムのカリフラワー。
•ニンニク10クローブ。
•大きなニンジン。
•9％食酢-150 ml;
•砂糖半分のグラス。
•大さじ1杯の甘いパプリカ。
•挽いた唐辛子-大さじ3分の1。
•植物油の半分のコップ-コーンまたはヒマワリ。
•大さじ2杯の「硬化」塩。
•水のリットル。
調理方法：
1.にんじんとビートを野菜ボウルで粗挽きします。皮をむいたにんにくをみじん切りにしてナイフで。
2.お湯を沸かし、沸騰させないでください。少し温めてください。油、すべてのグラニュー糖、酢、塩を加え、完全に溶解させます。
3. 3リットルのボトルを入念にすすぎ、ビート、ニンニク、ニンジンと交互に花序を重ねます。パプリカを混ぜた赤唐辛子を各層に振りかけるようにしてください。
4.瓶の内容物に準備したマリネを注ぎます。容器を密閉し、振ってピクルスにするために涼しい場所に置きます。
5.約3日後に最初のテストを受けることができますが、5日目にそのような前菜の摂取を開始するのが最善です。
ピーマンとキャベツのマリネの簡単なレシピ
成分
•中型のカリフラワーフォーク。
•2つのニンジン。
•ピーマンのコショウ。
•沸騰した冷却水2リットル。
•大さじ5の酢。
•塩大さじ2。
•75グラム砂糖
•黒コショウの5つの大きなエンドウ豆。
•2つの大きなベイリーフ。
•ディルシードの小さじ。
•一対のクローブ傘。
•ニンニク3片。
•30グラムコーン油。
調理方法：
1.ナイフで、カリフラワーのフォークを花序に分けます。にんじんを中くらいのチップですりおろし、胡pepperを中くらいの大きさのスライスに切る。
2.適量の鍋に水を入れ、砂糖、スパイス、スパイス、バターを入れます。塩、酢を注ぎ、混ぜる。
3.ニンニクをピーマンでマリネに浸し、ニンニクを粉砕し、キャベツの花序を追加して、最高の熱で沸騰させます。中温に下げ、マリネで野菜を2分間煮て、熱を避けます。
4.室温に冷却した後、5時間冷やして容器を取り出します。
韓国風カリカリマリネ
成分
•カリフラワーの1.5キログラム頭。
•ニンニク-3本以上の歯を味わうため。
•2つの中程度のニンジン。
•サービング用の新鮮なパセリ。
マリネの場合、水1リットルあたり：
•砂糖1杯。
•9％の食酢1杯。
•粗塩-大さじ2。
•精製された高度に精製されたオイル-50 ml。
•ひとつまみの挽いた唐辛子（味に追加）;
•韓国人参の調味料。
調理方法：
1.キャベツの頭を別々の花序に分解し、漬物用に準備したボウルまたはパンに入れます。
2.測定した砂糖を水、塩に注ぎ、酢に植物油を注ぎます。
3.小さな火で、かき混ぜながら、マリネを沸騰させます。熱を下げることなく、鋭い酢の臭いが完全に消えるまで溶液を沸騰させ、熱から取り除きます。
4.韓国のニンジンのおろし金の上に、細長い細いストローでニンジンをすりおろします。すりおろしたニンニクと韓国の調味料をおろし器に加えて混ぜます。
5.にんじんをキャベツに移し、温かいマリネで満たします。彼は野菜を「トップ」で覆う必要があります。
6.涼しい場所で5時間漬けた後、パセリのみじん切りで味付けしてスナックを提供できます。
高速漬けカリフラワー-5分
成分
•新鮮なカリフラワー1ポンド。
•バルサミコ酢大さじ。
•40 mlの高度に精製されたコーンオイル。
•甘い玉ねぎの頭。
•皮をむいたカボチャの種のガラスの3分の1。
•パセリの小さな束。
調理方法：
1.幹から分離したキャベツの花序を沸騰したお湯に浸します。激しく加熱したら、沸騰させ、わずかに沸騰させて4分間沸騰させます。次に、ザルにそれを投げ、ブロス全体をデカントし、すぐに冷たい水を注ぎ、乾燥させます。
2.甘い玉ねぎを薄い半輪に切り、パセリを刻む。
3.油を加熱し、カボチャの種を浸します。その後、すぐに玉ねぎを加え、バルサミコ酢を注ぎ、混ぜます。
4.オニオンストリップが揚げ始めたら、約2分後、フライパンの内容物を湯通しキャベツと混ぜ、パセリを加えてすぐに盛ります。
高速漬けカリフラワー-料理のヒントと便利なヒント
•テーブルビネガーの鋭い味と香りが気に入らない場合は、より柔らかいリンゴまたはバルサミコと交換してください。いかなる場合でも、迅速な酸洗にはレモン汁を使用しないでください。クエン酸の溶液は適切ではありません。
•マリネの温度は、酸洗の期間だけでなく影響します。カリフラワーにストレスのないマリネを注ぐと、調理速度は速くなりますが、カリカリにはなりません。冷たい溶液を注ぐと、調理時間は長くなりますが、前に湯通ししていなければ花序はカリカリになります。
•すぐに水と植物油を混ぜないようにしてください。すでにマリネが注がれた野菜に注ぎます。
