Egg子鶏-一般的な原理と調理方法
チキンとChicken子は、グルメに本当の喜びをもたらす素晴らしい組み合わせです。料理のルーツは東で求められるべきであり、スパイスでegg子を調理する伝統が生まれ、少し後に鶏肉が野菜に加えられました。
料理を準備する方法はたくさんあります;チキンとナスを揚げたり、煮込んだり、オーブンやグリルで焼いたりできます。ハーブやスパイスのバリエーションは、料理を多様化する機会を多く提供し、料理をより明るく飽和させます。
ナスチキン-準備
chicken子で鶏肉を調理するときの製品の前処理は非常に簡単です。白身の肉は、流水で洗われます。レシピが必要な場合は、肉挽き器でひき肉をひねります。 Egg子は塩水に浸してコンビーフを残し、野菜と一緒に苦味を出します。この手順には約30分かかります。ナスが若くない場合は、皮をむく必要があります。
ナスチキン-ベストレシピ
レシピ1：Chicken子焼きチキン
お祝いのランチやディナーに最適なレシピ。
成分:
-鶏の胸肉1個;
-2個のナス;
-トマト2個;
-200グラムのハードチーズ;
-ニンニク1片;
-100グラムのサワークリームまたはマヨネーズ。
-黒コショウ;
-フライ用植物油;
-塩;
-緑（パセリ、ディルなど）。
調理方法
ナスは洗う必要があり、水が残っていないことを確認し、縦方向に細いストリップにカットします（野菜スライサーの使用をお勧めします）。ナスのストリップを塩水に浸し、水を抜き、植物油でストリップを黄金色になるまで炒めます（各側で3分）。皿のさらなる準備中に、ナスに余分な植物油がないことは重要です。揚げた後は、ペーパータオルで野菜から取り除く必要があります。鶏の胸肉を加工し、薄いスライスに（横に）切り、ビニール袋に入れ、ハンマーで少し打ちます。袋から白身の肉を取り除き、塩と胡tasteを味わう
トマトを洗い、あまり太くない円に切る。ニンニクを細かく刻み、ハーブを刻み、ハードチーズをすりおろします。 egg子の入った鶏肉はオーブンで調理されますので、グラタン皿を用意し、one子をその上に置きます（一方のストリップをもう一方の上に重ねます）、次に鶏肉の層を作り、再びナス、トマト、塩、コショウの層、ニンニクとハーブを振りかけます。最上層はサワークリーム（マヨネーズ）とおろしチーズで構成されています。オーブンで、チキンとナスを180度の温度で30分焼きます。オーブンの電源を切った後、鶏肉とegg子をさらに10〜15分間醸造します。提供する前に、切り刻んだハーブを皿に振りかけることができます。
レシピ2：チキンナスキャセロール
キャセロールは素晴らしい料理ですが、しばしば過小評価されており、カッテージチーズまたはポテトのみと関連付けられています。おいしいegg子のキャセロールのレシピを提供しています。
成分:
-鶏の½キログラム;
-中型ナス1個;
-卵2個;
-ニンジン1個;
-½赤玉ねぎ。
-セモリナ粉大さじ3。
-唐辛子1個;
-フライ用植物油;
-塩;
-カレー。
調理方法
ナスを小さな立方体に切り、塩水に15分間浸します。粗いおろし金の上に3本のニンジンを入れ、玉ねぎを細かく刻み、材料を混ぜ、黄金色が現れるまで植物油で炒める。玉ねぎとにんじんを炒めた後、（水を加えずに）前に絞ったナスを加え、混ぜて調理するまで炒めます。詰め物の準備ができました。
鶏肉を切り刻み、赤唐辛子のみじん切り（種は使用しないでください。さもなければ辛すぎます）、カレー、塩、卵、セモリナを加えます。
キャセロールが焦げないように、少量の植物油をグラタン皿に入れ、チキンベースの半分を底に置き、詰め物を入れ、再びチキンベースを置きます。キャセロールの表面に植物油を塗り、オーブンに皿を置き、200度の温度で30〜40分間焼きます。
キャセロールは、おかずまたはソースの調味料で提供できます。
レシピ3：チキンとEgg子とキノコ
特に赤ワインで調理した場合、鶏肉、ナス、キノコは素晴らしい味を与えます。
成分:
-鶏の胸肉1個;
-2-3ナス;
-½キログラムのキノコ。
-100ミリリットルの赤のセミスイートワイン。
-タマネギ2個;
-醤油100ミリリットル;
-ニンニクの3クローブ;
-黒コショウ;
-赤コショウ;
-塩;
-フライ用植物油。
調理方法
鶏肉を塩水でoilで、冷やして、骨とチョップから分けます。
ナスを立方体に切り、塩水に30分間浸し、弱火で15分間炒め、絶えず攪拌することを忘れないでください。
きのこを非常に細かく切り、塩を入れて植物油で炒める。
ワイン、大さじ2杯の植物油、水1/2カップ、醤油を混ぜ、塩、赤唐辛子を加えます。
タマネギを細かく刻み、大きな鍋に入れ、植物油で黄金色になるまで炒め、鶏肉を置き、さらに10〜15分間炒め続けます。きのこ、なす、みじん切りにんにく、前もって調理された保留のソースを加えます。
料理は小さな火で約15分間煮込み、燃えないように絶えずかき混ぜることを忘れないでください。焦げた製品の不快な香りは現れません。
Chicken子とマッシュルームを添えた鶏肉は、ゆでたジャガイモ、米、野菜またはハーブと一緒にテーブルで提供できますが、それはすべてホステス、家庭、ゲストの好みに依存します。
Egg子鶏-経験豊富な料理人からの有用なヒント
-ナスを選ぶとき、若い果物に焦点を合わせることが重要です、彼らは味が最もジューシーで楽しいです。古い野菜しか在庫していない場合、動揺しないでください。問題がありますが、適切に処理すれば、料理の傑作が損なわれることはありません。
-鶏肉を消化しないでください、すべてのジュースがそれを残し、風味が失われます。後で再び熱処理されるので、この場合の過度の熱意は受け入れられないことを覚えておいてください。
