乾燥カボチャは非常においしい非常に健康的な製品です。すべての種類の冬の準備の中で、野菜のビタミン-ミネラル組成のほぼ全体を節約するのは乾燥です。自宅では、通常のオーブンまたは特別な電気乾燥機でオレンジ野菜を乾燥できます。
冬には、乾燥したカボチャのスライスを甘いお菓子として食べたり、さまざまな料理の準備に使用したりできます。サラダ、スープ、スナック、肉のキャセロール、魚、野菜は、乾燥したカボチャから作ることができます。砕いた乾燥カボチャの粉末を自家製ケーキに加えて、味と外観を改善します。
乾燥カボチャ-一般的な調理原理
すべてのカボチャの品種は乾燥に適していますが、皮の厚い秋のものを食べる方が良いです。それらはより速く乾燥し、非常においしいです。
果実は丸ごと、完全に熟しており、斑点や腐敗の兆候はありません。よく洗って、細かく切り、果肉と種子をきれいにしなければなりません。その後、皮を切り、肉を切り刻みます。正確にどのように？それはすべて特定の料理に依存します。
オプションは次のとおりです。
•薄いプレート（チップ上）;
•厚さ5 mmの細いストリップ（スープ、サラダ、野菜料理および肉料理用）。
•小さな立方体（砂糖漬けの砂糖漬けの果物用）。
カボチャの粉を準備するには、乾燥したプレートまたはストリップを乳鉢で切り刻むか、細かいグリルのある肉挽き器で巻く必要があります。
乾燥する前に、カボチャのスライスは2つの異なる方法で処理できます。最初は湯通しです。準備したスライスは、沸騰したお湯で2分間保持されます。ブランチングのおかげで、乾燥したカボチャは明るい色を保持します。
害虫や腐敗からワークピースを保護するために、乾燥する前にカボチャの破片を生理食塩水で処理できます。
自宅でカボチャを乾燥させるには、電気オーブンまたはガスオーブン、特別な乾燥、空気グリルが適しています。乾燥時間と温度は、器具の種類、ピースの厚さ、さらにはカボチャの種類に応じて選択されます。平均温度は50°〜85°です。既製の乾燥カボチャは、弾力性を保持していますが、指にくっつきません。
オーブンで乾燥したカボチャ
乾燥したカボチャをオーブンで美味しく美しくするには、オーブンに置く前に、沸騰したお湯で包む、つまり湯通しする必要があります。乾燥は約8時間続き、1日の計画を立てるときに考慮する必要があります。
成分
•重さが1.5〜2キログラムのカボチャ。
•2リットルの水。
•小さじ1杯の塩。
調理方法：
カボチャの一部を完全に洗い、ペーパータオルで乾かします。
鋭いナイフで、皮を切り、肉を切り、種を取り除きます。
カボチャを厚さ1センチメートル以下の均等なストリップに切ります。
氷水の入ったボウルを準備します。
鍋に水を沸騰させ、塩。
かぼちゃのスライスを沸騰したお湯で1〜2分間スライスします。
スロットスプーンで取り出し、すぐに氷水に2分間入れます。
すべての水をグラスにザルに入れます。
オーブンを55〜65°の温度に予熱します。
カボチャのスライスを1つの天板に置き、互いに触れないようにします。
5時間オーブンにシートを送ります。ドアを開けて、蒸発した水分を排出します。
オーブン内の温度を80〜85°に上げ、カボチャを2〜3時間乾燥させます。
乾燥したカボチャを冷まし、キャンバスバッグまたはガラスジャーに入れて保管します。
電気乾燥機で乾燥したカボチャ
特別な乾燥装置で乾燥するためにカボチャのスライスを準備する技術は、オーブンでの乾燥と同じです。カボチャを小さな立方体にカットすることをお勧めします-それらはより乾燥します。
成分
•重量が2〜3キログラムのカボチャ。
•3リットルの水。
•塩大さじ。
調理方法：
カボチャを洗い、いくつかの部分に切り、繊維と種を取り除き、皮をむきます。
最初に各ピースを薄いスライスに切り、次に小さなキューブに切ります。大きさが同じであることが重要ですが、乾燥後は火格子の穴に落ちません。
塩を入れた沸騰水で、上記と同じ方法でカボチャのスライスを湯通しします。冷水で冷やし、乾燥させます。
カボチャの破片が触れないようにワイヤーラックに並べます。
（デバイスの電力に対する）平均温度を設定し、準備が整うまで乾燥させます。通気モードで90°の温度では、乾燥に4〜5時間かかります。より低い温度（50-60°）では、約12時間かかります。
完成したカボチャは、サイズが約半分に縮小されます。
キューブ付きの電気乾燥機で乾燥させたカボチャは、砂糖漬けの果物に似ており、弾力性があり非常においしいことがわかります。
乾燥かぼちゃ：ごまチップス
乾燥したカボチャのやや塩味の薄いスライスは、ポテトチップスの大きな代替品です。そのようなカボチャチップスには、無糖果肉を含む濃厚なカボチャ品種が適しています。電気乾燥機で調理します。
成分
•重さが2キログラムのカボチャ。
•大さじ1杯のスパイス（パプリカ、黒胡pepper、キャラウェイシード、コリアンダーなど）。
•塩大さじ。
•ゴマ大さじ。
•2リットルの水。
調理方法：
カボチャの皮をむき、厚さが3ミリ以下の薄い板状のメダリオンに切ります。
水を沸騰させ、塩をし、カボチャの皿を沸騰したお湯に1分間投げます。
湯通したカボチャをすぐに冷たい水に浸します。数分後、タオルを取り出してタオルに置くか、ザルに入れます。
電気乾燥機のグリルに少し湿らせた新鮮なカボチャを入れ、香辛料で味付けし、ゴマをまぶします。
デバイスの電源を入れ、60°の温度で約6時間チップを乾燥させます。
80°の温度でさらに2時間排水します。
乾燥したカボチャのスライスは、乾燥開始から約8時間後に電気乾燥機で準備できます。
カボチャチップスを真空蓋付きのガラスボウルに保管します。
乾燥かぼちゃ粉
乾燥したカボチャの果肉は、栄養があり、美味しく、非常に健康的な製品-カボチャの粉、または小麦粉に変わることがあります。その基盤を得るには2つの方法があります。まず、果汁が収穫された後、カボチャの果肉が残ることがあります。第二に、あなたは単にカボチャを乾燥させ、粉に挽くことができます。それは完全に健康的な繊維で構成され、すべてのミネラルとビタミンを保持します。カボチャの数は任意に表示されます。
成分
•3キログラムのカボチャパルプ。
•3〜4リットルの水。
調理方法：
カボチャを細かく切り、内側と皮をむきます。
美しさを気にせずに、カボチャの果肉を小片に切ります。
カボチャのスライスを沸騰したお湯に投げ込み、20分間調理します。
ゆでカボチャを冷やし、ブレンダーでつぶします。ブレンダーがない場合は、通常のふるいで簡単に拭くことができます。
パンプキンピューレをベーキングペーパーの上に薄層で置きます。
マッシュポテトをオーブンで乾燥させ、130度に加熱します。
層の厚さに応じて、15〜20分後にプレートが乾燥します。
オーブンで乾燥させたカボチャは、刻んだまま、紙袋またはガラス容器に入れます。
乾燥カボチャレモン砂糖漬けの果物
砂糖漬けのカボチャの簡単なレシピは、幼い子供が成長する家族に必ず役立つでしょう。お菓子を保存する代わりに、電気乾燥機（対流式）で乾燥させたカボチャを調理し、有害なお菓子と事実上見分けがつかないようにすることができます。準備には時間がかかりますが、結果は喜ばれます。
成分
•2キログラムのカボチャ。
•600グラムの砂糖。
•2つの中程度のレモン。
•粉砂糖の半分のグラス。
•水。
調理方法：
かぼちゃの果肉を2 cm以下の小さな立方体に切ります。
砂糖漬けの将来の砂糖漬けの果物を注ぎ、一晩放置します。
カボチャはジュースを入れてください。別の容器に排出する必要があります。
レモンの皮をむき、種を取り除き、すりおろします（ミキサーで刻むことができます）。得られたすべての塊をカボチャジュースに注ぎ、混ぜます。
レモンカボチャシロップを中火で沸騰させ、熱を最小限に抑え、絶えず攪拌しながら3分間沸騰させます。
シロップをこし、カボチャに注ぎ、火にかけます。
シロップが約1時間半濃くなるまで調理します。
残りのシロップを排出し、カボチャの破片をこする。
ワックスペーパーの上に置きます。
50°の温度で対流をオンにして、電気乾燥機で乾燥させます。
砂糖漬けの果物は12時間で準備が整います。
カボチャのスライスは完全に冷却する必要があります。
これで、粉砂糖を振りかけ、保管のためにガラス瓶に入れることができます。
乾燥パンプキンスナック
オーブンまたは電気乾燥機で乾燥させたカボチャは、軽食やサラダを作るのに最適です。
成分
•乾燥カボチャ100グラム（細いストリップを取ることをお勧めします）。
•皮をむいたクルミ100グラム。
•ニンニク2片。
•新鮮なハーブの束（味：ディル、コリアンダー、パセリ）;
•大さじ1杯のワインビネガー。
•味付けする塩とコショウ。
•唐辛子の半分のポッド（オプション）。
調理方法：
乾燥カボチャのスライスに水1リットル、塩をひとつまみ加えた塩を注ぎ、カボチャのスライスが柔らかくなるまで調理します。
かぼちゃを沸騰させながら、にんにくの皮をむき、すりおろす。
クルミを乳鉢でつぶします。モルタルがない場合は、ナイフで刻んだり、麺棒で転がしたりできます。
チョップグリーン。
完成したカボチャをスロットスプーンで取り出し、非難してから絞ります。
前菜のすべての材料をかき混ぜ、ワインビネガー、塩、コショウで味付けする。
乾燥カボチャ-ヒントとコツ
電気乾燥機またはオーブンで乾燥させたカボチャは、温度10〜15°、低湿度（最大60％）で保存するのが最適です。スライスを通気性のあるキャンバスバッグに折りたたむことができますが、密閉された容器と真空蓋付きのガラスジャーは、乾燥野菜の長期保存に最適です。
カボチャを長く保つには、容器の底に乾いた羊皮紙シートを置き、同じシートでスライスを覆います。
カボチャの非常に甘い品種は、チップスやお菓子の代わりに子供たちに特別に乾燥させることができます。さらに、利益を最大化するために乾燥中に砂糖を追加しないでください。あなたはそのような甘くて健康的なストリップを持って、軽食として働くことができます。
