ナスは、世界の多くの人々の料理で最も一般的に使用される野菜の1つです。揚げるだけでなく、煮たり、煮込んだり、漬けたり、焼いたり、グリルしたり、キャビアやさまざまなサラダの準備にも使用されます。東では、ナスは心血管系と消化器系の機能に有益な効果があるため、ナスは「長寿野菜」と呼ばれています。ナスの食事療法は、病気や腎臓、便秘に苦しんでいる人に適しています。
ナスは、ほとんど生で食べられない数少ない野菜の一つです。熟した果実には、繊維、ペクチン、さまざまなビタミン、ミネラル、天然糖が大量に含まれています。
チーズ入りナス-一般的な原理と調理方法
ナス料理の準備を進める前に、これに最も適した果物を選択する必要があります。それらは楕円形で、青黒の光沢のある皮を持ち、大量の種子を含んではいけません。調理する前に、苦味を残すために、ナスを切り刻み、塩を十分に加え、30分間水に入れたままにする必要があります。熟し過ぎた果物は推奨されません;それらは大量の幻覚を引き起こすことさえある有害な物質であるソラニンを多く含みます。
ナスとチーズ-製品の準備
今日では、さまざまな種類のナスを買うことができます。彼らの料理のレシピはほとんど同じであるという事実にもかかわらず、彼らの味は著しく異なります。将来の料理のためにナスを選ぶとき、まず第一に、あなたは彼らの外観に注意を払う必要があります。すべての果物は、目に見える損傷や汚れのない弾力性がなければなりません。希望する料理のレシピで要求されるように、カットナスが必要です。揚げている間、果物は多くの油を吸収するので、蓋を閉めた状態で弱火で揚げた方が良いでしょう。この場合、サクサク感が非常に速く現れ、オイルの浸透を防ぎます。さらに、野菜は熱処理の前によく乾燥させなければならず、それからそれらはよりよく揚げられます。
ナスとチーズ-最高のレシピ
レシピ1：やわらかチーズのナス
この料理は、年中いつでも準備でき、健康でおいしいスナックであなたの愛する人を喜ばせます。
成分：大きいナス1個、ハードチーズ70グラム、ニンニク1片、マヨネーズ70グラム、ケチャップ大さじ3。
調理方法
ナスを小さな輪に切り、数分間沸騰した塩水に入れます。調理済みの野菜を、あらかじめ植物油を塗った天板に移します。ニンニクを細かく刻み、マヨネーズとおろしたチーズと混ぜます。得られた詰め物をよく混ぜ、ナスの各部分の上に置き、ケチャップをたくさん注ぎます。
ナスを180度に予熱したオーブンで15〜20分間焼く。料理は熱くしたほうが良い。
レシピ2：Egg子「チーズの義母の舌」
レシピに従って調理されたナスは、最愛の前菜「義母の舌」のオリジナル品種です。高温でも低温でも使用に最適です。
成分：中medium子2個、ハードチーズ100グラム、刻みクルミ100グラム、植物油100ミリリットル、パセリ50グラム、塩少々。
調理方法
よく洗って乾燥させたナスを1センチメートル以下の厚さにスライスします。それらを塩で潤滑し、30分間放置します。指定された期間の後、冷水でナスをすすぎ、両側で植物油で揚げます。
揚げナスにチーズの薄いスライスを置き、刻んだナッツをたっぷりと振りかけ、つまようじで固定されているタイトなロールに包みます。
完成したロールを食品ホイルで覆われた天板に置き、5分間200度に加熱したオーブンで焼きます。完成した料理をパセリの葉で飾ります。
レシピ3：チーズ詰めナス
これは最も簡単で最も人気のあるナスのレシピの1つで、必要な製品の量は最小限で、ホステスの時間もほとんどかかりません。
成分：熟したナス300グラム、鶏の卵2個、チーズ50グラム、バター30グラム、小さじ1杯の塩。
調理方法
ナスをよくすすぎ、乾燥させ、そこから茎を切り取り、2つの等しい部分にカットします。果物から種を取り除き、塩水でthemでます。
ナスをboilingでている間、詰め物を調理する必要があります。これを行うには、卵をbでて細かく刻みます。粗いおろし金でチーズをすりおろし、卵と混ぜます。得られた塊をオイルで満たします。
チーズと卵の既製の混合物でナスを開始し、野菜を天板に入れ、油を塗ります。 5度200度に加熱したオーブンでナスを焼く。
レシピ4：チーズとEgg子の前菜
この料理は鍋で調理され、香ばしいチーズの皮がナス、ニンニク、マヨネーズを覆っています。
成分：2子2個、にんにく2片、チーズ100グラム、マヨネーズ100グラム、植物油、ハーブ、塩、コショウを味わう。
調理方法
洗って乾燥させたナスを輪切りにし、塩をたっぷり加えて15分間放置します。温かいヒマワリ油で、両面を金褐色になるまで炒めます。ナスの各部分に、少し細かく刻んだニンニクとマヨネーズとグリースを入れます。すりおろしたチーズをナスの上に振りかける。火を弱め、野菜をふたで覆い、さらに数分間ストーブを保持します。
準備したナスを皿に置き、みじん切りにした野菜をふりかけます。
ナスとチーズ-経験豊富なシェフからの役立つヒント
ナスを切るには、ステンレス製のナイフを使用する方が良いです。そうすれば、野菜は黒くなりません。最初にナスを洗い、次に端を切り落とす必要があります。皮の有無にかかわらず野菜を調理できます。野菜の苦味を柔らかくするために、それらは塩であり、40分間放置する必要があります。その後、ジュースを排出し、果物自体をよく洗います。
