ズッキーニのキャビアはお気に入りのスナックで、そのレシピはすべての家族で世代から世代へと受け継がれています。
これは、ミネラルとビタミンが豊富な栄養価の高い食事です。低カロリーのため、キャビアはしばしば食事とともに食事に取り入れられます。
今日、肉挽き器を通して冬のスカッシュキャビアの多くのレシピがあります。記事では、この前菜に最適な調理オプションを見つけるでしょう。
肉挽き器を通した冬のスカッシュキャビア-準備の基本原則
ズッキーニのキャビアには、皮が薄く未発達の種子を含む小さなサイズの若い野菜を使用することをお勧めします。そのようなズッキーニは簡単に洗えます。皮を切って種子を取り除く必要はありませんが、「古い」野菜がある場合は、それらを皮をむいて種子のある繊維を選択する必要があります。
スカッシュキャビアは十分に素早く調理されます。すべての野菜を肉挽き器でひねり、深い釜に入れ、柔らかくなるまで煮るだけで十分です。生野菜とオーブンで揚げたまたは焼いたものの両方を肉挽き器に通します。
ズッキーニは、ほぼすべてのスパイスと野菜と組み合わされているため、このスナックのさまざまなバージョンを調理できます。キャビアは大釜だけでなく、オーブン、スロークッカー、プレッシャークッカーでも調理できます。
レシピ1. GOSTによる肉挽き器による冬のスカッシュキャビア
成分
ズッキーニ-1.5キログラム;
緑;
2つの小さな玉ねぎ。
黒とオールスパイス-グラムあたり;
小さなニンジン;
食卓塩-10 g;
精製植物油-125 ml;
砂糖-5 g;
酢9％-30 ml;
トマトペースト-75 ml。
調理方法
1.タップの下で若いズッキーニを洗い、ナプキンに浸し、皮を切らずに野菜を立方体に切ります。
2.残りの野菜の皮をむきます。中程度のおろし金でニンジンを挽く。玉ねぎを小さな立方体に切ります。
3.ズッキーニを加熱した油を入れたフライパンに入れ、金色になるまで炒め、玉ねぎとにんじんを加えます。絶えず攪拌しながら、10分間揚げ続けます。
4.グリーンをすすぎ、タオルで軽くたたいて乾かします。肉挽き器で野菜と野菜を冷やします。
5.出来上がった塊を厚肉の鍋に入れ、塩、スパイス、砂糖で味付けします。トマトペーストを追加します。かき混ぜて火の上に置きます。卵を20分間煮込み、皿が焦げないように絶えず攪拌します。その後、酢を注ぎ、さらに5分間煮ます。
6.ホットキャビアを滅菌済みの乾燥ガラス瓶に詰めます。すぐにスズカバーを締めます。裏返し、格子縞で覆います。この位置に保存を1日間残します。
レシピ2.自宅の肉挽き器で冬のスカッシュキャビア
成分
kg完熟トマト;
酢酸30 ml;
ズッキーニのkg;
黒胡pepper 5 g;
700 gのニンジン;
植物油の半リットル。
赤ピーマン500 g;
食卓塩60 g;
タマネギのカブの10頭;
砂糖40 g;
トマトペースト100 g。
調理方法
1.トマトを熟成させ、沸騰したお湯に数秒間浸します。その後、取り出してすぐに冷たい水の下に置きます。薄い皮を注意深く取り除きます。
2.私のズッキーニと皮を切る。洗ったピーマンには種や茎がありません。
3.タマネギとニンジンの皮をむきます。すべての野菜は小さな部分にカットされます。肉挽き器ですべてをひねります。
4.得られた質量を幅の広いアルミパンに入れます。火をつけて沸騰させます。油を注いで火をひねり、約1時間調理します。塊が焦げないように時々攪拌します。
5.塩、胡pepper、砂糖で味付けする。刻んだトマトをまとめて混ぜます。さらに20分間調理した後、酢を注ぎ、かき混ぜて、準備済みの乾燥したガラス容器の上にすぐに置きます。ゆでたブリキの蓋をまくり、裏返し、掛け布団で包み、完全に冷めるまで1日置きます。
レシピ3.スリーブの肉挽き器を使った冬のズッキーニキャビア
成分
赤ピーマンのポッド;
ズッキーニ-800 g;
食塩;
タマネギ-3つの頭;
挽きたての黒胡pepper;
オリーブオイル-75 ml;
2つの小さなニンジン。
酢9％-30 ml;
3つの大きな肉質のトマト。
調理方法
1.トマトとズッキーニを洗います。コショウを茎から解放し、種子をきれいにします。ニンジンと玉ねぎの皮をむきます。すべての野菜を輪切りにします。
2.ベーキングスリーブを片側で結びます。それにスプーン一杯のオリーブオイルを注ぎ、それをこすって、スリーブの壁に均等に分配します。
3.刻んだ野菜をスリーブに入れ、さらに大さじ2杯のオリーブオイルを注ぎます。野菜にコショウと塩で味付けします。反対側の袖を結び、それを振って、調味料と油が野菜に分配されるようにします。
4.スリーブを深い形にします。上からいくつかの穴を開けて、蒸気がそこから逃げるようにします。野菜をスリーブに入れてオーブンで1時間加熱します。 180℃で焼きます。割り当てられた時間の後、オーブンからパンを取り出し、スリーブを慎重に引き裂きます。野菜を冷やし、肉挽き器で切る。
5.野菜の塊を深い釜に入れます。中火にかけ、30分煮ます。最後に、スプーン一杯の酢を注ぎ、混ぜます。ホットキャビアを滅菌瓶に詰め、すぐにブリキの蓋で密封します。保全を裏返します。完全に冷却されるように、カバーに包まれて1日間放置します。
レシピ4。マヨネーズと肉挽き器を通した冬のズッキーニのキャビア
成分
若いズッキーニ-2.5 kg;
ニンニク-4つのクローブ;
タマネギのキログラム;
黒と赤のグランドペッパー-5 g;
ひまわり油-半分のガラス;
細かい塩-60 g;
砂糖-200 g;
クラスノダールソース-250 ml;
マヨネーズ72％-150 g。
調理方法
1.若いズッキーニを洗い、ペーパータオルで拭き、中程度に切ります。タマネギの皮をむきます。各タマネギを4つに切ります。肉挽き器で玉ねぎと一緒につぶします。
2.深い鋳鉄フライパンに油を注ぎ、加熱します。タマネギの塊を入れます。 5分後、肉挽き器でねじったズッキーニを加えます。時々かき混ぜながら、約1時間煮沸します。
3.野菜の塊に砂糖、クラスノダールソース、マヨネーズを加えます。黒と赤唐辛子と塩で味付けする。熱を最小限に抑え、キャビアをさらに1時間調理します。
4.ニンニクの皮をむき、細かく刻み、野菜混合物に加える。さらに5分間煮込みます。沸騰したキャビアを熱い滅菌瓶に詰め、密閉して転がし、裏返して毛布で覆います。完全に冷めるまで、1日間保存しておきます。キャビアをパントリーまたはセラーに保管します。
レシピ5.スロークッカーでりんごとミートグラインダーを通して冬のズッキーニキャビア
成分
秋の品種の3つの大きなリンゴ;
ひまわり油;
ズッキーニ-キログラム;
砂糖
3つのニンジン;
小さな塩;
ニンニク-4本の歯;
スパイス
2つの玉ねぎ;
緑の束;
5つのトマト。
調理方法
1.ズッキーニをペーパータオルで洗って乾かします。野菜を小さく切る。
2.鍋にひまわり油を熱します。ズッキーニを入れて炒める。その後、肉挽き器で冷やしてひねります。
3.ニンジンの皮をむきます。りんごを洗い、4つに切って芯を取ります。ニンジンをりんごとミートグラインダーに通します。得られた混合物をスカッシュに追加します。
4.皮をむいたタマネギを半分の輪切りにし、金色になるまで炒める。肉挽き器で冷やしてひねります。野菜の塊に追加します。
5.緑をすすぎ、ナプキンで乾かします。ニンニクの皮をむきます。野菜とニンニクを細かく刻む。野菜の残りにレイアウトします。
6.得られた質量を厚肉パンに移します。ひまわり油を注ぎます。コショウ、砂糖と塩を加える。野菜の塊をかき混ぜ、火の上に容器を置きます。
7.トマトを洗い、沸騰したお湯で数秒間下げます。取り外して、すぐに流水の下に置きます。皮をはがします。肉挽き器でパルプをひねります。卵を沸騰させてから5分後に、トマトの塊を加えて混ぜます。
8.ホットキャビアを乾燥ジャーに入れます。ふたでそれらを覆い、広い鍋に置き、底にタオルを置く。ガラス容器の肩にお湯を注ぎます。弱火で半時間殺菌します。次に、それらを慎重に取り外し、すぐにしっかりと締めます。裏返して、毛布で覆い、1日置きます。
レシピ6.オーブンで肉挽き器を通る冬のズッキーニキャビア
成分
3つの若いズッキーニ;
酢75 ml;
3つの玉ねぎ。
塩30 g;
3つのニンジン;
砂糖50 g;
ピーマン-3つのポッド;
120 mlの植物油;
5つの肉質のトマト。
調理方法
1.ズッキーニを洗って皮をむきます。細かく切って種を取り除きます。野菜を深い鍋に入れます。
2.にんじんの皮をむき、縦に切ってストリップにし、ズッキーニの上に置きます。
3.ブルガリアのコショウで、ポニーテールを種で切る。野菜をスライスし、天板に入れます。
4.玉ねぎの皮をむきます。トマトを洗ってください。野菜をスライスして、野菜の上に置きます。野菜にひまわり油を注ぎます。ベーキングシートを200秒に予熱したオーブンに1時間置きます。準備した野菜をオーブンから取り出して冷まします。
5.肉挽き器で野菜をひねります。野菜の塊を深い釜に移します。砂糖と塩を加えます。よく混ぜます。適度な熱を加えます。野菜の塊が沸騰し始めたら、大釜をストーブから取り出し、酢を注ぎ、かき混ぜて、滅菌瓶にキャビアを詰めます。ブリキのふたでしっかりと密閉し、裏返して冷まし、毛布で覆います。
肉挽き器を通して冬のズッキーニのキャビア-ヒントとコツ
深いステンレス鋼または鋳鉄の皿でキャビアを調理します。
エナメルの調理器具を調理に使用しないでください。その中で、キャビアは絶えず燃えます。
ズッキーニが成熟している場合は、皮をむいて皮をむき、種子を繊維から取り除きます。
スカッシュキャビアの缶は滅菌する必要があります。
トマトがない場合は、トマトペーストまたはクラスノダールソースに置き換えることができます。
