私たちの主婦だけがカツレツを調理しません！
カボチャから？はい、あなたの健康に！食べて、親愛なるゲスト、ジューシーなカツレツ、肉と違って、健康で、胃にやさしい。そして、あなたは少しひき肉を追加することができます-そして、彼らはまた満足になり、おいしい味がします。
蒸しカボチャのカツレツは、ダイエットをする人の宝庫です。彼らは、他のダイエット食品に加えて、考えられるすべてのビタミンを体に与え、繊維で体を飽和させます。
カボチャのカツレツ-準備の一般原則
•カツレツのひき肉は、おろし金で刻んだカボチャから調製します。野菜の生パルプまたは焼きパルプを使用します。カボチャや精製ひまわり油で挽いてから煮込むことがよくあります。
•パンプキンカツレツは、フライパンでバターまたはヒマワリ油の薄い層で揚げられ、オーブンで焼かれ、さらには蒸されます。
•原則として、そのような野菜のパテはカボチャのパルプだけでなく使用します。料理の味を改善し、多様化するために、柔らかくしたオートミール、カッテージチーズ、セモリナ粉、生または揚げたひき肉、および煮た鶏肉をカボチャひき肉に追加できます。
•ミンチ肉の主要なバインダー成分は卵です。それらは未加工で追加され、残りのコンポーネントと完全に混合されます。
•かぼちゃのカツレツは、独立した料理として温かく出されました。肉で調理されて、彼らはどんなおかずとも完全に調和しています。
セモリナ入りジューシーなカボチャのカツレツ
成分
•熟したカボチャのポンド。
•100 mlの低脂肪液体クリーム。
•3個の卵。
•乾燥した、期限切れになっていないセモリナ-100 g。
•精製砂糖、砂-大さじ1。 l。;
•粗く挽いた白いクラッカーのパン粉用。
調理方法：
1.カボチャから種を取り除き、オレンジ果肉を皮から分離します。緑がかった層を残さないでください。草のような味がします。
2.濃いオレンジ色の果肉を粗いおろし器ですりおろし、果汁をよく絞ります。
3.刻んだ野菜の肉をよく加熱した鍋に入れ、クリームを注ぎ、シチューを入れます。
4.約5分後、セモリナを加え、甘くし、塩を少し加えます。すぐにかき混ぜ、約1時間15分ほど煮込んでから冷まします。
5.冷やしたかぼちゃの塊に卵黄を加えてよくこねます。
6.あるボウルでリスを叩き、別のボウルで粗く挽いた白いクラッカーを注ぎ、底の厚い鍋に少量の植物油を熱します。野菜の塊から、小さな楕円形のカツレツを形成し、それらを両側で炒め、ホイッププロテインに事前に浸し、その後パン粉をローフします。
オートミールとカボチャのカツレツの簡単なレシピ
成分
•一杯のオートミール「ヘラクレス」。
•小さなジャガイモ塊茎。
•苦い玉ねぎの頭。
•ニンニクの大きなクローブ。
•パン粉、小麦粉に置き換えることができます。
•お気に入りのスパイス。
•植物性の精製油。
調理方法：
1.オートミールをお湯で少しだけ覆うように注ぎ、10分間放置します。
2.広い皿に、カボチャの果肉、皮をむいたジャガイモとニンニクを細かいおろし器で、玉ねぎを大きいおろし器ですりおろします。塩を入れ、スパイスを加え、徹底的に混ぜ、割り当てられたジュースを排出するようにしてください。
3.膨張したオートミールをよく絞り、野菜の塊と混ぜます。カツレツの塊が液体の場合は、浸したフレークを追加します。
4.水で濡らした手で、パテを形作り、パン粉をまぶし、温かい油で適度な熱で黄金色になるまで炒めます。
カッテージチーズとおいしいカボチャカツレツ
成分
•150グラム脂肪の自家製カッテージチーズ;
•250グラム皮をむいたカボチャ;
•卵1個。
•50グラム砂糖
•乾燥セモリナスプーン3杯。
•挽いたシナモン。
•小麦粉。
•バター。
調理方法：
1.一番小さいおろし金でかぼちゃをすりつぶしてスラリーを作ります。
2.珍しいふるいでカッテージチーズを挽き、刻んだ野菜と混ぜます。
3.砂糖を混ぜたセモリナとシナモンを加えます。卵を注ぎ、塩を加え、完全に混ぜ合わせて、セモリナがよく膨らむように20分間置いておきます。
4.水で手を濡らした後、小さく細長いカツレツを作り、小麦粉でよく丸めます。
5.ビレットを溶かしたバターに入れ、中火で温め、両面をひっくり返す。
6.カボチャのパテを小さなボウルで炒め、電子レンジで3分間調理するまで調理します。鍋のふたの下で弱火で製品を温めることができます。
ひき肉入りカボチャのカツレツ
成分
•セモリナのコップ半分。
•コップ一杯の牛乳。
•苦い玉ねぎの頭。
•牛乳1杯。
•卵2個。
•700グラムカボチャパルプ;
•パンくず。
•精製植物油;
•混合力肉-200グラム。
調理方法：
1.皮と種子からカボチャの果肉をはがした後、中おろし器ですりおろします。
2.フライパンで、大さじ2杯の精製油井を加熱し、野菜塊をその中に浸します。
3.野菜ストローが柔らかくなり、おridgeに変わったら、ミルクを注ぎ、少し塩を入れて熱を加えます。
4.沸騰した混合物を連続的に混合し、そこにセモリナを細い流れで加えます。いったん厚くなったら、すぐに熱から取り除き、よく冷やします。
5.大さじ数杯のオイルをきれいなフライパンに注ぎ、玉ねぎのみじん切りを下げます。弱火で、タマネギのスライスを透明にし、ひき肉を加えます。
6.固まりでたたき落とされた肉をフォークで絶えず混ぜて粉砕し、完全に調理されるまで揚げ、冷ます。
7.卵を冷やしたカボチャに割って、軽く塩を加えてよくこねます。
8.スプーンでこじ開け、カボチャの塊を手のひらに入れ、平らなケーキを作り、中央に少しひき肉を入れ、カボチャで覆い、再びスプーンでこじ開けます。得られたカツレツをパンします。
9.すべてのパテが形成されたら、鍋を蓋で覆わずに両側で油で炒めます。
チキンとスチームパンプキンカツ
成分
•長期保存されていないかぼちゃ1キログラム。
•600グラム白い鶏肉;
•大玉ねぎ。
•50グラム新鮮なほうれん草;
•スパイスと味の塩;
•卵2個。
•100 mlの液体クリーム。
調理方法：
1.凍結していない鶏肉をよくすすぎ、柔らかくなるまで弱塩水でゆでます。ブロスから出るまで肉を冷やします。
2.カボチャの皮を十分に洗浄し、種子を選択して大きな破片に切り、天板に置いて焼きますが、長時間はしません。肉が柔らかくなったらすぐに取り出します。
3.ゆでた鶏肉を繊維に分解します。かぼちゃの冷えた部分から皮を取り除き、細かいチップにこすります。同じ方法で玉ねぎをみじん切りにします。
4.ほうれん草を薄切りにし、乾いたフライパンで軽く降ろします。柔らかくなり落ち着くまで火をつけないでください。すぐに取り除いてください。
5.野菜のグリルとほうれん草をゆでたフィレに加えます。 test丸を砕き、塩を少し加えて、お好みのスパイスで味付けして混ぜます。
6.得られたカツレツの塊から、小さなボールを目隠しし、手のひらで軽く押します。
7.これらのカツレツを通常のダブルボイラーで40分間蒸します。
かぼちゃのカツレツと鶏肉のかぼちゃソース（オーブンで）
成分
•半キロのひき肉。
•2つの小さな玉ねぎ。
•小さじ1杯のマイルドだが香ばしいマスタード。
•300 gr。皮をむいたカボチャの種と皮;
•サワークリーム大さじ2。
•カボチャ油-大さじ2。 l。;
•75グラムヘビークリームまたは50グラム。オイル;
•ニンニク。
•パン粉は白です。
ソースについて：
•皮をむいたカボチャのパルプ-150 gr。
•大さじ5杯（少なくとも25％）のサワークリーム。
•30 mlのカボチャ油。
•マイルドマスタード-小さじ1。
•ディルの小さな束。
調理方法：
1.カツレツ用のカボチャの果肉を小さなチップにすりおろします。
2.温めたカボチャ油に包み込み、玉ねぎをナイフで細かく刻み、明るい金色になるまで切ります。
3.鶏肉を細かく刻む。刻んだカボチャ、ソテーした冷えた玉ねぎ、サワークリームを追加します。軽く塩をし、プレスでニンニクを絞り、少しこしょうし、塊をよくこねます。それから小さなカツレツを作ります。
4.準備された半製品をパン粉で四方に転がし、油を塗った羊皮紙が並んだローストパンに入れる。
5.オーブンに半製品を入れたベーキングトレイを正確に200度の温度で置き、カボチャのカツレツを15分間焼きます。
6.パンを取り外します。各パテにバターを一片すばやく入れ、さらに15時間オーブンに戻します。
7.調理したカボチャをソース用に粗いおろしでおろし、カボチャ油で約5分間炒めます。次に、ペーストが得られるまでブレンダーで叩き、サワークリームと混ぜます。
8.ホットソース、少々のコショウ、マスタードを加え、よく泡立てます。細かく刻んだディルを注ぎ、混ぜる。
9.このようなカボチャのカツレツは、どんなサイドディッシュの下でも提供できます。ソースは、プレートにレイアウトされたカツレツまたは個別に提供されます。
カボチャのカツレツ-調理のヒントとコツ
•熱処理を受けていないカボチャの果肉は、挽いた後に大量のジュースを放出します。ひき肉が液体にならないようにするために、それはよく表現され、粉砕された肉がわずかに絞られなければなりません。
•すべての努力にもかかわらず、カボチャのカツレツの塊が液体であることが判明した場合、小麦粉またはセモリナを加えて「乾燥」させます。セモリナを加えるときは、ひき肉をしばらく放置して、その粒が果汁をよく吸収して膨張するようにします。そうしないと、ひき肉が歯にクランチします。
•胸の柔らかいカボチャのカツレツは、できれば細かく挽いた白いパン粉で。大きなものを購入した場合は、レアメタルシーブに通すか、パン粉に小麦粉またはセモリナ粉を使用します。
•フライパンで揚げるときは、まず油井をか焼し、次に半製品を中に入れます。加熱されていない脂肪はすぐにパン粉に吸収され、製品は粘着します。蒸し用の天板とグリッドも植物油で十分に潤滑することをお勧めします。
