Egg子は塩漬けまたは揚げ物として食べるだけではありません。
青い野菜から素晴らしいジャムが得られます。
繊細さは芳香があり、豊かで、味は非常に珍しいです。
誰も彼らが何に頼っているのか推測できない
他の人を驚かせましょうか？
Egg子ジャム-一般的な調理原理
小さな野菜はアルメニアのジャムに使用され、しばしばシロップ全体に置かれます。この場合、通常、スキンは削除されます。レシピのために野菜を切る必要がある場合は、柔らかくて若い肌を残すことができます。胎児の苦味を取り除くことは非常に重要です。これはいくつかの方法で行うことができます。
苦味を取り除く方法：
•冷水に浸す。
•塩水に浸す。
•ソーダの消火。
•石灰を浸す。
ナスをホットシュガーシロップでスライスしました。多くの場合、柑橘類、ナッツ、さまざまなスパイスが追加されます：シナモン、ジンジャー、バニラ、カルダモンまたはクローブ。御treat走のスパイスの部分が気に入らなければ、ガーゼでそれらを包むことができ、準備の最後にそれらを取りなさい。バッグを絞って、すべての香りをワークピースに伝えることを忘れないでください。
クエン酸とカルダモンのアルメニアのナスジャム
アルメニアの伝統的なegg子ジャムのレシピ。あなたが小さな果物を見つけることができるならば、あなたは野菜をむくことはできません。以下の技術に従って中サイズの野菜を調理します。
成分
•ナス3 kg。
•1.8リットルの水（シロップ用）;
•小さじ1クエン酸;
•小さじ1カルダモン;
•小さじ1シナモン
•砂糖4.5 kg;
•1つのクローブスプロケット。
料理
1. Egg子の青い皮をきれいにする必要があります。非常に小さな果物を皮で使用できます。
2.深い鍋に移し、冷水で覆い、湿らせた布で覆い、石灰岩で材料を覆います。 2時間放置します。石灰岩がない場合は、氷水に浸すか、重曹を水に追加するだけです。
3.ナスをすすぎ、いくつかの場所に穴を開け、沸騰したお湯で5分間煮ます。ザルに排水します。大きな果物はカットできます。
4.レシピ水からシロップを砂で調理し、ナスを加え、ジャムをちょうど30分間調理します。カバー、クール。
5.再び火をつけ、クエン酸、カルダモン、シナモンを加えます。クローブは粉に細かく刻まれます。
6.調理するまでジャムをBでます。平均でさらに30〜40分かかります。温かいお菓子をジャーに入れるか、冷やして冷蔵します。
レモン入りEgg子ジャム
非常に香り高いナスジャムのバリアント。それには、長さ10センチまでの小さな果物だけが使用されます。
成分
•8〜10個のナス。
•400 gの砂糖。
•コップ1杯の水。
•レモン1個。
•シナモンをひとつまみ。
料理
1.ナスの先端を取り除き、各野菜を中央の部分にナイフで刺し、鍋に入れます。
2.一握りの塩を加え、水で満たし、1時間放置します。
3.水をきれいに変え、塩をよく洗い、果物を絞ります。
4. egg子を沸騰したお湯で1分間湯通しします。
5.シロップを砂糖と水で調理し、刻んだ皮と白身のナスを加える。四分の一時間煮る。かっこいい。
6.ジャムが冷めたら、再び15分煮て冷やします。
7.柑橘類からジュースを絞り、ナスに加え、シナモンを注ぎます。さらに15〜20分間おやつを調理すれば準備完了です。
アルメニアのナスのジャムとナッツ
アルメニア語でジャムを作る別のレシピ。クルミカーネルが追加され、ピーナッツは機能しません。
成分
•ナス1 kg。
•砂糖1 kg;
•1カップナット。
•レモン汁大さじ2。
•シナモンとカルダモンを味わう。
料理
1.ナスの皮をむき、少なくとも2センチメートルの大きな部分に切り、鍋に入れ、冷水に浸す必要があります。定期的に、液体を交換する必要があります。
2. 2時間後、ピースをよく絞る必要があります。
3.グラニュー糖を水400 mlと混ぜます。飽和したシロップを調理し、沸騰後ナスのスライスを追加します。
4.ジャムを30分間煮沸し、ナスを煮沸するときに必ず泡を取り除きます。
5.ジャムを5時間以上冷却します。ナスはシロップによく浸されている必要があります。
6.この時点で、ナットを実行できます。カーネルを整理し、すべてのゴミを削除する必要があります。その後、細かく刻みますが、あまり細かくはしません。カーネルの要求に応じて、オーブンで乾燥させることができますが、火を通さないで火を通さないことが重要です。
7.ジャムにナッツを加え、シナモンを振りかけ、レモン汁を注ぎます。濃い乾燥酸の小さじ半分に置き換えることができます。
8.ストーブの上に御treat走を置き、さらに30分間調理し、保管します。
焼きジャム
簡単なナスのジャムの変種で、重曹を溶かしたものです。この技術は、野菜の苦味と特定の味を和らげます。
成分
•ナス2 kg。
•2.4 kgの砂糖。
•小さじ2ソーダの山で。
•小さじ1カルダモン;
•シナモン、味のクローブ。
•小さじ0.5クエン酸。
料理
1.小さな野菜を使用します。皮をむき、深い鍋に入れます。
2.重曹をボウルに注ぎ、コップ1杯の熱湯を注ぎます。反応が終わったら、7杯の冷水と消火したソーダを混ぜる必要があります。
3.準備した溶液をナスに注ぎ、パンを閉じ、6時間放置します。完全に水に浸るように、野菜に少し弾圧をかけることができます。
4. 6時間後、1.5リットルの水とグラニュー糖からシロップを作ることができます。
5.ナスを絞って、きれいな水ですすぎ、シロップに移します。 30分間煮沸し、10時間放置します。
6.再びストーブに置き、スパイス、クエン酸を加え、ジャムをさらに1時間調理します。必要に応じて、時間を増やすことができます。
オレンジとアルメニアのナスジャム
アルメニアのジャムの別のレシピ。この繊細さはegg子から作られるので、野菜の大きさや形はさほど重要ではありません。
成分
•ナス1 kg。
•オレンジ2個。
•1.4 kgの砂糖。
•400 mlの水。
•2つのクローブ星。
•ひとつまみのカルダモン。
•バニラ1本。
料理
1.洗って皮をむいたナスを小さな立方体に切り、小さな立方体に砕けます。塩水に1時間浸し、すすぎ、よく絞ってください。
2.洗浄したオレンジから皮を取り除きますが、刻みません。柑橘系の果物からジュースを絞る、種子がそれに落ちるべきではありません。
3.処方水を鍋に注ぎ、オレンジジュースと砂糖を加え、シロップを準備します。
4.そこにナスのスライスを入れ、さらに加熱します。
5.ガーゼに、スパイスと皮をすべて入れ、結び目をし、袋をジャムに入れます。
6.沸騰したら、泡を取り除き、さらに20分間調理します。 5時間おやつを冷やし、野菜のスライスをシロップに浸します。
7.鍋をストーブに戻し、さらに20分間煮ます。スプーンでスパイスの袋をつかみ、別のスプーンまたはヘラでよく絞ります。
8.沸騰したお菓子をジャーに入れ、ロールまたは冷却し、ナイロンカバーで覆い、冷蔵庫に保管します。
チョコレートとナスのジャム
チョコレートを加えた珍しい、しかし秋のおいしいジャムのレシピ。繊細さはコンフィチュールに非常に似ており、濃厚でリッチです。料理には、新鮮な生ingerも必要です。
成分
•ナス1 kg。
•砂糖1 kg;
•チョコレート250 g（70％ココア）;
•レモン汁1個。
•50 gのショウガの根。
料理
1.ナスは、肌が柔らかくて薄い場合は洗浄できません。小さな青いものをすすぎ、1センチメートルの立方体に切り、ボウルに入れ、氷水に浸します。すすぎ。
2.砂糖と水シロップ300グラムを調理し、ナスを加える。
3.沸騰したら泡を取り除きます。
4. 30分後、レモン汁とおろし生gを加え、さらに40分間調理します。
5.熱から塊を取り除き、すりおろしたチョコレートを追加します。すべての破片が完全に溶解するまで、スパチュラでマスを激しく攪拌します。
6.紙詰まりが完了しました。あなたが冬の間それを保ちたいなら、0.5リットルの瓶に熱い御treat走を入れてください。
7.カバー、キッチンタオルで覆われた鍋に置きます。
8.高さの2/3まで瓶に届くように、鍋に大量の沸騰水を注ぎます。ストーブの電源を入れ、煮沸の15分後にトリートを滅菌します。
9.缶をパンから慎重に取り出し、蓋を巻き上げて保管します。
レモンとツイストegg子ジャム
香りのよいナスジャムのもう一つのレシピは、非常に簡単に、比較的迅速に準備されます。冬用に丸めたり、冷蔵庫に保管するだけです。
成分
•レモン2個。
•砂糖1.2 kg;
•300 mlの水。
•ナス1 kg。
料理
1.野菜を洗い、皿を切り刻み、冷水を注ぎます。 1時間放置します。
2.レモンをスライスして、柑橘類からすべての種子を取り除きます。
3.フライパンで砂糖と水を混ぜ、小さな火にかけ、穀物をしばらく溶かします。
4.ナスを水から絞り、肉挽き器でレモンをひねります。
5.得られた塊を水で砂糖に移します。火を追加できます。
6.御the走を1時間調理します。あなたの好みにシナモンを加えることができます。表面に泡が現れた場合は、きれいなスプーンで取り除いてください。
ナスジャム-ヒントとコツ
•保管中にジャムに砂糖がかからず、シロップが透明になるように、砂糖シロップをゆっくりと加熱し、塊が沸騰するまで穀物を溶かす必要があります。
•ジャムの準備状況を判断する方法は？実際、すべてがシンプルです！フォームがエッジの周りで発散を停止し、気泡が骨盤の中心に集められた場合、繊細さは準備ができています！
•ジャムをよく保存するには、巻く前に、アルコールに浸した羊皮紙シートの円を瓶に入れる必要があります。金型にチャンスは一度もありません！
