リンゴとリンゴのジャムは、その独特の味で多くの人が愛した香りの良い甘酸っぱい繊細さです。
リンゴはベリーの味を際立たせ、ジャムに必要な密度を与えます。
リンゴとリンゴのジャム-準備の基本原則
クッキングジャムは、幅広の銅またはエナメルボウルに入れるのが最適です。
リンゴンベリーが選別されました。ボウルに注ぎ、多量の水を注ぎ、手で混ぜます。したがって、すべてのゴミが浮上します。水が透明になるまで手順を繰り返します。その後、ベリーはザルまたはふるいに投入され、すべての水がなくなるまで放置されます。リンゴンベリーは皿に移され、そこでジャムが調理されます。砂糖と一緒に眠りに落ちて、数時間そのままにして、果実がジュースになるようにします。
ベリーの割り当てられた時間の後、バッターをわずかに押すことをお勧めします。皿を適度な火の上に置いて調理し、砂糖が焦げないように攪拌します。
その間、リンゴはコアから解放されます。パルプは小片にカットされます。果物は、コケモモとボウルに加えられて、混ぜられます。塊が沸騰し始めたらすぐに、火を減らして沸騰させ、約30分間絶えず混ぜながら、必ず泡を取り除いてください。
熱いジャムを滅菌ガラス容器に注ぎ、ブリキの蓋でしっかりと巻き上げます。
リンゴとリンゴンベリーのジャムは、レモン、クルミ、オレンジ、スパイスで調理されます。
レシピ1.リンゴとリンゴのジャム
成分
コケモモ-キログラム;
精製水のコップ;
リンゴアントノフカのキログラム;
砂糖-2.5キログラム。
調理方法
1.コケモモの一部をボウルに注ぎ、冷たい水で満たし、手で混ぜて、すべての破片、葉、小枝が浮かぶようにします。 drれた果実は廃棄する必要があります。また、砕いた、しわが寄った、茶色の果物も取り除きます。手順は3回繰り返されます。移動したコケモモをふるいにかけ、水ガラスに置きます。ベリーをエナメルの鉢に移します。残りのベリーも同様です。
2.クランベリーの上に砂糖を注ぎ、数時間放置します。すべての砂糖がベリーのジュースに含まれるようにかき混ぜます。コップ一杯の純水を注ぎ、流域を中程度の火に送ります。ウォームアップし、定期的に混合して、砂糖が燃えないようにします。
3.ベリーが沸騰している間、リンゴを洗い、タオルで拭きます。コアを切り取ります。果肉を小さくスライスします。
4.リンゴをコケモモと一緒にボウルに入れて混ぜます。内容物が沸騰し始めたら、火をひねってジャムを準備し、定期的に泡を混ぜて取り除きます。調理時間は約30分です。
5.温かいおやつを乾燥した乾燥ジャーに注ぎ、ブリキの蓋でしっかりと覆い、冷却します。
レシピ2.リンゴとシナモンのリンゴンベリージャム「クリスマススピリット」
成分
シナモンスティック;
リンゴンベリーのキログラム;
白砂糖250 g;
リンゴ250 g;
精製水のコップ。
調理方法
1.砂糖を鍋に注ぎ、水で湿らせます。砂糖がその中に浮かないように、しかし飽和状態になるように大量の水を注ぎます。
2.砂糖の入ったボウルを小さな火の上に置き、濃いシロップを作り、絶えず攪拌します。
3.コケモモからごみを取り除き、甘やかされて育った果物を取り除きます。ベリーをボウルに入れ、水で満たし、小さな破片がすべて表面に浮かぶように混ぜます。ベリーをさらに数回すすぎ、ふるいに落として余分な水分を取り除きます。
4.リンゴンベリーをシロップに浸し、ベリーの塊を2回沸騰させます。
5.リンゴを洗い、拭いて、半分に切り、芯を切る。果肉を薄切りにします。
6.リンゴをベリーの塊に追加します。シナモンスティックをかき混ぜて置きます。フルーツスライスが柔らかくなるまで調理します。表面に現れる泡は必ず取り除いてください。
7.ホットジャムを滅菌済み乾燥ジャーに入れ、密閉して回転させます。
レシピ3。リンゴと蜂蜜入りのリンゴンベリージャム
成分
軽い蜂蜜-半キロ。
リンゴ-500 g;
コケモモ-キログラム;
精製水の半分のガラス。
調理方法
1.リンゴンベリーを選別し、乾燥した甘やかされて育った果物を取り除きます。次に、ベリーをボウルに入れ、飲料水で満たし、手で混ぜて小さな破片を取り除きます。コランダーのコケモモをシフトし、グラスを水にまかせます。
2.タップの下でリンゴを洗い、ナプキンで拭いて半分に切る。シードボックスを削除し、果物を小さな断片にカットします。
3.リンゴンベリーとリンゴを皿に入れ、ジャムを用意して混ぜます。
4.蜂蜜を鍋に入れ、ろ過した水を注ぎ、蜂蜜が完全に分散するまで混ぜます。火をつけて温めますが、沸騰させないでください。
5.ベリーとフルーツにシロップを注ぎ、混ぜます。果物と果実が透明になるまで、中程度の火にかけ、料理し、攪拌します。
6.ホットジャムを滅菌済み乾燥ジャーに詰め、錫蓋でコルク栓をします。
レシピ4.リンゴとオレンジのリンゴンベリージャム
成分
コケモモ-キログラム;
砂糖1000 g;
5つのリンゴ;
3つのオレンジ。
調理方法
1.リンゴンベリーは慎重に選別され、葉、小枝、甘やかされて育った果物を取り除きます。ザルにベリーを広げ、タップで洗い流します。コップを水にまかせます。
2.リンゴを洗って皮をむきます。四分の一にカットし、コアを削除します。
3.オレンジをはがし、白いフィルムをはがします。
4.リンゴを肉挽き器でオレンジと一緒にひねり、エナメルを塗った盆地に入れます。砂糖の半分を注ぎ、1/4時間弱火で調理し、火がつかないように塊を連続的に攪拌します。
5.リンゴンベリーをミキサーボウルに注ぎ、ピューレになるまで中断します。ベリーの塊を盆地に移し、残りの砂糖を加えます。沸騰した瞬間からさらに5分間調理を続けます。火から下ろし、少し冷まします。それらを瓶に入れ、ナイロンカバーで閉じて冷蔵庫に保管します。
レシピ5.リンゴとクルミのリンゴンベリージャム
成分
コケモモ-キログラム;
グラニュー糖-800 g;
クルミ-500 g;
3つの大きなリンゴ。
調理方法
1.リンゴンベリーを選別し、小枝、葉、腐った果物を取り除きます。ベリーを深いボウルに入れ、冷たい水を注ぎます。手で混ぜて、小さな破片がすべて表面に浮かぶようにします。リンゴンベリーをさらに数回洗浄します。ザルに移り、沸騰したお湯を注ぎ、液体をグラスに残します。広いエナメルの鉢にベリーを入れ、砂糖で覆います。クランベリーを残してジュースを放します。
2.リンゴの皮をむき、半分に切り、真ん中を切ります。果物の果肉を小さなスライスにカットします。
3.クルミの核をキッチンタオルの上に置き、2番目のカバーで覆い、麺棒をこねます。
4.くるみとりんごをベリーの入ったボウルに入れます。盆地を混ぜて小さな火の上に置きます。沸騰した瞬間から6分間調理し、火から下ろす。完全に冷やして、再び洗面器を火にかけます同じ時間調理します。ジャムのナットが透明になります。これが発生しない場合は、ジャムを再度準備します。
5.ホットジャムを乾燥した滅菌瓶に広げ、ブリキの蓋を密閉します。
レシピ6.スロークッカーでリンゴとリンゴンベリージャム
成分
冷水350 ml;
リンゴンベリーのキログラム;
砂糖のkg;
リンゴ200 g。
調理方法
1.コケモモを徹底的にすすぎ、葉やその他の小さな破片を取り除きます。ザルに入れて蛇口の下ですすいでください。
2.リンゴを洗い、果物を4つに切ります。茎とシードボックスを取り外します。果物の果肉を小片に切ります。
3.ベリーとフルーツをマルチクッカーボウルに入れます。水を注ぎ、砂糖を加えます。砂糖を均等に分配します。
4.ふたを閉じて、機械を「消火」モードにします。ジャムを2時間調理します。
5.瓶をソーダでよく洗浄し、オーブンまたはスチームですすぎ、滅菌します。瓶にジャムを広げ、しっかりと密封します。
レシピ7.リンゴ、スパイス、レモンを使ったリンゴンベリージャム。
成分
3キログラムのコケモモ;
クローブ;
1.5キログラムのリンゴ;
バニラ
レモン2個;
1.5kgの砂糖;
シナモン。
調理方法
1.コケモモを並べ替え、いくつかの水で洗い流し、軽く乾かします。
2.リンゴの皮をむき、種箱を切ります。果肉をスライスします。
3.レモンを熱湯に浸し、皮をむいてスライスします。骨を取り除きます。
4.コケモモの実をボウルに入れ、ジャムを準備します。砂糖を注ぎ、味にスパイスを加えます。シャッフル。
5.火の上に洗面器を置き、スパイスで10分間ベリーを調理します。次に、得られたジュースをこする。リンゴのスライスを入れ、弱火で半分火が通るまで調理します。レモンを加えてさらに5分間調理します。
6.火からジャムを取り除き、コケモモを追加し、熱いお菓子を乾燥した滅菌瓶に混ぜてパックします。
リンゴとリンゴのジャム-ヒントとコツ
コケモモの果実が少し熟した場合は、調理する前に沸騰したお湯を注ぎます。
ジャムの場合、酸っぱいまたは甘くて酸っぱい品種のリンゴを取る方が良いでしょう。
エナメルまたは銅の調理器具でのみジャムを作ります。
調理中は必ず泡を取り除いてください。木のスプーンでこれを行うことをお勧めします。
コケモモのジャムはリンゴと一緒にお茶だけでなく、デザートやペストリーも用意できます。
