ブルーベリーパイ-準備の一般原則と方法
ロシアのテーブルは、その豊富さで常に有名でした。そして、あなたは私たちのような素晴らしいパイを見つけることができません！オリジナルのロシア料理のリストには、さまざまな形と一貫性のパイが含まれています。魚、肉、野菜、果物、ジャガイモ、そしてもちろんベリーなど、さまざまな詰め物も驚くべきものです。ロシアのことわざに「すべてをパイで包むことができる」と言うのは、決して無意味ではありません。今日の記事では、ブルーベリーをその中に包みます。
ブルーベリーには多くの利点があり、美味しく信じられないほど健康的です。ブルーベリーは生体刺激物質であることが長い間証明されています。ブルーベリーは体内の毒素を浄化し、血糖値を大幅に低下させ、視覚系に有益な効果をもたらします。したがって、ブルーベリーパイは、新鮮なベリーの有用な特性を実質的にすべて保持しており、健康的なライフスタイルに従うだけでなく、健康をどの程度まで改善するのにも最適な方法です。
また、ブルーベリーに加えて、無塩クリームチーズまたはファットカッテージチーズを含み、ほぼ全体がトッピングで構成されている、チーズケーキの原理に従って調理された貴重な果物を含む製品も適しています。
ブルーベリーのパイは、閉じた状態、半閉じた状態（トレリーズ）、または開いた状態、大きなまたは小さな、長方形、三角形または円形に作られており、選択した形状に関係なく、元の味と芳香の香りで常に甘い歯を喜ばせます。テストに関しては、ほぼすべてがブルーベリーパイに適しています。酵母、砂、新鮮、パフなど、厳密な基準はありません。
覚えておくべき唯一のことは、側面のベリーが生地、いわゆる「サイド」に囲まれていることです。砂糖を加えても、無理をしないでください。果汁の放出を引き起こすからです。この状況で砂糖に代わる最良の方法は、粉砂糖で、調理する数分前に開いたケーキに振りかけます。
ブルーベリーパイ-調理
もちろん、ジューシーなブルーベリーパイを焼く場合は、まずそれを購入し、不要な粒子を取り除き、貼り付け、徹底的に選別し、冷たい流水で洗い流し、次に沸騰水で洗い流し、不要な水分がなくなるまでザルで乾燥させる必要があります。ちなみに、冷凍ベリーパイはおいしくて香りがいいです。主なものは、それらを正しく準備することです：ザルで冷凍フルーツを下げ、完全に解凍するまでそこに置きます。だから私たちはその形を保ち、余分なジュースを排出させます。
さらに、テストには鶏卵、バター、粉砂糖、バニラ、ベーキングパウダー（またはソーダ）が必要になる可能性が高く、最も重要な成分はプレミアム小麦粉であり、必ずふるいにかけなければなりません。
ブルーベリーパイ-ベストレシピ
レシピ1：夏のブルーベリーパイ
夏のベリー、特にブルーベリーは、ビタミンと有用な要素の貯蔵庫です。だから、瞬間をつかんで、最大の健康上の利点でそれらを使用してみませんか！たとえば、美味しくて軽いブルーベリーのパイを焼くことができます。名前は「夏」です。
成分
-50グラムバター
-粉砂糖の半分のガラス
-卵2個
-バニリン味
-1.5カップの上質な小麦粉
-ベーキングパウダー1.5ティースプーン。
-ひとつまみの塩
-牛乳（脂肪分3.2％）
-ブルーベリー1杯半
調理方法：
1.砂糖が溶けるまで泡立てをやめることなく、バターを気団まで泡立てて粉を注ぎます。次に、卵を混合物に加え、低速ミキサーで叩き続け、最後にバニラを注ぎます。すべてを混ぜて、2つの部分に分けます。
2.ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩ひとつまみを混ぜます。小麦粉をクリーミーな卵の半分の混合物に注ぎ、牛乳を混ぜて注ぎます。均一な塊に粉砕し、卵混合物の残りの半分を生地に入れる。薄い生地を作ります。焼いた後はとても柔らかいはずです。
3.型に注油して生地を流し込み、上にベリーを均等に分配します。 40分間オーブンに送り、200度の温度で焼き、オーブンを予熱します。冷却後、完成したケーキをオーブンから取り出し、金型から取り出し、粉砂糖を振りかけ、ブルーベリーを添えて、テーブルに提供します。
レシピ2：アメリカンブルーベリーパイ
アメリカ料理を愛する人のために、ブルーベリーとチェリーの2つのベリーを混ぜて作った素晴らしいパイのレシピを紹介します。
成分
-180グラム小麦粉
-ひとつまみの塩
-15グラム砂糖（生地用）
-バター110グラム（テスト用）
-大さじ3。水大さじ
-ピットチェリー5杯
-レモン汁3テーブル。 l
-1つのスタック。砂糖（充填用）
-1つのスタック。ブルーベリー
-50グラムコーンスターチ
-小さじ2杯のオイル（充填用）
調理方法：
1.小麦粉、砂糖、塩を混ぜ、柔らかくしたバターと大さじ3杯の水を加えます。すべてを混ぜて、柔らかい生地を作ります。それから私たちはそれを丸いボールに丸め、ラップフィルムで包み、冷蔵庫で1時間取り出します。
2. 1時間後、生地を取り出して丸めます。その後、丸い形状をオイルで潤滑し、層をその中に入れます。形状に合わせて慎重にエッジをカットします。生地の残りから、アスタリスクといくつかのストリップを切り取ってケーキを飾り、しばらくの間フィギュアを脇に置きます。
3. 1つのボウルで、チェリーの果肉とレモン汁大さじ2杯、ブルーベリーとレモン汁の残りのスプーンを混ぜます。別に、澱粉を砂糖と混ぜてベリーに分配します（チェリーごとに1カップ、残りはブルーベリーに）。
4.生地のあるフォームで、最初にチェリーフィリングを均等に広げ、次にブルーベリーフィリングを広げます。溶けたバターを上に塗り、アメリカの旗を模したように星を縞模様に塗ります。オーブンを予熱し、パイを入れます。 200度で焼く。 1時間以内に。 30〜40分後、パイをホイルで覆い、柔らかくなるまでオーブンに入れます。レディアメリカンパイは、クリーミーなアイスクリームとテーブルで提供しています。
レシピ3：閉じたブルーベリーパイ
閉じたケーキとは何ですか？これはすべての詰め物が生地で覆われている小麦粉製品です。そのようなパイを準備します。サクサクした生地の薄い層と中にたくさんの甘いブルーベリーがあります。試してみる価値があります。
成分
テストの場合：
-小麦粉2杯
-50グラム砂糖
-ひとつまみの塩
-200グラムバター
-冷水10滴
充填用：
-900グラムブルーベリー
-大さじ2。 lトピオカまたは澱粉
-2つのテーブルl。小麦粉
-1つのテーブル。 l砂糖
-30グラムバター
-ホイップクリーム
調理方法：
1.生地を準備するには、すべての乾燥成分を混ぜ、柔らかいバターで切り刻み、水を加えて粗い生地をこねます。 2つの部分に分割します（最初の部分は大きく、2番目の部分はわずかに小さくなります）。そのほとんどを層状に広げて、油を塗ったベーキングシートに置きます。
2.充填用のすべての乾燥成分を混合します。ベリーを洗い、余分な水分を排出させます。次に、ブルーベリーを乾燥成分の混合物と混ぜ、生地の層に均等に広げます。すりおろした、または刻んだバターを上に振りかける。生地の2番目の層をロールアウトし、それで詰物を閉じて、端をよく挟みます。パイの表面（中央）に、蒸気を逃がすための小さな穴を開けます。
3.オーブンを180〜200度に加熱し、パイを30〜45分間送って、必要に応じて温度を調整します。完成したケーキを冷やし、上にホイップクリームを飾ります。必要に応じて、粉砂糖を振りかけることができます。
レシピ4：ブルーベリー入りチーズケーキ
このレシピに従って調製されたブルーベリー豆腐パイは、非常に美味しく、壮大で美しいことがわかりました。あらゆる機会に最適なデザート。カッテージチーズは、脂肪分が多く、乾燥せず酸味もありません。そうでなければ、製品の味が失われます。
成分
-150グラムバター
-150グラム砂糖（より少なくすることができます）
-バニラの袋
-卵1個（生地用）
-230グラム小麦粉
-小さじ2ベーキングパウダー（そうでない場合は、レモンジュースと一緒に消火したソーダを使用）
-600 grカッテージチーズ
-卵4個（充填用）
-150グラム砂糖（充填用）
-100グラムジャガイモ澱粉
-350グラムブルーベリー
-アイシングシュガー
調理方法：
1.柔らかくなったバターを砂糖とバニラでこすり、卵を加え、すべてを混ぜます。小麦粉をベーキングパウダーと混ぜて注ぎ、生地をこねすぎないようにします。フォームに注油し、生地を広げ、側面を取り付けます。
2.詰め物を作ります。卵黄とリスを分けます。卵黄を砂糖で挽き、カッテージチーズをふるいに通して穀物を破壊します。卵黄とカッテージチーズを混ぜ、混合物に澱粉を加えます。次に、青みがかった泡になるまで白を打ち、それらを豆腐の塊に広げます。ミキサーを使用せずにほうきまたはヘラで混ぜます。ブレンダーでブルーベリーを砂糖と一緒に挽く。装飾用に果物をいくつか残します。
3.生地に豆腐塊を広げて平らにし、ブルーベリーピューレを平らな層の上に置き、平らにします。オーブン（180 gr。）を加熱し、そこにパイを送ります。上部が燃え始めたら、40分後に約1時間焼く。デザートをホイルで覆う。完成したケーキに粉をすぐに振りかけ、ブルーベリーを飾ります。冷やしてください。いってらっしゃい！
レシピ5：ブルーベリー入りチョコレートケーキ
成分
-卵4個
-150グラムダークチョコレート
-250グラム砂糖
-180グラムバター
-オレンジジュースの不完全なガラス
-350グラム小麦粉
-ココア1杯
-ベーキングパウダー（ピンチ）
-ひとつまみの塩
-2つのオレンジと2つのレモンの皮
-500グラムブルーベリー
調理方法：
1.バターとチョコレートを溶かします。卵を砂糖で打ち、チョコレート、バター、ベーキングパウダー、塩、オレンジとレモンのすりおろした皮、オレンジジュースを混合物に加えます。小麦粉を少しずつ混ぜて加えます。生地を開始し、15分間醸造します。
2.次に、フォームにグリースを塗り、その中に生地を入れ、上にベリーを静かに分配します。オーブンを175度に予熱し、パイを40〜60分間送ります。一致によって準備が確認されます（きれいな場合-パイの準備ができています）。完成したデザートは、冷めるまでオーブンに入れておきます（当然、最初にオフにします）。その後、それを手に入れ、パウダーをふりかけ、裁量で飾り付けます。ブルーベリーパイの心地よいチョコレート味をお楽しみください！
ブルーベリーパイ-経験豊富なシェフからのヒント
-料理人の味と香りをさらに高めるために、ブルーベリーフィリングに少量のレモンジュースまたはオレンジジュース、ラム酒、または酒を追加することをお勧めします。
-ブルーベリーパイの驚くべき味が強調されています。ホイップクリーム、アイスクリーム、サワークリーム、砂糖をホイップしました。
-高温の影響下でジュースが過度に漏れないようにするには、澱粉を詰め物に加えます。あなたは、卵白の助けを借りて状況を救うことができます。卵白は、ベリーを置く前に生地に油を塗ります。さらに、ブルーベリーに加えられたクッキーからの通常のパン粉は、この欠陥を非常に効果的に排除できます。
