ゼリーは低カロリーのフルーツデザートです。
それを準備するには、果物、ジュース、増粘剤が必要になります。
ゼラチン、寒天、ペクチンがゲル化剤として使用されます。
オレンジのゼリーは、独立したデザートとして、またはパンの詰め物や装飾として機能します。
オレンジ入りゼリー-準備の基本原則
オレンジのゼリーは、オレンジジュース、砂糖、ゼラチン、またはその他のバインダーに基づいて調製されます。ゼラチンに温水を注ぎ、水浴に溶かします。オレンジジュースを火にかけ、砂糖を加えて沸騰させ、完全に溶解するまで絶えず攪拌します。次に、ゼラチンを導入し、混合し、準備したガラス製品に透明なガラスから注ぎます。ゼリーでは、オレンジまたは他の果物のスライスを追加できます。
ゲル化剤の添加には注意が必要です。ゼラチンを入れすぎると、不快な後味が現れます。ペクチンはゼリーの透明度を低下させます。
皿に特別な色合いを与えるために、アルコール飲料が皿に追加されます。ワイン、お酒、コニャックのいずれかです。
デザートは透明なガラス皿で提供されます。混合物がオレンジの皮の半分に注がれる場合、デザートは非常にオリジナルに見えます。ゼリーが固まったら、スライスします。ゼリーベリー、フルーツ、またはホイップクリームを飾ります。
マルチカラーのレイヤーで準備されたデザートは、オリジナルに見えます。
レシピ1.オレンジ入りゼリー
成分
インスタントゼラチン8 g;
砂糖30 g;
3つのオレンジ。
調理方法
1.オレンジを沸騰したお湯でこすり、タオルで拭きます。私たちはそれらを半分に切り、特別な装置を使用してジュースを絞ります。 300 mlが出てきます。
2.オレンジジュースを鍋に注ぎ、砂糖を注ぎ、ゆっくり火にかけます。砂糖が完全に溶解するまで混合物を温めます。混合物は沸騰しないはずです！
3.ゼラチンを温水に溶かし、温かいジュースに入れ、絶えず攪拌します。トミに数分。将来のゼリーをろ過します。液体が温かい状態まで冷めたら、透明なガラス製の小皿に注ぎます。冷蔵庫に4時間送ります。ココナッツまたはチョコレートチップスを添えて召し上がりください。
レシピ2.オレンジとチョコレートムース入りゼリー
成分
3つの大きなオレンジ;
33％クリーム200 ml;
グラニュー糖100 g;
牛乳100 ml;
バニラシュガー20 g;
150 gのダークチョコレート;
15ゼラチン。
調理方法
1.ゼラチンに少量の温水を注ぎ、膨らませます。
2.牛乳をシチューパンに注ぎ、バニラシュガーの半分を加え、混合物を沸騰させます。
3.塊が形成されないように、絶えず攪拌しながらゼラチンを牛乳に入れます。チョコレートを加えて、完全に溶けるまでこねます。
4.牛乳混合物は完全に冷却されます。泡が濃くなるまでクリームをホイップします。ミルクとチョコレートの混合物をクリームと混ぜ、穏やかに混ぜます。
5.オレンジに沸騰したお湯を注ぎ、タオルで拭き、ジュースを絞ります。それにゼラチンを加え、混ぜてしばらく放置します。
6.次に、白砂糖とバニラシュガーを加えます。私たちは火をつけ、砂糖が溶けるまで温め、かき混ぜます。暖かい混合物をグラスに注ぎ、体積の3分の2を満たします。完全に固まるまで冷蔵庫に入れます。
7.ペストリーバッグを使用して、チョコレートムースをゼリーの上に絞り、オレンジの皮の細いらせんで飾ります。
レシピ3.オレンジとバナナのゼリー
成分
砂糖120 g;
透明ゼリー2袋;
大きなオレンジ;
沸騰したお湯125 ml;
イチゴ味のゼリー袋;
40 gサワークリーム;
バナナ
調理方法
1.バナナの皮をむき、スライスに切り、ブレンダーでピューレ状態にします。
2.サワークリームを深いボウルに広げ、砂糖とバナナのピューレを加えます。パッケージの推奨事項に従って、透明ゼリーを準備します。冷やして暖かい状態にし、バナナ-サワークリームの混合物で紹介します。かき混ぜてグラスまたはボウルに注ぎ、混合物の約3分の1を残します。冷蔵庫に送った。
3.いちごゼリーを皿に注ぎ、コップ半分の熱いお湯を注ぎ、完全に溶けるまで混ぜます。冷凍バナナゼリーを注ぎ、再び冷蔵庫に入れます。
4.いちごゼリーが固まったらすぐに。残りのバナナ混合物を水浴で溶かし、絶えず攪拌し、イチゴの層の上に注ぎます。冷蔵庫に入れます。
5.オレンジを半分に切り、ジュースを絞ります。透明なゼリーをオレンジジュースと砂糖と混ぜます。混合物を火にかけ、沸騰させ、攪拌し、15分間調理します。冷やしてバナナゼリーを注ぐ。完全に固まるまで冷蔵庫に入れます。ベリーで飾り付けてください。
レシピ4.オレンジ入りゼリー入りサンドバスケット
成分
オレンジ;
オレンジ風味のゼリー袋;
ベーキングパウダー-3 g;
小麦粉-150 g;
バター-75 g;
バニラシュガー-50 g;
卵;
ミント。
調理方法
1.あらかじめ冷蔵庫からオイルを取り除き、柔らかくします。ベーキングパウダーと小麦粉を加えてパン粉にします。卵と砂糖を追加します。厚い生地をこねます。それをフィルムで包み、30分冷蔵庫に入れます。
2.オーブンを200 Cに予熱します。生地を小片に分けます。それぞれを軽くロールアウトし、カップケーキ缶に入れます。羊皮紙で覆い、乾燥豆を注ぎます。オーブンに7分間入れます。豆の入った羊皮紙を取り除き、さらに5分間焼きます。バスケットを冷却し、金型から取り出します。
3.沸騰したお湯でオレンジを注ぎ、タオルで拭いてスライスします。各バスケットにスライスを1つ入れます。パッケージの指示に従ってオレンジゼリーを調理し、バスケットの中身を入れます。完全に固まるまで冷蔵庫で保管してください。ミントの葉を添えてデザートを添える。
レシピ5.オレンジ入りミルクゼリー
成分
飲料水400 ml;
ゼラチン20 g;
バニラシュガー8 g;
砂糖200 g;
牛乳450 ml;
オレンジ2個。
調理方法
1.オレンジを洗います。 1つの果物の皮を切り取り、深い鍋に入れ、300 mlの飲料水を注ぎ、火をつけます。沸騰してから10分間煮る。得られた混合物をこします。
2.ゼラチンに100 mlの温水を注ぎ、膨張させます。
3.グラニュー糖100 gと膨潤したゼラチンの半分をオレンジ色のスープに加えます。再び火の上に置いて沸騰させますが、沸騰させないでください！
4. 2番目のオレンジの皮を削除します。 2つのオレンジからジュースを絞る。ゼストとオレンジジュースをゼラチンでスープに追加します。
5. 100 gの砂糖を牛乳に注ぎ、バニラシュガーを加えて混ぜます。ストーブの上に置き、沸騰させます。残りのゼラチンを牛乳に入れて混ぜます。
6.オレンジ色の混合物を型に注ぎ、冷蔵します。オレンジの層が固まったら、スプーンにミルク混合物をそっと注ぎます。再び冷蔵します。交互に重ねて、ゼリーを注ぎます。 6時間冷蔵します。ゼリーの形を数秒間熱い形に浸し、皿の上にひっくり返します。
レシピ6.オレンジ入りゼリー入りサーモン
成分
塩;
オレンジ2個;
ローズマリーの小枝;
ニンジン;
タマネギ;
ゼラチン10 g
サケの切り身のキログラム。
調理方法
1.冷たい沸騰したお湯にゼラチンを浸し、膨らませます。
2.タマネギとニンジンの皮をむきます。
3.小さな鍋で水を沸騰させ、野菜を入れ、塩を入れ、中火で20分間調理する。
4.サケの切り身をナプキンで洗って乾かします。魚を薄切りにし、つまようじで巻きます。サーモンをソースパンに浸し、4分間調理します。
5.スロット付きスプーンで魚を捕まえて皿に移します。ブイヨンをこします。オレンジを半分に切り、ジュースを絞ります。こし器に入れます。膨潤したゼラチンをここに加えて混ぜます。火をつけて温め、沸騰を避けます。寒い。
6. 2番目のオレンジを薄切りにします。金型の底に置きます。サーモンロールを広げて、すべてのゼリーを塗ります。冷蔵庫に入れて固まるまで放置します。ローズマリーを飾ります。
レシピ7.ゼリー「オレンジスライス」
成分
ゼラチン-25 g;
砂糖-250 g;
飲料水-200 ml;
4つのオレンジ。
調理方法
1.ゼラチンに水100 mlを注ぎ、混ぜ合わせて膨潤させます。
2.オレンジを洗い、拭いて半分に切る。ジュースを半分に絞ります。皮を傷つけないように注意しながら、フィルムと果皮を注意深く外します。
3.残りの水に砂糖を加えて沸騰させます。火を最小限にひねり、腫れたゼラチンを加えます。完全に溶解するまで、かき混ぜながら調理します。沸騰しないでください！
4.ゼラチン混合物をオレンジジュースとフィルターと合わせます。
5.オレンジ色の半分をコーヒーカップに置き、ゼラチン混合物をコーヒーカップに注ぎます。私たちは夜に冷蔵庫に入れました。ゼリーをスライスにカットして提供します。
オレンジ入りゼリー-ヒントとコツ
オレンジとゼリーにバニリンを追加します。それはゼラチンの特定の味と匂いを中断するのに役立ちます。
多層ゼリーを準備している場合は、完全に凍結したゼリーのみに新しい層を注ぎます。
ゼラチンを入れた後、液体が沸騰しないようにしてください。そうしないと、ゼリーが固まりません。
ゼリーが白濁するのを防ぐために、ガーゼのいくつかの層を通過させてください。
