ミングレリアンカチャプリは、チーズの第2層が他のタイプと異なります。
それは上からの製品をカバーし、バラ色と独特の香りがいっぱいになるまで炒めます。
メグレリアンカチャプリ-一般的な調理原理
Megrelian khachapuriには多くのテストオプションがあります。酵母、ケフィア、さらにはパイ生地から、食欲をそそる平たいケーキを作ります。後者のバージョンでは、いつでも完成品を購入できるので非常に便利です。自家製の生地を使用する場合は、中身の詰まったトルティーヤを準備します。次に、それらにグリースを塗り、チーズの層を振りかけます。生地がパフの準備ができている場合、丸いケーキを作る必要はありません。生地のスクラップの数を減らす別の形状を選択できます。
詰め物には、さまざまな種類のチーズおよび豆腐製品が使用されます。しかし、リーダーはスルグニです。彼にとって、ベーキングは比類のないものです。このチーズは、上に振りかけるのにも理想的です。スルグニがない場合は、別の製品を使用できますが、溶けるものは1つだけです。
ダブルチーズのカチャプリはオーブンでのみ焼きます。彼らは十分な速さで準備されているので、彼らは小さな温度を作らず、すぐに200度に設定します。
ダブルチーズ入りメグレリアン・カチャプリ（スルグニ）
生地はケフィアとサワークリームの混合物から調製されます。均等な割合が示されますが、何か不足している場合は、2番目の製品をさらに追加できます。酵母のない生地。
成分
•125 gサワークリーム。
•125 gのケフィア。
•小さじ0.5塩;
•小麦粉300 g。
•80 gバター。
•小さじ0.5ソーダ;
•小さじ1砂糖。
充填には、スラグニチーズ（0.2〜0.3 kg）、潤滑用の卵1個が必要です。
料理
1.このレシピの間違いない利点は生地です。イーストなしで調理されるので、立つ必要はありません。ケフィアとソーダを混ぜ、反応するまで待ちます。
2.バターを溶かし、少し冷やしてからケフィアに加えます。これで残りを満たしてかき混ぜることができます。小麦粉はおおよその量で示されます。生地はモデリング用に作成する必要がありますが、塑像用粘土ではなく、柔らかくて豊かです。
3.中身を準備しながら、生地を閉じて立てます。
4.スルグニは小さなチップでこするだけです。
5.生地を取り出し、小さなケーキをロールアウトします。
6.チーズの大部分を中央に置き、少し振りかけます。
7.ケーキの端を持ち上げ、すべてをつまむ。
8.詰め物が入ったパンを裏返して、ケーキを広げる必要があります。レイヤーを突破しないように慎重に行います。突然生地が少し急になり、伸びが不十分な場合は、パンを5分間置いたままにして休ませます。 khachapuriの厚さは約1センチでなければなりません。
9.天板を覆うことが望ましいですが、簡単に注油できます。ケーキを転送します。
10.卵でグリースを塗り、前に取っておいたスルグニを振りかける。層は厚くするべきではありません、それはトップをほこりに十分です。
11. 190度で焼く。オーブン内の温度は約200度です。製品が茶色になるとすぐに、トップチーズが揚げられ、取り除かれます。
酵母生地から作られたミングレリアのカチャプリ
酵母生地から調製されたkhachapuriのバリアント。それは普通の水で始まりますが、牛乳やホエイを飲むこともできます。
成分
•350 gのスルグニ。
•250 mlの水。
•砂糖大さじ1。
•5 gのイースト。
•40 mlのオイル。
•卵;
•小さじ1塩の塊茎なし。
料理
1.予想どおり、酵母生地には、種類に関係なく温かい液体を使用します。酵母を溶かし、すぐに砂糖を注ぐことができます。粒が分散するように放置します。
2.塩を加え、野菜または溶かしバターを注ぎ、小麦粉を入れます。生地を熱心にこねます。均質で柔らかくなります。
3.ナプキンで覆い、1.5時間放置します。
4.スルグニをこすり、スプーンをいくつか取っておき、上にペストリーを振りかけます。
5.すぐに卵を打ちます。金色の皮を取りたい場合は、卵黄のみを使用できます。流動性のために、スプーン1杯の牛乳または同量の水を加え、よく混ぜます。
6.生地が出てきて大きくなるはずです。ボウルから取り出します。
7.塊を粉末のテーブルに置き、ケーキを作り、詰め物を詰めます。
8.詰め物を入れた新しいケーキを展開します。天板に移します。
9.卵にグリースを塗り、敷いたチーズを振りかける。
10.焼くだけです。 200度まで温められたキャビネットに送り、おいしい地殻が現れるのを待っています。
フェタチーズとスルグニ入りのパイ生地のメグレリアンハチャプリ
簡略化されたメグレリアンカチャプリレシピ。生地はイーストまたはレギュラーとして取ることができます。いずれにせよ、チーズで焼くのは素晴らしいです。
成分
•400 gの生地。
•150 gのスルグニチーズ。
•フェタチーズ200 g。
•卵1個。
料理
1.パイ生地から丸いハチャプリ、つまり古典的な形を作ることができます。しかし、なぜ廃棄物やスクラップが必要なのでしょうか？長方形のケーキを調理することをお勧めします。生地を取り出して手放します。
2.とりあえず、詰め込みましょう。スルグニをこすり、振りかけるためにちょうど半分を取っておきます。
3. Brynzaは粉砕する必要があり、suluguniに追加します。かき混ぜる
4.卵黄をフォークでたたき、卵黄とタンパク質が融合するようにします。
5.レイヤーを展開してその形状を評価し、シートを半分に丸めた場合のケーキの外観を把握します。したがって、ダンス。ケーキが狭い場合。次に、長方形の長さをロールアウトします。短くなった場合は、少し広げてください。半分に切る。
6. 1つの部品を天板に移します。底面になります。
7.ケーキを卵で広げ、特に端を注意深く処理します。
8.フェタチーズを詰めた層を広げます。
9. 2つ目のケーキで覆い、端を挟みます。
10.表面に卵を塗り、スルグニの削りくずを振りかけます。
11.ベーキングの原理はまったく同じです。200度に設定し、トップチーズと茶色の皮が溶けるのを待っています。
カッテージチーズとチーズのメグレリアンハチャプリ
ハチャプリの驚くほどの詰め物の変種、非常に柔らかくてジューシー。カッテージチーズには脂肪が必要で、乾燥製品ではあまり美味しくありません。チーズはどんなハードな品種でも使用されます。
成分
•170 mlの水。
•小さじ1酵母
•小さじ1砂糖
•小麦粉250 g。
•塩;
•オイル3杯。
充填には、250グラムのヒープと120グラムのチーズが必要です。また、潤滑用の卵も準備します。
料理
1.水を加熱し、小麦粉を除く生地のすべての材料を加えます。製品が分散するように立て、小麦粉を注ぐ。必要に応じて生地をこね、小麦粉を追加します。
2.ハイボウルまたはソースパンに入れ、リネンの布で覆い、2時間放置します。
3.カッテージチーズを塩でこする。充填物は均一でなければなりません。
4. 3個のチーズ、残り半分。 2番目の部分をカッテージチーズに投げ、かき混ぜます。
5.生地が手に入ります。生地はすでに大きくなっているはずです。
6.テーブルに小麦粉を振りかけ、トルティーヤを転がし、詰め物を包み、仕上げに転がします。天板に移します。
7.卵の回転。それを打ち、すべての側面からケーキをよくコーティングします。
8.すりおろして延期したチーズを振りかけ、黄金色になるまで焼く。
ヨーグルトとメグレリアンハチャプリ
ヨーグルト生地は最もおいしいものの一つです。メグレリアのハチャプリに最適です。ヨーグルトがない場合は、タン、アイラン、極端な場合にはケフィアを使用できます。
成分
•卵2個。
•ヨーグルト1カップ。
•50 gのオイル。
•塩;
•小麦粉2カップ。
•小さじ0.5ソーダ。
詰め物には、200gのカッテージチーズと200gのチーズ。
料理
1.ヨーグルトに塩とソーダを入れてかき混ぜます。
2.バターを加え、溶かしますが、熱くはしません。
3. 1個の卵全体を入れ、2番目の唯一のタンパク質から入れます。卵黄は、形成されたハチャプリの表面を滑らかにするために使用されます。
4.小麦粉を加えて練ります。
5.チーズをすりおろし、トッピングの上に少し戻します。残りの削りくずをカッテージチーズでかき混ぜ、塩を味わいます。
6.生地から、通常のトルティーヤを詰め物で作ります。これを行う方法は、上記のレシピで説明されています。小さなケーキを作ることができます。
7.先に延期された卵黄は、小さじ1杯の水と混ぜられます。
8.ケーキにグリースを塗り、チーズを振りかけます。
9.焼くだけです！温度は再び200になります。これより低くしないでください。
メグレリアンのカチャプリチーズ添え
パイ生地から調製されたベーキングの別のバージョン。これらの製品は細かく分けられているので、持ち歩きに便利です。フィリングにチーズを入れることができます。
成分
•400 gの生地。
•フィリングに250 gのチーズ。
•卵1個。
•振りかけるためのチーズ50 g。
料理
1.パイ生地を3ミリメートルの厚さに圧延する必要があります。
2.それを半分に分け、互いの上に置き、正方形に切ります。しかし、あなたはkhachapuriと別の形を作ることができます。スクラップを避けるように測定します。
3.フィリングを調理し、チーズをこするだけです。
4.レシピエッグを破って、添加物なしでやる。
5.振りかけるチーズもすりおろす必要があります。硬くてよく溶けている必要があります。
6.上の四角を取り除き、ブラシを取り、平らなケーキを下げて卵を完全に落とします。
7.チーズフィリングを広げます。
8.前に削除した正方形を返します。すべての辺が一致するようにレイアウトし、エッジを指で押します。
9.形成されたカチャプリの上にグリースを塗り、2つ目のチーズを振りかけます。
10.天板に移して焼くだけです。
Megrelian Khachapuri-役に立つヒントとコツ
•ハチャプリに美しい地殻が現れるように、良質のチーズを使用して振りかけると溶けて炒めることが重要です。カッテージチーズ、フェタチーズ、その他の類似製品を追加することで、詰め物を節約できます。
•ヨーグルトはありませんか？どんなサワーミルクドリンクでも使用できます。良好な生地がホエーで得られます。まったくない場合は、ゆでて希釈したサワーサワークリームでさえ、お湯ではありません。
•ケフィアにソーダを加えた後、反応物が通過するように混合物をしばらく放置します。質量が落ち着くとすぐに、泡の生成が停止し、残りの成分が追加されます。
