珍しい珍味と見なされていたサーモンフィッシュは、今では普通のメニューに自信を持って配置されています。
素晴らしいレシピを発明しようとさえしなくても、多くの主婦はピンクサーモンから非常に馴染みのある料理を作り始めました。
それでも、ソビエト時代のファーストクラスのレストランでは、サーモンが別のカテゴリに分類され、焼きピンクのサーモンがおそらく最も手頃な価格の料理であったことは無駄ではありませんでした。
オーブンで焼いたピンクサーモンとチーズ-調理の一般原則
•ピンクのサーモンはオーブンで天板またはローストパン、鍋、またはホイルで包装できます。
•焼くには、魚の切り身を使用します。魚の切り身は、既製または自分で準備して購入します。切り身を分けるために、ピンクサーモンの枝肉全体をよく解凍します。次に、魚からすべてのひれを切り取り、内側を取り出します。ナイフでナイフの皮を必ず削ってください。このように処理された屠体を水で洗浄し、拭いて乾かします。乾燥したピンクサーモンをまな板の上に置き、頭の側面からリッジに沿ってカットします。 2番目の切り身も同じように分離され、魚のみが尾根にひっくり返されます。収穫された切り身は、小さな骨の存在について慎重に検査され、洗浄されます。次に、レシピに従って魚肉をカットします。
•魚のステーキを準備するために、加工された屠体を約2 cmの厚さで切り分けます。
•オーブンで焼くと、ピンクサーモンはしばしば乾ききっており、そのため、そのような魚を使った料理には野菜がよく加えられます。
•ベーキング中に水分が蒸発するのを防ぐため、魚料理にはあらゆる種類のすりおろしたチーズをまぶします。温度の影響下で、それは溶けて密な地殻を形成し、すべてのジュースを魚片に保存します。
焼きmonとチーズとマッシュルーム
成分
•ピンクサーモンの2つの小さな死体。
•非芳香性植物油100 ml。
•新鮮なキノコ（シャンピニオンまたはヒラタケ）-2 gr。
•15％サワークリーム1.5杯;
•小麦粉のスプーン。
•2つの大きな玉ねぎ。
•ハードホットチーズ-100グラム。
•パン粉2スプーン（白）。
調理方法：
1.加工済みの死体から切り身を切り、グリースを塗った金属製の天板に置きます。魚を予熱したオーブンに入れて、180度で半分火が通るまで焼きます。
2.きのこのキャップをはがし、すすぎ、小さなスライスに切る。
3.刻んだキノコを厚肉の鍋またはフライパンに入れ、細かく刻んだタマネギを加え、0.25カップの水を注ぎ、弱火で柔らかくなるまで煮込みます。キノコに塩を入れて軽く胡pepperするようにしてください。
4.サワークリームを小麦粉と軽く塩を混ぜます。
5.粗いおろし金でチーズをこすり、クラッカーを加えてよく混ぜます。
6.煮込んだマッシュルームを魚の切り身の均一な層に置き、サワークリームソースをすべて注ぎます。
7.パン粉を混ぜたチーズチップをふりかけ、植物油で十分に湿らせ、加熱したオーブンに入れます。
8.チーズの層が食欲をそそって溶けて固まると、料理の準備が整います。
焼きたてのサーモンとチーズのオーブン焼き-「サプライズ」
成分
•ピンクサーモンフィレ1.2 kg。
•ゆで卵2個。
•70グラムチーズ;
•40グラムバター、甘いクリーム。
•3つの中玉ねぎ。
•飲料水1杯。
•酢の大さじ1.5％9％;
•新鮮なパセリのみじん切り大さじ2。
•精製オイルの小さじ。
調理方法：
1.魚の切り身を任意の部分に切ります。
2.水を植物油と混ぜ、食卓塩、食酢、挽きたてのコショウを加えます。エナメルボウルに魚の部分に混合物を注ぐ。蓋をして、30分ほどマリネするために風邪をひく。
3.卵を小さなスライスに切り、玉ねぎをできるだけ細かく刻む。
4.フライパンにバターの半分を少し熱して溶かし、玉ねぎを入れます。部分が透明になり、柔らかくなると、玉ねぎを別のボウルに移し、よく冷やします。
5.次に、刻んだ卵、パセリを加え、すぐに混ぜます。
6.ホイルを長方形のシートにカットします。そのようなシートを1枚取り、オイルでグリースを塗り、フィレットを1枚置きます。使い捨てタオルで魚のマリネ残留物を軽く叩いてください。
7.魚に粗いチーズを振りかけ、その上にひき肉と玉ねぎをのせます。もう一度チーズを振りかけ、その上にもう一切れの切り身を置きます。
8.ホイルを封筒に入れて、天板に置きます。残りの魚も同じように詰めます。
9. 180度の加熱温度でオーブンで20分間皿を焼きます。
10.次に、火傷しないように注意してホイルを広げ、幅の広いスパチュラで魚をそっとこじ開け、皿に置きます。 sideでたジャガイモまたは米をサイドディッシュとして提供します。
生地の下の鍋にチーズとオーブンで焼きピンクサーモン
成分
•新鮮な冷凍ピンクサーモンのキログラム。
•脂肪サワークリーム1杯。
•白タマネギ-400 gr。
•150〜200グラムコストロマチーズ;
•パン粉小麦。
•無塩バター。
•鶏の卵1個。
•スプーンでコショウのスプーンを乳鉢で打ちます。
•準備ができたdump子生地-小さな断片。
調理方法：
1.加工、洗浄した魚を任意の形状とサイズの小片に切り、タオルで各ウェルを乾かします。
2.ポットの底に少量の油とスプーン1杯のサワークリームを入れます。
3.数枚の魚を上に置きます。量は、一食当たりの計算に依存します。
4.挽いた胡pepperをふりかけ、軽く塩をかけ、おろしたチーズの上にのせますが、あまり入れないでください。
5.薄いオニオンリングを上にチーズ層を置きます。
6.残りのサワークリームを冷たい溶けたバター（約70 g）と混ぜます。クラッカーと残りのすりおろしたチーズを追加します。
7.満たされた各ポットに少なくとも大さじ3杯の水を注ぎます。次に、容器の内容物にサワークリームソースを注ぎ、生地の「キャップ」で上部の鍋を閉じます。
8.「キャップ」に溶き卵を塗り、チーズを軽く振りかけます。
9.ポットを予熱したオーブンのワイヤーラックに置き、焼きます。魚がよく焼けるように、鍋を200度で20分間立てます。
オーブンで焼いたピンクサーモンとチーズ、ニンニク、トマトのドレッシング
成分
•ピンクサーモンフィレ-1.2 kg。
•1つのプロセスチーズ。
•5つの中程度のトマト。
•ニンニク。
•150グラム72％のマヨネーズ。
•2つの玉ねぎ。
•200グラムマイルドハードチーズ;
•精製植物油-大さじ4。 l
調理方法：
1.解凍したフィレで、鱗片の残骸からナイフまたは特別なスクレーパーで皮膚をきれいにします。魚を洗い、タオルで乾かし、皮膚を下にしてまな板の上に置きます。肉に小さな骨がないか調べ、もしあればピンセットで取り除きます。魚をバラバラにして、自分でサイズを決めます。
2.ボウルに入れ、塩、コショウを振りかけ、混ぜ合わせて塩が十分になるようにします。ボウルを20分間置いておきます。
3.別の深いボウルにクリームチーズをすりおろし、それをトマトと合わせて、立方センチメートルにスライスします。にんにくを少し塩漬けにします。挽いたコショウを少しつまみ、スプーンで滑らかになるまでよく混ぜます。
4.フライパンに植物油をたっぷりと塗り、魚のかけらをその上に置きます。
5.各ピースに玉ねぎを慎重に広げ、リングの四分の一にスライスし、20分間セットします。オーブンで。
6.次に天板を取り出し、トマトとクリームチーズの焼きたまねぎにんにくドレッシングをかけ、焼きに戻します。
7. 10分後、ドアを開け、皿にチーズを振りかけ、フライパンを戻します。 5分後、チーズの層が溶けたらオーブンの電源を切り、さらに5分間パンを取り外さないでください。
チーズとマヨネーズとオーブンで焼いたピンクサーモンの簡単なレシピ
成分
•1ポンドのピンクサーモン（切り身）。
•100グラム45％マヨネーズ;
•硬くて熱いチーズ-200グラム。
•2つの大きな玉ねぎ。
•フライポットにグリースを塗る植物油。
調理方法：
1.解凍したフィレから慎重に皮膚を切り取ります。その後、タオルで洗って軽くたたきます。肉を中くらいの大きさに切る。
2.準備した小さな焙煎皿に油を塗り、魚を載せます。隙間のないように、ピースを互いに密に配置します。
3.魚の層に軽く塩をし、挽いた胡pepperをふりかけ、10分待ちます。
4.次に、タマネギの薄いハーフリングを上にそっと広げ、マヨネーズが厚すぎないように塗ります。
5.マヨネーズ層の上で、すべてのチーズをこすり、焙煎鍋をオーブンに入れます。
6. 30分後、スパチュラでそっと取り除き、皿を小分けし、幅の広い皿の上に置きます。
7.ご飯をoilでたり、おかずにマッシュポテトを添えたりできます。
焼きピンクサーモンとチーズ、ジャガイモ、野菜
成分
•新鮮な冷凍ピンクサーモンの大きな枝肉。
•1つの大きなトマト。
•8つのジャガイモ。
•2つの玉ねぎ。
•卵2個。
•1つの大きなニンジン。
•15％サワークリーム大さじ3。
•ニンニク。
•半分の大きなレモン。
•低脂肪マヨネーズ-味わうため。
•30グラム厚く、より良い冷凍クリーム;
•洗練されたひまわり油。
•味わう-「魚料理用」のスパイス。
•150グラムマイルドチーズ、ハード。
調理方法：
1.スクレーパーを使用して、解凍した枝肉でスケールを掻き取ります。内側を取り外し、フィンを切り取り、頭を切り落とします。水ですすぎ、拭いた後、厚さ2cmのステーキに切る。
2.魚の断片を大きなまな板の上に並べます。スパイスと塩を振りかけ、新鮮なレモン汁を振りかけ、しばらく放置します。料理の主な味を妨げないように、たくさんのスパイスを使用しないでください。
3.玉ねぎを中くらいの大きさの半分のリングに切り刻み、植物油で文字通り2分間軽く炒める。
4.粗くすりおろしたにんじんを加え、野菜をさらに3分間炒めます。あまり揚げないでください、彼らはオーブンで準備ができています。
5.ジャガイモを薄い輪切りにします。スライスが薄いほど、焼き上がりが良くなります。
6.フライポットをホイルの二重層で覆い、植物油を使わずに必ず油を塗ってください。
7.魚のステーキをローストパンに入れ、それらの間に隙間を残します。
8.魚の部分の間に、ジャガイモの半分の薄い層を広げて、少しの塩を加えます。ジャガイモの層にマヨネーズを塗り、ニンジンを炒めた玉ねぎをのせます。魚を野菜で覆わないでください、その上にトマトの薄い円を置きます。
9.残りのジャガイモを揚げ野菜の上に置きます。
10.サワークリームをボウルに入れ、卵、塩を好みに合わせて、泡立て器でよく泡立てます。ここでニンニクを絞って、チーズを粗くこする、混ぜる。
11.ソースの上にステーキをたっぷり注ぎ、残りのポテトをポテト層の上に均等に広げます。
12.フライポットをシートホイルで覆い、焼くようにセットします。半時間後、箔のシートを取り外して取り外します。細かく刻んだ新鮮なディルを皿に振りかけ、オーブンの加熱を変えずに準備を整えます。
13.ジャガイモが柔らかくなったら、皿を取り出すことができます。
チーズとオーブンで焼いたピンクサーモン-トリックと便利な料理のヒント
•レシピに従って調理したピンクサーモンは、魚料理に適したお気に入りのスパイスで味付けできます。しかし、それらの過剰は魚自体の味を妨げる可能性があることを忘れないでください。
•枝肉を空気中でのみ解凍します。過度に乾燥した魚は、水で解凍すると、不足しているジュースを失います。
•プロセスチーズがよくこすれない場合は、おろし金の表面を水で湿らせるか、冷凍庫でチーズを少し凍結します。
•天板またはフライポットに必ずグリースを塗るか、ホイルで覆ってください。ホイルにもオイルが塗られています。これは、魚の焦げ付きを防ぐのに役立ちます。
