果実はその高い糖度のためにその名前を得ました。ネクタリンはビタミンとミネラルが豊富です。ネクタリンカーネルにも有用なプロパティがあります。彼らは甘くて苦いです。お菓子はジャムに加えたり、単に食べるだけで、苦味はアルコール飲料の調製に使用されます。
ネクタリンジャム-準備の基本原則
ジャムの場合は、熟した果実のみを摂取してください。熟していないネクタリンはジャムの味を台無しにします。
選択したネクタリンは、蛇口の下で洗浄されます。皮は取り除かれません。次に、骨を取り除き、肉をスライスにカットします。スライスしたネクタリンを適切な皿に移し、砂糖を振りかけます。かき混ぜて冷蔵庫に数時間放置しました。
ネクタリンジャムは2〜3回煮沸します。桃の容器に火をつけて沸騰させ、泡を取り除き、約5分間沸騰させます。その後、完全に冷却され、再び沸騰します。
辛味と香りのために、スパイス、柑橘系の果物、バニラ、さらにはコーヒーがジャムに追加されます。
熱いジャムは、半リットルの滅菌瓶に詰められ、しっかりと栓がされています。ラップして、完全に涼しく保つために去ります。
ネクタリンジャムは、お茶を飲むだけでなく、パイの詰め物としても適しています。
レシピ1.伝統的なネクタリンジャム
成分
ネクタリン-2 kg;
グラニュー糖-1000グラム;
バニラシュガー-バッグ。
調理方法
1.タップの下でネクタリンをすすぐ。腐った果物や熟れ過ぎた果物を取り除きます。桃から種を取り除きます。肉をスライスします。
2.桃をボウルに入れ、砂糖を振りかける。よく混ぜて冷蔵庫に数時間置きます。
3.再びかき混ぜ、バニラシュガーを加え、フルーツボウルをゆっくり火の上に置きます。ジャムを沸騰させ、15分煮ます。数時間取っておきます。
4.半リットルの瓶を洗剤で洗い、よくすすぐ。あなたにとって便利な方法でガラス容器を滅菌します。
5.ジャム盆地をゆっくりと火にかけ、沸騰の瞬間からさらに15分間調理します。
6.熱いジャムをガラス容器に入れ、蓋をしっかりと閉じます。裏返し、ラップして完全に冷却します。
レシピ2.ネクタリンジャムとサフラン
成分
ネクタリン1キログラム;
クエン酸のピンチ;
砂糖1.2 kg;
飲料水-ガラス;
サフランのひとつまみ。
調理方法
1.ネクタリンをよく洗います。半分に分けて種を取り除きます。
2.クエン酸を水で希釈し、ネクタリンの半分を5分間浸します。
3.水を切り、桃をエナメルの鉢に入れます。
4.鍋に砂糖を注ぎ、コップ1杯の飲料水を注ぎ、シロップを弱火で沸騰させ、絶えず攪拌します。
5.果汁がシロップに浸るように、ネクタリンの果肉にシロップを注ぎ、1日置きます。
6.割り当てられた時間の後、割り当てられたジュースを含むシロップをソースパンに流し込み、火をつけて沸騰させます。再び桃を注ぐ。別の日にネクタリンを要求します。
7.ボウルを中火にかけ、沸騰させ、泡を取り除きます。その後、火を弱めて約15分間調理し、最後にサフランとクエン酸を加えます。ジャムを完全に冷却し、滅菌乾燥ジャーに入れます。のどを羊皮紙で閉じ、絆創膏で包帯を巻く。冷蔵庫に保管してください。
レシピ3.オレンジのネクタリンジャム
成分
キログラムの砂糖;
ネクタリン-キログラム;
レモン-半キロ;
オレンジ-キログラム。
調理方法
1.ネクタリンを流水で洗浄します。骨を取り出します。損傷した部分を切り取り、肉を均等に薄くスライスします。
2.スライスしたフルーツをステンレス製のボウルに移します。砂糖を振りかけ、混ぜます。ジュースが目立つまで40分間そのままにしておきます。
3.レモンとオレンジを洗い、沸騰したお湯に注ぎ、鋭いナイフで皮をむきます。柑橘類のスライスを切り、ネクタリンに追加します。
4.ボウルを弱火にかけ、絶えず攪拌しながらジャムを調理します。確認するには、受け皿に混合物を滴下します。もし広がりがなければ、ジャムの準備ができています。
5.瓶を洗い、よくすすぎ、15分間オーブンに入れて滅菌します。
6.熱いジャムを瓶に入れてロールアップします。暖かい毛布で身を包み、パントリーに保管して冷やす。
レシピ4.透明なネクタリンジャム
成分
ネクタリン-キログラム;
飲料水-ガラス;
グラニュー糖-キログラム;
レモン汁-60 ml。
調理方法
1.ネクタリンは洗浄され、美しい小さなスライスにカットされます。
2.コップ2杯の砂糖をコップ1杯の水に加え、混合物を弱火にします。砂糖の結晶が完全に溶解するまでシロップを調理します。火からシロップで皿を取り出し、わずかに冷やして、絞りたてのレモン汁を加えます。
3.ネクタリンのスライスをホットシロップに浸し、きれいな布で覆って一晩放置します。
4.次に、桃の入った皿を弱火にかけ、沸騰した瞬間から約3分間調理します。火から下ろし、朝まで放置します。
5.再度、フルーツの混合物を火にかけ、約10分間調理します。
6.缶をきれいにして乾燥させます。準備したガラス容器に熱いジャムを広げ、密閉して回転させます。
レシピ5.アーモンドとシナモン入りネクタリンジャム
成分
ネクタリン-半キロ;
アーモンド-150 g;
挽いたシナモン-5グラム;
砂糖-2.5カップ。
調理方法
1.ネクタリンを水道水の下で洗います。フルーツに沸騰したお湯を注ぎ、薄い皮をむいてください。骨を取り除き、桃の果肉を薄くスライスし、ステンレス鋼の洗面器に入れます。数時間放置し、ネクタリンに砂糖を振りかけ、攪拌します。
2.火をつけて、沸騰したらすぐに15分間調理します。フォームを慎重に取り外します。取っておき、清潔な布で覆い、一晩放置します。
3.アーモンドの皮を取り除き、細かく刻みます。ジャムのボウルを火の上に置き、沸騰したらすぐにシナモンと刻んだアーモンドを加えます。約10分間煮る。ジャムが燃えないように、常に攪拌することを忘れないでください。
4.熱いジャムを瓶に入れます。コルクをしっかりと締め、裏返して、暖かい毛布で包み、完全に冷やします。
レシピ6.ネクタリンジャムとコーヒー
成分
ネクタリン-2キログラム;
グラニュー糖-2キログラム;
天然挽いたコーヒー-30 g。
調理方法
1.密な生地から小さな袋を作ります。
2.流水の下でネクタリン。骨を取り出します。果物の果肉を小さなスライスにカットします。
3.刻んだ桃の果肉をエナメルを塗った盆地に入れ、砂糖で覆います。フルーツがジュースを分泌するように、数時間かき混ぜてそのままにします。
4.コーヒーをバッグに注ぎ、しっかりと結びます。私たちは盆地を火の上に置き、コーヒーの袋をそこに落とします。彼に風味を与える必要がありますが、ジャムの色は変わりません。沸騰した瞬間、7分から調理します。次に、火から下ろしてコーヒーの袋を取り出します。
5.熱いジャムを半リットルの瓶に詰めてロールアップします。古いジャケットで包み、完全に冷ましておきます。
レシピ7.クルミ入りネクタリンジャム
成分
グラニュー糖のキログラム;
クルミ-100 g;
ネクタリン1キログラム。
調理方法
1.クルミの実を沸騰水に5分間浸します。その後、水を切り、10分間再び浸します。
2.タップのネクタリンを洗浄し、乾燥させてスライスに切り、骨を取り除きます。
3.桃をエナメルの皿に入れ、砂糖で覆います。ネクタリンがジュースを流すように、3時間攪拌して放置します。クルミを桃に加えて混ぜます。
4.果物の混合物を弱火にし、柔らかくなるまで調理し、絶えず攪拌します。泡を取り除きます。ジャムが泡立ち始めたら、すぐに火から下ろし、滅菌済みの乾燥したガラス容器に入れます。
レシピ7.ゼリーネクタリンジャム
成分
グラニュー糖-1 kg 100 g;
ネクタリン-4キログラム;
jellyfix-2パック。
飲料水-60 ml。
調理方法
1.ネクタリンを蛇口の下で洗い、骨を取り出します。フルーツに沸騰したお湯を注ぎ、薄い皮を取り除きます。肉を小片に切り、ジャムを調理するための皿に移します。
2.ゼリーフィクスに砂糖100 gを加えて混ぜます。得られた混合物を桃に加えて混合する。数時間離れます。
3.桃の入った皿を弱火にかけ、お湯を注いで混ぜます。ジャムがくっつかないように水が必要です。
4.フルーツの混合物が沸騰し始めたら、残りの砂糖を加えて混ぜます。絶えず攪拌しながら、7分間調理します。
5.高温のジャムを滅菌乾燥ジャーとコルクに注ぎます。暖かい布で覆い、1日置きます。
ネクタリンジャム-ヒントとコツ
ジャムの場合は、果肉の濃い熟したネクタリンを摂取します。
硬い品種は沸騰したお湯で4分間湯通しし、冷水で浸します。
果物が破裂するのを防ぐために、いくつかの場所でそれらを刺します。
歯髄に成長した骨は、スプーンで簡単に除去できます。
ネクタリンの甘さに応じて砂糖の量を調整します。
