オーブンで豚肉-一般的な原理と調理方法
オーブンで焼いた豚肉は、常に美味しく満足のいく料理です。したがって、多くの場合、お祝いのテーブルと家族のeast宴で提供されます。さらに、焼いた豚肉の調理は非常に簡単で、この料理は普遍的で多くの主婦に愛されています。
オーブンで豚肉-製品の準備
焼いた豚肉には、ハム、首、肩甲骨を食べる方が良いでしょう。ベーキング中、脂肪はカットできません-ジューシーになります。ただし、この問題では、それぞれが自分の好みに焦点を当てています。
オーブンで豚肉-調理器具
オーブンで豚肉を調理するには、厚い壁の耐熱皿が使用されます。豚肉のマリネは非酸化ボウルで混ぜる必要があります。つまり、エナメルを塗ったボウルまたはフライパンが最適です。
オーブンで豚肉-最高のレシピ
レシピ1：オーブン焼き豚ホイル
ホイルで焼いた豚肉は、熱いだけでなく冷たいのも美味しいです。これは、多くのゲストが集まり、会社がピクニックに行くときに特に便利です。このレシピに従って調理された肉は、お祝い用のテーブルで召し上がれます。
成分
約700〜800グラムの大きな豚肉、
ニンジン一本
チャイブのカップル、
マリネ用の辛口白ワイン1杯、
塩、スパイス。
調理方法：
1.まず、肉を準備する必要があります。豚肉から骨（もしあれば）を切り、脂肪を切り取る必要があります。次に、エナメルを塗ったボウルに、辛口の白ワインとスパイス、エンドウ豆、月桂樹の葉、香草、タイム、オレガノを混ぜる必要があります。肉をマリネに入れ、室温で数時間放置します。
2.肉を取り出したら、ペーパータオルで乾かします。この後、豚肉を塩漬けにし、スパイスでこすります：黒胡red、赤唐辛子、生inger、パプリカ。塩とスパイスのより良い含浸のために、上部にいくつかの表面カットを行う必要があります。
3. 2枚の大きなホイルを、光沢のある面を上にして横向きにして置きます。次に、中央の中央にニンニクとスライスしたニンジンの薄切りを置きます。さらに、大きさのニンニクとニンジンの層は、上に置かれた肉片と一致する必要があります。次に、肉をホイルで包む必要があります。そして、これは、すべてのエッジがしっかりとねじれるように、しっかりと慎重に行う必要があります。
4.得られた練炭は、200〜220℃に加熱されたオーブンに1時間入れる必要があります。肉の最上層を茶色くしたい場合は、焼き上がりの10分前に、上にあるホイルを開く必要があります。その後、スライスした豚肉をテーブルに提供できます。
レシピ2：ジャガイモと豚肉のオーブン焼き
このボリュームたっぷりのおいしい料理は、1時間半で準備できます。そして、これは家族の夕食に最適な選択肢の一つです。
成分
600グラムの豚肉、
5玉ねぎ、
ポテト6個、
チーズ100グラム
マヨネーズ100グラム、
ニンニク4片、
挽いた黒胡pepper、塩。
調理方法：
1.肉を皿に切り、柔らかくするために叩く必要があります。チーズをすりおろす。
2.タマネギ、ジャガイモ、ニンニクは皮をむく必要があります。次に、ニンニクはみじん切りにし、ジャガイモはストリップに切り、玉ねぎはキューブに切ります。
3.ポークをグラタン皿に広げ、玉ねぎとニンニクを振りかけます-肉は完全に覆われている必要があります。
4.塩漬けしたジャガイモは玉ねぎの層の上に置きます。
5.すりおろしたチーズを上に振りかけ、マヨネーズを注ぐ。
6.オーブンを220°Cに加熱し、カバーをせずに皿をオーブンに入れます。約40分後、ジャガイモで焼いた肉の準備が整います。
レシピ3：きゅうりとプルーンで焼いた豚肉
オーブンで豚肉を調理するためのこのオリジナルのレシピは、お祝いのテーブルを考える人にとって確かに有用です。この料理はゲストにアピールするので。
成分
豚肉（重量2〜3キログラム）
一握りのプルーン
新鮮なキュウリ2個
一握りのディル
150ミリリットルのワインビネガー、
バルサミコ酢大さじ、
辛口の白ワインの半分のボトル、
オリーブオイル大さじ2、
黒コショウ12ピース
3つ星カルダモン、
シナモンスティック
砂糖大さじ
ディルまたはフェンネルシードのティースプーン、
コリアンダーの種の小さじ、
挽きたての黒胡pepper、塩。
調理方法：
1.オーブンは220°Cまで暖まるように設定する必要があります。
2.コリアンダーとフェンネルを乳鉢で粉砕し、コショウ5ピース、小さじ半分の塩を加えて挽きます。次に、オリーブオイルを加えて再度混ぜます。
3.豚肉の片側をスパイシーなドレッシングですりおろし、厚い壁の耐熱皿に入れてオーブンに30分置きます。
4.その間、きゅうりを細いリングに切ってボウルに入れ、小さじ半分の塩、刻んだディル、挽きたての黒胡pepper、小さじ半分の砂糖、大さじ2杯のワイン酢を注ぎます。すべてを徹底的に混ぜて、しばらく取っておきます。
5.乳鉢で、カルダモンスプロケットを挽きます。
6.プルーンのマリネを作ります。シナモンスティックを小さな鍋に入れ、バルサミコ酢とワインビネガーを加え、残りの胡pepperと砂糖、刻んだカルダモンを加えます。このマリネは火で沸騰させなければなりません。
7.プルーンに熱いマリネを注ぎ、膨らませます。
8.この時点で、豚肉を取り除き、肉に白ワインを注ぎ、ホイルで覆う必要があります。オーブンの温度を190°Cに下げ、そこに肉を戻します。 40分後、ホイルを取り除き、豚肉をさらに30分間焼きます。
9.準備した肉を皿に置き、数分後にスライスし、プルーンとキュウリを添えます。
レシピ4：オレンジマリネのポークホイル
成分
豚ヒレ肉1ポンド。
新鮮な緑;
タマネギ;
コショウの混合物;
オレンジ半分;
食塩;
オレンジジャム-50 g;
フレンチマスタード-30 g。
調理方法：
1.肉を洗い、ナプキンに浸し、大きな塊に切る。
2.タマネギの皮をむき、すすぎ、半分の輪に切る。
3.オレンジを洗い、ナプキンで拭いて半分に切る。ジュースを半分から深皿に絞り、オレンジジャムとフレンチマスタードを加えます。滑らかになるまでかき混ぜます。
4.刻んだタマネギと肉を混ぜ、塩とコショウの混合物で味付けします。豚肉にオレンジのマリネを添えてよく混ぜます。 1時間マリネするために肉を残します。
5.深いフォームを二重に折り畳んだホイルで覆います。タマネギと一緒に漬け肉を置き、上に別のホイルシートで覆い、端をよく包みます。 40分間オーブンに入れます。 200℃の温度で焼きます。その後、ホイルを取り除き、豚肉をオーブンに20分置きます。お気に入りのおかずと野菜を添えてください。
レシピ5：イタリアのポークフォイル
成分
2キログラムの豚の首。
挽いたコショウ;
トマト600 g;
食塩;
ニンニク15 g;
イタリアのハーブの混合物;
20 mlのオリーブオイル。
調理方法：
1.ペーパータオルで肉片をすすぎ、乾燥させます。分割されたスライスでピース全体を切断します。
2.ニンニクの皮をむきます。トマトをすすぎ、拭きます。ニンニクとトマトを輪切りにします。ラインの深い耐火箔。油を塗り、塩とスパイスを振りかけます。フォームに豚肉を入れます。
3.ニンニクとトマトの切り口マグに挿入します。肉を塩、胡Italian、イタリアのハーブで挽きます。豚肉をホイルで包み、ひもで結びます。肉をオーブンで2時間焼く。オーブン内の温度は190度でなければなりません。次に、ホイルを広げ、切り口に従って肉をプレートに切り、サイドディッシュに使用します。
レシピ6：レーズンとニンジンを使った豚ホイル
成分
豚肉のポンド;
ニンニク塩;
ニンジン2個;
ベイリーフ;
タマネギ;
挽いた黒胡pepper;
グリル用調味料;
20 mlのオリーブオイル;
レーズン30 g。
調理方法：
1.豚ヒレ肉を洗浄し、ナプキンで乾燥させ、最後まで切り取らずに半分に切ります。私たちは「本」の形で展開し、内側から打ち負かします。肉に調味料、ニンニク塩、黒コショウを振りかける。
2.にんじんをきれいにし、洗い、半分になるまで煮ます。冷やしたニンジンを豚肉の半分にのせます。レーズンを洗い、温水を注ぎ、5分間放置します。その後、水を切り、ナプキンでわずかに乾かします。レーズンをにんじんの上に広げて、肉の後半で覆います。
3.箔のシートをレイアウトします。皮をむき、刻んだタマネギの層をその上に置きます。タマネギの上に豚肉を入れます。別のタマネギの層で肉を覆う。肉をホイルで包み、天板に置きます。豚肉を200℃に予熱したオーブンに40分間入れます。肉をスライスします。ベーキングプロセス中に形成されたジュースは、ソースを作るために使用できます。
オーブンで豚肉-経験豊富なシェフからのヒント
良質のマリネを使用すると、豚肉はジューシーでおいしいです。料理の専門家は辛口の白ワインをお勧めします。ただし、リンゴやワインビネガーで希釈したレモン汁を使用できます。あなたが豚肉のためにとるべきではないのは赤ワインです-それは子羊と牛肉に適しています。ちなみに、室温では、わずか数時間だけ肉を漬ける価値があります。その後、肉を冷蔵する必要があります。
ベーキング中、豚肉をホイルの鏡面に置く必要があります-内側から熱が反射し始めます。
肉の準備を確認する良い方法があります。ホイルの上部を慎重に開き、2本のつま先のフォークまたは長いナイフで肉に穴を開けます。豚肉の表面に無色のジュースが表示され、ナイフが抵抗なく入ると、肉の準備ができています。
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