ポットチキン-概要
鍋で調理された料理は、世界中のさまざまな人々の料理に長く存在しており、人気が高まっています。これは、第一に、準備が簡単なためです。同時に、結果はおいしく香ばしく美しい料理になります。これは、休日のテーブルを飾る罪ではありません。ポットを使用すると、調理に費やす時間を節約でき、豊富な脂肪や油を必要としません。これは、健康的なライフスタイルの支持者に高く評価されています。
鍋に入れた鶏肉は最も栄養価が高く、健康的な料理の1つです。なぜなら、鶏肉は長い間食餌療法として認識されていたもので、揚げることはなく、実際に独自のジュースで煮込んでいるからです。野菜、ジャガイモ、米、またはそばをチキンポットに加えることで、素晴らしいおかずを手に入れることができるため、これも非常に用途の広い料理です。それが、鉢植えチキンのレシピがとても人気がある理由です。
チキンポット-調理器具
原則として、料理の目的のために、異なる容量とデザインのセラミック製の焼き鍋が使用されます。小さな家族でローストチキンを調理するには、1.5リットルの容量の大きな鍋を使用できます。ポーションシチューの場合、最大500グラムの容量のポットを取得する必要があります。さらに、鍋の内側の素焼きの表面には香りを吸収する能力があるため、理想的には、肉、魚、または特定の味と香りのある製品から料理を調理するには、別々の鍋を用意する必要があります。
煮物用の調理器具を選択するときは、オーブンの容量によってもガイドする必要があります。たとえば、小さなオーブンがあり、ハンドル付きの鍋で鶏肉を調理する場合、3つ以上の皿がオーブンに収まりません。これは、より多くのサービングが必要な場合、いくつかのパスで調理する必要があることを意味します。
重要な詳細：ポットは冷たいオーブンにしか入れることができません。そうしないと、温度差から割れることがあります。完成した皿が入った鍋を熱いオーブンから取り出すときは、割れを防ぐために、木の板の上に置きます。
ポットチキン-準備
鍋で調理するための鶏肉の準備は、他の料理を調理するときと同じです。鶏肉は丸ごと調理されますが、皿が部分から作られている場合は、ペーパータオルで十分に洗浄し、乾燥させる必要があります-鶏肉の選択した部分（多くの場合、切り身であることが多い）をキューブまたは任意の部分に慎重に切り刻みます。肉の品質を監視することは非常に重要です。冷凍ではなく、チルドチキンまたはスチームチキンを使用することをお勧めします。肉はジューシーで柔らかくなります。
レシピ1：ポテトポットのチキン
鶏肉のスライスをスパイスで少し漬けてから鍋に置き、フライドオニオンとポテトと混ぜて焼く非常にシンプルな料理。
6鍋の材料:
鶏の胸肉1 kg;
ニンニク1頭;
5玉ねぎ;
ジャガイモ1 kg;
20グラムバター;
大さじ1 l各鍋のおろしチーズ;
大さじ1 lポットあたりのマヨネーズ;
チキンストック1立方体;
塩、黒胡pepper、カレー
調理方法:
1.肉を約2 cmの立方体に切り、深いボウルに入れ、そこにニンニクを塩で絞って、カレーと挽きたての黒胡pepperを加え、すべてを混ぜて30分マリネします。
2.肉を漬けている間、玉ねぎの皮をむき、細かく刻み、金色になるまでフライパンで炒める。
3.ジャガイモの皮をむいた後、小さな立方体またはストローに切ります。
4.焼くための層のある鍋に製品を入れます。最初の層はタマネギを揚げ、次に鶏肉を切り、スプーン1杯のマヨネーズを上に置き、ジャガイモを容器の端に約2 cm届かないように置き、チーズをポテトに注ぎます。
5.沸騰したお湯1.5カップを別の容器に注ぎ、その中のチキンブイヨン1キューブを希釈し、各ポットに均等に注ぎます。
6.ポットを蓋で覆い、オーブンに入れ、200度の温度に加熱した後、約1時間焼きます。
レシピ2：自家製麺入り鍋に鶏肉
複雑な料理ではありません。チキンを鍋に焼き、自家製の麺と野菜、ニンジン、玉ねぎを入れます。興味深いのは、上部の鍋が蓋で覆われているのではなく、自家製の生地ケーキで覆われていることです。これは、パンの代わりに食べることができます。
4鍋の材料:
400グラム鶏ムネ肉;
ニンジン1個;
タマネギ1個;
塩こしょうを味わうために
麺用:
150グラム小麦粉;
卵1個
大さじ2 l水;
ラスト。鶏肉と野菜を揚げるための油;
塩。
トルティーヤ用:
200グラム小麦粉;
卵1個
大さじ3 l水;
大さじ2 lバター;
ナイフソーダの先端のソーダ。
塩。
調理方法:
1.小麦粉、冷水、卵、塩の冷たい生地を練り、20分間放置して自家製麺を調理します。次に、小麦粉をボードに振りかけ、生地をのせ、薄く丸めて細いストリップに切り、約2時間乾燥させます。
2.鶏ムネ肉を細かく切った後、炒めて鍋に入れる。
3.玉ねぎとにんじんを細かく切り刻んで炒め、肉に入れます。
4.タマネギとニンジンを炒めている間、水、卵、塩、軟化したバターまたはマーガリンを混ぜた平らなケーキを作り、次に小麦粉とソーダを加え、薄いケーキを作る生地を素早くこねます。
5.次に、肉に麺とスパイスを加え、お湯で満たし、平らなケーキで各鍋を覆い、卵でグリースを塗り、約50分間200度で焼く。
レシピ3：オレンジの鍋にチキン
チキンオレンジジュースを与える元の高貴な味のおかげで、準備するのは難しくありませんが、お祝い用のテーブルにふさわしい料理です。
成分:
鶏1羽
ニンニクの3クローブ;
オレンジ1杯とオレンジジュースの半分のガラス;
1/4カップの醤油;
小さじ1すりおろした生g
大さじ1 l砂糖。
味に塩とコショウ。
調理方法:
1.鶏肉をあらかじめつぶしたニンニク、塩、こしょうでこする。
2.オレンジの皮をむき、スライスに分け、鶏肉の中に入れ、鍋に入れます。
3.オレンジの皮をすりおろし、鶏肉を振りかけ、オレンジジュース、醤油、生inger、コショウ、砂糖を鍋に加えます。
4.鍋をオーブンに入れた後、230度の温度で1時間半焼きます。
鍋にチキン-経験豊富なシェフからの有用なヒント
鍋で調理された鶏肉をよりジューシーで柔らかくするためには、製品を装填する約15分前に、容器を水に浸す必要があります。それは何を与えますか？ポットの多孔性の壁は水分で飽和されており、オーブンで加熱されると水が蒸発し、肉は蒸したように調理されます。このようにして、料理に脂肪を追加する必要性を取り除き、それに応じてカロリー量を減らすことができます。
オーブンから皿が入った鍋を取り出すには、準備が整う約10分前にする必要があります。この間、鍋はまだオーブンの外側に「届く」からです。
ポットに液体を追加する必要が生じた場合は、アルコールを蒸発させた後、ソースの味が良くなるため、水ではなくワインを追加してください。
