パイクはとても美味しくて柔らかい魚です。
それから、たくさんのおいしい健康的な料理を作ることができます。
しかし、主婦はカワカマスから料理をすることを本当に好きではありません、そしてすべては彼女が泥のかなり特定の匂いを持っているという事実のために。
それを取り除く方法をお教えします。また、パイク料理の最高のレシピも集めました。
スロークッカーでパイク-基本的な調理原理
パイクが正しく調理されている場合、その肉はジューシーで非常においしいことがわかります。パイク全体を調理することも、いくつかに切ることもできます。パイクミートボールの場合は、ひき肉を作ります。
パイクは徹底的に洗浄され、鱗屑が取り除かれ、全壊されます。その後、再度徹底的に洗浄しました。頭と尾は切り取られ、ヒレはハサミで取り除かれます。チナの臭いを取り除くために、パイクにレモン汁を噴霧し、しばらく放置します。
魚を揚げる場合は、細かく切り、小麦粉またはパン粉でパン粉をまぶし、塩で味付けし、スパイスで味付けします。
お祝いテーブルでは、パイクの詰め物を調理できます。詰め物として、ひき肉は野菜、マッシュルーム、ラードから調製されます。
スロークッカーのパイクは、サワークリームまたは他のソースで煮込むことができます。スロークッカーでカワカマスから調理された耳は、香り豊かで豊かになります。
カツレツの場合、カワカマスは切り身に切り分けられ、そこからひき肉が準備されます。牛乳、玉ねぎ、卵、ニンニクに浸したパンを加えます。詰め物は、パテをみじん切りにして調理します。
レシピ1.スパイスの効いたスロークッカーシチューでパイクする
成分
パイクのキログラム;
塩;
小麦粉80 g;
挽きたてのコショウ;
2つの玉ねぎ;
魚のスパイス;
250の飲料水。
調理方法
1.鱗からカワカマスを取り除き、腹を切り、中身を取り出します。黒いフィルムの内側から魚をきれいにし、蛇口の下の死体を注意深くすすぎます。ひれを切るキッチンハサミの助けを借りて、尾と頭を切ります。死体が小さい場合は、そのままにしておきます。大きなパイクを細かく切ります。レモン汁を振りかける。
2.小麦粉を浅い皿に注ぎ、スパイスと塩を混ぜます。
3.パイクロールを小麦粉とスパイスの混合物に入れ、内側も擦ります。
4.「消火」モードでスロークッカーをオンにします。ボウルに少量の油を注ぎ、加熱します。
5.両面が魚色になるまで魚を炒めます。出来上がった魚を皿に移します。
6.コンテナにオイルを追加します。タマネギをきれいにし、半分のリングを細断します。玉ねぎのみじん切りを揚げ、透明になるまで絶えず攪拌します。
7.揚げたタマネギを水平にし、その上に魚を広げます。残りの小麦粉を水で香辛料で希釈し、塊が残らないように完全に混ぜます。得られた混合物で、魚をタマネギで満たし、体制を変えずに30分調理します。レモンスライスとハーブを添えたポテトまたはライスのおかずを添えます。
レシピ2.カップル用のスロークッカーでパイクする
成分
パイク2 kg;
塩;
タマネギ;
魚のスパイス;
ピーマン;
レモン
にんじん。
調理方法
1.鱗の山をきれいにし、腹を裂き、内臓を取り出す。黒いフィルムを取り除きます。頭と尾を取り外します。キッチンハサミでヒレを切ります。準備したカワカマスを蛇口の下でよくすすぎ、ナプキンで乾かし、スライスに切ります。塩とスパイスの混合物でそれぞれおろします。魚がマリネされるようにしばらく脇に置きます。
2.タマネギの皮をむき、洗って半分の輪に切る。皮をむいたにんじんを洗い、非常に薄いストリップにカットします。ピーマンから茎を取り除き、種子をきれいにします。バーにカットします。
3.パイクを廃rockに入れ、絞りたてのレモン汁を振りかけます。魚の上に野菜と塩を置きます。ふた付きのスロークッカーを閉じて、「消火」プログラムを30分間オンにします。独立した料理としてカワカマスを野菜と共に提供します。
レシピ3.アンチョビとケッパーを添えたスロークッカーで揚げたパイク。
成分
1 kgのパイク;
新鮮なパセリの束;
ラード50 g;
食卓塩;
50 gマヨネーズ;
8アンチョビ;
黒胡pepper;
オリーブオイル;
マスタード30 g;
ガーキンとケーパー30 g。
調理方法
1.鱗からカワカマスを徹底的に掃除します。内側、頭、尾を取り外します。フィンをキッチンハサミで切る。流水で魚をすすぎます。
2.ラードをスライスします。
3.脂肪の多い場所で屠体に浅い切り込みを入れ、ベーコンとアンチョビのスライスをそれらに挿入します。
4.フォイルを切り、油をよく塗り、その上にカワカマスを置きます。しっかりとねじ込みます。
5.ホイルのパイクをマルチクッカーのボウルに入れます。ふたを閉じて、30分間ベーキング機能を有効にします。
6.ケッパーとガーキンは細かく刻む。カップに入れ、マヨネーズとマスタードを加えます。細かく刻んだパセリをこの場所に送ります。シャッフル。
7.カワカマスを取り除き、ホイルを広げ、魚を大きな皿に置きます。レモンスライスを飾ります。ソースを添える。
レシピ4.ジャガイモを入れたスロークッカーでパイクする
成分
kgパイクフィレ;
植物油;
2つの玉ねぎ;
塩;
4つのジャガイモ;
魚のスパイス;
80 mlのアップルサイダービネガー;
半分のレモン;
100 gサワークリーム;
マヨネーズ100 g。
調理方法
1.鱗からカワカマスを取り除き、ガットを切り、頭と尾を切り取ります。フィンを特別なハサミで切り、蛇口の下でよくすすぐ。背中に沿って切開を行い、尾根を取り外します。ピンセットで、小さな骨を選択し、フィレットからストッキングで皮膚を削除します。
2.フィレットを再度洗浄し、ナプキンで浸します。切り分けます。酢を振りかけ、数分間放置します。次に、塩と胡pepperを加えます。
3.タマネギの皮をむき、半分の輪に切る。皮をむいたジャガイモを洗い、薄切りにします。
4.クロックポットにオイルを塗ります。スライスしたジャガイモを底の平らな層に広げます。その上にパイクの切り身を置きます。玉ねぎを上に振りかける。すべてにスパイスを振りかけます。
5.マヨネーズとサワークリームを混ぜてよく混ぜます。皿の表面にマヨネーズサワークリームソースを塗ります。ふたを閉じて、ベーキングプログラムをアクティブにします。パイクをポテトで1時間調理します。
6.完成した皿を皿に置き、細かく刻んだ新鮮なハーブを振りかけます。
レシピ5.マルチクッカーのパイク詰め
成分
一本のパイク;
塩;
3つのジャガイモ;
黒胡pepper;
2つの玉ねぎ;
ニンニクの4つのクローブ;
30mlバター;
ニンジン;
レモン-半分;
60 gのラード;
小麦パン2切れ;
シャンピニオン100 g。
調理方法
1.パイクの死体を鱗からきれいにし、腹を裂いて内部を取り出します。頭と尾を取り外します。ストッキングから皮を取り除き、魚を切り身にします。ピンセットで小さな骨を取り出します。もう一度、私たちは切り身を洗浄し、ナプキンで乾燥させ、細かく刻みます。
2.ジャガイモの皮をむき、皮をむき、小さな立方体に切ります。
3.皮をむいて洗浄したタマネギとニンジンをブレンダーでパルプに切り刻みます。
4.キノコをすすぎ、足をきれいにして切ります。きのこを薄切りにします。パイクの切り身と野菜とキノコを合わせます。ポークラード、調味料をここに加え、よく混ぜます。
5.バターを溶かし、白パンのパン粉と混ぜます。残りの製品に追加します。ひき肉を滑らかになるまでよくこねます。
6.パイクの皮をひき肉で始め、腹部に沿って縫います。頭に縫い付けて、魚をマルチクッカーの容量の底に置き、油で事前に潤滑します。
7.「ベーキング」プログラムを1時間オンにして、蓋を閉じます。プログラム終了の10分前に、パイクにスライスしたレモンを広げます。パイクにveでたジャガイモを添え、新鮮なハーブをたっぷりと振りかけます。
レシピ6.スロークッカーでのカワカマスの耳
成分
パイクヘッドのポンド;
塩;
2つの玉ねぎ;
黒胡pepper;
5つのジャガイモ;
オールスパイスエンドウ;
ひまわり油;
ベイリーフ;
新鮮な野菜。
調理方法
1.頭からエラと目を取り除きます。これは、耳が苦くないように行われます。私たちは、蛇口の下の蛇口を洗います。
2.それらをマルチクッカー鍋に入れ、3リットルの精製水で満たします。ここに皮をむいたタマネギ全体と2枚の月桂樹の葉を入れます。
3.「消火」プログラムを1時間オンにします。
4.沸騰した瞬間から耳を約10分間調理します。次に、頭を取り出し、ブロスをろ過します。再び、スロークッカーに注ぎ、パイクの切り身を追加します。
5.ジャガイモの皮をむき、粗く刻む。小さな若いジャガイモを使用する場合は、硬いブラシで洗うだけで十分です。
6.ジャガイモをスープに入れ、オールスパイスを加えてさらに30分調理します。プログラムの最後に、挽いたてのコショウで耳に味付けをし、「加熱」モードでさらに15分間醸造させます。
レシピ7.スロークッカーのパイクカツ
成分
kgパイク;
パン粉;
白パン2切れ;
塩;
牛乳100 ml;
黒胡pepper;
ニンニクの4つのクローブ;
ひまわり油;
バター30 g;
卵2個。
調理方法
1.鱗からパイクをきれいにし、頭と尾を切り取ります。フィレットの枝肉をカットしてカットしました。流水ですすいでください。
2.得られた切り身を肉挽き器に通すか、ブレンダーで切り刻みます。
3.皮をむいたタマネギは非常に細かく刻まれています。
4.牛乳、にんにく、卵、玉ねぎ、溶かしバターに浸した白パンを加えます。塩、こしょう、よくこねて、少しがっかりさせます。ひき肉を10分間放置します。
5.パテを作り、パン粉でパンを作り、スロークッカーで揚げ、「ベーキング」モードを有効にします。新鮮な野菜のサラダを用意したカツレツを用意しています。
スロークッカーでパイク-ヒントとコツ
ティナの臭いを取り除くには、魚にレモン汁を振りかけるか、アップルサイダービネガーを水に注ぎ、10分間放置します。
魚を煮る前に、すべてのジュースが中に残るように、小麦粉でパン粉をまぶします。
パイクを香り高くするには、ハーブとレモンスライスで焼きます。
野菜やご飯のおかずと一緒にパイクを出す。魚を食べるには、サワークリームまたはマヨネーズにディルとニンニクを加えたソースを添えます。
