レモンジャム-概要
珍しいレモンのエキゾチックなさわやかな味は、甘酸っぱい色合いの真の愛好家に真の喜びをもたらします。おいしいだけでなく、非常に健康的なジャムは、新鮮な果物に固有のほとんどすべての有益な特性を保持します。レモンは、免疫システムをサポートするビタミンCを多く含んでいるので、冬と秋の寒さからあなたを守る真にユニークで価値のある食品になるので、この繊細さのスプーンを使ったお茶はきっとあなたを元気づけ、元気を与えます。
レモンジャム-食器
レモンは非常に優れた防腐剤であり、特に十分な量の砂糖との組み合わせで、レモンからのジャム用のきれいな瓶とプラスチックカバーは重曹（水1リットルあたり小さじ1杯のソーダ）でよくすすぎ、沸騰したお湯で乾かして乾燥させます厳密に乾燥します。瓶が熱いジャムから割れたり破裂したりしないようにするには、まず予熱したオーブン（100〜110度まで）に入れて準備する必要があります。
色、ジャムのある形状を損なわないために、銅またはステンレス鋼で作られた幅の広い低水槽で沸騰させ、木製のスパチュラで攪拌し、スロット付きのスプーンで抗酸化物質から泡を取り除きます。
レモンジャム-フルーツの準備
レモンデザートの調理には、滑らかで肌の濃い、大きくてジューシーな果物を選ぶのが最善です。購入するときは、新鮮なカットの茎を使って、しっかりとしっかりしたレモンを好みます。準備されたジャムの品質は、原料の品質に直接依存します。どのような繊細なレシピを選択しても、パルプの骨は常に除去する必要があります。
レモンジャム-レシピ1
成分：レモン-中サイズの2〜3個、砂糖（グラニュー糖）-1 kg、カボチャ-1 kg。
カボチャを小さな立方体に切り、砂糖で覆い、カボチャがジュースを出すまで脇に置きます。プロセスが進行している間に、レモンを取り、細かいおろし金でそれらを皮から解放します（刻んだ皮も必要です）。レモンを細かく切るか、ブレンダーで切り刻みます。将来のジャムが苦くないように、パルプから種を取り除くことを忘れないでください。
だから、カボチャがジュースを与えたら、ゆっくり火の上に置いて沸騰し続け、次にみじん切りの皮とレモンを加えて、3〜5分間沸騰させます。ジャムが完了しました！ジャーに入れて、密閉した蓋で閉じます。
レモンジャム-レシピ2
ジャムを作るには、1キログラムのレモン、400 ml（2杯）の水、1.5キログラムの砂糖が必要です。
ジューシーな明るい黄色のレモンを取り、皮膚からそれらを解放し、20分間沸騰したお湯で全体を下げます。その後、冷水で果物をすすぎ、スライスにカットし、すべての骨を捨てます。次に、水と砂糖から濃いシロップを準備する必要があります。これを行うには、塊をストーブに置き、沸騰させ、絶えず攪拌し、砂糖が溶けるのを待ちます。次に、スライスしたレモンを下げ、木製のスプーンで優しくかき混ぜ、レモンジャムを沸騰させます。泡が表面に現れたら、すぐに完全に冷めるまでストーブから取り出し、再び沸騰させて再び冷やします。この手順を2回実行するだけで十分で、おいしいオリジナルのデザートを準備できます。
レモンジャム-レシピ3（皮付き）
成分：レモン-6、7ピース、砂糖-1 200 g、冷水-1 200 ml、バニラシュガー-小さじ1。
できれば薄い皮でできた大きなレモンを選択し、それらを洗い、沸騰した水に数分間入れてから取り出し、少し冷やしてから薄い半輪に切って種を取り除きます。その後、ジャム用の瓶に水を注ぎ、そこにレモンを入れ、蓋を閉め、沸騰させ、弱火で約40〜45分間調理します。この時間の終わりに、砂糖をレモンジャムに加え、さらに1時間調理します。ジャムが調理されたら、瓶に入れて熱い状態でしっかりと詰めます。缶を裏返しにして、完全に冷めるまで暖かいブランケットで包み、その後、保管のために特別に指定された場所でジャムを取り除くことをお勧めします。
レモンジャム-レシピ4（スパイス入り）
原材料：皮をむいたレモン-1.5 kg、粉砂糖-0.8 kg、スターアニス-2 gr。、シナモン-5 gr。、バニラポッド-2 gr。、7個の大きな卵、バター-300 gr。
細かいおろし金でレモンで皮をこすり、果肉からジュースを絞り出します。みじん切りの皮をボウルに入れ、絞りたてのジュースを注ぎ、砂糖、シナモン、バニラ、スターアニスを加えます。バターを切り、液体の粘稠度になるまで溶かし、他の材料と一緒に一般的な料理に加えます。卵を別のボウルに割って泡立て器で混ぜ、半分に割った卵を総質量に注ぎます。
すべての材料を混ぜた後、将来のジャムを火にかけ、沸騰した瞬間から20〜25分間調理し、木製の棒で絶えず攪拌します。ジャムが調理されたら、少し冷まし、ジャーに入れます。完成品は冷蔵庫で2か月間保管する必要があります。
レモンジャム-経験豊富なシェフの役立つヒント
1.レモンは熟しすぎてはなりません。そのような果物は調理中にバラバラになり、見た目があまりよくないジャムができてしまうからです。
2.レモンジャムは高火で調理しないでください。
3.泡が残っていると、ジャムの「寿命」が短くなり、急速に劣化するため、必ずすべての泡を取り除いてください。
4.レモンジャムは、500 ml〜2リットルの容量の瓶に入れて、温度が+ 9〜+15度の冷暗室に保管する必要があります。冷蔵庫に短時間保存できます。
