チンキ剤は薬であると一般に受け入れられています。
この論文で議論することはできません。アルコール抽出物のそのような適用は、文明の夜明けでさえ、実際には非常に最初から考案されたからです。
バレリアン、カラマス、高麗人参、およびハーブ療法である他の有名な植物に関しては、チンキを薬として使用することを検討する価値があります。植物の有益な特性を研究するにつれて、範囲と同様に植物の範囲が拡大しました。
果物とベリーのチンキは、料理の料理、飲み物、飲み物の成分のなじみのある不可欠な部分になりました。彼らはデザート、菓子、酒の準備の基礎となる成分です。
ウォッカの自家製チェリーチンキ-基本的な技術原理
チンキ -これは、可溶性成分（抽出物）の植物材料からの抽出物（抽出物）です。主な溶媒は、油、水、アルコールの3つです。オイル成分は通常、植物からエッセンシャルオイルを抽出するために使用されます。水注入の最も一般的な例はお茶です。しかし、水の注入は、アルコールが溶媒だけでなく保存料の役割も果たすアルコール注入とは異なり、保存期間が短くなります。アルコールチンキは、その種類に応じて、必要な強度を得るために水またはジュースで希釈できます。
砂糖の含有量に応じて、甘い、やや甘い、苦い、デザートに分類されます。チンキ剤のアルコール含有量は、16％（デザートチンキ剤）から60％の苦いものまでさまざまです。
注意する必要があります, 酒、酒、香油は多くの点でチンキ剤の調製と同様の技術を持っていますが、アルコール飲料の分類では、組成物のいくつかの独特な特徴のために別のニッチを占めています。したがって、香油の基本は多成分のハーブ組成です。香油成分の量は40単位に達することができますが、これらは主に乾燥したハーブと根であり、果物成分ははるかに少ない頻度で使用されます。
リキュールはチンキとは異なります。 高糖度：アルコールの割合に関係なく、その含有量は飲料の総量の少なくとも1/3であると考えられています。
しかし、これらのすべての飲料では、アルコールと野菜の原材料が多かれ少なかれ使用され、アルコール、ジュース、フルーツ飲料、または水がアルコールの一部として加えられています。
自家製チンキ剤の準備において、標準分類の境界はよりぼやけています。これは、多くの場合、ホームマスターが特別な機器ではなく、利用可能なデバイス、製造に利用可能な原材料に基づいてコンパイルされた独自のレシピを使用してチンキ剤を準備し、多くの場合、完全に新しい飲み物を作成する独自の味によってのみ導かれるという事実によるものです。
したがって、ウォッカのチェリーの自家製チンキのユニークなレシピが時々あります。これらの主要なコンポーネントに加えて、レシピでチェリーとチョコレート、アーモンド、オレンジの古典的な組み合わせも見つけることができますウォッカのチェリーの自家製チンキの強度と糖度も、飲み物の目的に応じて異なる場合があります。
レシピ1.ウォッカの甘い自家製チェリーチンキ
このレシピによる飲み物は、単独の飲み物またはカクテルの材料として、ビスケットを浸したり、クリームやデザートを準備したりするために使用できます。
構成：
砂糖5 kg
チェリー3.5 kg（穴あき）
ウォッカ（40％）4.0 L
料理：
洗浄したチェリーをボトルに入れ、砂糖を注ぎます。容器を満たした後、ベリーの高さ3〜4 cm上にウォッカを入れます。ボトルのキャップを閉じます。最小暴露期間は1か月です。抽出プロセスを改善するために、ボトルの内容物を少なくとも1日に1回混合することをお勧めします。
主張した後、液体を排出し、果実を絞る。ベリーから絞り出したチンキ剤を別々に入れ、小さな粒子が落ち着くのを待ち、沈殿物から取り除き、以前にろ過したチンキ剤と合わせます。チンキをしっかりと栓をしたボトルに入れて、チンキ剤を8°Cで保管します。
チェリーとお酒を使った自家製のスイーツが好きな場合は、緊張した果実を絞り出さないで、小さなプラスチック型に入れて溶かしたチョコレートで満たしてください。氷型を使用できます。これらのチェリーから素晴らしいチョコレートケーキを作ることができます。
レシピ2.ウォッカのチェリーの自家製チンキ：チョコレートとアーモンドのクリーム
構成：
チェリージュース0.5リットル
ミルクチョコレート（削り）1 kg
アーモンド抽出物、油性20 g
ウォッカ0.7 L
砂糖0.5 kg
バニラエッセンス5 g
料理：
チェリージュースに砂糖を溶かし、エナメルボウルで最大35〜40度温めます。
ウォッカ、アーモンド、バニラエッセンスを冷やしたシロップに注ぎ、かき混ぜてガラス瓶に注ぎます。 2〜3週間浸します。
カップル用にチョコレートを溶かし、大きなボウルに移します。
スパチュラで擦り、均一な伸びの一貫性が形成されるまで、準備したチンキ剤を少量ずつ注ぎます。
ミキサー（ブレンダー）で叩き、ボトルまたはシャットオフに詰めます。クリームリキュールは冷蔵庫に10〜15日間保存できます。
レシピ3.柑橘類のメモとウォッカのチェリーの自家製チンキ
構成：
オレンジ1 kg
チェリー1.5 kg
ウォッカ2.1 L
シュガー2.0 kg
水0.5 L
P料理：
さくらんぼを並べ替えて洗います。天板に置き、80度に予熱したオーブンに入れます。少し乾燥させたチェリー（石付き）をオレンジのスライスと組み合わせてボトルに入れることができます。耐熱皿に半リットルの水を注ぎ、その中のすべての砂糖を沸騰させて溶かします。
キャラメルの色合いが得られるまでシロップをtheでます。冷却されたシロップをウォッカと完全に溶解するまで完全に混合し、フルーツボトルに注ぎます。飲み物を3〜4週間注入します。
ひずみ。ガーゼを通して厚く絞る。沈殿物がガラス器具の底に落ちるまで待ち、沈殿物からチンキを静かに取り除き、チューブできれいで乾燥した容器に注ぎます。涼しい場所でチンキをしっかりと閉じてください。
沈殿物から取り出した直後に消費することができますが、6か月間熟成すると、美しいコニャックの色とキャラメルの風味が得られます。
レシピ4.ウォッカの半甘い自家製チェリーチンキ
構成：
チェリー1 kg（正味）
ウォッカ1.5 L
シナモン10 g
桜の葉、新鮮な300 g
砂糖1.2 kg
料理：
ブレンダーまたはミートグラインダーで洗浄し、わずかに乾燥したベリー（種なし）と桜の葉を挽きます。シナモンと砂糖を加えます。
マスをかき混ぜ、ガラス瓶に移し、ウォッカを注ぎます。ボトルを振って、最初の1週間、できれば1日に数回抽出を改善してください。
3週間後、涼しい場所でチンキを取り除き、原料の微粒子が落ち着くのを待ちます。その後、透明な液体を別の瓶に注ぎ、厚いものをチーズクロスに通し、いくつかの層に折り畳んで、わずかに絞ります。
緊張したチンキを別々に入れてください：透明になったら、後で沈殿物から取り除く必要があります。両方の缶のチンキを組み合わせるか、別々に使用できます。
レシピ5.ウォッカの強力な自家製チェリーチンキ
構成：
ウォッカ1.5 L
クローブ5-7個
ナツメグ2ナット
バニラ2ポッド
オーク樹皮50 g
さくらんぼ（茶）150 g
コーヒー豆10-15個
砂糖300 g
オレンジの皮を味わう
乾燥チェリー200 g
料理：
スパイスを粉に挽いて、オーク樹皮と砂糖と一緒にボトルに入れます。
準備した混合物にウォッカを注ぎます。
ボトルのキャップを閉めて、暗い場所で長時間取り外します。その後、チンキに歪みを与え、乾燥した果実で満たします。
このようなチンキ剤の理想的な熟成時間は少なくとも1年ですので、長く耐えようとしない人は準備ができたコニャックを取り、乾燥した葉とチェリーの果実を注ぎ、砂糖を加えることができます。
レシピ6.ウォッカの自家製チェリーチンキ：ベリーリカー
伝統的に、フルーツまたはベリーのリキュールの調製には、植物材料の要素の1つだけが使用されます。それらは既製で混合されています。しかし、時には、少なくとも実験の目的のために、飲み物のまったく新しい味を得るために規則から逸脱することができます。桑の柔らかさと甘さ、ラズベリーの香り、バードチェリーの渋味とチェリーの酸味は、味の調和の例です。しかし、バランスをとるためには、一部のベリーの品質が他のベリーよりも優先されないように、比率を考慮する必要があります。
構成：
桑200 g
ラズベリー250 g
チェリー150 g
バードチェリー30 g
砂糖650 g
ウォッカ0.7 L
料理：
準備したベリーを砂糖でつぶし、ボトルにウォッカを注ぎます。
ボトルのキャップを閉じて、60度まで蒸します。
蓋の締め具合を確認することが重要であり、ボトルが容量の2/3を超えて充填されていないことが必要です。アルコールは蒸発しないはずです。
そのため、継ぎ合わせ機を使用してください。
冷却後、寒さの中で少なくとも10日間、ボトルを密封してください。
その後、酒をこし、コッパーまたはボトルに注ぎます。
ウォッカの自家製チェリーチンキ-トリックとヒント
チェリーストーンには青酸が含まれています。疑いもなく、これは有毒物質ですが、すべての石の果物に存在するため、健康に害を及ぼすことはありません。したがって、今後デザートを作るためにアルコールを加えたサクランボを使用する予定がない場合は、アルコール飲料を準備するための石の果物の準備に時間を節約できます。
砂糖漬けのジャムまたは冷凍ベリーから、新鮮なベリーの飲み物の味に劣らないチンキ剤または酒を準備できます。
フルーツチンキは、酵母を含まない生地の優れたサプリメントです。それは果物の香りの特徴を与えるだけでなく、製品をより柔らかく、より風通しの良いものにし、ベーキングパウダーの特性を改善します。
チェリーはおいしい果物だけではありません。この植物は、さまざまな病気と戦うのに役立つビタミン、ミネラル、およびその他の物質の豊富な供給源として、葉、茎も高く評価しています。調理中に桜の葉の使用を考えることが難しい場合、保存期間中にマリネや漬物に追加する以外に、植物のこれらの部分は、あらゆる機会にチンキ、香油、酒の調製に使用することができ、使用する必要があります。将来のために桜の葉を保存し、それらから健康的で香り高いフルーツティーを作ることができます。
