砂糖漬けの果物は、調理するより想像するのが難しい同じ製品です。砂糖漬けの果物や果実は、一般に菓子と同じ時代から人類に知られています。最初は甘いジュースで煮て、非常にゆっくりと増粘しました。結晶糖の出現により、プロセスはさらに楽しくなり、レシピが著しく増加しました。
砂糖漬けの果物は、元のベリーの味のほとんどを保持することに加えて、非常に甘いです。これにより、ゼリー、イースターケーキ、マフィンなど、最初は「おいしい」お菓子に使用できます。砂糖漬けのグーズベリーまたはイチゴからの子供の喜びは、一般的に伝えるのが困難です。まあ、もちろん、そのような御synthetic走は、合成の香りを持つお菓子よりもはるかに便利です。
砂糖漬けのイチゴ-準備の一般原則
•イチゴから砂糖漬けの果物を生産するのはかなり時間がかかりますが、面倒ではありません。それは2つの段階から成ります：濃縮された砂糖シロップで熟成または沸騰するベリーとそれらを望ましい状態に乾燥すること
•砂糖漬けの果物にイチゴを選ぶときは、ほぼ同じサイズの中型のベリーを優先してください。それらは、損傷がなく、必ず熟した、十分に密度が高くなければなりません。
•ザルの中の流水で選択したイチゴを必ずすすいでください。その後、よく乾かします。
•イチゴの砂糖漬けの果物を作る方法はそれほど多くなく、それらはすべて異なります。いくつかのレシピでは、シロップの煮沸を繰り返します。別のオプションとして、ベリーにホットシロップを注ぐと、固まりが冷やされ、水気が抜け、再加熱されます。手順は数日間繰り返されます。このような「トリート」を作るための簡単なレシピがあります。このレシピでは、ベリーをシロップでオーブンで、または直火でonでます。
•イチゴをふるいまたはザルに敷き、シロップから十分に乾かした後。次に、オーブンまたは電気ドライヤーで目的の状態にします。
•準備ができた砂糖漬けのイチゴは柔らかく、ほとんど透明です。砂糖漬けの果物がわずかに押されている場合、ジュースはそれから目立つべきではありません。
•乾燥後、砂糖漬けの果物は砂糖または粉砂糖でロールバックします。それらは密閉容器に入れられ、湿った場所ではなく、暗い場所に保管されます。
•砂糖漬けのイチゴは繊細な繊細さだけでなく、デザートや焼き菓子を作るためのすばらしい成分でもあります。
調理せずに砂糖漬けのイチゴ
成分
•新鮮な熟したイチゴ1ポンド。
•粉砂糖の大きなスプーン。
•グラニュー糖-500 g。
•50 mlの飲料水。
調理方法：
1.ストローを注意深く選別します。砂糖漬けの果物の準備を目的とした果実は、腐って柔らかくてはいけません。がく片を取り除き、よくすすぎ、ザルの上で乾かします。
2.グラニュー糖をフライパンに注ぎ、水を入れて混ぜます。中程度の加熱で、すべての穀物が溶解するまで、時々かき混ぜながら調理します。その後、熱を少し増やし、シロップが沸騰したらすぐにストーブの電源を切ります。
3.沸騰しそうな熱いシロップにイチゴを置き、完全に冷めるまでそのままにしておきます。
4.次に、シロップを別のソースパンに注ぎます。すぐに再び沸騰させ、冷やしてベリーを注ぎます。これを少なくとも7回行います。
5.最後（7回目）の注湯の後、ベリーをふるいにかけ、2時間放置します。
6.香りの濃いイチゴシロップを注がないでください。それを2分間煮て、滅菌瓶に注ぎます。容器を覆い、巻き上げます。そのようなシロップはビスケットケーキを楽しく浸し、コンポート、お茶に加えたり、ゼリーを作ることができます。
7.大きな天板を羊皮紙で覆い、シロップから乾燥させた果実をその上に置きます。
8.オーブンを190度に予熱し、その中のイチゴを3時間乾燥させます。オーブンのドアをしっかり閉じないでください。ドアが閉まらないようにするには、空のマッチ箱をドアとオーブンの間に挿入します。
9.すぐに砂糖漬けのイチゴに粉砂糖を振りかけます。次に、それらをガラス容器に入れ、しっかりした蓋の下に置きます。乾燥した暗い場所に保管してください。
ストロベリーソースに砂糖漬けのイチゴを入れた焼きカッテージチーズボール
成分
•9％カッテージチーズの2つの大きなパック。
•砂糖漬けイチゴ大さじ5。
•乾燥ケシの大さじ。
•米粉大さじ3。
•鶏の卵1個。
•ココアパウダー小さじ。
ソースに：
•300 gr。冷凍または新鮮なイチゴ;
•グラニュー糖小さじ3。
調理方法：
1.カッテージチーズをふるいを通して深皿にこする。米粉とケシの実を注ぎます。イチゴの砂糖漬けの果物を加え、卵を打ち、スプーンでよくこねます。
2.カードマスを2つの等しい部分に分割します。ココアを1つに混ぜると、2つ目は白のままです。
3.湿らせた手で、小さな梅の入った小さなボールを作ります。グリースを塗ったベーキングシートまたは金型にワークピースを置き、180度の高温オーブンで15分間焼きます。
4.ボールを焼きながら、ソースを準備します。これを行うには、イチゴをシチュー鍋に入れます。グラニュー糖大さじ3を加えます。少なくとも30分弱火で調理します。
5.イチゴソースを均一にしたい場合は、調理後、マッシュポテトのキッチンプロセッサーで叩きます。
6.ソースを使用して、焼きたてのボールを注ぐか、ソースボートに注いで別々に提供できます。
砂糖漬けのイチゴ-「週」
成分
•250グラム白糖;
•新鮮な中サイズのイチゴ-0.5 kg。
調理方法：
1.よく洗った、乾燥したイチゴに砂糖を振りかけ、ジュースが目立つまでそのままにします。
2.いちごの入ったボウルを小さなボウルの上で沸騰させます。 3分間、定期的に静かに振ってください。その後、ストーブの電源を切り、翌日まで出発します。
3. 2日目に、シロップを水切りし、弱火で沸騰させます。 3分間煮沸し、そこにイチゴを浸します。すべてを一緒にさらに2分間煮沸し、翌日までそのままにします。これは、すべてのシロップが尊重されるまで毎日行う必要があります。通常、6〜7日かかります。
4.シロップがすべて沸騰したら、羊皮紙の上にベリーを置き、互いに少し離れて、部屋で3日間乾燥させます。
5.次に、完成したイチゴの砂糖漬けの果物に粉砂糖を注ぎ、きれいな密閉容器に入れます。
砂糖漬けのイチゴのマニク
成分
•乾燥セモリナ1杯。
•低温殺菌2.5％ミルク-1カップ。
•鶏の卵2個。
•半分の植物油;
•一杯の白いベーキングフラワー。
•ソーダ-小さじ0.5。
•砂糖漬けのイチゴ-味わうため。
•テーブルビネガー。
調理方法：
1.乾燥したセモリナ粉を少し温めた牛乳に注ぎます。よくかき混ぜ、30分間放置します。
2.卵黄とリスを分けます。白い泡が形成されるまで、グラニュー糖で白を打ちます。小麦粉をたんぱく質の塊に注ぎ、かき混ぜて、酢で消した重曹を加えます。
3.卵黄と植物油を混ぜ、小麦粉混合物と混ぜます。腫れたセモリナを追加し、泡立て器でよく打ちます。
4.型にマーガリンを塗り、乾燥したセモリナを軽く振りかけ、生地を注ぎます。平らにし、イチゴの砂糖漬けの果物を生地の上に均等に広げ、ナイフまたはフォークで少しdrれさせます。
5.次に、金型をホットオーブン（180度）に入れ、約25分間マニックを焼きます。
オーブンで砂糖漬けのイチゴ
成分
•グラニュー糖1ポンド。
•1キログラムのイチゴ。
•小さじ半分のレモン。
調理方法：
1.クエン酸を砂糖と混ぜ、調理済みのイチゴを振りかける。
2.ジュースが出てきて砂糖の結晶が完全に溶けたら、ベリーをジュースと一緒に焙煎鍋に移します。
3.残りの砂糖を上に均等に振りかけ、200度でオーブンに入れます。
4.シロップが沸騰したら、熱を170度に下げ、さらに25分間調理を続けます。
5.その後、羊皮紙の上にベリーを置き、数日間乾燥させます。
6.砂糖漬けの果物に粉砂糖を振りかけます。
デザート-「イチゴの砂糖漬けのバイエルンクリーム」
成分
•3つのクッキー、できればイチゴ。
•2/3杯のバター無塩バター。
•いくつかのイチゴ（砂糖漬けの果物）。
•殺菌済みの3.2％牛乳250 ml。
•15グラムインスタントゼラチン;
•バニラシュガーティースプーン。
•5つの生卵黄。
•80グラム豆腐チーズ。
調理方法：
1.クッキーを砕き、濃いペーストが得られるまでバターでつぶします。
2.ゼラチンを20分間放置して冷水で膨潤させます。
3.牛乳を軽く温め、バニラシュガーを加えます。
4.白、水浴で加熱しながら、グラニュー糖を卵黄で打ち、泡立てを止めることなく、バニラミルクの細い流れを導入します。
5.ゼラチンから余分な水を捨て、水浴で完全に溶解するまで保持します。沸騰させないでください！
6.クリームにさらに温かいゼラチンを加えて混ぜます。チーズを入れ、すべてをもう一度よく混ぜ、クリームを冷蔵庫に10分間入れます。
7.チルドクリームとホイップクリームを混ぜます。
8.幅の広いガラスまたはボウルの底に、クッキーの「ケーキ」を置き、その上に砂糖漬けの果物を入れ、クリームで満たします。
9.デザートが固まるまで30分間冷蔵庫で冷やします。
いちごの砂糖漬け
成分
•800グラムグラニュー糖;
•中サイズの熟したイチゴ1キログラム。
•飲料水800 ml。
調理方法：
1.グラニュー糖を水と混ぜて弱火にします。それが完全に溶けたら、乾燥したイチゴを沸騰したシロップに注ぎ、熱を変えずに15分煮ます。
2.ふるいにつけたスプーンでイチゴをキャッチし、シロップがすべてなくなるまで2時間そのままにします。
3.乾燥したベリーを大きなローストパンに置き、砂糖漬けの果物をオーブンに入れて60度に加熱します。これには1時間以上かかります。
4.砂糖漬けの果物は、ジュースを押しても目立たないときに準備ができています。
ドライヤーで砂糖漬けのイチゴ
成分
•熟した乾燥イチゴ-700 gr。
•150 mlの水。
•白砂糖1ポンド。
調理方法：
1.砂糖を大きくて広いボウルに注ぎます。水を注ぎ、よくかき混ぜ、少し火で調理する。
2.砂糖が完全に分散したら、シロップをさらに3分間煮沸し、準備したイチゴをその中に注ぎ、冷却します。
3.ベリーをザルに入れ、再びシロップを適度な温度で沸騰させ、沸騰を防ぎます。最初の泡が現れ始めたらすぐに、シロップを熱から取り除き、いちごをザルに移します。一晩中このようにしておきます。
4.朝、手順を繰り返し、果実がよく乾いたら、乾燥トレイに置き、少なくとも10時間保持します。
5.砂糖漬けの砂糖漬けの果物を転がし、しっかりと閉じた容器に入れます。
砂糖漬けのイチゴ-調理のヒントとコツ
•甘やかされて育った果実から作られた砂糖漬けの果物は苦い場合があり、長期間保存されません。
•果実のシロップでの熟成時間が長いほど、砂糖漬けの果物は甘くなります。
•イチゴをシロップに入れて煮るときは、定期的に混ぜてください。これは慎重に行う必要があります。コンテナを数回振ることをお勧めします。これは、上部の果実が底に沈むのに十分です。
•焼き菓子やデザートに加える場合、砂糖漬けの果物を水に浸さないでください。彼らはすでにかなり柔らかいです。
