パイ生地は多くの素晴らしい料理を準備します。しかし、チェリーのパフは特別なものです。このおいしいペストリーを使用すると、一年中自分自身と愛する人を喜ばせることができます。結局のところ、私たちのチェリーは安価であり、あなたは問題なくそれを買いだめることができます。パフで冷凍されたベリーは、新鮮なものと同じくらい可noです。
砂糖の量を調整することでフィリングの味を多様化することができ、このようにして最も甘いものを愛する人とサワーチェリーを愛する人の両方に満足されます。
チェリーパフ-一般的な調理原理
パイ生地は自分で準備するのが最適です。結局のところ、店頭を使用して、それが何で作られたのか、いつ、いつカウンターに置かれたのか正確にはわかりません。
しかし、自家製の生地からは、ペストリーは柔らかく、香ばしく、風通しがよく、信じられないほどおいしいです。
将来の使用に備えて準備し、冷凍庫に保存できます。
しかし、店で購入した生地のチェリーでパフを焼くのを禁止する人はいません。
冷凍されている場合は、焼く前だけでなく、事前に解凍する必要があります。
さくらんぼを洗い、水を流して種を取り除きます。
生地などの冷凍ベリーを事前に解凍します。夕方、冷凍庫から取り出して冷蔵庫の下部棚に置きます。その後、霜取りは均等に通過します。桜はザルの流しの上に置くことができ、液体は徐々に排出されます。
チョコレート、アーモンド、カッテージチーズだけでなく、澱粉と砂糖がフィリングに加えられます。
壮大なパフには、最高級のふるいにかけた小麦粉を使用します。生地を作るには、バターまたはマーガリン、水または牛乳、卵、砂糖、塩も必要です。酵母、バニリン、レモン汁、植物油を使用できます。
準備した生地を1 cm未満の厚さに丸め、一辺が10 cmの正方形に分割します。これが標準サイズです。
さくらんぼのパフの形は想像力に依存します。ベーキングペーパーを敷いたベーキングシートで焼く必要があります。パフはサイズが大きくなるため、3センチメートルの距離が必要です。
均一なベーキング皿のオーブンの温度-190-220度。標準の調理時間は25分です。
レシピ1.チェリーパフを使った贅沢なお菓子
成分
テストの場合：
•小麦粉0.5キログラム。
•200 mlの水。
•300 gr。+ 75 gr。クリームマーガリン;
•レモン1個。
•10グラム塩。
充填用：
•600グラムさくらんぼ;
•150グラム砂糖;
•60グラムコーンスターチ。
調理方法：
少し予熱したオーブンにクリームマーガリンの小片（75グラム）を入れます。そこで彼は数分間完全に溶けます。これは水浴で行うことができます。融解した混合物を室温まで冷却します。
大きなボウルに水を注ぎ、塩を加えます。沈殿物が残らないように、非常によく溶解する必要があります。
レモン汁を絞る。
冷やしたクリーミーなマーガリンを注ぐ。ゆっくりと材料を混ぜます。
小麦粉をボウルに注ぎ、素早くかき混ぜます。テストでは、浅い十字形の切り込みを入れ、蓋をして約20分間冷蔵庫に入れます。
プレートをベーキングペーパーで覆い、その上にクリームマーガリン300グラムを塗ります。別の紙で覆います。
麺棒で武装して、マーガリンを横約15 cm、厚さ2 cmの地層に振り、約15分間冷蔵庫に送ります。
詰め物を準備しましょう。さくらんぼを鍋に入れ、砂糖と澱粉で覆います。
中火で沸騰させ、放冷します。
生地を取り出し、クリーミーなマーガリンの層を広げました。フィルムと羊皮紙からそれらを解放します。
切開の場所で生地を広げます。私たちは、花びらで花を得るために、麺棒で端をロールアウトします。
真ん中にクリーム状のマーガリンを層状に巻いて置きます。それを生地の花びらで覆い、約40×25の寸法（センチメートル）と厚さ1 cmの長方形に再び丸め、3層にして冷蔵庫に10分間放置します。
生地を取り、前の操作を行います。1つの層にロールし、3つの層に入れて10分間冷蔵庫に戻します。ローリングプロセスは、少なくとも5回以上繰り返す必要があります。
生地を最後に（半分の厚さまで）滑らかにするとき、私たちはそれをストリップに切り、それらを一辺が10センチの正方形に切ります。
各エッジから中心まで4つのカットを作成し、反対側のエッジを斜めに接続します。パフの下部で、フォークでいくつかのパンクを行います。
それらを準備された天板に置き、桜の詰め物で満たします。
卵を開き、各アイテムにグリースを塗ります。
20分後、さくらんぼのパフの香りが家の一番奥の隅を満たし、みんなをお茶に誘います。
レシピ2.さくらんぼのパフ「娘の贈り物」
成分
•小麦粉の5つの不完全なグラス。
•塩大さじ2。
•大さじ2杯のアート。砂糖;
•1.5スプーンのh。高速酵母。
•2個の卵の卵黄。
•350グラムバターバター;
•大さじ4杯のアート。植物油;
•牛乳1.5カップ。
•400グラム熟したチェリー;
•100グラムパウダーベリー用の砂糖。
調理方法：
酵母生地を準備しましょう。
鍋で、牛乳の半分のカップをわずかに加熱します。スプーン一杯の砂糖を追加し、酵母を希釈します。
質量が発泡し始めるまで待ちましょう。
残りの砂糖、卵黄、塩、植物油を加えます。泡立て器またはスプーンですべてを慎重に混ぜます。
小麦粉を少し加えて柔らかい生地を作ります。混合の過程で、残りの牛乳を注ぎます。
生地が入った容器を暖かい場所に置いて、容器を持ち上げます。少なくとも1時間かかります。
生地をパンに集めて、便宜上2つの部分に分けます。
部品の1つをセンチメートルの厚さにロールアウトします。私たちはそれを小冊子に変えて、再び中央から端まで転がします。
結果の長方形をソフトバターで広げます。もう一度、小冊子をひっくり返し、広げて、油を塗ります。これらの操作を少なくとも5回繰り返します。
サクサクした層を得るには、長方形の厚さを5〜7 mmにする必要があります。
同様に、生地の2番目の部分を処理します。
パフの形成に注意しましょう。生地を10cm角に切ります。角の1つに小さな切り込みを入れて、空気が妨げられずに蒸発するようにします。
さくらんぼの詰め物を入れ、砂糖を振りかけ、三角形の枕の形でパフを形成します。フォークでエッジをつまむ。ブランクを室温で約20分間放置します。
ゆるい卵黄で各パフを潤滑し、通常の方法で焼くために送ってください。
レシピ3.さくらんぼ入りパフ「やさしい」
成分
•500グラムパイ生地;
•300 gr。さくらんぼ
•大さじ3砂糖;
•卵黄。
•1つのl。でんぷん;
調理方法：
準備したベリーに砂糖を注ぎ、約20分間置いておきます。
さくらんぼを小さな鍋に注ぎ、澱粉を加えてかき混ぜます。
ゆっくり火をつけて、濃くなるまで絶えずかき混ぜながら調理します。
生地を標準の正方形に切り、厚さ8 mmにロールアウトします。
コーナーの1つに、大さじ1杯分の詰め物を入れました。反対側でカットを行います。
生地の接着を容易にするために、正方形の端に水を塗ってください。
封筒を作り、刻み目を付けて天板に置きます。
パフをバラ色にするために、卵黄でそれらに油を塗ってください。
調理には20分（220度）かかります。
レシピ4.チョコレートチェリーパフ
成分
•酵母を含まないパイ生地の層。
•ナッツ入りチョコレートバー。
•200グラムさくらんぼ
•卵1個。
•小麦粉。
•粉砂糖。
調理方法：
さくらんぼを無料で切り、小片にします。
プレートに小麦粉を振りかけ、両面に生地を浸します。半分に切る。
次に、各ピースを厚さ5 mmまでの同一の長方形に丸めます。
型の底に生地を1層置きます。
中央にチョコレートバーを置きます。チェリーをそっと注ぎます。
その上に、生地の2番目の層を配置します。 4つのエッジすべてを慎重にピンチします。これにはフォークを使用できます。
小さなボウルに卵を割って軽く打ちます。
ブラシを手に取り、パフをgeneしみなく色付けします。
焼きに送ります。
料理に甘い粉をふりかけて料理を仕上げます。
レシピ5.チェリーとアーモンドのパフ
成分
•1層のパフフリーイースト生地。
•チェリー0.25 kg。
•卵;
•一握りの乾燥アーモンド。
•小麦粉。
•40グラムホワイトチョコレート;
•砂糖大さじ1。
•アーモンドとシナモンをひとつまみ。
•ひとつまみの海塩。
調理方法：
作業面に小麦粉を少し振りかけます。
生地を広げて、4つの正方形に分けます。
アーモンドを乳鉢に注ぎ、さまざまなサイズの粒子に挽きます。砂糖、シナモンを加え、中身を混ぜます。
卵黄をタンパク質から分離します。
生地の正方形ごとに、スプーン1杯分のテーブルチェリーを配置します。角の1つに置き、センチメートルの端から後退します。刻んだアーモンドと砂糖とシナモンをチェリーに振りかけます。
卵タンパク質で生地の端を塗ります。三角形を得るように、反対側の角度で桜の詰め物を覆います。手とフォークで端を押します。ナイフで凹凸をカットします。
卵黄を加え、サクランボでパフを混ぜてグリースを塗ります。
20分間（190度）焼く。
小さい鍋にチョコレートを溶かします。焼いたパフを飾ります。
レシピ6.チェリーとカッテージチーズのパフ
成分
•パイ生地のポンド。
•卵1個。
•150グラムカード質量;
•1つのダイニングルームサワークリーム;
•砂糖の1/4カップ。
•バニリンの袋。
•0.15 kgのチェリー。
gl薬の場合：
•粉砂糖1杯。
•小さじ2いくつかの水。
調理方法：
素敵なボウルにカッテージチーズを入れます。サワークリーム、砂糖、バニリンを追加します。混ぜて美しいカードマスを手に入れましょう。
別のボウルに卵を広げて取っておきます。
生地を広げて正方形に切ります。それぞれに、境界線の周りに切り込みを入れます。生地に卵を塗り、砂糖を振りかける。
パフの真ん中に、小さな豆腐を入れ、いくつかのベリーを入れます。
準備された半製品を焼きます。
粉砂糖を水と混ぜます。塊が滑らかで均一になるまでこねます。
ベーキングシートからレイヤーを削除しません。アイシングでティースプーンでそれらを飾り、クロス細い線を作成します。
スイートストライプが固まったら、シートからチェリーチーズとカッテージチーズの層を取り除きます。
レシピ7.チェリーパフをすばやく
成分
•0.25 kgのパイ生地。
•チェリー0.15 kg。
•澱粉;
•砂糖;
•粉砂糖。
調理方法：
小麦粉が入ったプレートに生地層を置き、ロールアウトします。次に、標準サイズのいくつかの正方形に切り取ります。各半分の中央に澱粉小さじ1杯を置きます。その上に7つのチェリーを置き、砂糖（小さじ1.5杯）を振りかけます。
側面を曲げて固定します。パフの上部は開いたままにします。
天板にそれらを配置し、焼くために送信します。
パフの上部を粉砂糖を使ったチェリーで飾ります。
チェリーパフ-ヒントとコツ
- パフには、酵母を含まないパフペーストリーがより適しています。
- イースト生地の層は非常に強く、製品内部のフィリングを保持できます。閉じたペストリーが完璧に出てきます。しかし、無酵母のパフペストリーは、それ自体ではなく、それ自体の上にフィリングを保持します。
- 巻くときに層が裂けないように、生地にかなりの量のレモン汁を加える必要があります。
- 溶けたマーガリンやバターは冷蔵庫で冷やすことができません-塊が現れます。
- 生地を切るのは、ピザナイフを使うとずっと便利です。
