若いキャベツは、春に私たちの棚に現れる最初の「挽いた」野菜の一つです。
この製品は安くはありませんが、その特性はほとんど貴重です。
新鮮なキャベツスープは、簡単に準備して同化できます。野菜とさまざまな製品との良好な適合性により、最も要求の厳しい味のために数十種類の異なるレシピを作成できます。
新鮮なキャベツのスープ-準備の一般原則
•新鮮なキャベツのスープは、スープ、魚、肉のスープで調理できます。キャベツのスープ、ボルシチ、乳製品のスープ、マッシュルームなど、ほぼすべての種類のドレッシングスープに追加されます。
•スープ用の新鮮なキャベツは、若い人にも遅い人にも適しています。キャベツのスープは葉から煮ることもでき、春先に市販されています。
•最初の葉は、シュレッダーの前にキャベツの頭から取り除かれなければなりません。それらはよく洗われ、その後にのみ細断されます。晩秋の品種では、茎が切断され、初期の新鮮なキャベツがそれに沿って刻まれます。
•白キャベツはジャガイモの入ったスープに浸し、その8分後に若くします。
•調理の終わりに、スパイスとスパイスがスープに追加されます。モルドバのスープにkvassを追加します。
•この最初のコースは、アイスクリームとサワークリームだけでなく、準備するスープの種類と好みを考慮して、他のドレッシングと一緒に提供します。
•調理後、最初の料理は、すべてのスパイスとスパイスがスープに均等に分散するように、1時間15分間主張するのが非常に良いでしょう。
フレッシュキャベツスープ-ミルクキャベツスープ
成分
•鶏肉400グラム。
•タマネギ。
•ニンジン1個。
•茎セロリ-1個。
•3つのジャガイモ塊茎。
•ピーマン1個。
•乾燥パセリ-1葉。
•200グラムの新鮮なキャベツ。
•牛乳200 ml;
•ニンニク2個。
•ひとつまみの砂糖。
•緑。
調理方法：
1.鶏肉を溶かしバターでフライパンで軽く炒める。
2.肉に粗くすりおろしたにんじん、さいの目に切ったセロリと玉ねぎを入れ、野菜を10分以上炒める。
3.ポテトの立方センチメートルを揚げた野菜に入れ、300 mlの水をすべて注ぎます。ジャガイモが調理されるまで中火で煮る。
4.若いキャベツ、ピーマンの果肉を刻み、鍋に加えます。十分な量の水を注ぎながら、1時間15分煮ます。
5.キャベツのスープに牛乳を注ぎ、砂糖を加え、塩を少し加え、スープを沸騰させます。
6.火から下ろし、ベイリーフ、つぶしたニンニク、緑を追加します。蓋を閉めて、ミルクdump子を醸造します。
きのこと新鮮なキャベツのスープ
成分
•400グラム新鮮な中サイズのシャンピニオン;
•600グラムのキャベツ。
•大玉ねぎ。
•1ポンドのジャガイモ。
•「クリーミー」マーガリン50グラム。
調理方法：
1.ゆでたマッシュルームを薄い縦プレートでスライスし、油でフライパンで薄茶色になるまで炒め、小さな火の上に広げます。
2.マッシュルームをフライパンに移し、調理したマッシュルームブイヨンを1.5リットル注ぎます。
3.きのこを中程度の大きさのジャガイモのスライスに浸し、素早く沸騰させて7分間調理します。
4.細かく刻んだ新鮮なキャベツを加え、沸騰後にふたをして、調理を続けます。
5. 5分後、玉ねぎを半分の輪にスライスしてスープに浸し、準備を整えます。
6.調理が終了したら、好みに合わせて胡pepperし、塩を入れ、ハーブを振りかけます。
新鮮なキャベツサーモン魚のスープ
成分
•新鮮なリス-300グラム。
•600グラムの新鮮なサーモン。
•平均的なトマト。
•苦いタマネギ。
•バター-30グラム。
•辛口ワイン（白）-150 ml;
•若いジャガイモ-3個。
•地上生g-小さじ半分。
•若いニンニク-2クローブ。
•ペッパーエンドウ。
•トマト-大さじ2。 l。;
•パセリの葉。
•塩。
調理方法：
1.うろこやえらからきれいにした魚を水で満たして、2センチだけ覆うようにします。コショウの実3個を加え、すぐに沸騰させます。
2.ブイヨンに少し塩を入れ、ワインを注ぎ、約1時間半調理し続ける。
3.魚を取り出し、小さな断片に分解します。骨と尾根を取り外します。
4.魚のストックを再び弱火にし、ジャガイモのスライス、キャベツの葉のストローを浸し、必要に応じて塩を加えます。必要に応じて、スパイスを追加できます。
5.バターで、玉ねぎの小片をトマトのみじん切りと炒める。生g、すりおろしたニンニク、トマトペーストを加え、よく混ぜて、3分ほど煮込みます。
6.トマトフライを半調理野菜のスープに移し、5分間浸します。
7.魚の部分をスープ、ラブラシュカの葉、赤唐辛子のコショウに浸し、火を止めてそのままにします。 15分後に提供します。
新鮮なキャベツスープ-ホームスタイルキャベツスープ
6人前（2リットル鍋）の材料：
•キャベツの半分の頭（500グラム）の新鮮なキャベツ。
•新鮮な豚カルビ350グラム。
•120グラムの玉ねぎ、小さな頭。
•独自のジュースに入れたトマト200グラム。
•ピーマン-1個。
•600グラムのジャガイモ。
•ニンニク-3本の歯。
•コリアンダー-小さじ1/3。
•乾燥した月桂樹の葉2枚。
調理方法：
1. aldで、すぐに蛇口の下の豚カルビを洗い、細かく刻み、冷水で満たし、沸騰させる。 1時間半後、細かく刻んだジャガイモを加え、柔らかくなるまで調理します。
2.刻んだタマネギを、ニンニクのみじん切りとバターで黄金色になるまで炒めます。ピーマンの小片と皮をむいたトマトを加え、野菜を弱火で7分間煮る。
3.半分に仕上げたジャガイモに、刻んだ若いキャベツを入れ、よく混ぜて20分間調理します。
4.フライパンで味付けし、コリアンダー、ラブラシュカ、上質の塩を加え、キャベツとジャガイモが完全に柔らかくなるまでさらに8分間沸騰させ、キャベツのスープを熱から取り除きます。
モルダビアの新鮮なキャベツスープ
2 L成分水：
•400グラムの小さな鶏肉（鳥の半分）。
•新鮮なキャベツ150グラム。
•ジャガイモ-4個。
•苦い玉ねぎ1個。
•小さなニンジン。
•大さじ0.5。 l 「サンドイッチ」オイル。
•100グラムのキノコ（新鮮なシャンピニオン）。
•200 mlのパンクヴァス。
•ミディアムレモン。
•緑のディルとパセリ、茎なし。
•余分な塩、味。
リーソンの場合：
•鶏の卵1個。
•サワークリーム、脂肪15％-大さじ2。 l
調理方法：
1.鶏肉を約7個に切り、煮るまで煮る。鶏肉を別のボウルに入れ、スープをこし、付属のストーブに戻します。前に取り出した肉をブロスに注ぎます。
2.ゆでたキャベツを沸騰した鶏肉のスープに入れ、5分待ってから小さな（1 cm）のジャガイモを入れます。野菜を完全に柔らかくなるまで調理します。キャベツは、ジャガイモが柔らかくなければならないのと同じように噛むときはクランチしません。
3.シャンピニオンをつぶし、油を加えてフライパンで少し炒め、刻んだタマネギと細かくすりおろしたにんじんを加え、攪拌しながら15分煮る。
4.フライパンに野菜フライを浸し、クバスを加え、必要に応じて塩を加え、沸騰したらストーブからスープを取り除きます。
5.準備したキャベツのスープにサワークリームをホイップした卵の衣で味付けします。出すときは、刻んだハーブをスープに入れます。
新鮮なキャベツのスープ-ポルタバ
2.5 Lポットの材料：
•700グラムの家禽肉（ガチョウ）。
•キャベツ450グラム。
•1ポンドのジャガイモ。
•新鮮なベーコン50グラム。
•低脂肪バター-30グラム。
•トマトペースト100グラム。
•パセリの根。
•ニンジン1個。
•小さなタマネギ。
•ディル、パセリ。
ダミーの場合：
•ソバ粉-150グラム。
•卵。
調理方法：
1.溶かした死体をわずかに塩水で煮てガチョウのスープを準備します。
2.タマネギ、ニンジン、パセリの根をみじん切りにし、少量のトマトで軽く炒める。
3.細かいふるいでろ過したブロスで、ゆでた細切りキャベツとジャガイモの小片を沸騰させて下げます。約10分間煮てから、根を入れ、玉ねぎと一緒に炒め、脂肪をディルで砕き、柔らかくなるまで調理します。
4.別のボウルで、精製水4分の1カップを沸騰させます。乾燥パンで乾燥させたそば粉の半分を沸騰したお湯に注ぎ、塊がないように激しくかき混ぜ、火から下ろします。
5.少し冷やした塊に、残りの小麦粉、生卵を入れ、よく混ぜます。
6.水で湿らせたスプーンで、生地を大さじ約半分の小さな部分に集め、沸騰したお湯に浸します。数分間for子をBで、その後、ザルに捨てます。
7.次に、dump子をスープに移し、5分間、スープが激しく沸騰しないようにします。
8.スープの入ったボウルに、サワークリームと刻んだグリーンを小片に入れます。
新鮮なキャベツスープ-「夏のボルシチ」
4サービングあたりの成分（1.5-1.7リットルの水）：
•骨付き牛肉-400グラム。
•新鮮なキャベツ450グラム。
•大さじ2杯の豆。
•4つのジャガイモ塊茎。
•2つの新鮮なトマト。
•ダークビート1個。
•適度に酸っぱいリンゴ2個。
•20％サワークリーム-100グラム。
•無塩の脂肪20グラム。
•小さなニンジン。
•庭のパセリの根-1個。
•苦い玉ねぎの頭。
•ネギ-4羽。
•パセリの葉。
•パセリ。
調理方法：
1.牛肉を流水ですすぎ、フィルムを切り取り、沸騰したお湯を注ぎます。煮沸してから30分後、水に浸した豆を肉に入れ、肉の準備ができるまで調理します。肉を取り除き、スライスに切り、豆でスープを調理し続けます。
2.トマトの小片を油でこし、ふるいを通して挽く。
3.フライパンで脂肪を細かくスライスし、得られたグリーブを取り除き、パセリのみじん切りとにんじんを細かく刻んだ玉ねぎを入れる。野菜の柔らかさに導かれたシチュー。刻んだビーツを追加し、マッシュトマトを報告し、ビーツが柔らかくなるまで少なくとも15分間煮込み続けます。
4.少し沸騰したスープに、半完成豆に、ジャガイモのスライスを入れ、スローし、約10分間煮る。玉ねぎとトマトの根で煮込んだスープに浸します。皮をむいたリンゴ、挽いたコショウ、パセリの葉、細かい塩を細かく切ったり、小さな棒で切り刻んだりして、準備を整えます。
5.サワークリームで味付けし、パセリ（みじん切り）を入れる。
新鮮なキャベツのスープ-ヒントとコツ
•若いキャベツでスープを調理するときは、ほぼ瞬時に調理されるため、他のすべての製品の準備がほぼ整ったときに置く必要があることに注意してください。
•細かく刻んだキャベツは、調理が速くなります。
•新鮮なキャベツのスープ、特にキャベツのスープはすべて、繊細な味と香りを持っているため、トマトを加えない方が良いでしょう。
•ジャガイモを追加せずに新鮮なキャベツでキャベツスープを調理する場合は、トーストした小麦粉で味付けしてください。
•調理中に栄養素が蒸発するのを防ぐため、新鮮なキャベツのスープを弱火から中火で、適度に煮沸し、常にふたの下に入れておくことをお勧めします。
