トルコ料理 - これは国の本当の富ですそれは慎重に蓄積され、何千年もかけて少しずつ集められました。
特別な恐れと愛を持つ地元の人々はごちそうを扱います。
どんなごちそうにも、気取らない飲み物からおいしいデザート、そしてもともと調理された肉まで、何十もの料理が伴います。
そしてほとんどの料理で私たちは身近なものを使っています。
トルコのレシピであなたの貯金箱を希釈しますか？
トルコのレシピに従って料理を調理する機能
野菜 - 多くのトルコのレシピの基礎。それらは煮込まれ、煮られ、焼かれ、詰められそして活発に生で消費されます。特にナス、トマト、オリーブ、ピーマンが大好きです。ジャガイモは主に詰め物に使用され、最初のコースでは、ここで慣習的であるように、この野菜はめったに置かれません。
穀物からの食事の調理において、米、小麦、および豆類はトルコ人の間で最も人気があります。たとえば、全国的な結婚式のスープのように、いくつかの種類のシリアルが混在していることがあります（下のレシピ）。肉なしで調理されることが多いトルコのピラフのための多くのレシピがあります。ナッツ、フルーツ、ベリーが追加されています。
肉は、ケバブ、ケバブ、ピラフ、マンティ、ドルマ、ボアレスなど、さまざまな形で使われています。しかし、いつもたくさんの野菜とトルティーヤを添えて。パンは特別な話です。ほとんどの場合、焼きたてのケーキ、中身が異なるパイ、ピタパン。
レシピ1：レンズ豆とブルグールのトルコ風スープ
伝統的なトルコのスープの作り方、それなしではパーティーはできません。最も親密な民俗の伝統はそれに関連していて、料理は伝説に包まれています。それは「花嫁のスープ」とも呼ばれます。赤レンズ豆に加えて、ブルグア小麦ひき割り穀物が皿に追加されます。
材料
•ブルグア150グラム。
•150グラムの赤レンズ豆。
•2.5リットルのブロス。
•小さじ1杯。ミント
•トマトスプーン2杯。
•玉ねぎ1個
•甘いパプリカ2杯。
•コショウ、塩
•オイル、グリーン。
クッキング
1.洗ったレンズ豆を煮沸後約10分間スープで煮る。
2.ブルグア、パプリカ、3-4のコショウを入れる。柔らかいレンズ豆になるまで弱火でスープを調理する。
3.フライパンで、玉ねぎのみじん切りを炒め、トマトペーストを加える。あなたは新鮮なトマトを使うことができますが、皮なしで。
4.野菜をスープに入れ、塩を入れて2分間煮込む。
5.野菜、ミントを入れ、沸騰させて、すぐに電源を切る。トルコのレシピに従った濃厚で濃厚なウェディングスープは準備ができています！
レシピ2：シャンバリのトルコのデザート
セモリナのデザートのためのとてもシンプルだが面白いトルコのレシピ。柑橘類の皮は、繊細さに特別な刺激を与えます。レモンかオレンジから取ることができます。デザートは直径20〜22cmの形で焼きますカップケーキは小さい形で調理できますが、大きい容器はShambaliがジューシーになります。
材料
•250グラムのセモリナ。
•卵1個
•植物油70グラム。
•100グラムの砂糖。
•小さじ1杯。リッパー
•バニラのつまみ。
•オレンジ（レモン）の皮1杯。
•100グラムのナチュラルヨーグルト。
シロップの場合：
•250グラムの水。
•180グラムの砂糖。
0.5レモンのジュース。
クッキング
1.卵と砂糖を混ぜ合わせ、軽く煮込むまで泡立てる。
ヨーグルトを追加して、徐々に油を注ぎ、混ぜるのをやめないでください。
3.セモリナを混合物に入れ、バニラ、リッパーおよびゼストを加え、かき混ぜそして15分間放置する。
4.形を滑らかにし、乾燥セモリナを振りかけます。
5.生地を形にして、25〜30分焼きます。温度を１８０℃に設定した。
デザートが焼かれている間、あなたはシロップを煮る必要があります。これをするためには、砂糖と水を結合し、それをストーブに送る。レモン汁を絞り、ろ過してシロップにする。沸騰したら、7分間煮ます。冷却しています。
7.完成したデザートにシロップを入れます。型から取り出すことはできません。すべての液体が吸収されて分配されるまで待ちます。完了しました。あなたはデザートを切って、そして家族を楽しませることができます。
レシピ3：トルコのピラフとクランベリーとウコン
乾燥したクランベリーが必要になるでしょう。トルコのレシピはバスマティ米の使用を含み、それはナッツの特別な香りと心地良い味を皿に与える。大釜で調理する。
材料
•250グラムの米。
•60グラムのクランベリー。
•砂糖1杯。
•ギー40グラム。
•アーモンド30グラム。
•オリーブオイル大さじ3。
•小さじ0.5。ウコン
•塩、こしょう。
•玉ねぎ1個
クッキング
1.玉ねぎを切り、オリーブオイルで透明になるまで炒める。
2.乾燥クランベリーを加え、ターメリック、砂糖を入れ、玉ねぎで1分間炒める。
3.バスマティ米を洗い、慎重に水を切って船首まで船で送ります。ギーを加え、3〜4分間一緒に煮る。米を油でよく浸し、コショウと塩を加える。
4.鍋の中身を熱湯で満たす。液体は1 cmをカバーする必要があります。
5.ふたをして最低15分間加熱します。開けないでください。
アーモンドを刻む。コールドロンに加えて、中央にスライドを集め、ふたをして火を消します。ふたの下で20分間泳がせてください。
レシピ4：トルコ赤キャベツサラダ
肉に最適な、簡単でシンプルなトルコ風サラダレシピ。赤キャベツが使われています。そしてそれを普通のキャベツと取り替えようとしないでください、さもなければそれはトルコ料理ではないでしょう。
材料
•キャベツ800グラム。
•ニンジン1個
•1レモン。
•塩、こしょう。
•コリアンダーまたはパセリ。
•バター3杯。
クッキング
1.キャベツの細切り、にんじんのすりおろし
塩野菜、コショウ、手を挽く。
3.レモン、植物油の半分のジュースを加える。かき混ぜる。
4.野菜を入れて準備完了！
レシピ5：ナスとトルコの子羊のケバブ。
通常のグーラッシュを置き換えることができるもう一つの伝統的なトルコのレシピ。茄子を加えた子羊の料理を準備して、そして非常に面白い役立った。
材料
•1kgのマトン。
•5個のナス。
•70グラムのオリーブオイル。
•塩、黒コショウ。
•玉ねぎ0.2kg。
•大トマト1個
•チェリートマト10〜15個。
•ニンニク2個。
•ピーマン1個。
•1菱形（サービング用）。
•小麦粉1杯。
クッキング
1.玉ねぎとにんにくを切って、バターで炒めます。
子羊を追加し、細かく切る。アプリコット程度の大きさ。茶色の地殻になるまで炒めます。
3.玉ねぎのある肉を横にずらし、その隣にスプーン1杯の小麦粉を炒める。
4.絶えず攪拌しながら、2カップの熱湯を加える。ふたをして1時間煮込む。
5.ナスを厚さ3ミリの円に切ります。塩水に浸して引き出す。
6.別のフライパンで、両側のナスを炒める。
7.唐辛子を立方体にカットし、4つに分けてチェリーし、混ぜる。
8.ローストナスをマトンに移し、チェリーピースをペッパーで加え、3つの大きなトマトをフライパンに入れ、塩とペッパーを皿に加え、ふたをしてさらに10分間調理する。
ペレットを立方体に切断し、プレート上に広げる。ナスと一緒に子羊をその上に置き、皿に野菜をふりかけて提供することができます！
レシピ6：トルコの「Gozleme」トルティーヤ
ペレットの準備のために、あなたは肉、魚、ポテト、チーズの詰め物を使うことができます。例えば、塩味のカッテージチーズでゴスレムを調理します。焼くためにこれらの平らなケーキは特別な凸形のなべを使用します、しかしあなたはそれが何であるかについて調理することができます。
材料
生地で：
•450グラムの小麦粉。
•100グラムの温水。
ヨーグルト100グラム
•小さじ0.5。塩。
充填について：
•300グラムのカッテージチーズ。
•塩
•緑。
•卵
ケーキを滑らかにするためには、バターが必要です。
クッキング
1.ヨーグルトを温水で希釈し、塩を入れ、小麦粉を注いで混練する。生地は餃子のように急で弾力があるはずです。ふたをして30分休ませてください。
2.詰め物のためにあなたはカッテージチーズを粉砕する必要があります、塩とみじん切りにされた野菜を加えます。粘性のために卵を加える。
3.生地を6個の同じ塊に分けます。
4.一枚取り、薄いケーキを出します。カッテージチーズの詰め物で1 cmの端から外に半分にグリースを塗っています。
あなたはgozleme封筒を作ることができます。これを行うには、ロールケーキの中心に詰め物をレイアウトしてから、他のすべての面を下にします。
6.乾いたフライパンでトルティーヤを炒める。片側が赤くなったらすぐに裏返して、すぐにバターを使って外皮にグリースを塗ります。
レシピ7：チキンとオリーブのトルコ風オムレツ
卵料理のアイデアを変えるオリジナルのトルコのオムレツレシピのレシピ。チキンテイクド煮、スモークまたは揚げ物は、あなたは小さな部分が必要です。
材料
•卵2個
•4杯の水。
•20グラムのスルグーニ。
•鶏肉50グラム。
•8ピットオリーブ。
•オイル、スパイス。
クッキング
1.チーズを挽き、オリーブ、チキン、トマトを刻む。すべて混ぜて、塩は必要ありませんが、こしょうすることができます。
卵を塩と水で混ぜ、泡立て器で泡立てる。
3.油を塗ったフライパンに注ぎ、パンケーキを炒めます。オムレツを混ぜる必要はありません。
4.パンケーキの縁が揚げ始め、真ん中がまだ濡れているとすぐに、オムレツの半分に詰め物を広げます。
5.パンケーキの空いている側を覆い、底を炒める。それから反対側で結果として生じる「オムレツからのcheburek」を向けて、そしてまた揚げなさい。
レシピ8：ナッツとトルコの「トルコ料理」
自宅で作るのがとても簡単な、最も人気のある東洋のお菓子の1つです。ゴマとデンプンのトルコのレシピ。ナッツは中に入れられます、あなたはどんな種類でも取ることができます：ピーナッツ、ヘーゼルナッツ、しかしそれはクルミとよりよく味がします。
材料
•100グラムの澱粉。
•100グラムのゴマ。
•500グラムの砂糖。
•3グラムのクエン酸。
•1000グラムのナッツ。
•200グラムの水。
•バニラ。
クッキング
1.ナッツを細かく刻みます、あなたは軽く揚げることができます。
2.砂糖に100グラムの水を加え、小さな火で煮込むように設定します。あなたはシロップをすぐに沸騰させることはできません、すべての穀物は溶解するはずです。
3.デンプンを残りの水と混ぜ、しこりがないようによく混ぜます。
4.でんぷん溶液を沸騰したシロップに注ぎ、数秒間沸騰させる。
クエン酸を入れる。
6.バニラ、ナッツを加え、混ぜ合わせて正方形の型に注ぐ。あなたがシリコーン包装を使うならば、あなたは注油する必要はありません。
7.チルドターキッシュデライトを正方形に切り（他の数字でも可能ですが）、四方からゴマを砕きます。
8.必要なおやつは、通気性のある箱や紙袋に入れて保管してください。
トルコのレシピに従った料理の準備に役立つヒントとコツ
•トルコのレシピにはコリアンダーが含まれていることが多く、愛されているとは言い難いものです。私たちはこのグリーンをパセリとうまく取り替えました。
•オリーブオイルは、トルコ料理のお気に入りの成分です。それは料理に特別な味を与えます、それに対する七面鳥の炒め物、ペストリー、スープそしてさらに肉のマリネに加えます。しかし、もしオリーブオイルがなければ、それはひまわりと置き換えることができますが、未精製のものよりはましです。
•トルコのお菓子の主な秘密 - レモン汁や酸を加える。彼らは無視することはできず、それは味だけではありません。この成分はシロップをひっくり返します、それらはより厚くなり、砂糖ではありません。
