牛肉は栄養価が高く、ミネラル、タンパク質、ビタミンBが豊富であるだけでなく、とても美味しいです。牛肉は様々な方法で調理されます。煮込み、煮込み、焼き上げますが、おそらく最も柔らかくて柔らかくておいしい料理は、当然のことながらサワークリームで牛肉と呼ぶことができます。
サワークリームの牛肉は、家族でのディナーにも荘厳なイベントにも理想的です。それは主成分として調製され、サイドディッシュと共に提供されるか、または独立したディッシュとして追加の成分を加えることによって提供され得る。
牛肉の唯一の欠点は、この肉が長時間調理されているということですが、あなたが最初に好きなマリネで牛肉をマリネするならば、このプロセスさえ加速されることができます。
サワークリームの牛肉 - 料理の一般的な原則
もちろん、メインディッシュの調理には牛肉のサーロイン（肉）を使うのが最善です；骨付きの部分はスープを作るのに使うことができます。
若い牛肉や子牛肉を買うのが最善ですが、あなたがすでに古い牛の肉に遭遇した場合 - それはアスピックの調理やひき肉に挽くのに使うことができます。
肉が高品質のものであれば、料理は本当に美味しくて栄養があり香りがよいことがわかります。
調理する前に、肉はレシピに従って徹底的に洗浄され、乾燥され、そして切断される - それは小片の大部分または小片であり得る。
いくつかのケースでは、肉は打ち負かす必要があるでしょう、他のケースでは - それは単にマリネするのに十分です。
サワークリーム、マスタード、油と醤油を基にした肉用マリネーならなんでも使えます。マリネにレモンを使用するのは望ましくないだけです、その酸は牛肉を荒くすることができます。
サワークリーム中の牛肉は2つの成分に分けられます - それは肉そのものとサワークリームソースです、あるいはこれら2つの成分は一緒に準備されます。
サワークリームの牛肉には、野菜、きのこ、チーズなど、さまざまな食材を追加できます。また、牛肉は野菜、ナッツ類、そして様々な香辛料によく合います。
レシピ1牛肉のサワークリーム「牛肉ストロガノフ」
サワークリームの牛肉のこのレシピのための肉と肉汁は別に調理されて、調理の最後にのみ接続されます。料理は脂肪のない若い牛肉のフィレだけに合います。
材料：
•牛肉650グラム。
•バターの半分パック。
•玉ねぎ2個
•ミートブロス220ml。
•80グラムのサワークリーム。
•トマトペースト30グラム。
•こしょう、塩。
•月桂樹の葉。
•30グラムの小麦粉。
•スパイシーマスタード20グラム。
準備方法：
1.牛肉をよく洗って縦に切る。通常牛肉のストロガノフ肉の幅1.5 cmにカット、ダイナ - 7-8 cm。
2.肉片を深めのボウルに入れ、塩とコショウを入れ、ボウルをしがみつくフィルムで覆い、冷蔵庫で3〜4時間肉を取り出す。
3.エナメル皿に、指定量のバターの半分を溶かし、小麦粉を加え、よく混ぜる。
4.煮込んだ後、塩、トマトペースト、マスタード、こしょうを加えて煮込む。再び沸騰させた後、サワークリームを注ぎ、沸騰させ、そして弱火で厚くなるまで煮込む。
5.鍋に残りのバターを熱し、牛肉のかけらを入れてかき混ぜ、強火で四方から素早く揚げる。
6.玉ねぎのみじん切りを加え、さらに2分間炒める。その後、サワークリームソースを注ぐ。
7.鍋に蓋をして約50分煮込み、すべての材料を定期的にかき混ぜます。
ガスをオフにした後、月桂樹の葉をレイアウトする準備ができて5分前に、月桂樹を削除する必要があります。
レシピ2サワークリームと牛肉の野菜
牛肉 - 原則として、他の肉と同じように、どんな野菜にも合います。このレシピはその証拠です。これらの製品に加えて、あなたは冷蔵庫に持っているものを追加することができます、それでも野菜の存在と豊富さは季節によって異なります。
材料：
•牛肉のポンド。
•4〜5個のポテト。
•玉ねぎ2個
•サワークリーム。
•スプーン一杯の小麦粉。
•40 gのバター。
•月桂樹の葉2枚。
•緑。
•3杯の水。
•3-4はつぼみを閉じます。
•こしょう、塩、こしょう。
準備方法：
1.牛肉をいくつかの部分（それぞれおよそ80-100グラム）に切って、塩を入れて、コショウを振りかけて、小麦粉を巻いて、バターで炒めて赤面します。
2.沸騰させた後、水を注ぎ、ガスを最小限に減らし、ふたを閉めて2時間15分消火します。
3.調理が終了する30分前に、玉ねぎのみじん切りを入れ、小さな立方体に切る。ジャガイモ、エンドウ豆、クローブ。
4.サワークリームと月桂樹の葉を加える準備ができる15分前。
5.みじん切りにした野菜（通常はパセリ、ねぎ）をふりかけて皿に入れる。
レシピ3鍋にきのこを入れたサワークリーム牛肉
牛肉とキノコ - これら二つの完璧に組み合わされた製品から、あなたは美味しくて繊細な料理をたくさん用意することができます。そのうちの一つはサワークリームソースです、それは料理にその熱意を与えます。
材料：
•牛肉600グラム。
•新鮮なキノコのポンド。
•2つの弓。
バター
•濃いクリーム色のガラス。
•コショウ、塩
•細かく刻んだディル。
準備方法：
1.牛肉を細かく切って、少したたきます。
2.球根をはがして細い輪帯に切ります。
3.軽く赤面するまで、バターでタマネギで肉を炒めます。
4.別の容器に入れて、洗ってスライスしたきのこを黄金色になるまで炒める。
5.牛肉をまず鍋に入れ、次にキノコを入れ、次に塩、こしょう、サワークリームを入れる。
6. 155度に予熱したオーブンで2時間煮ます。
7.完成した皿にディルをふりかけます。
レシピ4牛肉のサワークリーム、袖のオーブン焼き
ベーキングスリーブのおかげで、多くの主婦は台所で最小限の時間を過ごしながら、おいしい健康的な料理で家族を甘やかすことができます。牛肉は異常にジューシーで柔らかいです。あなたはおかずで野菜やシリアルを提供することができます。
材料：
•780グラムの牛肉。
•タマネギ
•サワークリームを半カップ。
•20mlのオリーブオイル。
•10グラムのパプリカ。
•コショウ、一杯の塩。
•醤油60ml。
準備方法：
タマネギを半分に輪切りにする。
2.肉を細かく切って、はじく。
牛肉と玉ねぎを深めのボウルに入れ、醤油、サワークリーム、オリーブオイル、スパイスを入れる。よく混ぜ合わせて、冷蔵庫に入れて1時間半マリネします。
4.漬け込み肉をベーキングスリーブに入れ、スリーブを側面から固定し、ベーキングシートをのせます。
5. 200度で50分調理する。
6.付け合わせは、新鮮な野菜や漬物のサラダとして役立つことができます。
レシピ5牛肉のサワークリーム「ビーフステーキのサワークリーム - ガーリックソース」
ステーキはステーキで、おもしろいことを思いつくことはほとんど不可能であるように思われるかもしれませんが、ジューシーなクリーミーガーリックソースで牛肉を調理しようとするならば、あなたは普通の肉でさえ全く異なる方法でそしてどんな場合でも出されることができるということを理解するでしょう。ゴージャスな美味しいです。
材料：
•牛肉430グラム。
•150グラムのサワークリーム。
•100mlの牛乳。
•ニンニクのクローブ。
•塩、スパイス。
•バター100 g。
•新鮮なパセリ。
準備方法：
1.サワークリームを牛乳と塩に小さな鍋で混ぜる。沸騰させて、皮をむいたが、みじん切りにんにくは切らないでおく。衰えるためには、濃くなるまで約10分間、常にかき混ぜる。溶かしたらすぐにバター50gを入れ、鍋を火から下ろし、にんにくのクローブを外し、ソースを脇に置く。
2.肉をよくすすぎ、必要に応じてフィルムや脂肪を取り除きます。薄切りにし、打ち切り、スパイスと塩でこする。
3.両側のバターで熱いフライパンで牛肉を炒めます。
4.プレートにステーキを入れ、サワークリーム - ガーリックソースを注ぎ、パセリのみじん切りを振りかける。
レシピ6サワークリームのビーフ「チョップインザオーブン」
サワークリーム、トマト、緑の党、ジューシーな肉 - 料理を思い出深いものにし、愛するものにします。必要に応じて、皿にすりおろしたチーズ、ナッツのみじん切り、ゴマを補充することができます。
材料：
•牛肉キロ。
•玉ねぎ2個
•サワークリーム250グラム。
•トマト2個。
•100 mlの植物油。
•香辛料、野菜の房。
準備方法：
1.玉ねぎをみじん切りにして炒め、皿に入れる。
2.肉を細かく切って、慎重にスパイスでたたいて塗る。玉ねぎが揚げられていた同じ鍋で、両側を素早く炒めます。
3.ベーキングシートまたはこすり皿にバターを塗り、揚げた肉を入れる。
4.揚げ玉ねぎとトマトの輪をチョップの上に置きます。
5.みじん切りにしたハーブをすべてふりかけ、サワークリームを注ぐ。
6. 240度で15分間煮ます。
サワークリームの牛肉 - 便利なヒントとコツ
•牛肉をオーブンで焼く場合は、次のことを考慮してください。肉をジューシーで柔らかくするために、冷たいオーブンではなく、予熱したオーブンに入れます。
•肉の大きな部分をジューシーにするには、まず皮が皮をつくるまでバターまたは植物油で高温で揚げる必要があります。これにより、ジュースが肉から出るのを防ぎます。
•牛肉が脂っこすぎて脂肪をすべてカットオフすることができない場合は、余分な脂肪を中和するために乾いたマスタードパウダーで肉をこする。
•ビーフサワークリームは、純粋な形で使用することも、スパイス、塩、緑と混合することもできます。
•穀物、野菜、パスタは、サワークリームと牛肉の優れたおかずになります。
