牛肉は世界中で人気のおいしい、赤身の、低カロリーの肉です。調理済みの料理はウォームアップ後も味が落ちませんので、牛肉は特に家庭料理に適しています。
唐辛子、マジョラム、バジル、ベイリーフ、コリアンダー、タイム：ジューシーで素晴らしい肉風味の肉は伝統的なスパイスによく合います。プルーンと組み合わせて特別な味を獲得します。ビーフとプルーンの料理には、驚くほど繊細で美味しい風味がさわやかです。
肉を飾るものは、パスタ、蒸しまたはロースト野菜、米、その他のシリアルです。新鮮なみじん切りの野菜、マスタード、レモンと細切りの西洋ワサビ - プルーンと牛肉の料理の素晴らしい調味料。
プルーンと牛肉 - 料理の一般的な原則
牛肉繊維は非常に丈夫なので、肉は長時間調理されます。調理方法は異なります：煮込み、焙煎、焼き、煮込み。後者の方法を除いて、他のすべての方法は注意が必要です。肉汁を保存するためには、乾燥を防ぐことが重要です。
牛肉の最低調理時間は1時間半です。プルーンは、レシピが許せば、肉を調理する前に40分を追加する必要があります。肉を柔らかくするために、あなたはそれを適切に落胆させる必要があります。これは調理時間を短縮するでしょう。
肉を作るには、解凍するか、冷たい流水で徹底的に洗うか、タオルで乾かすか、または紙ナプキンで拭く必要があります。それから肉の部分はレシピによって必要とされるようにカットされます：細いストロー、立方体、薄板、ステーキ。
ロールの準備のために肉はできるだけ薄く切るべきです。肉片の面積は、詰め物を包んでロールをしっかりと固定できるように、かなり大きくなければなりません。肉を穀物を横切ってだけ切る。
プルーンは石なしで甘酸っぱい使用されなければなりません。製品が非常に乾いている場合は、お湯（60度以下）に事前に浸して10分間放置してください。柔らかくなったプルーンは丸ごと使用されるか、小さな立方体にカットされます。
レシピに野菜が含まれている場合は、通常の方法で調理する必要があります。レシピで要求されているように、洗って、皮をむき、皮をむき、種を入れて切ります。
プルーンとクルミの牛肉の煮込み
繊細なナッツ風味と心地よい酸味を備えた素晴らしい料理は、家族での昼食や夕食の基礎になることができます。最低限の食材と簡単な調理方法で、初心者でもプルーンと一緒に牛肉を調理することができます。
材料：
•牛肉800グラム。
•プルーン100グラム。
•クルミの3分の2カップ。
・乾燥野菜
•塩。
準備方法：
熱い乾いたフライパンでナッツを炒めます。皿の上に置きます。
少量のお湯でプルーンのいくつかを追加し、腫れた後に4つに分けます。水が流れ出ない。
冷やしたナッツから殻を取り除き、指で擦り、ブレンダーで挽くか、ナイフで細かく刻みます。
肉を立方体（任意の大きさ）に切って、少したたき出します。
再び鍋を加熱し、油なしで肉を炒め、ふたの下のそれ自身のジュースで5分間煮込む。
キャップを外して液体を蒸発させます。
肉を塩漬けにし、柔らかくなるように鍋と水にプルーンを加える。かき混ぜる。
コップ半分の水を加えて、しっかりと蓋をした蓋の下で1時間煮込む。
ナッツ（小さじ1杯のナッツをデコレーションのために残す）、乾燥ハーブを入れ、さらに5〜10分混ぜて煮込む。必要ならば、水を加える。
残りのナッツを添えて、おかずを添えてください。
プルーンのビーフ、にんじんと玉ねぎの煮込み
このレシピに従って調理したプルーン入り牛肉は、柔らかくておいしいことがわかりました。ニンジンとプルーンは肉の柔らかさと甘い味を与えます。料理は簡単ですが、結果は優れています。おかずとして、ゆでポテトを出す。
材料：
•700グラムの牛肉。
•プルーンのグラス。
•大ニンジン。
•2つの中電球。
コショウ（黒または甘い）
•ベイリーフ。
•スプーン一杯の挽いた黒コショウ。
・皿に油を入れる。
•塩
•水またはスープ（ガラス）。
•新鮮または乾燥ハーブ。
•トマトスプーン2杯。
準備方法：
玉ねぎは細かく刻んだ。
ニンジンをスライスに切る。
赤熱バター、フライタマネギ、ニンジンの2スプーンで、15分間準備をしてください。
トマトペーストを入れ、5分間煮込む。
玉ねぎのにんじんザザルクを焼き皿（厚肉鍋、大釜）に入れる。
肉を約2センチの立方体に切る。
ジュースを流出させずに約15分間熱いフライパンで牛肉を炒めます。
タマネギとニンジンのために煮込むために皿に肉を入れてください。味に塩。
皿に水またはスープを注ぎ、弱火で1時間煮込む。
洗って肉に入れる。
コショウ、ベイリーフを鍋に入れ、30分間煮込む。
肉をじゃがいもに入れ、急冷中にできた汁を注ぐ。
クリーミーなマッシュルームソースで煮込んだプルーンのビーフ
きのことサワークリームの伝統的な組み合わせは、プルーンと牛肉をとても軽くて繊細な料理にします。
材料：
•牛肉キロ。
•キノコ300グラム。
•2つの中電球。
•200グラムのプルーン。
•ニンジン2個
•コショウと塩。
•サワークリームを半カップ。
•オイル。
準備方法：
肉を立方体に切って、はじく。
油を熱し、肉を地殻に揚げ、ジュースが流れ出ないようにします。
玉ねぎを輪切りにする。
プルーンを浸し、細かく切る。
にんじんを大きくすりつぶすか、細切りにする。
きのこを細かく刻む。
玉ねぎ、次に肉をシチューに入れます。
塩、こしょうを振りかける。
一貫して、層ごとにプルーン、ニンジン、みじん切りのキノコをレイアウトします。
再度塩を入れ、100mlの水で希釈したサワークリームを注ぎ、ふたをして少なくとも1時間煮込む。必要ならば、水を加える。
提供するとき新鮮なまたは乾燥ハーブで皿を飾ります。
松の実とマルチコーカーでプルーンと牛肉
松の実は、プルーンを使ったこのバージョンの牛肉を、美味しくてとても美味しい料理にします。あなたはそれを毎日のお祝いテーブルに提出することができます。遅い調理器具で簡単に調理すれば成功が保証されます。
材料:
•肩から600グラムの牛肉。
•2つの中電球。
•プルーン150グラム。
•半リットルの水またはスープ。
•ニンニクのクローブ3個。
•一握りの松の実。
•大さじ3杯の小麦粉。
•ベイリーフ、コショウ、ハーブ、香辛料。
準備方法：
肉を細かく切る。反発する。
ボウルマルチコーカーオイルにグリースを塗ります。
玉ねぎをセミホークベリーで刻み、褐色になるまでフライパンまたはベーキングプログラムで炒めます。
玉ねぎに肉棒をのせて、肉が赤くなるまで揚げ続けます。肉がジュースを解放しないようにmulticookerのカバーを閉じないでください。
にんにくをナイフで切る。
15分でお湯でプルーンを排水し、小片に切る。
にんにく、プルーン、ナッツ、スパイス、ハーブを塩に加え、塩を加え、ペッパーをふりかける。
小麦粉をスープに溶かし、スロークッカーの茂みに注ぐ。
焼くモードを設定し、半時間肉を煮ます。
サワークリームとハーブを使ったスロークッカーでプルーンと牛肉
サワークリームソースは、プルーンと牛肉をスロークッカーで、特に柔らかく調理します。私たちはどんな台所でも見つけることができる通常の食材を必要としています。
材料：
•牛肉のポンド。
•2つの中電球。
•中程度のニンジン1個。
•プルーン150グラム。
•大さじ2杯のサワークリーム。
•オイル。
•ベイリーフ。
•塩こしょう。
•乾燥ハーブとスパイス：ディル、バジル、ローズマリー、コリアンダー。
準備方法：
肉を中くらいに切る。
フライパンを熱して、地面になるまで肉を炒める。
玉ねぎを細切りにしてボウルに炒めます。
にんじんをすりつぶすか、ストリップに切って、玉ねぎに入れて、さらに5分間炒める。
ゆっくり煮込んだ肉を入れる。
スパイス、塩、サワークリーム、コショウを加え、すべてを混ぜ合わせて水を注ぎ、センチメートルがマルチコーカーの内容物を覆うようにします。
消火プログラムを1時間設定してください。
プルーンを半分に切る。
焼くプログラムの終わりの15分前に、プルーンを肉に入れて、混ぜる。
シャンピニオンソースとスロークッカーのプルーンビーフ
プルーンとマッシュルームを添えた、柔らかくジューシーでおいしい牛肉は、素晴らしいディナーオプションです。おかず、特にじゃがいもやご飯にどうぞ。
材料：
•牛肉キロ。
•300グラムの新鮮なシャンピニオン。
•中程度の強いにんじん。
•タマネギ
•異なる唐辛子。
•準備ができているプロヴァンスのハーブまたはローズマリー、バジル、ニンニクの混合物。
•フライパン用オイル。
準備方法：
牛肉はミディアムスティックにカット。
シャンピニオンを4つか6つに切る。
にんじんを輪切りにする。
オニオンチョップハーフリング。
揚げ物モードでは、バターを加熱し、外皮が現れるまで蓋をかぶせずに肉を広げて炒める。塩、混ぜる。
玉ねぎときのこを入れて、少量の水を入れて30分煮ます。
合図が終わったら、肉を塩で召し上がり、必要であれば塩を煮てから、30分煮込みます。
チーズの皮の下のオーブンでプルーンとビーフチョップ
プルーンと信じられないほど美味しくて、柔らかくてジューシーなビーフチョップはオーブンで調理することができます。素晴らしいチーズクラストはこの料理のおいしさを引き立てます。
材料：
•牛肉のヒレ肉600グラム。
•6つのプルーン。
•ニンニク2個。
•4分の1杯の乾燥赤ワイン。
•異なる唐辛子の混合物の2スプーン。
•80グラムのハードチーズ。
•スプーンで皮をむいたクルミ。
•大さじ3杯のサワークリーム。
準備方法：
たった1.5センチメートルを超えないようにするためにプレート上のテンダーロインを切ります。
両側の肉をはがします。
ワイン、塩、香辛料の混合物で肉をマリネする。
薄いストリップに切り取る。
チーズおろし金
にんにくはみじん切りにする。
クルミをナイフまたは火格子で切る。
グリースを塗ったベーキングシートの上に肉を置き、サワークリームで磨き、チーズのパン粉で覆う。
オーブンを160度に加熱し、肉を30〜40分間焼きます。
牛肉のオーブン焼きプルーン「クリスマス」
プルーン、クローブ、シナモンと酢のマリネを使った栄養のある、スパイシーで甘酸っぱい牛肉は、2番目の料理の素晴らしいアイデアです。
材料：
•牛肉キロ。
•プルーンのポンド。
•3杯のポークラード。
•玉ねぎ2個
•大さじ2杯の小麦粉。
•酢のスプーン6％。
•トマトペーストを半カップ。
•コップ一杯の水またはスープ。
•5つのカーネーションのもの。
•シナモンをナイフの先でひく。
•塩
•小さじ1杯の砂糖。
準備方法：
肉を立方体に切る。
プルーンソーク
油を熱し、牛肉を炒め、耐熱性のある形にする。
鍋に脂肪を溶かし、トマトペーストと玉ねぎを炒める。
トマトのザザルクを肉に入れ、水またはスープを加える。
半時間230度に予熱したオーブンで煮込む。
小麦粉をラードの残骸の上で揚げ、水かスープで薄めます。
小麦粉のソースに肉を注ぎ、プルーンを加えて1時間煮込む。
肉の準備ができたらすぐに、型に酢を注ぎ、クローブを入れ、砂糖とシナモンを振りかけ、塩を入れ、15分間煮込む。
プルーンのプレートに敷き、おかずとソースで提供しています。
オーブンでプルーンと牛肉のロール
ロールパンは、プルーン、野菜、野菜など、どんな詰め物でも調理できます。お祝いテーブルのための素晴らしい選択肢。
材料：
•1つの大きな部分に1.5キログラムの牛肉。
•プルーン150グラム。
•ニンニク2個。
•中程度のニンジン。
•中電球。
•新鮮なハーブを味わう。
•塩こしょう。
•必要に応じてスパイス。
準備方法：
牛肉を最後まで切らずに薄切りにして、開いた本と同じように仕上げます。薄い肉プレートは紙のシートを模倣する必要があります。
各層と全体のピースを張ります。
にんにくをみじん切りにし、塩とこしょうを混ぜた肉をすりつぶす。
スパイスを漬けるために、必要に応じて混合物に加えてください。
冷蔵庫で15分間取り出します。
プルーンをお湯に浸して細切りにする。
大型ニンジン火格子
玉ねぎの細切り
玉ねぎとにんじんを熱いフライパンで炒める。
野菜とプルーンのみじん切り、新鮮なみじん切り、塩と混ぜる。
肉の「葉」の間に詰め物を広げ、しっかりと巻いて、肉にロールの形を与えます。
ロールを緻密なホイルに置き、200度に予熱したオーブンでちょうど1時間焼きます。
ホイルを広げて30分焼きます。肉は赤くなるはずです。
冷却した後、じゃがいもやパスタと一緒に刻んで出す。
プルーンと牛肉 - ヒントとテクニック
- 牛肉は滑らかな赤い色をしているはずです。作品に複数の色合いがある場合、それは数回解凍されたに違いありません。そのような牛肉にはほとんど果汁がないので、肉の味は低いです。
- 食肉繊維はしっかりと均等に配置する必要があります。これは良質の牛肉の確かなサインです。
- 牛肉は子牛肉に置き換えることができ、これは調理時間を著しく短縮するであろう。
- 若い肉はより明るい色をしています。牛肉が暗い場合は、肉は古く、頑丈です。
- プルーンはパイナップルに置き換えることができます。味と香りはただ魔法のようです。
- 肉を美味しくするためには、熟す必要があります。家では、このプロセスは冷蔵庫で完了することができ、そこに3〜4日間そこに作品を削除します。皿の上にあなたは火格子を置く必要があります、火格子の上に肉を置き、裏返して深い皿を覆います。
- 冷凍牛肉は冷蔵庫で解凍する必要があります。 5度の霜取りに最適です。ゆっくり解凍すると、肉汁の最大量が維持されます。
- 焼入れおよび焼き付けのためには、肩甲骨、リベット、首、隆起、隆起、ひれ、およびテンダーロインが適している。
