ヨーグルト - 甘い歯のための救済と体重を減らすための食事療法に固執する人への贈り物。このユニークな乳製品は非常に健康的でおいしいです、そしてあなたが数字を恐れずに毎日それを食べることができるように非常に少ないカロリーを含みます。それが、ヨーグルトケーキの登場が熱心に女の子達に知覚された理由です。それでも！ときどき本物のケーキを飲みながら腰を心配することはできません。
このケーキの基本は、軽いヨーグルトクリームです。それは軽い食感、繊細な味、スパイシーなミルクのような酸味を持ち、そしてまた果実の味を完全に強調している。ラズベリー、チェリー、イチゴ、ヨーグルトクリームとのデュエットの黒スグリは、より深い風味を得ます。彼らの組合は別の料理になることさえできます！魔法のベリーヨーグルトデザートは、特に最小限の砂糖で、多くの食事療法によって可能にされるもう一つの女性の喜びです。
ヨーグルトクリーム - 料理の一般原則
ヨーグルトクリームの基本は、実際にはヨーグルト、自家製または工業用、ゼラチンとクリームです。ゼラチンのおかげで、クリームは固まっても広がっていなくてもその形を保ちます。動物の増粘剤を交換することができますユニークな植物寒天 - 寒天 - 茶色と赤の藻類の抽出物。寒天はすでに室温で固化し、プレソーキングを必要とせず、液体製品を完全にゲル化します。
ホイップクリームはヨーグルトクリームにさらに軽さを与えます。しかしながら、余りにも長い活性ホイップクリームでは剥離することができ、液体および油性フレークを形成する。したがって、ホイップクリームの主なルール - 活発に、しかし適度に。濃い「キャップ」が現れたらすぐにミキサーの電源を切ることができます。
低カロリーだけでなく、ケーキ（バター、カスタード、タンパク質）をサンドイッチするためのヨーグルトクリームの利点は、他のスイートマスより優れています。低脂肪分は血管の壁を傷つけません。ヨーグルト、特に自家製は、消化管に有益な、本当に生きている製品です。消化を正常化するその能力は、発酵乳製品の使用を健康的な食事の規則の1つにします。
ヨーグルトクリーム「シーフォーム」
ヨーグルトとカッテージチーズから繊細なエアクリームを作ることができます。関連する乳製品の組み合わせは、ヨーグルトの深さとカッテージチーズの柔らかさを与える、それらの味を相互に豊かにします。ケーキ用のヨーグルトクリーム「シーフォーム」はビスケットに最適な方法で、その基本に基づいて自家製の便利な「キンダーピンヴィ」を準備することができます。
材料：
•新鮮な素朴なまたは高品質の店内カッテージチーズ1ポンド。
•40グラムのナチュラルヨーグルト。
ゼラチン20グラム。
•1杯の砂糖（あなたは味を出すために砂糖の量を増やすか、または甘味料を使うことができます）。
•3分の2杯の水またはジュース。
準備方法：
ゼラチンに冷水またはジュースを注ぐ。腫れのままにします。国産ゼラチンはより長く「溶解」します - あなたは少なくとも30分待たなければなりません。外国産ゼラチンは、文字通り5分でその特性を明らかにします。
ミキサーで泡立て、凝乳を丸めます。カードが粒状化されている場合、ペースト状にするためにそれを最初に篩を通してこすらなければならない。
ヨーグルトを柔らかいカード塊に入れ、よくこすり、絶対的な均質性を達成する。
砂糖を注ぎ、もう一度挽く。砂糖と組み合わせると、カッテージチーズはより湿ったものになり、ミキサーやブレンダーを使ってそれを青々とした凝乳雲に変えるのが簡単になります。
膨潤したゼラチンを完全に溶解するまで弱火で加熱する。ゼラチンを適切に溶解することは非常に重要です。あなたは絶えず混合物をかき混ぜなければなりません、しかし、それを沸騰させないでください。これが起こるなら、クリームは液体のままになります：それは冷蔵庫で凍らないだけです。望ましい効果を得るためには、初心者のキャバ嬢は水浴を使用するべきです - ゼラチンは沸騰しないことが保証されています。最後の固形物が溶解したらすぐに、ゼラチン溶液を加熱から直ちに取り除きそして室温に冷却させるべきである。
ゼラチンを火または水浴から取り出し、それを完全に冷却した後、あなたは再び甘いカードヨーグルト塊を取り上げるべきです。それは注ぐの細い流れがゼラチンを溶かしながら、激しく打つべきです。質量が再び均一になったらすぐに叩きを止めます。
ヨーグルトクリームケーキを冷蔵庫に入れて送ります。カードヨーグルトの固まりが固まるのを待ってから、それを焼きたてのケーキの上に置き、表面にそっと広げる。お菓子の後に残っているケーキも冷蔵庫に保存する必要があります。
クリームの残りから、あなたは別のおいしいデザートを準備することができます。カードヨーグルトの塊を小分けした花瓶に入れ、ジューシーなフルーツやベリーの片を美しく広げて味付けし、すりおろしたチョコレートをふりかけたり、溶かしたチョコレートを注いだり、冷蔵庫の棚で厚くなるまで冷やす。
クリーミーファンタジーヨーグルトクリーム
繊細で繊細な味は、クリームクリーミーヨーグルトクリームケーキを持っています。その準備のために、あなたはヨーグルトとジュースの異なった味と味を混ぜて、同じ味または実験で店風味のヨーグルトとジュースを使うことができます。
材料：
•ヨーグルト1ポンド。
•300グラムのヘビークリーム（少なくとも30パーセントの脂肪）。
•3〜4杯の粉砂糖。
ゼラチン30グラム。
•絞りたてのジュースまたは店内のジュース。
準備方法：
ゼラチン注ぎジュース、腫れのために取っておく。袋からの店のジュースはすでにたくさんの砂糖を含んでいることを理解することは重要です。したがって、粉砂糖の量を調整する必要があります。
脂肪クリームをミキサーで混ぜる。クリームは泡立てるために特別にデザインされ（店の製品の包装に特別なマーキングがあるべきです）そして寒いことが非常に重要です。ウォームクリームは泡立てることができません：それは液体のままになります。
粉砂糖をクリーミーな塊に注ぎ、よく混ぜる。
ゼラチンを溶かし、ヨーグルトにゆっくり注ぎます。
ホイップクリームとヨーグルトをゼラチンと混ぜる。ゼラチン混合物をゆっくりと、細い流れで注ぎ、そして絶えず撹拌する。
ヨーグルトクリームでそれを挟んで、ケーキを集めて、そして凍結のために棚の上にそれを送ってください。最上層が十分に高くない場合は、いくつかの段階でクリームを重ねることができます。
ヨーグルトクリーム「夏の里」
より予算の選択肢 - ケーキのためのヨーグルトクリーム「村の夏」。その準備のために、かなり高価なクリームは必要とされず、そして排水の代わりに、きれいな飲料水が使用される。クリーミーなマスに味と香りを与えるために、あなたはどんなホステスのビュッフェでも見つけることができるどんなジャムからでもシロップの数杯をとる必要があります。
材料：
•400グラムの天然の自家製ヨーグルト（店にも合います）。
•チェリー、ナシ、リンゴ、またはイチゴジャムの3杯のシロップ。
・４分の３のコップ一杯の水。
•ゼラチン1杯半。
準備方法：
ゼラチンは温水ではなく、温水で膨潤させます。
1時間後、ストーブにゼラチンを入れて弱火で溶かします。
熱を加えずにシロップとゼラチンをつなぐ。ゼラチンの活発な沸騰を防ぎます、そうでなければクリームは濃くなりません。スー
ヨーグルトと冷やしたゼラチンシロップを混ぜ合わせて、すぐにケーキの組み立てに進む。ヨーグルトクリームケーキを注ぎ、ハイブーツの形で敷き、風邪をひきます。クリーム質量の層が高いほど、結果は美味しくなります。
あなたはジャム、ホイップクリーム、またはシロップがとられるのと同じジャムでケーキをコーティングすることができます。
ケーキを飾るには、一番上に好きな果物、果実、砂糖漬けの果物、ナッツの輪を置き、それからヨーグルトクリームを注ぐだけです。固まりがようやく固まると、ケーキはフルーツとベリーのスフレで飾られます。
ヨーグルトクリーム「デザート」
ケーキ用のオリジナルヨーグルトクリーム「デザート」は、ヨーグルト、ミルク、ゼラチンおよび卵を基にして調製することができる。ビスケットやサンドベーキングのデコレーションには最適ですが、このオプションはセルフデザートには非常に適しています。
材料：
•ストアヨーグルトの瓶、または自家製の120〜130グラム。
•5杯の牛乳。
•シロップ4杯。
•小さじ1杯のレモン汁。
•卵1個のタンパク質。
•ゼラチン30グラム。
調理方法
ゼラチンを準備します：30分かけて水を注ぎ、一杯の水を注ぎ、沸騰させずに弱火で溶かします。冷やす。
冷却ゼラチンベースでヨーグルトとシロップを入力し、よく混ぜる。
慎重にレモン汁を注いで、強力な弾力のある一貫性まで冷たいタンパク質を破ってください。
スプーンでヨーグルトと一緒に容器にタンパク質の塊を広げ、穏やかに混ぜる。
焼きたてのビスケットを飾るのに、または別の甘いデザートとしてクリームを使用してください。
調理したヨーグルトクリームを小分けした花瓶に入れ、3時間冷蔵します。固まりが固まったら、フルーツ、ベリー、チョコレートでそれを飾り、シロップを一杯に盛り上げてテーブルに役立てます。
ゼラチンなしのヨーグルトクリーム
それはまともなヨーグルトクリームですゼラチンを使用せずに調製することができます。脂肪クリームとベリー - チェリー、ブラックカラント、ラズベリー、ブルーベリーが必要です。このオプションはケーキを飾るために使うことができますが、あなたは心に留めておく必要があります：ゼラチンなしの塊はもっと柔らかいです、しかし形は非常に短い時間の間成り立ちます。
材料：
•新鮮または冷凍された果実のグラス。
•半カップのヘビークリーム。
•ナチュラルヨーグルトを半カップ。
•砂糖大さじ3杯。
準備方法：
果実は2スプーンのグラニュー糖で眠りに落ちる、穏やかに混ぜ、そして15-2分間放置する。
濃厚で風通しの良い弾力のある塊が得られるまで、最後の偽砂糖でクリームを打ちます。
ホイップクリームとヨーグルトを組み合わせる。
得られたヨーグルトクリームをケーキの上または別のアイスクリームボウルに入れます。
抽出したベリージュースを別の皿に流し、ベリーまたはクリーミーなヨーグルトデザートでケーキを飾ります。
ヨーグルトクリーム「イースタンプリンス」
どんなクリームのための理想的なサプリメントはバターとヨーグルトとよく合いますココアパウダーです。ヨーグルトクリームケーキ「オリエンタルプリンス」は独特のオリエンタルラグジュアリーのヒントを持つ独自の味を持っています。ラム酒、ブランデー、ブランデーリキュールなどの強い飲み物の配合には、ヨーグルトベースの高貴な色合いがあります。スパイスクリームのオリエンタルな「キャラクター」を深めます。
材料：
•ヨーグルト400グラム。
•ココア大さじ2杯。
•3スプーンの粉砂糖。
•デザートまたは小さじ2杯の強いアルコール。
•バニラやシナモンのつまみ（一緒に使わないでください！）
準備方法：
カカオと粉砂糖を混ぜ合わせて、しこりができないようにします。
シナモンかバニラを加える。
スイートヨーグルトにスパイスとココアパウダーを混ぜ、最後にブランデー（ラム酒、ブランデー、リキュール）を加える。
すべての材料をもう一度混ぜる。
ゼラチンを含まない塊の形状が保持されないため、ケーキの層を浸すためにそのようなヨーグルトクリームを使用することが可能である。クリームの層はさらにチョコレートをふりかけたり、水浴中ですりおろしたり溶かしたりすることができます。
ヨーグルトクリーム - トリックとヒント
- あなたは熱狂的にカロリーの問題に取り組むべきではありません。ヨーグルトクリームの調製には、すべての無脂肪製品、および平均脂肪含有量が5％などのヨーグルトを服用しない方が良いでしょう。あなたはかなり厚いプラスチッククリームを得ることができるのはそれらからです。ヨーグルトを家庭で調理する場合は、最大3.2％の脂肪分の牛乳を使用できます。しかし、砂糖の量は制限されるべきです。
- 小麦粉で熟練した主婦がそうであるように、ポンポンにクリームを加えるために、あなたは粉砂糖をふるいにかけることができます。質量はもっと風通しが良かった。
- ヨーグルトと粉砂糖の泡立て時間は約7分です。中程度の速度で作業します。
- ヨーグルトの上に優れた濃厚なバタークリームを得るために、あなたは冷たい水浴の総クリームの半分にゼラチンを溶かす必要があります。それから、濃くて美しいクリームの塊が形成されるまで、残りのクリームを徐々に加えながら、叩き始めます。
- ヨーグルトクリームは約1週間冷蔵庫のフィルムの下に保存することができます。あなたはビスケットだけでなくそれを使うことができます。クリームは、パフ、セモリナ粉、砂生地との組み合わせで優れています。
- ヨーグルトベースのクリームは、別のデザート皿に変えることができるだけでなく、フルーツサラダやアイスクリームを飾ることもできます。
- 着色クリームには、さまざまな染料を使用できます。実験の範囲は無制限です。化学染料に加えて、あなたは天然染料を使用することができます：にんじんまたはビートジュース。
- ゼラチンの代わりに寒天を使用するには、この植物製品を使用することのいくつかの特徴を知る必要があります。寒天粉末は温水でのみ希釈する必要があります（ゼラチンは冷たい中に浸している）。水の代わりに、温かいジュース、温かい牛乳、またはクリームを使うことができます。寒天1杯のためにあなたは正確に暖かい液体のガラスを飲む必要があります。粉を注ぎ、5〜10分待ってください。それから煮沸し（ゼラチンとは異なり、煮沸することは絶対に不可能です）、完全に溶解するまで待ちます。
- あなたは簡単なテストを使って寒天の正しい割合をチェックすることができます。あなたは文字通り30分のために冷凍庫に解決の小さじ1杯を送る必要があります。この間に液体が凍っていても、ケーキのことは心配できません。クリームは確実に固まります。調製した寒天溶液が液体のままの場合は、抽出液をさらに溶解して、それを調製した塊に注ぐ必要があります。
