おそらくタイ料理は多くのスパイスで人気を博しており、そしておそらくそれはタイ自体の魅力的な風味の役割を果たしています。独特の風味を持つ健康的でおいしいタイ料理は世界中で愛されています。想像してみてください - タイの洗練されたレストランでディナーを1回調理するために、シェフはスパイスとスパイスを含む約40の食材を使用しています。
ユニークな味のガンマは常に多様ですが、ほとんどの場合それは料理の特定の「パターン」に基づく料理人の想像力の飛翔です。タイのシェフは、どのレシピからも元に戻らないでしょう。皿の構造を知って、彼はそれを特別でユニークにします。
当初、タイ料理の主な商品は魚でした。しかし、何年も前に中国から徐々に移住してきたスパイス、そしてヨーロッパの野菜（チリ、トウモロコシ）が、キッチンをより多様なものにしました。文字通り「ご飯を食べる」という意味の「食べ物」という言葉には、もっとたくさんの料理が含まれています。それらの中には野菜、様々なソースのある肉、そしてもちろんサラダがあります。そして米は、独立した料理として、そしてあらゆる種類のサラダの原料として、いまだに重要な製品です。最も人気のあるジャスミンとスティッキーの品種。
タイサラダ - 一般的な料理の原則
タイ人の基本的な原則 - すべてのものの調和 - は、サラダの製造において最も鮮明に体現されています。タイのディナーの際立った特徴 - それは必然的に米、ソース、メインコースといくつかのサラダを含むいくつかの料理から成ります。シーフードも一般的です、彼らは熱い皿の組成またはサラダにあることができます。一見したところ、製品の組み合わせはごく普通のことではないかもしれませんが、適切な栄養の観点からは、それらは理想的です。
そしてこれは多数のトリックの助けを借りて達成されます。例えば、製品は最小限の熱処理しか受けない。脂肪の量も最小限であるため、ビタミンや微量元素は可能な限り節約されます。食材の数が多い料理の複雑な構成は、多数の有用な要素を集めています、それらはバランスがとれていて、完全に飽和しています。ソースと野菜はカロリーが低いので、他にはないタイ料理は3ポンド、さらにそれ以上を投げたい人には便利です。それはタイのソースの多くに捧げられているのは体重規制です。
タイのサラダ - 食べ物や料理の準備
みじん切りのエシャロットやミントの葉は、通常の食材とは区別できます。葉のサイズが小さければ小さいほど、サラダには適しています。大きな葉はナイフで切らないで、手で引き裂かれます。タイ風サラダは、大きな食材を切り取る特別な方法、つまり縦長、削りくず、長いストロー、または斜めの角度でのみ異なります。このようにして、レモングラスが切り取られ、それがタイ料理にスパイシーな風味を与えます。この切断方法ではサラダが落ち着くことはできず、美しくふわふわした形になります。そのようなサラダが将来の使用のために用意されているのではなく、注文通りに、しばしば顧客の目の前でさえもあるという事実によって、料理のジューシーさ、風味の鮮度、および色の豊かさが保証される。
タイ風サラダレシピ：
レシピ1：タイ風チキンサラダ
世界の様々な料理のために、鶏肉料理は伝統的です。タイのチキンサラダもこの日当たりの良い国の住民の間で人気があります。鶏肉に加えて、料理はタイで育っているジューシーな果物と他の成分を含みます。
必要な材料：
- 一胸肉、ライム、
- グレープフルーツ
- 2バナナ
- ゴマ油
- しょうゆ
- スパイス：1つの赤唐辛子と1つの緑の唐辛子、ハーブミントとコリアンダー、ニンニクの2つのクローブ。
準備方法：
鶏の胸肉を洗い、骨と皮をきれいにし、小さな立方体またはストリップに切る。少量の醤油を混ぜたハーフライムのジュースで10分間チキンをマリネする。それから、熱いフライパンで油で両側で肉を2分間揚げることが必要です。
ピーマンを輪切りにし、バナナをスライスし、残りのライムとグレープフルーツをスライスに分けます。すべての材料を肉と合わせる。ハーブを洗ってみじん切りにして肉に送る。ドレッシングには、ゴマ油大さじ2杯と醤油1杯を混ぜる。ドレッシングの後、サラダを15分間放置します。驚くほどおいしい料理は準備ができています！
レシピ2：タイのキュウリのサラダ
奇妙なことに、さまざまなエキゾチックな成分に加えて、タイ人は私たちによく知られている通常の野菜を使います、そして味は最高です！
必要な材料：
- きゅうり300グラム
- 甘いチリペッパー
- 甘いエシャロット玉ねぎ片、または普通の電球の半分、
- にんにくクローブ
- 砂糖のスプーン
- 軽い醤油のスプーン、
- スプーン一杯のフィッシュソースとライスビネガー。
準備方法：
ソースには魚と醤油、酢、砂糖を混ぜる。玉ねぎはスライスや薄い羽毛にカットしてソースの上に注ぎます。きゅうり（必要ならば、きれいにすることができます）は輪切り、唐辛子半分の輪切り、にんにくとコリアンダーを細かく刻みます、ピーナッツはフライパンにするのがいいです、そして次に乳鉢でひきます。すべての材料を混ぜれば、完璧なサラダができあがります。
レシピ3：タイのエビのサラダ
サラダの材料は非常に調和のとれたさわやかなアンサンブルに折り畳みます。驚くほど美味しくてボリュームのある料理。
必要な材料：
- エビのポンド、
- 卵麺の半分
- ねぎ（5個）
- コリアンダー（2スプーン）
- 赤フレッシュペッパー（1個）
- エンドウ豆（100グラム）、
- ライム、
- 生姜（2スプーン）
- しょうゆ（6スプーン）
- ニンニク（2本）
- チリソース（1スプーン）
- ワインビネガー（4スプーン）とゴマ油（2スプーン）。
準備方法：
焼きそば（柔らかくなるまで、約2分）。醤油、酢、油、しょうが、みじん切りにんにく、チリソースを麺に混ぜる。玉ねぎのみじん切り、赤唐辛子、エンドウ豆、コリアンダー、海老全体を加える。やさしく混ぜ合わせて、ライムスライスを添えて出す。
レシピ4：タイビーフサラダ
このサラダは、タイのルーツにもかかわらず、この料理のヨーロッパの理解に近いです。それは心地良い、さわやかな味を持っていて、ランチの始めと終わりの両方に出されることができます。
必要な材料：
- 牛肉150グラム
- サラダの葉、
- にんじん、
- チリペッパー
- バジルの束
- コリアンダーとねぎ
- 小さじゴマ、
- ドレッシング用：ライムジュース、砂糖と植物油のスプーン1杯、小さじ2。魚醤
準備方法：
小さいビーフステーキを中火で炒め、冷まして薄切りにする。ドレッシングに肉ジュースを加えて、この混合物の中で肉を約30分間マリネします。にんじんを細いストローに切って、手で野菜を切る。すべての材料を混ぜればサラダの準備はできています！
レシピ5：タイメロンサラダ
このサラダは熱帯の比類のない味を与えて、あなたとあなたのゲストに素晴らしい印象を与えます！
必要な材料：
- メロンの種類
- スイカ - 合計1.5キログラムのパルプ。
- 給油用 - ライムジュースの半分カップ、ヤシまたは砂糖の小さじ2杯、小さじ2。醤油、干しエビの半分のカップ、無塩ピーナッツの半分のカップ、ニンニクの3つのクローブ、少し新鮮なコリアンダー。
準備方法：
砂糖をジュースに溶かし、醤油を加える。エビを粉にし、にんにく、ピーナッツ、コリアンダーをみじん切りにし、ソースにすべてを加える。準備した立方体ドレッシングを冷却したパルプの立方体（一辺約3 cm）に注ぎ、それをテーブルに供する。お腹いっぱい！
タイ風サラダ - 最高のシェフによる秘密とヒント
タイ風サラダの重要な特徴は季節性です。その成分は「サラダ」の形の頂点にあるべきです。多くの場合、これは果物や野菜の完全な熟度を意味するのではなく、まったく反対です。いくつかの未熟な果物は東南アジアの野菜に使われています。たとえば、マンゴーとパパイヤは緑色にカットされ、野菜の要素としてサラダに追加されます。有名なソムルトンサラダはグリーンパパイヤで作られています。
