このようなミルク入りマッシュポテトは祖母が用意してくれたもので、その味は子供の頃を思い出させます。祖母は料理が上手で、何よりも彼女のマッシュポテトとフィッシュケーキが大好きでした。ミートボールのレシピは永遠に失われますが、私は彼女が何度もそれをマッシュした方法を見てきました。また、当時はブレンダーなどの最新のデバイスはありませんでしたが、マッシュポテトはクリームのように柔らかくて柔らかいことがわかりました。
この料理では、脂肪分が少なくとも3.2％のおいしい牛乳を選ぶことが非常に重要で、理想的には自家製の農場です。それは繊細なクリーム色合いで、味がわずかに甘いはずです。
バターの品質も重要です。スペードを使用することもできます。主なことは、製品がマッシュポテトにクリーミーで繊細な味をもたらすことです。
調理時間-30分
コンテナあたりのサービング-6
成分
- ジャガイモ-2 kg
- 牛乳-200-300 ml
- オイル-50 g
- 塩-大さじ2 l
料理：
ジャガイモを準備します-すすぎ、皮をむき、もう一度よくすすぎます。
冷水で満たします。
水が沸騰したらすぐに、細かく切ったスプーンまたはスプーンで塩を味わうように慎重に泡を取り除きます。
ジャガイモの種類に応じて、完全に調理されるまで20分から45分調理します。
すべての水を抜き、ポテトマッシャーまたは乳棒を乳鉢から押し出します。ブレンダーがない場合は、乳棒を使用してください。マッシュポテトはすぐに冷えるので、より長く、より積極的に作業する必要があります。
牛乳を45〜60度の温度まで温めます（暑い!).
ミルクを部品に注ぎます。
マッシュポテトが目的の粘稠度になるように、毎回混ぜます。
オイルを追加します。水中ブレンダーまたはミキサーで挽く。マッシュポテトはより柔らかく風通しが良くなります。
非常に熱いサーブ。マッシュポテトを牛乳で加熱することは非常に望ましくありません。
料理のヒント：
牛乳は、脂肪分が10〜15％のクリームに置き換えることができます！そのため、マッシュポテトはさらに柔らかくなります。クリームを注意深く温め、マッシュポテトも順番に少し冷やす必要があります。この場合のバターの量は半分にできます。
