カリフラワーとブロッコリーは非常に健康的ですが、誰もが愛しているわけではありません。何らかの理由で、一部の人々はこれらの野菜に率直に反対しています。 99％のケースで、彼らは単にそれらを正しく調理する方法を知らないだけです。ほとんどの場合、同じ間違いが行われます。カリフラワーとブロッコリーを調理するのはどれほどおいしいと面白いですか？
正しくしましたか？
凍結した花序が手に落ちた場合、準備に関する質問は発生しません。野菜を購入または栽培できた場合、最も一般的な間違いが始まります。それらの最初はキャベツに浸されていません。これは非常に重要です。花序が構成されている小さな芽の中には、バグがしばしば隠されています。したがって、塩水で半時間フォークを下げる必要があります。さらに、この時間中にほこりが出て、他の不純物が溶解します。
切断エラー：
- トップスとルート。ああ、茎と花序。 フォークは、密度の異なる2種類の野菜で構成されています。花序はすぐに準備され、肉質の部分はより多くの時間を必要とします。したがって、すぐにそれらを分離する必要があります。
- 細かく砕いた。 花序は通常、事前に煮沸されています。挽かないことをお勧めします。さもなければ、パンにたくさんのパン粉が残ります。調理後、キャベツは希望のサイズに分解できます。
- キャベツが咲きました。 キャベツには非常に頻繁に花が咲くエリアがあります。それらは有害ではありませんが、苦いです。したがって、すぐに取り除くことをお勧めします;皿にそのような領域のための場所はありません。
レシピでは、花序がしばしば意味されます。しかし、これは肉質の茎を捨てる必要があるという意味ではありません。ジャガイモなどのスープに追加できます。少し早く投げてください。または、おいしいビタミンサラダを準備します。あなたはナイフで茎をきれいにすることができます、中は非常に柔らかくてジューシーなパルプです。
味で調理する
カリフラワーやブロッコリーを調理する方法に関係なく、最初に花序をbでることが重要です。苦味と特定の香りが水に入ります。野菜の味が大幅に改善されます。オーブンでの長時間のシチューや調理でも、このステップは無視しないでください。上記のように、花序を細かく砕く必要はありません。理想的なサイズは、鶏の卵のサイズです。
キャベツを調理するためのルール：
- 花序は熱湯のみに浸されます。 調理時間は、キャベツが沸騰した瞬間から検出されます。鍋の水が多ければ多いほど、それはより速く起こります。
- 水は塩でなければなりません。 量を推測する必要はありません。パスタの場合のように、水1リットルあたり10 gの塩が必要です。
- カリフラワーの水には、大さじ1〜2杯の砂糖を加えることができます。それは野菜の味を改善し、また白い色を維持するのに役立ちます。
- キャベツをすぐに沸騰させる必要があります、それから火は減ります。
- 花序を頻繁に攪拌する必要はありませんが、 これから、彼らは壊れ、形が苦しみ、水中に多くのパン粉があります。
- 調理後、カリフラワーまたはブロッコリーはすぐに冷水に浸されます。 フランス人もそれに氷を追加します。熱処理を突然停止する必要があると考えられています。さもなければ、花序は味を失います。
- 調理されたキャベツはザルに残されるか、ナプキンに広げられます水分を除去するには、オーブンでフライまたは調理する前に乾燥させます。
味を維持するための主な秘密は、野菜を消化しないことです。そうでなければ、その特性を失い、柔らかく、ゆるくなり、形が悪化します。調理前の色は5〜7分、ブロッコリーは3〜4分で十分です。花序を完全に準備する必要がある場合は、カリフラワーを10〜13分間煮沸し、ブロッコリーは8〜10分間煮沸します。正確な時間は、成熟度、品種、花序の大きさ、および計画された料理によって異なります。
役に立つアドバイス！野菜に心地よい香りを与えるために、調理時にベイリーフ、エンドウ豆、乾燥ニンニク、またはいくつかの新鮮なクローブを追加できます。
料理のヒント
- カリフラワーとブロッコリーは不規則な形をしており、花序はしばしばフォームから覗き、キャセロールが燃え尽きます。これを防ぐために、サワークリームやマヨネーズを塗ってください。
- 必要以上に花序が調理されている場合は、冷凍することができます。最初にナプキンで少し乾かすことをお勧めします。ただし、調理前に取った野菜を冷凍庫に送ることはできません。凍結を繰り返すと、すべてのビタミンが破壊されます。
- 調理するとき、塩はあまり加えられないので、揚げたりオーブンに送る前にキャベツを必ず試して、スパイスを追加してください。
- カリフラワーはジャガイモになりすます。このため、ダイエットピューレやその他のおかず、スープによく使われます。
- ブロッコリーの色はあまり美しくない場合があります。マッシュポテトの準備中に他の野菜と混ぜる場合は、このことを考慮する必要があります。日陰を隠す最良の方法は、料理にハーブ、クラッカー、種子を振りかけ、サワークリームまたはクリームを注ぐことです。
トップ5最も美味しい料理
カリフラワー（ブロッコリーのような）は、離乳食、食事、癒しのテーブルに関連付けられることがよくあります。それが彼らが蒸されるか、単に煮られる理由です。そのような料理が明るい味と豊かな香りに違いがないことは明らかです。食事の選択肢にはほど遠いですが、それらはあなたがキャベツのカラフルな頭で異なって見えるようにします。
最もおいしい料理のトップ：
- ピューレスープ。 非常に頻繁に、これらのタイプのキャベツが使用されます。おいしくするためには、材料を節約しないことが重要です。野菜に加えて、クリーム、マッシュルーム、チキン、クリームチーズを必ず追加してください。
- ねり粉のキャベツ。 揚げキャベツの花序は、パイの優れた代替品です。それらは絶対にどんな味でも与えることができます、それはすべて使用される生地とスパイスに依存します。バターは、ビール、牛乳、チーズ、ニンニク、ハーブで作ることができます。
- パン粉キャベツ。 バッターに加えて、カリカリまたはブロッコリーをパン粉のシャキッとしたパン粉で揚げることができます。多くの場合、ゴマ、チーズと混ぜられます。
- キャセロール。 ここでのファンタジーは無限です。ほとんどの場合、カリフラワーは鶏肉、チーズ、クリームと組み合わされます。彼女はエビ、シーフード、および他の野菜との素晴らしい友達です。
- オムレツ。 キャベツは卵と完璧にマッチします。オムレツは素早く簡単に調理され、タンパク質を多く含んでいます。毎回新しい料理を手に入れるために、添加物で遊ぶことができます。
選択したレシピに関係なく、すべてのルールに従って主要な材料を準備することが重要です。そうすれば、料理は確かにその味と香りに満足し、キャベツはそれ自体と恋に落ちます。
