科学者は最近の科学論文で、低炭水化物ダイエットの利点に疑問を投げかけました。低炭水化物および高脂肪食で8つの研究が行われました。結果：有害なコレステロールのレベルの増加は、低炭水化物と多くの脂肪を消費する患者で観察されます。
この研究に懐疑的な科学者グループはどう思いますか？
科学的研究の結果は、6、12、24か月後の「悪玉」コレステロールのわずかな変化のみを示しています。患者は低炭水化物ダイエットで「有益な」コレステロールの濃度を高めます。
全体的なコレステロールのプロファイルを改善すると、心血管リスクに有益な効果があります。
新しい科学的研究によって証明されているように、懐疑論者は低炭水化物ダイエットは害よりも有益であると信じています。
コレステロールの変化の質と大きさを見ると、薬物との興味深い類似点が見つかりました。また、有害で有益なコレステロールをわずかに増加させますが、トリグリセリドは低下します。
議論では、血圧、体重、血糖値の改善が過小評価されていることがよくあります。研究は、実験室の劣化自体が決定的な指標ではないことを示しています。最後に、すべての危険因子、つまり血管負荷の減少が発生率の問題です。
インスリン感受性、血圧、炎症は、低炭水化物食で軽減されます。おそらく、炭水化物の減少は、メタボリックシンドロームと2型糖尿病の患者にさらに強い影響を与えるでしょう。
残念ながら、そのような食事で心血管系を評価する研究はありません。懐疑論者は、血中コレステロールを低下させる薬物の使用に関連する結論のみを引き出すことができます。
他の科学者は同意しない：低炭水化物ダイエットは悪玉コレステロールを増加させるリスクを伴う
懐疑論者の反対者によると、食物中の炭水化物が人を傷つける可能性があるという説得力のある証拠があります。誤解とは反対に、自然界では高炭水化物の食事が見つかりました。
低炭水化物ダイエットは、悪玉コレステロールのレベルを上げるリスクを伴います。科学研究の科学者は、過剰な脂肪摂取が長鎖脂肪酸の濃度を高めることを示唆しています。順番に、彼らは悪玉コレステロールのレベルを上げます。
飽和脂肪の負の効果は、説得力のある証拠を持つ多数の研究によって確認されています。最新の科学研究は、2018年末にスペインの科学者によって実施されました。
低炭水化物食での飽和脂肪酸の人体への影響も、ドイツの科学者によって研究されています。低炭水化物ダイエットを行い、多くの脂肪を消費する人は、心臓病にかかる可能性が高くなります。
それはすべて食品の品質に依存していますか？
最近行われた科学研究は、まったく異なる結果になりました。食品の品質は、炭水化物と脂肪の比率ではなく、健康上の利点を決定します。
多くの「健康な」脂肪、わずかな炭水化物、十分な繊維を摂取している患者は、血管疾患にかかる可能性が低くなります。低炭水化物ダイエットは、健康的な脂肪と繊維が豊富で、悪玉コレステロールを下げました。
砂糖の多い食べ物、粗悪な澱粉、または他の低品質の炭水化物を食べた人々のグループは、血管疾患に苦しむ可能性が高かった。飽和脂肪酸とトランス脂肪の使用は、すべての患者の平均余命にも影響を与えました。
飽和脂肪とトランス脂肪を不飽和脂肪酸で置き換えると、心血管疾患のリスクが減少しました。
医師は、単糖（ショ糖）の摂取を減らし、繊維と不飽和脂肪酸を増やすことをお勧めします。 30 gの繊維、1日あたりの不飽和脂肪酸の割合、および1日あたり40 gへの糖の量の減少により、あらゆる理由で死亡率が低下します。
科学者は、不飽和脂肪酸と相まって、高品質で低炭水化物の食品を食べると寿命が延びると信じています。低品質の脂肪と少ない炭水化物の使用は、血管と心臓に悪影響を及ぼします。
