古代の伝統によれば、ドリンクを含む12の料理がクリスマステーブル用に作られました。それらのいくつかは赤身バージョンで準備され、夕方の1月6日に提供され、他の料理は7日の朝に消費されました。いくつかの料理は必須セットに含まれていましたが、他の料理は彼らの裁量で選ばれました。
ソチヴォ-クリスマステーブルのハイライト
それはしばしばクティアと呼ばれ、これらの穀物は似ていますが、目的、一貫性、およびいくつかの成分に違いがあります。料理はクリスマスの夜にテーブルの上で最初に提供されます。それは、再生、喜び、富、善と繁栄を象徴しています。伝統的に、蜂蜜は確かに小麦から調製され、米とブルガーは許可されています。穀物をoilで、甘い材料で味付けする。
同情に他に追加されるもの：
- ゆでてつぶしたポピー;
- さまざまな種類のローストナッツ;
- ミツバチの蜂蜜（シロップに置き換えられることもあります）;
- ドライフルーツ;
- スパイス（生ging、皮、シナモン）;
- ウズバー、彼はフルーツスープです。
流動性があり、スプーンで食べられ、最初の星が空に現れた後にのみ食べられます。この料理は、クリスマスの断食の最も厳しく厳しい日の後、力を回復するのに役立ちます。ジュースに加えて、焼き野菜や果物、マッシュルームなどの赤身料理も提供しています。翌日、朝、他の会話をクリスマステーブルに安全に置くことができます。
りんごとガチョウ
クリスマスのポストの終わりに、テーブルの上の鳥全体を調理するのが習慣です。ロシアでは古くからりんごとガチョウでしたが、鶏肉や鴨を調理することもできます。今では、七面鳥に注意を払うことがよくあります。アメリカでは、12月25日に祝われるクリスマスのために揚げられます。鳥の種類に関係なく、美味しく、できれば事前に酸洗することが重要です。りんごが嫌いなら、他の詰め物でガチョウを調理できます。
何で鳥を焼くことができますか：
- ジャガイモおよび他の野菜;
- 米、そば、さまざまな穀物;
- 新鮮で乾燥した果物、ナッツ;
- 野菜または穀物とキノコ。
ガチョウや他の鳥には何も追加できません。主なものは、スパイス、ソースですりおろすことです。事前にマリネすることができます。ジューシーさと柔らかさで料理を喜ばせるために、ガチョウは通常、スリーブまたはホイルの下で焼かれ、プロセスの最後に開かれます。香りのよいクラストの場合、脂肪、蜂蜜入りグリース、またはマスタード、コニャックとの混合物を注ぐことができます。鳥は美しく揚げられます。
わさび入りミルク豚
長い間、お祝いテーブルのメインディッシュの1つは丸ごとロースト豚でした。時には串で調理されていましたが、より頻繁に天板またはフォームで焼かれました。鳥のように、子豚は漬けられ、異なる調味料でこすられましたが、常に頭を残していました。
豚をピクルスにできるもの：
- さまざまな種類のコショウ。
- マヨネーズ、サワークリーム;
- 植物油;
- ニンニク、タマネギ;
- 醤油;
- マスタード。
マリネには、あなたの好みに合わせて任意の調味料を絶対に使用することができ、バーベキュー用のスパイスも適しています。重要なのは、大きな破片をすぐに取り除くことだけです。そのような子豚に、すりおろしたワサビまたはソースを添えて提供します。
にんにくゼリー
クリスマステーブルにはソーセージとハムも、チーズもありませんでした。伝統的な前菜は常にゼリー状の肉でした。それは豚肉から、常にニンニクを使用して調製されました。昔は、肉の部分をストーブに置き、一晩中苦しめた後、破片に引き裂かれ、飽和したスープで満たされ、凍結のために天蓋に送られました。単純なアスピックが退屈に思える場合は、卵、グリンピース、ニンジン、または他の野菜を追加できます。
から調理された伝統的なゼリーは何ですか：
- 足
- 豚の頭;
- シャンクス。
豚肉から脂っこいゼリーを調理したくない場合は、家禽や魚からビーフゼリーやアスピックを作ることができます。これらの料理は、クリスマステーブルでも当然の位置を占めますが、味はより軽くなります。マスタードを用意することを忘れないでください。購入したソースは良くない。辛味とパンチングの香りを楽しむ本物の力強いマスタードを作る方が良いです。
ライ麦パイ
肉料理に加えて、ペストリーは常に高く評価されていました。様々な詰め物で大きなパイとkulebyakiを準備しました。生地は酵母と、常にライ麦粉を加えて練りました。それを焼くと、その密度と特別な香りが顕著でした。
充填に使用されたもの：
- シチューとザワークラウト;
- 魚と肉;
- きのこ;
- 卵、玉ねぎ;
- シリアル。
大きなケーキはクリスマステーブルに置かれ、クーリビアックと小さなケーキは子供たちや訪問する他のゲストのために用意されました。お祝いテーブルにはクリームケーキやペストリーはありませんでした。後に彼らはクリスマスにジンジャーブレッドケーキを作り始め、それからジンジャーブレッドクッキー、クッキー、家を描いた。これらの伝統は、西洋諸国から私たちに移行しました。
ウズバー：強さ、健康、喜びのために
お祝いのテーブルのメインドリンクはフルーツウズバーでした。これは単純なコンポートではありません。さまざまなドライフルーツとベリーから作られ、少なくとも10時間温かいオーブンに入れて、フルーツを添えて提供されました。 uzvarは、オート麦の充填にも使用されます。
煎じ薬は何でできていますか：
- 乾燥リンゴ;
- 梨
- プラム、プルーン、チェリープラム、その他の石の果物。
- レーズン;
- クランベリー、リンゴンベリー。
実際、ローズヒップまでドライフルーツを使用できます。香り、シナモンスティック、さまざまなスパイスの部分が追加されます。甘さのために、蜂蜜はウズバーに導入されます。飲み物が新鮮であることが判明した場合、レモンまたはクランベリージュースは明るさを追加します。
他に何を調理しますか？
クリスマステーブルの標準セットに加えて、他の料理を調理できます。しかし、それらはすべて単純でなければなりません。海外の空想的な材料はありません。私たちは古代のスラブ料理と天然産物を優先します。
あなたは他に何を調理できますか：
- 焼き魚（パイク、コイ、コイ）;
- さまざまなフィリングまたはバター、サワークリームだけのパンケーキ;
- ザワークラウトのビネグレット;
- 異なる詰め物のwith子;
- 串、ミード、ゼリー、その他のロシアの飲み物。
浸したリンゴ、ザワークラウト、ピクルスとマッシュルーム、スモークラード、ゆでた舌、詰められた胃をテーブルに置くことができます。結果が12を超える料理と飲み物であるかどうかは関係ありません。クリスマステーブルが寛大さと多様性で甘やかされ、来年は喜びだけをもたらします！
